얼갈이배추된장국 맛있게 끓이는 법
재료:
- 얼갈이배추: 1단
- 된장: 2-3큰술 (된장의 짠맛에 따라 가감)
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1대
- 청양고추: 1-2개 (기호에 따라)
- 물: 적당량
- 멸치 다시마 육수: 있으면 더욱 좋습니다.
만드는 법:
- 얼갈이배추 손질: 얼갈이배추를 깨끗이 씻어 잎과 줄기를 분리하고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 줄기는 조금 더 짧게 잘라주면 좋습니다.
- 육수 준비: 냄비에 물을 넉넉히 붓고 멸치 다시마 육수를 우려냅니다. 육수가 없다면 물에 다시마와 멸치를 넣고 5분 정도 끓여 사용해도 됩니다.
- 된장 풀기: 끓는 육수에 된장을 풀어줍니다. 된장이 덩어리지지 않도록 풀어주는 것이 중요합니다.
- 얼갈이 넣고 끓이기: 된장이 풀어지면 얼갈이배추를 넣고 끓여줍니다.
- 양념 추가: 얼갈이배추가 어느 정도 익으면 다진 마늘을 넣어 풍미를 더해줍니다.
- 마무리: 마지막으로 대파와 청양고추를 송송 썰어 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
팁:
- 얼갈이배추를 데쳐서 사용하면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 된장의 짠맛에 따라 물의 양을 조절해주세요.
- 기호에 따라 고춧가루를 넣어 얼큰하게 끓여도 좋습니다.
- 냉장고에 남은 멸치볶음을 넣어도 풍미를 더할 수 있습니다.
다양한 활용:
- 냉동실에 얼려두면 언제든지 간편하게 즐길 수 있는 얼갈이 된장국을 만들 수 있습니다.
- 끓인 후 냉장 보관했다가 차게 먹으면 시원한 별미로 즐길 수 있습니다.
- 라면이나 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.
얼갈이배추된장국은 간단한 재료로 누구나 쉽게 끓여 먹을 수 있는 건강한 국입니다. 뜨끈한 국물과 함께 든든하게 한 끼를 해결해 보세요!