카카오닙스의 효능

[풍경소리]

♣ 카카오닙스의 효능

■ 고혈압 예방. 고지혈증 예방 및 체지중 감량에 효과적

■ 노화방지.혈관질환 개선

■ 다이어트 식품

■ 면역력 증진

■ 변비예방

■ 비만방지 

■ 빈혈 완화

■ 스트레스해소 및 기분개선

■ 세계 3대 항산화 식품 카카오닙스

■ 심혈관계 질환 예방

■ 여성건강에 좋다

■ 충치예방

■ 항산화 효과

■ 혈관청소 및 심근경색, 암 등 각종 성인병예방

■ 혈당조절

카카오닙스(Cacao Nibs)는 아로니아나 강황과 함께 세계 3대 항산화 식품으로 꼽히면서 세계적으로 각광을 받고 있다. 초콜릿의 원료가 되는 카카오는 아메리카 대륙 열대지방에서 자라는 열매다. 카카오 껍질을 벗겨 건조하여 부순 것을 카카오닙스라 부른다. 이 카카오닙스는 쓰고 고소하며 다이어트에 효과적이라고 알려져 있으며, 과거 마야인들 사이에서는 화폐로 사용될 만큼 귀한 식품이었다고 한다.

그리스어로 ‘신의 음식’이라 불리는 카카오닙스는 초콜릿을 만드는 원료인 카카오 콩의 껍데기를 제거하여 코코아를 꺼낸 뒤, 이를 건조하여 먹기 좋게 부순 형태의 건조식품이다. 보통 시판용 초콜릿을 만드는 코코아매스와 코코아버터로 재가공 되는 경우가 많으나 2017년 들어 미디어 등에 의해 건강식품으로 부각되었다.

카카오닙스는 주로 중남미 열대지역을 비롯한 서아프리카와 아시아 지역에서 자라는데, 우리가 흔히 먹는 초콜릿의 원료인 카카오 열매를 말려 잘게 부순 것이 바로 카카오닙스다. 카카오(Cacao)는 코코아를 의미하며, 닙스(Nibs)는 씨앗을 뜻한다. 초콜릿 향이 진하게 나지만 단맛은 전혀 없고 쓴맛이 강한 편이다.

카카오나무는 ‘테오 브로마(Teo Broma)’라는 학명을 가지고 있다. 테오(Teo)는 음식을 뜻하고, 브로마(Broma)는 신이라는 뜻으로 ‘신의 음식’이라는 의미가 있다. 그만큼 피로해소와 자양강장 효과가 탁월해 왕족이나 귀족들만 먹을 수 있었던 귀한 식품이었다.

카카오 특유의 향과 쓴 맛, 고소한 맛이 난다고 알려져 있다. 카카오닙스는 그대로 취식(取息)되기도 하며, 따뜻한 물에 우려서 카카오닙스 차를 마시거나 아이스크림, 빵 등의 토핑재료로 활용된다.

카카오닙스의 효능  

■ 고혈압 예방. 고지혈증 예방 및 체지중 감량에 효과적

카카오닙스에는 카테킨 성분이 풍부하게 들어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 정상치로 만들어 고혈압 예방에 도움이 된다.

폴리페놀 성분 카테킨 성분으로 강력한 항산화 작용을 통해서 체내 콜레스테롤 수치를 낮추고 활성산소 제거해 혈관 깨끗하게 하고 지방이 쌓이는 중성지방의 흡수를 억제하고 체지방 축적을 막아 주기 때문에 고지혈증 예방 및 체지중 감량에 효과적이다

■ 노화방지.혈관질환 개선

카카오닙스에는 활성산소를 제거하는 항산의 성분의 일종인 ‘카테킨’이 풍부하게 들어있다. 녹차의 무려 50배 이상 들어 있어 신진대사를 활발하게 해주고 세포노화를 예방하며 활성산소를 제거하는 효능이 있어 노화방지를 방지하고, 피부미용에도 좋고, 또한 이 성분은 체지방을 분해해 주고 내장 지방을 억제해 주기 때문에 다이어트하시는 분들이나 복부 비만에 효능이 좋다

사람이 피부가 늘어지고 주름이 생기면서 나이가 드는 이유가 바로 활성산소 때문이다. 몸속에서 생성이 되는 활성산소만 잘 잡아줘도 노화를 예방할 수 있다. 또한 카테킨 성분은 피부에 산소를 공급해주고 자외선 차단을 해주는 역할까지 한다.

