스크랩 시원한 맛이 기가막혀~ 보리새우 아욱국~

[존분]

시원한 맛이 기가 막혀~ 보리새우 아욱국...

지금보다 서리가 내린 아욱이 맛이 좋다하는데

어제 드라마 '솔약국집 아들들'의 아욱국 먹는 한장면을 보고는 준비한 아욱국..

가을 아욱국은 마누라 쫓아내고 먹는다는 옛말도 있듯

시원하니 맛도 좋지요~

유근피처럼 아욱의 미끈덕 거리는 진액이 장의 활동을 원할하게하여 변비에도 탁월해서

다이어트 족에게도 사랑받는 국거리이고,

시금치보다 단백질, 칼슘의 함량이 높아 아이들에게도 좋은 식재료랍니다~

(20cm 냄비기준, 밥숟가락 계량)

아욱 1단, 천일염 약간..

보리새우 2줌, 맛타리 1줌, 매콤 홍고추 1개, 흰대파 1/2대, 집된장 1큰술반..

황태육수: 냄비의 물 80%가량, 황태머리 1개, 양파 1/2개, 다시마 3조각,

건표고 1줌..

먼저 황태 육수를 내주세요~

센불에서 끓이다가 중불로 줄여 20여분 우려내세요~

...멸치육수는 멸치맛이 강해 새우의 향과 시원한 맛을 약하게하니 황태를 사용해주세요~

...쌀뜨물이 있을경우 쌀뜨물에 육수를 우려주면 구수한 맛이 강해진답니다~

그릇에 아욱잎과 천일염을 적당량 넣은뒤~

바락바락 주물러서 진액이 나오도록 한뒤 깨끗하게 헹궈놓으세요~

아욱 한단이 주먹 2개분량 된답니다~

육수 건더기를 건져놓고 집된장을 풀어 간을 약간 심심하게 맞춰주세요~

...건더기중 다시마는 건져서 채썰어 준비하세요~

육수가 끓으면 아욱과 보리새우를 넣고 뚜껑을 덮어 푹 끓여주세요~

약간 심심했던 간이 제대로 맞게되고

 아욱의 색이 짙게 변하면 맛타리, 다진마늘, 송송 썬 홍고추를 넣고 한소끔 끓이고~

흰대파를 넣은뒤 불에서 내립니다~

문 잠가두고 먹을만 합니다~ㅎㅎ

카메라를 들이대니 아이들이 공룡도 찍으라고 옆에둬서 찍어봤어요~ㅋㅋ

요건 큰애가 제일 좋아하는 공룡인데 이름이 뭐랬는지 기억이...^^;;

시원하게 한사발 줘~

그러는듯~ㅎㅎ

아욱국엔 새우가 들어가야 제맛인데

특히 보리새우는 시원한 맛을 내고 자잘해서 아이들도 잘먹더라구요~

홍고추는 매콤해서 고춧가루를 넣지 않고 깔끔한 매콤함을 느낄수 있어요~

공룡들 다 대령하네요~ㅎㅎ

씹어 넘길 사이도 없이 술술 들어가요~

미역처럼 부드러워서 어린 둘째도 곧잘 먹어요~

황태와 새우..

시원한 국물 내는 재료들이 들어가 시원함이 기가 막히고~

배가 불러도 한그릇 더 먹고싶더라구요~

가을엔 아욱국 한가지 만으로 아이템을 정하고 겨울을 맞이하고 싶군요~

영양도 풍부하고 장 운동도 될테니 피부도 좋아지고 일거양득 될지도~ㅎㅎㅎ

비가 와서 더욱 스산한 날씨~

뜨끈한 한사발로 목을 축이고~

44년만에 가을황사가 찾아온다니 아욱국으로 노폐물도 걸러보자구요~