홍매실 남고 매실 한번 담으면 인정 매실 향에 반한 홍매실청 담는 법 매실주는 덤

[장세원]

홍매실 남고 매실 한번 담으면 인정 매실 향에 반한 홍매실청 담는 법 매실주는 덤!

1. 홍매실 vs 매실, 당신은 누구를 선택하시나요?

매실철이 한창입니다! 시원한 매실주 한 잔 어떠세요? 매실주를 만들 때 어떤 매실을 사용하시나요? 혹시 홍매실도 사용해보셨나요?

홍매실은 매실보다 덜 쓰고 떫은 맛이 적어 매콤달콤한 맛을 선호하는 분들에게 인기가 많습니다. 또한, 홍색소가 풍부하여 홍매실청을 만들기에도 좋습니다.

만약 여러분이 아직 홍매실청을 만들어보지 못하셨다면, 오늘 저와 함께 간단하고 쉬운 홍매실청 만드는 법을 따라해보세요!

2. 재료 준비

• 홍매실 1kg
• 설탕 500g
• 물 1.5L
• 유리병 2개

Tip!

• 홍매실 대신 매실을 사용해도 좋습니다. 그렇다면 설탕 양을 조금 줄여주세요.
• 설탕은 취향에 따라 조절해도 됩니다.
• 유리병은 꼭 소독해서 사용해야 합니다.

3. 홍매실청 만드는 방법

1. 홍매실을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
2. 유리병에 홍매실과 설탕을 넣고 층층이 쌓아 올립니다.
3. 물을 넣고 뚜껑을 막습니다.
4. 햇볕이 잘 드는 곳에 2주 동안 놓아둡니다.
5. 2주 후, 거름망으로 걸러 찌꺼기를 제거합니다.
6. 깨끗한 유리병에 다시 담아 뚜껑을 막고 냉장 보관합니다.

Tip!

• 매일 병을 흔들어주면 홍매실과 설탕이 잘 녹아줍니다.
• 2주 이상 숙성시키면 더욱 맛있는 홍매실청을 즐길 수 있습니다.

4. 매실주도 만들어보세요!

홍매실청을 만든 후 남은 홍매실로 매실주도 만들 수 있습니다.

1. 남은 홍매실에 소주를 붓습니다.
2. 뚜껑을 막고 2~3개월 숙성시킵니다.
3. 숙성 후 거름망으로 걸러 찌꺼기를 제거합니다.
4. 깨끗한 유리병에 다시 담아 냉장 보관합니다.

Tip!

• 소주의 도수는 취향에 따라 조절해도 됩니다.
• 매실주를 زود 마시고 싶다면 1~2개월 정도 숙성시켜도 됩니다.

5. 홍매실청과 매실주, 맛있는 비교!

홍매실청

• 매콤달콤한 맛
• 상큼한 향
• 다양한 음료에 활용 가능 (홍매소다, 홍매막걸리 등)

매실주

• 진한 매실 향
• 톡 쏘는 맛
• 소화제 역할

6. 후기

저는 개인적으로 홍매실청의 상큼하고 매콤달콤한 맛을 더 선호합니다. 특히 홍매소다를 만들어 마시면 정말 맛있습니다.

만약 여러분이 달콤한 맛을 좋아하신다면 홍매실청을, 톡 쏘는 맛을 좋아하신다면 매실주를 추천합니다.

어떤 것을 선택하시든, 직접 만들어보는 재미가 최고입니다. 오늘 저와 함께 홍매실청과 매실주를 만들어보세요!

7.

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홍매실청

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