식이섬유 함량이 많은 카카오닙스는 카테킨 성분이 함유되어 있는데 이 성분은 쓰고 떫은맛을 내는데 이 성분이 건강에 좋은 폴리페놀 성분의 하나다. 이 카테킨은 녹치에도 함유되어 있는 자연계에서 얻을 수 있는 강력한 노화 방지 물질이라고 한다. 카테킨은 중성지방, 콜레스테롤 분해에 큰 효능이 있어 심근경색, 뇌졸중, 고지혈증 등과 같은 혈관 질환 개선은 물론 세포가 노화되는 것을 방지해 준다.

특히나 미국 농무부 데이터베이스에 따르면 카카오닙스 효능으로 카테킨 함량은, 적 포도의 4200배, 아몬드의 1900배, 자두의 1100배에 이를 정도로 풍부한 것으로 알려져 있다.

■ 다이어트 식품

카카오닙스에는 식이섬유가 풍부하게 들어있어 장 활동을 활발하게 한다. 이 때문에 다이어터들 사이에서 인기가 좋다. 카카오닙스의 식이섬유 함량이 레몬의 무려 52배나 많아 혈관 속 콜레스테롤 수치를 낮춰 체지방을 감소에 효과적이다. 이 밖에도 카카오닙스는 우울증 개선과 스트레스 해소에도 도움을 주며, 폴리페놀의 종류인 ‘리그난’은 내장지방을 제거해 골다공증과 암을 예방하는 데 도움이 된다. 또한, 카카오닙스에는 카테킨이 녹차나 홍차보다 많이 포함되어 있는데 이 성분은 체지방을 분해하고 내장비만이 쌓이는 걸 억제시켜 비만예방에 도움이 되어 다이어트에도 도움이 된다고 한다.

카카오닙스100g에는 식이섬유 17g이나 함유되어 있다. 먹는 방법이나 양이 달라 다른 식품과 대등하게 비교할 수는 없지만, 양만 봤을 때는 양배추나 고구마의 5~6배정도 되는 함량이라고 한다. 식이섬유는 장내 환경개선, 변비해소, 내장질환 예방, 콜레스테롤 흡수 억제, 혈당 조절에 도움이 되는 것으로 알려진 유익한 성분이다.

■ 면역력 증진

카카오닙스는 신경 안정 및 피로회복을 돕는 페틸아틴아민 성분이 풍부하게 함유되어 있어 감기, 아토피 등의 면역질환을 예방하고 면역력을 증진시켜 건강한 몸을 만들어주는 효능이 있다고 한다.

■ 변비예방

카카오닙스에는 식이섬유가 고구마의 1.2배나 풍부하게 들어 있어 섭취할 경우 장 운동을 활발하게 만들어 변비예방에 도움이 된다.

■ 비만방지 

카카오닙스에는 자연스럽게 식욕을 억제하는 MAO가 들어 있다. MAO는 식욕억제제로써 종종 체중감량제품에도 추가되는 성분인데, 카카오닙스에 자연적으로 존재하는 MAO 성분이 다른 식욕억제제보다 높은 효과를 보여주고 있다. 그렇기 때문에 체중감량을 하는 사람이 있다면 많은 도움이 될 수 있을 것이다.

■ 빈혈 완화

카카로닙스는 철분을 다량 함유하고 있으므로 규칙적으로 카카오닙스를 섭취하면 빈혈의 위험뿐만 아니라 피로와 근육약화 같은 많은 부작용을 줄일 수 있다.

■ 스트레스해소 및 기분개선

카카오닙스에 함유된 아난다미드, 페닐에틸아민 성분은 정신을 안정시키고 기분을 좋게 해주는 작용을 하며, 스트레스 해소에 도움이 되고 우울증 치료에도 도움이 된다. 흔히, 초콜렛이 사랑의 묘약이라고 여겨지는 것은 바로 이 페닐에틸아민 성분 때문이라고 한다. 페닐에틸아민은 사람이 무엇인가에 열중하고 있을 때나 사랑을 느낄 때 뇌에서 만들어지는 화학물질로 정신을 안정시키고, 기분을 개선하며 심지어 실연의 아픔을 치유해주는 효과가 있다.

