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<p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/9fe4c6d84f1850d78c4b1e56d54b8d59b2798bff' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br />안녕!!!!<br />집에 오늘내일 하는 양파가 조금 있어서 뭘 해볼까 하다가 수육을 하면 딱이겠다 싶어서 생정 가지고 왔어!!!<br />보통 수육하면 어려울거라고 생각을 많이 하더라고!!<br />근데 사실 들어가는 재료도 별로 없고 삶는 시간이 오래 걸릴뿐 과정은 정말정말 쉬워서 소개해 주려고 왔어!!!!!<br /><br /><br />무수분 수육은 일반 수육과 달리 물에 삶지 않고 야채의 수분으로 쪄내듯이 삶는 수육이야!!!<br />그래서 식감이 아주 약간 족발같이 야들야들하기도 해!!!<br />보쌈도, 족발도 좋아한다면 무수분족발 꼭! 해보길 바라~~!!!!<br /><br /><br /><br /><br />[ 재료 ]<br />- 수육용고기 1kg, 양파 1개 반, 파 2대, 통후추 1큰술<br />- 양념 : 된장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 소주 5큰술<br /><br />*위가 최소한의 재료야!! 저걸로도 충분히 맛있게 완성할 수 있음!!!!<br />**나는 돼지고기 앞다리살을 사용했고 추가로 월계수잎, 정향, 홍고추 등을 넣었음!!!<br />***소주가 없으면 청주나 맛술등 다른 술을 넣어도 됨!!!!!<br /><br /><br /><br /><br />[ 과정 ]<br /><br />1. 양념 만들기<br />- 된장 5큰술, 다진마늘 1큰술, 소주 5큰술을 넣고 섞어줘!!<br /><br />*나는 고기가 1kg보다 조~금 많고 1차로 구워줄거라서 된장과 소주를 1큰술씩 추가 했음!!!<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/9b5511674e90a419c6243091662459f0c889d1e8' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br />2. 고기 밑간하기<br />- 앞에서 만들었던 양념을 고기에 빈틈없이 발라줘!!!<br /> 그리고 냉장고에서 최소 30분 숙성시킬거야!!!!<br /><br />*사실 숙성 안시키고 바로 삶아도 됨!!! 다만 숙성시키면 더 맛있음!! 전날 미리 숙성시켜놔도 상관없음!!!<br />**나는 애벌로 고기겉면을 구워줄거라서 한스푼씩만 발랐음!!!! 뒤에도 설명하겠지만 생략해도 상관없는 과정임!!!!<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/161483b9758892dd330ac1dcc12f7c3ec30aabca' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/5078b4d6bf2ee049e9fb7d2bfa89623b40c2fcad' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br />3. 채소 손질<br />- 고기가 숙성될 동안 양파와 파를 썰어줘!!!<br />양파는 0.5~1cm두께로 채썰고, 파는 길게 반 갈라서 손가락 하나 정도의 길이로 대강 썰면 돼!!!<br /><br />*나는 양파를 두개 썰었고, 홍고추가 있길래 이것도 하나 썰었음!!!<br />**채썰어 놓은 파밖에 없어서 이걸 쓴거야!! 굳이 채썰 필요 없음!!!!!<br />***채소손질 끝내고 고기가 숙성되는 동안 중간설거지 하면 나중에 편함!!!!!<br />****양파크기 사진참고!!<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/4c27f44d3ff3814d3e89bdbb62b487f2d29cb805' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/9209ee9a179847f6d2a2b03e6dc830fb31cd3772' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/75a36d8269eec41a139b3d30db1a6be1d438ae38' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br />(3-2 애벌 굽기. 생략가능!!!!)<br />- 팬에 기름 살짝 두르고 고기의 겉면을 노릇하게 구워줄거야!! 6면이 다 구워지면 남은 양념을 다시 발라줘!!!!<br /><br />*불은 중약불 정도!!! 된장이 발려있어서 탈 수 있기 때문에 센불 금지!!!<br />**나는 예전에 수육 삶기 전에 이렇게 구워주면 육즙이 덜 빠져서 더 맛있다는 소리를 듣고 항상 이렇게 하고 있어!!!<br />***생략해도 되는 과정임!!!!!!!!!<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/eb3e8ccf3fbb87c2ec0bd2e58919d72dbc808e39' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/f02f299812d9ae17e4de0d20051ac5d80c21aa30' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/eee001b6aea365da4687a8e4eba72c5e67a89890' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/065018792e0a6aa20eee37a4acbb856ec92ff8f6' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br />4. 삶기 전 준비<br />- 냄비 바닥에 썰어놓은 채소의 2/3정도를 양파, 파, 후추 순서로 깔아줘!! 그리고 고기를 올린 뒤에 다시 채소를 같은 순서로 덮어주면 돼!!!!<br /><br />*고기를 중간에 넣는 이유는 채소사이에서 타지않고 잘 익게 하기 위해서임!!<br />**나는 추가로 월계수잎7장 , 정향5알, 홍고추1개를 넣었음!!!! 얘네도 굳이 안넣어도 됨!!!!!<br />***정향은 사진참고! 뱅쇼만든다고 샀던건데, 많이 남아서 고기요리 할때 쓰니까 괜찮더라고~! 얼핏 치과냄새나!!ㅎㅎ<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/df97e682728d23c568338fac1ffb115b71373fe4' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/e9e78cee99570eef6edfff3fb4fc28300ba71ef0' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/5724b79cf65a5048518764fc3b5d610f67708e33' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/d4100186dbe2ed55a78de57eb09b459ed220e0a8' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br />5. 