스크랩 갈치속젓과 곰취쌈

[존분]

곰취는 장아찌로도 참 맛있지만 이렇게 쌈으로 즐겨도 너무 맛있답니다. 생으로 먹어도 맛있고 살짝 데쳐서 이렇게 주먹밥처럼 만들어도 맛있고..ㅋㅋㅋ 어떻게 해서 먹어도 맛있는 곰취~ 훈제오리 양파넣고 달달 볶아 생곰취로 쌈싸먹고 나머지는 이렇게 살짝 데쳐서 주먹밥만들어 먹었답니다. 막장이나 쌈장을 곁들여도 맛있지만 젓갈을 좋아하는 우리집 식구들은 이렇게 쌈을 젓갈과 함께 즐긴답니다.

오늘 곰취와 함께 먹은 젓갈은 갈치속젓...작년에 시제모시러 지방에 갔다가 오는길에 곰소항에 들러 사가지고온 갈치속젓~제가 만든 갈치젓은(2년숙성) 아직먹으려면 멀어서 구매하게 되었습니다. 요 갈치속젓하나면 기본적으로 밥두공기부터 시작해야 합니다.ㅋㅋㅋ 밥을 부르는 밥도둑~ 갈치속젓~ 비벼먹어도 맛있고 쌈장대신 이렇게 쌈으로 즐겨도 아주 좋답니다.

갈치젓(풀치)만들기; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr/403

곰취장아찌; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr/701

---

재료; 곰취 10장, 갈치속젓, 밥2공기, 천일염약간

       tip; 갈치속젓이나 새우젓등은 냉동실에 보관하며 조금씩 꺼내먹으면 윗부분 색깔이 변하는걸

            방지할수 있음

            염분이 있기 때문에 꽝꽝 얼지 않음

1. 곰취는 깨끗이 씻어둔다.

2. 냄비에 물을 붓고 천일염을 약간 넣어 팔팔 끓인다.

3. 끓는 물에 곰취를 넣어 데쳐준다.

   / 일반적인 나물과 다르게 조금 시간이 걸림

4. 찬물에 바로 헹궈준비한다.

5. 소쿠리에 바쳐 물기를 뺀다.

6. 데친(삶은) 곰취는 편후 갈치속젓을 넣고 밥을 넣어 돌돌 말아준다.

7. 접시에 담아 내어간다.

 행복가득한시우네집; http://blog.daum.net/dmstlf-qkr