깍두기 담기 - 2월 3주차

[박소영]

동삼(겨울철 삼)이라고 불릴 정도로 영양소가 풍부해 건강에 많은 도움이 되는 겨울 무는 역시 겨울에 먹어야 맛이 일품이라고 합니다.

이렇게 건강에 유익한 겨울 무를 사용해 가정 내에서 손쉽게 만들 수 있는 깍두기를 가족들과 함께 담가 보았습니다.

먼저 깍두기 관련 너튜브 강좌 시청을 통해 기본적인 흐름을 파악한 후 장인급에 가까운 손맛을 가지신 선생님들의 제안 레시피를 토대로 작업을 세분화해서 시작했어요.

크게는 재료들을 분류하고 씻고 다듬는 전처리 작업, 레시피대로 깎고 써는 작업, 분량의 재료를 모아 양념을 만드는 작업 등으로 파트를 나눴는데 상황에 따라 모든 파트를 넘나드는 분도 있고 특정 파트에만 참여한 분도 있었답니다. （*＾-＾*）

대부분 본인의 역할을 잘 감당해 주었지만 무 썰기 작업할 때 딱 한 분.....이 분식집 깍두기(새끼 손톱만 한 크기)로 작업하는 바람에..... 어..... 음..... 입이 작거나 큰 음식을 씹기 힘든 분들에게 골라 드릴 수 있는 모두 만족 깍두기가 됐네요..!!
(￣┰￣*) \(@^0^@)/

가족들 모두가 먹을 김치라 양념 배합 및 갈고 섞는 작업까지는 가족들이 함께 했지만 최종 검수 및 보정은 선생님이 손을 보태 주셨습니다.

가족들과 선생님들의 손맛이 더해지니 양념 맛이 아주 그냥~~~~~ 허벌라게 좋네요.

단맛이 강한 겨울 무와 적당히 매콤한 양념의 환상적인 조합으로 탄생한 시원하고 입에 쫙쫙~ 감기는 감칠맛... 크~ 뜨거운 밥 한 술이 간절하지만.... 내일 점심까지 참아 보겠습니다... 저녁에 잠 안 오면 어떡하지.... ^^;;;;

김치 명인이 와도 울고 갈 하늘사랑표 명품 깍두기를 소개합니다~~~ ^^/
덕분에 다음 점심은 더~ 맛있고 행복할 듯합니다.

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[잠비떡비]

그렇죠 제철음식이 좋다는 것~~너무 맛있게 먹었습니다

[박소영]

너무 맛있었어요~!! 덕분에 아주 잘 먹었습니다 ^^/