삶기<br />- 뚜껑 덮고 약불! 에서 1시간 익힐거야!!!<br />30분쯤에 채수는 잘 나오는지, 타고 있진 않은지 한번 확인해줘!!!<br /><br />*냄비바닥 태워먹고 엄마한테 등짝맞기 싫으면 꼭! 약불로 해야 함!!!!!<br />*30분쯤 상태가 잘 안보일수도 있는데 채수가 나와서 보글보글 끓고 있음!!!<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/df285c8fee0374db0c6fa7d6c10f7dc12732ab8e' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/3541f4d97036b6dce67958eb181a875b6556a658' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br />6. 삶기 마무리<br />- 1시간째에 뚜껑을 열어보면 고기가 채수에 좀더 잠겨서 보글보글 끓고 있을거야! 이때 젓가락으로 찔러보고 잘 들어가면 고기가 다 익은거야!! 잘 익었다면 불끄고 고기를 건져내면 돼!!<br /><br />*내가 사용한 고기는 너무 두꺼워서 뒤집어서 20분정도 더 삶아줬음!!<br />**1시간쯤 상태 동영상 참고!! 나는 저기서 한번 뒤집어서 더 삶아 준거야!!!<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/943092fe332c6d5735b5296972f6797ea52ecfb9' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/e8c9edb60c45d515d0974458ba71177693e29655' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><iframe id="vcaedlHKcKOKq7H7K8tOGOu@my" width="640" height="360" src="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/vcaedlHKcKOKq7H7K8tOGOu@my?service=daum_cafe&ptoken=v2_11e3742b5c51bc67cf642e56a25687daeff072ea5838e172d2875422f329fde7339cbdae72e523c987a450d8e56f5693d43a9639bbe171585d7d85d08f" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen></iframe></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br />7. 완성<br />- 고기에 묻은 채소와 된장등을 걷어내고 고기를 건져줘!!<br />그리고 썰어서 맛있게 먹으면 완성이야!!!!<br />썰어놓은 단면을 보면 보쌈인데 살짝 족발같은 느낌이야!!!<br />진짜 맛있어!!!<br /><br />*채소랑 된장이 너무 안떨어지면 뜨거운물에 살짝 헹궈도 됨!!!<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/c8db77024ccc15b14bd0cf98ee19817b15acd170' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/6e56747c2d739ee158af1bde91cea5ee84a88258' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/349a1ac97439ada67db6b974a93d34c051a7a7cb' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/c0fa35134cfc06eac57bb14ba696926fde019b58' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br />8. 끝<br />- 무말랭이랑 보쌈김치가 없어서 아쉽긴 하지만 신김치랑 무생채에 먹었는데 이 조합도 나름 괜찮은것 같아~!!<br />된장국도 같이 먹으니까 개운하니 좋았어~!!!<br />상추쌈 싸먹으니까 금방 먹더라!!!ㅠㅠ<br />다들 맛있게 먹어~!!!!!!<br /><br />*쌈장 레시피 : 쌈장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1작은술, 꿀 0.5작은술<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/ee3c7cb27a45c588be52dcd9da7867edd8854e47' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br /><br /><br />그럼 안녕!!!!!!<br />마지막으로 고양이 보고가~!!!!!!!!!<br /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/90f63a4e8ab2a17cc626edc1d1a8724d1ad13190' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/2feb2dc7c07a86645f59370fe7f278828aa37c6e' class='txc-image already_attached_image' /></p><p><img src='https://t1.daumcdn.net/cafeattach/aVeZ/df7449b0ee85141fc4621b305e28737814792185' class='txc-image already_attached_image' /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br /><br /><br /><br />***** 카메라 묻는사람이 많아서 추가해!!!<br />아이폰X(친일ㅗ) 기본카메라 인물모드로 찍었어!!!!<br />갤럭시에도 라이브포커스라고 비슷한 기능이 있는걸로 알아~!!!! 아이폰은 어두운곳에서 찍은사진 건질게 없잖아요ㅠㅠㅠ<br /><br /><br /></p>
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카페 게시글
막생정
요리
겁나 쉽고 겁나 맛있는!! 무수분 수육!!!
털보젤리
추천 1
조회 48,416
19.10.27 12:10
댓글 117
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@뭘야리노 앞다리살도 안퍽퍽하긴 한데 삼겹살이 훨씬더 부드러워~!!!
@뭘야리노 맛있게 먹어😘👍
삭제된 댓글 입니다.
@뭘야리노 헉 잘삶아졌다!!! 🤤
대박 서치하다 왔는데 개맛있겠다 혹시 남은 채소들은 어떻게 해? 그냥 버려?
채소 그냥 버리면 돼~!!
@털보젤리 고마워
지금 이 글 보고 만드는 중이야 ㅠㅠ 채소는 파랑 양파밖에 없러서 그골로만 하는 중 ,,
어때잘됐어!?
@기가지니 고기가 구려서 개망했어 .. 근데 잡내 하나도 안 나고 완벽 💟 고기만 맛있었으면 엄청 맛있었을 거야
통후추없는데 그냥 갈아진 후추 써도 될까?..
선생님,,삭제하지말아주세여ㅜㅜ...이사가고 해먹고싶습니다..
하앙 북마크,,,
인덕션으로 해도 성공할 수 있을까
저번에 가스레인지로는 잘 됐는데 지금 집은 인덕션 뿐이라ㅠㅠ
해먹어볼게ㅠㅠ
나도 해먹어볼게 ㅠㅠ 고마워 ㅠㅠ
쩐다...오늘 해먹을거야ㅠㅠㅠ