부추보리비빔밥과 쇠고기강된장

[봄나비]

부추보리비빔밥과 쇠고기강된장

풀잎과사랑

별점45 8.7

• Mr.E
• 20
• 초대요리

	주 재료 (부추 보리 비빔밥) (4인분) 보리 2컵, 쌀 2컵, 물 4컵, 부추150g, 부추 양념 고춧가루 2작은술, 참기름 2작은술, 올리고당 1작은술, 식초, 맛술 1½큰술씩, 소금 약간, 주 재료 (쇠고기 강 된장찌개) 다진 쇠고기 100g, 표고버섯 4개, 양파 1/2개, 애호박 1/4개
	50분		50분		4인분
	어려움		818Kcal

철분 가득한 부추로 활력을~! <부추보리비빔밥과 쇠고기강된장>

여름이라 기운 없고 활력이 없을 땐 여름별미 꽁보리밥에 밥도둑 강된장으로 입맛을 돋우어 보세요. 부추에는 철분뿐만 아니라 카로틴, 비타민B, C 등 다양한 영양소가 들어 있어 종합 비타민을 먹는 것과 같아요.

1. 보리는 찬물에 30분 정도 담가 불린 뒤 건져 냄비에 물 4컵과 보리를 넣고 중불에서 10분 정도 삶아 건져요. 불린 쌀과 삶은 보리와 함께 밥을 지어요.

3. 손질한 부추는 깨끗이 씻은 뒤 4cm 정도의 길이로 자르고 분량의 양념을 넣어 버무려요. 비빔밥 그릇에 보리밥과 부추무침을 함께 담아요.

3. 다진 쇠고기는 분량의 양념을 넣어 밑간하고 표고버섯은 기둥을 떼내고 갓 부분은 굵게 다져요

4. 양파, 애호박은 1cm 크기로 깍둑썰기 하고 풋고추•홍고추는 씨를 제거해 굵게 다져요.

5. 달궈진 뚝배기에 양념한 쇠고기를 넣고 살짝 볶다가 양파, 애호박, 표고버섯, 고추 순으로 넣어 볶아요. 볶은 다음 된장, 꿀, 고추장, 참기름을 넣어 볶아요.

 6. 멸치육수를 넣고 센불에서 바글바글 끓으면 약불로 줄여 잠시만 더 끓여내요. 뚝배기 바닥이 타지 않도록 불 조절을 잘 해주세요.

부추가 가진 영양분은? 부추는 철분이 많아 혈액을 정상화하고 세포에 활력을 주는 힘이 있어요. 또 카로틴, 비타민B, C가 풍부해요. 다른 종류의 파에 비하여 단백질, 지방, 당질, 비타민A가 월등히 많답니다. 또한 부추는 장 내부를 깨끗하게 하는 성질을 가지고 있어 설사나 변비에도 도움이 되요

 

[풀잎소녀]

그 옛날 추억을 떠올리면서 보리비빔밥 한번 만들어 먹어야겠어요~ㅎㅎ

[봄나비]

웰빙 건강식이지요....

[나연]

요고는 정말 맛나겠어요

[봄나비]

즐거운 행복 식탁요 ㅎ