■ 세계 3대 항산화 식품 카카오닙스

세계 3대 항산화 식품인 슈퍼푸드 카카오닙스는 식이섬유와 단백질이 많이 함유되어 있으며 플라보노이드 성분이 녹차나 아몬드보다 풍부하게 함유되어 있다. 또한 카카오닙스는 우리 몸에 필요한 단백질, 지방, 탄수화물 3대 영양소가 골고루 함유되어 있을 뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘 등의 미량 무기질도 많이 함유되어 있는 매우 좋은 식품이다.

■ 심혈관계 질환 예방

카카오닙스와 같이 플라보노이드가 풍부한 식품을 자주 섭취할수록 중성지방을 제거해 심혈관 질환과 관련된 사망률이 낮아지는 것으로 알려져 있는데, 플라보노이드는 실제로 모세 혈관의 혈관 투과성을 가지고 있다는 것이 밝혀지면서, ‘비타민 P’라는 이름으로 불리기도 한다.

카카오닙스에는 떫은 맛이 나는 탄닌, 플라보노이드가 많이 들어있고 특히 녹차, 홍차, 예르바 마떼 등에 들어있는 카테킨 성분이 녹차대비 60배 정도나 들어있기 때문에 지독하게 쓴 맛이 나면서 심혈관질환 예방에 탁월한 효과를 보인다. 그리고 초콜릿의 원재료답게 카페인과 개와 고양이한테 특히 치명적인 테오브로민이 들어있다.

■ 여성건강에 좋다

카카오닙스 속 폴리페놀 성분의 일종 리그난 성분이 여성 호르몬과 유사한 작용을 해서 체내 호르몬 균형을 잡아주고 내장비만 억제로 복부비만 예방 관리에 도움을 주고, 나쁜 콜레스테롤 LDL 배출 촉진도 도와 여성건강에 좋다.

■ 충치예방

카카오닙스에서 발견된 결정성 추출물은 치아 법랑질을 강화시키고 불소보다 충치 예방의 효과가 크다고 한다.

■ 항산화 효과

카카오닙스는 강황, 아로니아와 더불어 3대 항산화푸드로 잘 알려져 있다. 카카오닙스에 카테킨과 프로시아니딘 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있기 때문이다. 꾸준히 섭취하면 활성산소로 인한 각종 질병과 질병과 세포의 산화 및 노화를 예방하는 데에 도움이 될 수 있다.

■ 혈관청소 및 심근경색, 암 등 각종 성인병예방

강력한 항산화 폴리페놀 카테킨, 리그난, 플라바놀, 프로시아니딘 다량 함유하고 있고, 또한, 풍부한 식이섬유로 다이어트에 도움이 되고, 유해한 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 체내 중성지방을 제거와 심근경색, 뇌졸중 등 심혈관 질환 예방은 물론이고 암 까지 예방에 도움 되는 항암 식품으로 각종 성인병을 예방해 준다.

■ 혈당조절

카카오닙스에 함유된 마그네슘은 최고의 수용성 영양소 중 하나로 근육과 신경의 기능, 단백질 합성, 혈압과 혈당 조절 등의 효능이 있다. 카카오닙스는 차로 섭취하셔도 좋지만 더욱더 좋은 효능을 보려면 그냥 씹어서 섭취하는 것이 좋다.

약간 쓰고 떫은맛이 싫으신 분들은 샐러드나 요거트에 넣어 함께 섭취하시면 된다.

 

● 카카오닙스 먹는 방법

카카오닙스는 주요성분 카테킨이 수용성이기 때문에 생으로 먹는 것보다는 물에 우려내어 먹는 것이 효과를 빠르게 얻을 수 있다. 미지근하거나 따뜻한 물과 먹으면 흡수율 높아지며 알맹이까지 다 먹어야 영양 제대로 다 섭취할 수 있다

카카오닙스 속 카테킨 성분은 비타민C나 식물성 단백질과 함께 섭취를 하면, 우리 몸에서 흡수하는 양이 증가하게 된다. 그래서 비타민C가 풍부한 채소나 과일을 샐러드로 만들어 함께 먹는 것이 좋다. 시간이 없다면 우유와 두부, 아몬드를 함께 분쇄기로 갈아 스무디 형태로 간단하게 마시는 것이 좋다.

하루 섭취 권장량 4.5g으로 간식 먹듯 견과류처럼 씹어 먹어도 좋고, 차로 마시거나, 다양한 요리에 활용에도 좋다.

