얼큰하고 개운한 김치 콩나물국 끓이기
재료:
- 콩나물 1봉지
- 김치 1/4쪽
- 대파 1/2대
- 청양고추 1-2개 (기호에 따라)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 국간장 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 멸치 다시마 육수 5컵
만드는 법:
- 콩나물은 깨끗이 다듬어 헹궈줍니다.
- 김치는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여줍니다.
- 끓는 육수에 김치, 콩나물, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 함께 끓여줍니다.
- 김치가 익고 콩나물이 숨이 죽으면 국간장, 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다.
- 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 살짝 끓여주면 완성입니다.
Tip:
- 김치의 익은 정도에 따라 고춧가루의 양을 조절해주세요.
- 더욱 얼큰한 맛을 원한다면 청양고추를 추가하거나 고춧가루의 양을 늘려주세요.
- 깊은 맛을 내기 위해 들기름을 약간 넣어주는 것도 좋습니다.
다양한 레시피 활용:
- 두부를 넣어 영양을 더하고 부드러운 식감을 더할 수 있습니다.
- 냉장고에 남은 어묵을 넣어도 맛있습니다.
- 멸치 다시마 육수 대신 물을 사용해도 됩니다.
꿀팁:
- 김치는 푹 익은 것보다는 살짝 덜 익은 것이 국물 맛을 더욱 시원하게 만들어줍니다.
- 콩나물은 너무 오래 끓이면 질겨지므로 숨이 죽으면 바로 불을 꺼주세요.
이 레시피를 참고하여 얼큰하고 개운한 김치 콩나물국을 끓여 맛있게 드세요!