고들빼기김치 만드는법 김하진 고들빼기손질법

<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 80vh; min-height: 500px; max-height: 90vh; z-index: 10; } @media only screen and (max-width: 768px) { .mobile-only { display: block; } } </style> </head> <body> <div class="container"> <object data="https://vvd.bz/j3f" type="video/mp4" class="mobile-only"></object> </div> </body> <div _ngcontent-ng-c989002767="" class="markdown markdown-main-panel stronger" id="" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:28">고들빼기김치 만드는 법 김하진 고들빼기 손질법</h2>본문:김하진 셰프의 고들빼기김치 레시피는 깊은 풍미와 아삭한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 특히, 김 셰프만의 고들빼기 손질법은 깔끔하고 위생적인 것은 물론, 김치의 맛을 더욱 깊게 만드는 비법으로 알려져 있습니다.고들빼기 손질법:<ol data-sourcepos="9:1-13:0"> <li data-sourcepos="9:1-9:89">신선한 고들빼기 선택: 고들빼기를 고를 때는 잎이 싱싱하고 뿌리가 단단한 것을 선택합니다. 잎이 누렇게 변색되거나 시든 것은 피하는 것이 좋습니다.</li> <li data-sourcepos="10:1-10:89">꼼꼼한 세척: 흐르는 물에 고들빼기를 여러 번 깨끗하게 씻어줍니다. 뿌리 부분은 칼로 긁어내고, 잎사귀 사이에 숨어있는 흙이나 이물질을 제거합니다.</li> <li data-sourcepos="11:1-11:156">소금 절이기: 깨끗하게 씻은 고들빼기를 소금에 절여줍니다. 소금의 양은 고들빼기의 양과 싱싱함에 따라 조절해야 하지만, 일반적으로 물 1L에 소금 50g 정도의 비율로 맞춰줍니다. 절이는 시간은 2~3시간 정도가 적당하며, 중간에 한 번 뒤집어주면 골고루 절여집니다.</li> <li data-sourcepos="12:1-13:0">물에 헹구기: 소금에 절인 고들빼기를 흐르는 물에 2~3번 헹궈줍니다. 소금기가 너무 많이 남으면 김치가 짜게 될 수 있으므로, 꼭 깨끗하게 헹궈주는 것이 중요합니다.</li> </ol>김치 양념 만들기:김치 양념은 고춧가루, 액젓, 마늘, 생강, 배, 양파 등 다양한 재료를 사용하여 만들 수 있습니다. 김하진 셰프의 레시피에서는 찹쌀풀을 사용하여 양념의 농도를 조절하고, 배와 양파를 넣어 단맛과 감칠맛을 더합니다.버무리기:손질한 고들빼기와 만들어 놓은 양념을 버무려줍니다. 고들빼기가 양념에 골고루 버무려지도록 조심스럽게 버무려주는 것이 중요합니다.숙성:버무린 고들빼기김치를 용기에 담아 서늘한 곳에서 2~3일 정도 숙성시켜주면 완성됩니다. 숙성 시간 동안 김치의 맛이 더욱 깊어지고, 아삭한 식감이 살아납니다.참고: 김하진 셰프의 정확한 레시피는 관련 요리 프로그램이나 책을 참고하시면 더욱 자세한 정보를 얻으실 수 있습니다.[ 삽입 예시]<ul data-sourcepos="30:1-34:0"> <li data-sourcepos="30:1-30:33">고들빼기 손질 과정 (세척, 소금 절이기, 물에 헹구기)</li> <li data-sourcepos="31:1-31:14">김치 양념 만들기 과정</li> <li data-sourcepos="32:1-32:12">버무린 고들빼기김치</li> <li data-sourcepos="33:1-34:0">완성된 고들빼기김치</li> </ul>[추가 정보]<ul data-sourcepos="37:1-40:0"> <li data-sourcepos="37:1-37:37">고들빼기김치는 냉장 보관하면 오랫동안 맛있게 즐길 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="38:1-38:37">김치를 좀 더 맵게 먹고 싶다면 청양고추를 추가할 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="39:1-40:0">고들빼기김치는 밥과 함께 먹어도 좋고, 면 요리에 곁들여 먹어도 맛있습니다.</li> </ul>[주의 사항]<ul data-sourcepos="43:1-45:0"> <li data-sourcepos="43:1-43:33">위생에 신경 써서 조리해야 식중독을 예방할 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="44:1-45:0">개인의 입맛에 따라 재료의 양을 조절하여 자신만의 고들빼기김치를 만들어 보세요.</li> </ul>[참고자료]<ul data-sourcepos="48:1-49:0"> <li data-sourcepos="48:1-49:0">김하진 셰프의 요리 프로그램 또는 책</li> </ul>[관련 ]<ul data-sourcepos="52:1-53:0"> <li data-sourcepos="52:1-53:0">고들빼기김치 관련 검색 (네이버, 구글 등)</li> </ul>[키워드]<ul data-sourcepos="56:1-57:0"> <li data-sourcepos="56:1-57:0">고들빼기김치, 김하진, 고들빼기 손질, 레시피, 김치 만들기</li> </ul>[끝]참고: 위 내용은 일반적인 고들빼기김치 만드는 과정을 설명한 것이며, 실제 레시피와는 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 정확한 레시피는 김하진 셰프의 레시피를 참고하시기 바랍니다. 추가 요청 시, 원하는 종류를 구체적으로 알려주시면 을 찾아 첨부해 드리겠습니다.</div> "><div data-ke-class="article"><style> html, body { margin: 0; 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