카카오닙스 두 스푼, 오트밀 두 스푼, 아몬드, 호박씨 원하는 견과류를 섞어준 뒤 메이플시럽 한 스푼을 넣고 잘 섞어 프라이팬에 넣고 5분 정도 볶아준다. 볶은 재료는 원하는 모양에 따라 굳힌 뒤 알맞은 크기로 썰어주면 된다. 우유와 함께 먹으면 흡수율이 2배나 증가하므로 지방 축적 감소에 더욱 효과적이다. 다이어트를 계획한다면 카카오닙스, 오트밀, 우유를 함께 섭취하기를 추천한다.

우유와 함께 먹으면 카테킨 흡수율이 2배나 증가 되므로 우유에 카카오닙스를 넣어먹어도 좋다. 단백질을 좀 더 강화하고 싶다면 두유 200mL, 두부 100g, 카카오닙스 가루 한 스푼을 넣고 믹서에 넣고 갈아주면 다이어트에도 좋고 단백질 보충에 좋은 카카오닙스 셰이크를 만들 수 있다.

▶ 카카오닙스 베이글

카카오닙스는 견과류나 건과일처럼 베이킹은 주재료로도 활용할 수 있다. 베이글 반죽에 건과일이나 견과류를 대신해카카오닙스를 넣어 빵을 만들면 새로운 베이글을 만들 수 있다. 또한 식빵에 넣어 카카오닙스 식빵을 만들 수 있고, 초콜릿칩 대신 카카오닙스를 쿠키에 넣으면 더욱 건강하게 즐길 수 있다.

▶ 카카오닙스 주먹밥

카카오닙스로 다이어트 식단을 계획한다면 카카오닙스를 활용한 이색 주먹밥을 만들어보자. 재료는 닭가슴살, 현미밥, 후추, 카카오닙스만 있으면 준비 완료. 현미밥 반 공기에 후추를 약간 넣고 닭가슴살을 잘게 찢어서 섞은 다음 카카오닙스를 한 티스푼 넣어준다. 재료를 모두 섞어준 뒤 동그랗게 만들어주면 끝! 카카오닙스는 단백질이 많은 식품과 함께 먹으면 내장지방을 녹여주는 카테킨 흡수율이 증가하므로 닭가슴살, 달걀, 두부 등 단백질 식품과 잘 어울린다.

▶ 카카오닙스 차

조리과정이 없이 간단히 차로 카카오닙스를 즐길 수 있다. 물을 끓일 때 카카오닙스 한 스푼을 넣고 끓이거나, 따뜻한 물에 카카오닙스 한 티스푼을 넣고 희석해 마시면 간단한 방법으로도 카카오닙스를 섭취할 수 있다. 커피보다는 맛이 덜 진하지만 우리 몸에 덜 자극적이고 효능도 뛰어나 부쩍 추워진 요즘 차로 즐기기에 좋다. 단, 하루 섭취량이 4.5g이 넘어가면 각성효과가 있으니 주의하길.

▶ 카카오닙스 샌드위치

카카오닙스만큼이나 활용하기 쉬운 식품이 있을까. 샐러드, 소스, 시리얼, 셰이크 등 다양한 음식에 어울리는 카카오닙스는 샌드위치와도 잘 어울린다. 일반적인 샌드위치 만드는 방법 그대로 샌드위치를 만들고 난 뒤 속에 카카오닙스를 뿌려 샌드해 주면 완성! 은은한 초콜릿 향과 오독오독 씹는 재미가 있어 카카오닙스의 맛과 향을 모두 즐길 수 있다.

▶ 카카오닙스 돼지갈비 소스

무한활용이 가능한 카카오닙스는 돼지갈비 소스에도 활용할 수 있다. JTBC '이승연의 위드유'라를 프로그램에서 소개된 이 레시피는 카카오닙스 + 커피 + 간장을 넣어 갈비소스를 만드는 방법으로 일반적으로 알려진 갈비 소스에 카카오닙스만 넣어주면 된다. 특히 지방질이 많은 돼지고기를 섭취할 때 중성지방 축적을 낮춰주는 카카오닙스와 함께 먹으면 더욱 좋다.

