#꿀보관법 #꿀결정체 #꿀설탕

[꿀농장(강원도)]

#꿀보관법 #꿀결정체 #꿀설탕

가끔  꿀을 보관하다 보면 차가운곳에서  꿀설탕형태
하얀 결정체가 생기기도 하는데요 자연스러운 현상입니다. 특히 포도당함량이 높은꿀이 결정체형성됨
#밤꿀 #아카시아꿀은 결정체 안생김
 #피나무꿀 #엄나무꿀 #벚꽃꿀 #피나무숙성꿀 #엄나무숙성꿀 #벚꽃숙성꿀 #토종꿀 #유채꿀 
꿀속에 포함된 포도당이 온도변화로 인해 변한겁니다
이런경우  따듯한 물에 담가 서서히 녹히면 원래의 상태로 돌아옵니다

꿀은  보존력은 고대 이집트 피라미드에서 발견된 꿀이
여전히 먹을수 있는 상태였다는 기록이 있는대요 
꿀의 놀라운 보존력을 증명하는 대표적인 사례죠 
꿀은 유통기한이 없습니다. 

천연 벌꿀은 보관법만 잘 지킨다면 아무리 

오래 두어도 상하지 않는다. 너무 차가운 온도에서는 결정체 현상이 있습니다.시간이 지남에 따라 향이나

 색이 변할 수는 있지만, 영양소는 변하지 않는다. 

#피나무꿀 #아카시아꿀 #밤꿀  꿀은 약 70%의 당분과 20%의 수분으로 구성돼 있다. 

높은 당도와 낮은 수분은 미생물의 성장을 억제한다. 

또 꿀에는 항균 성분이 있어 세균이 증식하지 못한다.

 꿀은 다른 식품과 달리 오랜 기간 보관하더라도 상하지 않는다.

또 꿀에는 다양한 미네랄과 아미노산, 항산화 성분이 함유돼 있다.

 철 성분이 있는 숟가락은 이러한 성분에 영향을 줄 수 있어 

나무 숟가락이나 플라스틱 소재의 숟가락을 사용하는 게 좋다

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