오이쌈배추물김치 시원한 여름 물김치 담그는 법 배추김치 오이김치 담는 법

[장세원]

시원한 여름을 위한 오이 쌈배추 물김치 담그는 법!

더위가 무더운 여름철에는 상큼한 물김치 한 뚝배기가 생각나시죠? 오늘은 시원하고 톡 쏘는 맛으로 인기 만점인 오이 쌈배추 물김치 담그는 법을 자세히 알려드리겠습니다. 쌈배추와 오이의 조화가 일품인 이 물김치는 초보자도 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있어 누구나 즐겁게 따라해보실 수 있습니다.

준비물

• 쌈배추 1통
• 오이 2개
• 소금适量
• 물김치 국물
  • 찹쌀풀 1컵
  • 물 2L
  • 고춧가루 1컵
  • 새우젓 2큰술
  • 멸치액젓 5큰술
  • 생강 1조각
  • 마늘 5쪽
  • 흰쌀밥 2큰술
  • 삼합당 1작은술
  • 소금 약간
• 고명 재료
  • 실파 1/2개
  • 당근 1/2개
  • 미나리 약간

레시피

1. 쌈배추와 오이 준비

   • 쌈배추는 깨끗이 씻어 잎을 떼어줍니다.
   • 오이는 양쪽 끝을 잘라내고 4등분으로 길게 자른 후 반으로 자릅니다. 씨앗이 많은 경우에는 씨앗을 제거해줍니다.
   • 쌈배추와 오이 모두 소금을 뿌려 30분 정도 절입니다.

2. 물김치 국물 만들기

   • 찹쌀풀을 물에 불린 후 끓여 묽은 풀물을 만듭니다.
   • 큰 볼에 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 생강, 마늘, 흰쌀밥, 삼합당, 소금을 넣고 풀물을 부어 잘 풀어줍니다.
   • 끓인 물을 식힌 후 국물에 넣고 고루 섞어줍니다.
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물김치 국물 만들기

3. 김치 담기

   • 절인 쌈배추와 오이의 물기를 뺀 후 김치통에 차곡차곡 넣어줍니다.
   • 준비된 물김치 국물을 쌈배추와 오이 사이사이에 골고루 부어줍니다.
   • 실파, 당근, 미나리를 송송 썰어 김치 위에 뿌려줍니다.
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김치 담기

4. 숙성

   • 김치통을 실온에서 1~2일 정도 숙성시킨 후 냉장 보관합니다.
   • 맛이 더욱 좋아지면 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 오이 쌈배추 물김치를 맛있게 즐겨보세요!

팁

• 쌈배추는 겉잎을 2~3장 정도 떼어 다른 용도로 활용하면 좋습니다.
• 오이는 신선하고 덜 익은 것을 사용하면 더욱 맛있습니다.
• 물김치 국물의 양은 개인 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
• 멸치액젓 대신 생선간장을 사용해도 좋습니다.
• 다진 마늘, 쪽파, 깻잎 등을 추가하면 풍미가 더욱 좋아집니다.
• 실온에서 숙성시키는 시간은 날씨에 따라 달라질 수 있으므로 주의합니다.
• 김치통에 뚜껑을 완전히 닫지 않고 살짝 열어두면 숙성이 잘 됩니다.

후기

오이 쌈배추 물김치는 제가 직접 만들어본 물김치 중에서도 가장 만족스러웠던 레시피입니다. 상큼하고 시원한 맛으로 여름철 반찬으로는 물론, 술 안