▶ 카카오닙스 셰이크

아침식사 대용 또는 단백질 보충하기에 좋은 카카오닙스 셰이크. 카카오닙스에 풍부한 카테킨 성분은 운동할 때 먹으면 운동능력이 향상되므로 다이어트에 더할 나위 없이 좋은 식품이다. 특히, 우유와 함께 먹으면 카테킨 흡수율이 2배나 증가 되므로 우유에 카카오닙스를 넣어먹어도 좋다. 단백질을 좀 더 강화하고 싶다면 두유 200mL, 두부 100g, 카카오닙스 가루 한 스푼을 넣고 믹서에 넣고 갈아주면 다이어트에도 좋고 단백질 보충에 좋은 카카오닙스 셰이크를 만들 수 있다.

▶ 카카오닙스 샐러드

오도독한 식감에 씹는 재미가 있는 카카오닙스는 샐러드와 함께 먹어도 잘 어울린다. 원하는 과일 또는 채소를 알맞은 크기로 썰은 뒤 카카오닙스를 섞어주면 완성! 카카오닙스는 딱딱한 식감으로 아몬드와 비슷해 요거트에 시리얼이나 견과류 대용으로 카카오닙스를 2~3스푼 뿌려 먹어도 좋다.

▶ 카카오닙스 시리얼

요즘 수제로 많이 만드는 시리얼영야바에 카카오닙스를 넣으면 더욱 건강한 영양바를 만들 수 있다. 카카오닙스 두 스푼, 오트밀 두 스푼, 아몬드, 호박씨 원하는 견과류를 섞어준 뒤 메이플시럽 한 스푼을 넣고 잘 섞어 프라이팬에 넣고 5분 정도 볶아준다. 볶은 재료는 원하는 모양에 따라 굳힌 뒤 알맞은 크기로 썰어주면 된다. 우유와 함께 먹으면 카테킨 흡수율이 2배나 증가하므로 지방 축적 감소에 더욱 효과적이다. 다이어트를 계획한다면 카카오닙스, 오트밀, 우유를 함께 섭취하기를 추천.

◆ 주의사항

카카오닙스는 차가운 성질을 가지고 있어 몸이 찬 사람이라면 소량을 섭취해야 한다. 카테킨을 너무 과하게 섭취하면 오히려 위장 장애나 변비가 생길 수 있다. 그래서 물에 우려서 희석해 마시는 것은 카카오닙스 차는 부작용을 줄일 수 있는 좋은 방법입니다. 대신 물에 우릴 때 찬물은 카테킨 성분의 활성도가 떨어지니, 찬물보다는 따뜻한 물에 우리는 게 더 효과적이다.

초콜릿의 원료이기 때문에, 개나 고양이가 먹지 않게 주의해야 한다. 테오브로민 중독으로 죽을 수도 있기 때문. 시중의 초콜릿은 '준초콜릿'으로 분류될 정도로 카카오 함량이 낮지만, 카카오닙스는 그 자체가 카카오라서 더 위험하다.

카카오닙스에는 카페인 성분이 있어 과다복용을 하면 각성효과가 생길 수 있으므로 오전이나 낮에 먹는 것이 좋다. 밤에 먹으면 밤잠을 설칠 수 있기 때문이다. 카카오닙스는 0.3%의 카페인을 함유 하고 있다. 녹차 2~5%, 커피 열매 1.75% 보다는 적지만 임산부나 예민한 분들은 주의하시고, 과량 섭취할 경우 심장 두근거림 발생할 수 있으니 일일 권장량을 꼭 지키자.

카카오닙스의 하루 권장량은 약 4.5g이다. 티스푼으로 3스푼 정도 되는 양이다.

◆ 카카오닙스 부작용은? 3가지 소개

카카오 닙스에서 주목할 만한 부작용은 카페인 함량뿐만 아니라 잠재적인 오염 및 임신합병증과 관련이 있을 수 있습니다. 

첫번째로 카카오 닙스 부작용은 카페인 관련된 내용입니다. 카카오닙스에는 카페인과 테오브로민(theobromine)이 포함되어 있습니다. 이는 특히 신경관련 질환이나 고혈압이 있는 사람들은 피해야할 성분이므로 주의를 하셔야 합니다.

두번째 카카오 닙스 부작용은 환경적 오염이라 할 수 있습니다. 대부분의 카카오닙스는 가공되지 않은 형태이며 이는 곧 박테리아나 다른 병원체의 오염위험성이 높다는 것을 의미합니다. 그렇기 때문에 안전이 보장된 제품을 드시는 것이 좋습니다. 

세번째 카카오닙스의 부작용은 임신과 관련되어 있습니다. 카카오닙스는 카페인이 다량 함유되어 있으므로 임신 여성과 모유수유중인 여성은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.