<![CDATA[
<p> </p><p><strong><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 36pt;">“ <span style="color: rgb(65, 116, 217);">고등어</span> <span style="color: rgb(204, 61, 61);">추어탕</span> ”</span></strong></p><p> </p><p> </p><p> </p><p>오늘은 혼자 맞이한 중복입니다..</p><p>혼자 북치고 장구 치는것 같아 초복도 </p><p>그냥 넘겼어요..ㅜ.ㅜ</p><p>엄니가 않 계시니 색다른 무언가를</p><p>만들고 싶지도 않구요..</p><p> </p><p>몇일 전에 올케가 간고등어를</p><p>3마리가 가져다 주었는데..</p><p>먹고 먹어도 줄지 않고.......질리기도 하고</p><p>오늘이 중복이라 의미도 있고 해서..</p><p>간고등어로 추어탕을 만들어 봤어요</p><p> </p><p>처음 만들어 보는거라..</p><p>여기 저기 인터넷 찾아서</p><p>재료도 제대로 갖추지 않고</p><p>비스므레하게 흉내내 봤어요^^</p><p> </p><p>선풍기 틀어 놓고 땀 뻘뻘 흘리며</p><p>한 뚝배기 먹었더니 건강이 충전되는</p><p>기분이네요.............ㅎㅎㅎ</p><p> </p><p>추어탕은 가마솥에</p><p>많이 끓여야 제맛인데..</p><p>식당 만큼은 아니지만</p><p>그럭 저럭 먹을만 했습니다..^^*</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p style="text-align: left;"><img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_16350_" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/99EF7E425B5AA5112D" width="583" data-filename="IMG_9392.jpg" exif="{}" actualwidth="583" id="A_99EF7E425B5AA5112D05F4"/></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><table style="border: currentColor; font-family: Gulim; font-size: 9pt; border-collapse: collapse;" class="txc-table" border="0" cellSpacing="0" cellPadding="0" width="558"><tbody><tr><td style="border: 1px solid rgb(204, 204, 204); width: 558px; height: 24px; background-color: rgb(217, 229, 255);"><p> </p><p> <span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"> <strong><span style="color: rgb(107, 102, 255); font-size: 14pt;">재료</span></strong> - 고등어 2마리, 배추 시래기 300g, 청.홍고추 각 1개</span></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"> </span><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"> 대파 1</span><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">뿌리, 양파 1개, 쌀뜨물 5컵</span></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"> <strong> 육수</strong>(무 황태 표고버섯 멸치 다시마ㅣ) 10</span><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">컵, 양파 1</span><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">개, 생강1/2개, 대파 1뿌리</span><br><br><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"> <span style="color: rgb(204, 61, 61);"><strong>양념</strong></span> - 된장 1스푼, 고추가루 3스푼, 국간장 1스푼, 다진마늘 1스푼</span></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"> 들기름 1스푼' </span><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">들</span><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">깨가루 2스푼, 깻잎 10장, 액젓 1스푼, 후추가루 약간</span></p><p> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"> <span style="color: rgb(153, 56, 0);"> * 제피가루나 산초는 없어서 </span></span><span style="color: rgb(153, 56, 0); font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">넣지 않았습니다</span></p><p> </p></td></tr></tbody></table><p> </p><p> </p><p> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">[ 만들기 ]</span></strong></span></p><p> </p><p> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">1</span></strong> - 간고등어을 토막내어 깨끗이 손질합니다</span></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"></span> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">2</span></strong> - 토막낸 간고등어를 쌀뜨물에 30분 정도 담가</span></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">짠맛과 비린내를 잡아 줍니다</span></p><p> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">3</span></strong> - 시래기는 삶아 준비합니다</span></p><p> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">4</span></strong> - <span style="font-family: Batang,바탕,serif;">끓는 물에 </span><font size="2" face="Gulim"><span style="font-family: Batang,바탕,serif;">무 황태 표고버섯 멸치 다시마 </span><span style="font-family: Batang,바탕,serif;">양파 1개</span></font></span></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><font size="2" face="Gulim"><span style="font-family: Batang,바탕,serif;"> 생강1/2개, 대파 1뿌리를 </span></font></span><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">넣어 끓여 육수를 만들어 놓습니다</span></p><p> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">5 </span></strong>- 고추와 대파는 어슷 썰고 양파는 채 썰어 놓습니다</span></p><p> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">6</span></strong> - 냄비에 고등어와 육수을 넣어 센불에 끓으면 약불로 조정하고</span><br><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">30분 정도 푸욱 끓인후, 건데기를 건져냅니다</span></p><p> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">7</span></strong> - 고등어는 뼈를 제거하고 살만 준비합니다</span><br></p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">8</span></strong><span style="font-size: 14pt;"> </span>- 고등어 살에 육수를 부어 믹서기에 곱게 갈아 준뒤 </span><br><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">냄비에 붓고 나머지 육수를 넣습니다</span></p><p> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">9</span></strong> - 냄비에 <strong><font color="#cc3d3d"><span style="font-size: 14pt;">8</span></font></strong>을 넣고 들기름 된장 국간장 시래기를 넣어 끓여줍니다</span></p><p> </p><p><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;"><strong><span style="font-size: 14pt;">10</span></strong> - 끓으로 후추가루 들깨가루 고추가루 대파 깻잎을 </span><br><span style="font-family: Batang,바탕,serif; font-size: 11pt;">송송 썰어 넣으면 완성입니다</span></p>
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카페 게시글
내가 만든 음식
“ 고등어 추어탕 ”
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첫댓글 더운데 추어탕해
드시느라고 고생하셨네요.
뭐든지 만들어드셔야
면역력을 길러서
건강한 생활을
하실수 있지요~
더우니 에어컨틀고
시원하게지내세요
에어컨이 고장나서..
선풍기로 견디네요^^
이광님님...^^
올 여름도 건강히 보내세요^^*
저도 해보고 싶습니다~
근데 끓일 때 나는 비린내는
어떻게 하세요?
1,간고등어을 쌀뜨물에 30분 정도 담가서
짠맛과 비린내를 잡아줍니다
2, 된장과 청주(=맛술 또는 소주)
제피 후추 등을 넣어 잡아줍니다
@송현숙(서울) 네, 고맙습니다~
예전에 아지(전갱이)로 추어탕 끓여놓으면
동서가 이음식을 잘먹었는데 이젠 제입맛이 변해 잘 안해먹게 되네요.
맛나게보입니다.^^
맞아요...^^
나이가 드니 전에 맛있게 먹던
음식도 변하더라구요^^
어릴적 친정어머니가 자주 해주셨네요.어머니는 꼭 부추도 마지막에 같이 넣어서 끓이셨어요.
재료가 없어서 있는 걸로먼
대강 끓였어요.........ㅜ.ㅜ