[한국식품정보원] 현업 수강생 후기로 알아보는 '일반미생물(실습)' 교육

[(대전)교육운영팀]

안녕하세요,

한국식품정보원 교육운영팀입니다.

2026년도 상반기 채용이 시작되면서

많은 식품회사에서 품질관리 직무 채용을 진행하고 있어요.

채용공고를 살펴보면 식품 품질관리 직무에서 ​​미생물 실험 역량을 요구하는 경우가 빈번하죠,

이는 미생물 실험이 식품 품질관리 업무와 떼려야 뗄 수 없는 핵심 실무 역량이기 때문입니다.

AI 활용

취업을 준비하는 신입 구직자들 중에는 대학 실험 수업 경험 외에 실무적인 미생물 실험을 접해보지 못한 경우가 많아요.

그래서 한국식품정보원에서는 실무에 도움이 되는 다양한 미생물 교육을 진행하고 있는데요,

이미지를 누르면 한국식품정보원 홈페이지로 연결됩니다.

오늘은 미생물 과정 중 인기과정인 한국식품정보원 '일반미생물(실습)' 교육 후기입니다!

교육을 이수하신 교육생들 중 미생물 실험 실무 경험이 충분하지 않았던 재직자의 후기를 중심으로,

미생물 실험이 현업에서 어떻게 활용되고 있는지 확인해보겠습니다.

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1일차

일반미생물(실습)
일차	시간	과목	내용
1일차	10:00-12:00 (2H)	일반미생물 이론 및 실습Ⅰ	- 살균 및 멸균 - 실험에 필요한 기자재 사용법 숙지 - 시료의 채취 및 전처리
	13:00-17:00 (4H)	일반미생물 이론 및 실습Ⅱ	- 대장균(군) 정량시험 - 대장균(군) 정성시험 - 대장균 정성시험 - 대장균 정량시험

1일차 교육은 먼저 이론 교육으로 시작된답니다.

[출처] 희니얌 Blog (교육생 후기)

미생물별 배양에 필요한 배지들을 직접 제조해보고,

[출처] 희니얌 Blog (교육생 후기)

이후 시료를 균질화 하여 희석하는 단계까지 직접 진행해봅니다.

배지에 샘플을 접종하고, 남은 배지로 공중 낙하균 채집까지 해보며 1일차 교육은 마무리 됩니다!

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2일차

2일차에도 배지 제조로 시작이 되는데요

1일차와 마찬가지로 다양한 고체배지 뿐만 아니라 액체배지까지 직접 제조해봅니다!

오늘은 미리 배양해둔 EMB 배지에서 대장균을 취해 각 배지에 접종해보았어요.

직접 균들을 접종해보며, 실험 스킬을 장착해보는 시간이랍니다!

[출처] 희니얌 Blog (교육생 후기)

현업에서 많이 사용되는 필름배지에도 접종을 해봅니다!

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3일차

3일차는 결과를 확인하는 시간이에요.

먼저 그람 염색 실습을 진행했답니다.

그람 염색 부분은 기사 시험에도 빈번히 출제되는 파트죠.

직접 실험해봄으로써 완벽하게 정리해보실 수 있어요!

염색 이후에는 전자현미경으로 관찰을 진행해봅니다.

1일차, 2일차에 배지에 접종해 배양해둔 균들의 결과를 확인해봅니다.

교육을 이수한 교육생분들의 후기를 만나보실까요?

* 이번 교육생분들은 1월 21일-23일(수-금) 교육을 수강해주신 분들이에요.

김치 제조업체에서 오신 교육생 A님은

위생지표 미생물을 중심으로 한 실습 위주의 교육 구성이 실무에 직접적인 도움이 되었다고 말씀해주셨어요.

식품공전의 최신 내용이 반영되어, 현장에서 꼭 필요한 부분을 빠짐없이 들을 수 있었고

충분한 자재와 쾌적한 실습 환경 덕분에 모든 교육생이 한 명도 빠짐없이 실습에 참여할 수 있었던 점이 인상 깊었다고 전해주셨습니다.

특히 실습 인원이 많음에도 불구하고 시간이나 동선이 겹치지 않아 만족도가 높았다는 후기를 남겨주셨어요.

과자·초콜릿 등 가공품을 생산하는 업체에서 오신 교육생 B님은

미생물 담당 업무를 맡게 되면서 이번 교육을 수강하게 되었다고 해요.

현장에서 실제로 수행하는 대장균군, 일반세균, 진균 시험을 직접 실습해볼 수 있어 큰 도움이 되었고,

강사님께서 하나의 실험 주제와 연관된 다양한 배경지식까지 함께 설명해 주셔서

단순한 실습을 넘어 전문적인 이해까지 가능했다는 점이 좋았다고 말씀해주셨어요.

현업에 바로 적용해야 하는 실무 중심 수업이라 식품 제조 현업자에게 특히 유익​​했고,

학생 시절에 이런 교육을 알았다면 공부가 훨씬 수월했을 것 같다는 의견도 함께 전해주셨습니다.​

즉석식품 업체에서 오신 교육생 C대리님은

배지 제조부터 도말법 실험까지 다양한 유형의 미생물 실험을 직접 경험할 수 있어 만족스러웠다고 해요.

특히 배지 제조 방법을 익히면서 실험 비용 절감 효과도 기대할 수 있을 것 같아 실무적인 측면에서 도움이 되었다고 말씀해주셨고,

추후 사내 미생물 담당자가 변경되거나 후임·후배 교육이 필요할 경우

이번 교육을 적극 추천하고 싶다는 후기를 남겨주셨어요.

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한국식품정보원에서는 교육생분들의 이해도와 실무 경험을 고려해,

단계별 과정으로 미생물 교육을 운영하고 있어요.

나에게 맞는 미생물 교육을 이수하시고,

실험 역량을 up!시켜보세요.

이미지를 누르면 미생물 교육 안내 사이트가 열립니다.

일반미생물(실험) 과정에 대한 보다 자세한 후기는

아래 교육생의 블로그에서 만나볼 수 있어요!

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[한국식품정보원] 일반미생물 실습 후기

안녕하세요😃 이번에 좋은 기회가 생겨 한국식품정보원에서 진행 중인 일반미생물 실습 교육을 듣고 온 ...

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앞으로도 다양한 교육 후기로 여러분들을 찾아뵙겠습니다.

감사합니다~

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