스크랩 콩기름을 짜려다 든 생각

이번에 콩농사를 짓게 되었습니다.

해서 콩기름을 짜려고 이래저래 생각을 해 봤습니다.

자연재배 콩 10kg을 짜면 기름 2리터를 얻게 됩니다.

(콩의 20%가 기름이라고 합니다. 물론 완벽하게 콩에서 기름을 추출했을 때의 이야깁니다.)

자연재배 콩인점을 감안해 1kg당 1만원으로 계산해 보면 콩기름 2리터에 10만원입니다.

뜨악! 어느 누가 콩기름 2리터를 10만원에 사 먹는 단 말입니까?

해서 기름을 짜는 건 포기 했습니다.

헌데 시중의 콩은 현재 소매가로 1kg에 9600원입니다.

그렇다면 도매가로 1kg에 5000원이라고 계산해도 콩기름 2리터에 5만원이지요.

물론 국산콩으로 짜는 기름은 없으므로

수입콩을 1kg에 2000원이라고 계산하면 10kg에 2만원이지요.(가공비용이나 유통비, 포장비는 제외입니다.)

마트에 가면 1.6리터의 식용유가 4천원대에 팔리고 있습니다.

x록 마을의 유기농 콩기름은 1리터에 1만 1천원입니다.

도대체 계산이 않되는 가격입니다.

콩기름은 어떻게 만들어 지는 걸까요?

식용유 회사가 밑지고 장사하는 건 아닐테고...

식용유의 비밀이 몹시 궁금합니다.

아래 기사를 참고히시죠.

아마도 콩은 유기용매(메탄올, 벤젠, 에테르 등의 화학약품)를 통해 추출하는 것으로 생각됩니다.

식용유 한번 더 생각해 봐야할 모두의 문젭니다.

글고 마트에 가서 된장이나 고추장, 양조 간장의 재료를 잘 살펴보면 대두박이라는 재료가 나오지요.

그건 콩의 찌꺼기라는 말인데 혹시 유기용매로 추출하고 남은 콩의 찌꺼기가 아닐까 생각해 봅니다.

요게 사실이라면 식용유 먹은 소비자들 집단소송이라도 해야하지 않을까 하는 생각입니다.

식물 기름의 다양성과 가치

2011년 09월 13일 (화)

김현욱 webmaster@gnmaeil.com

▲ 김 현 욱 농촌진흥청 국립농업과학원 기능성물질개발과

　식물성 기름 추출에는 세 가지 방법이 있다. 기름이 많이 함유돼 있는 종자의 경우 압착에 의한 압착법, 기름이 유기용매에 녹는 성질과 물에 녹지 않는 성질을 이용한 유기용매 추출법, 증류에 의해 불순물을 제거된 순수한 에센스 기름만 분리하는 증류법이 있다.

　식물성 기름은 사용되는 용도에 따라 식용과 산업용으로 분류될 수 있다. 현재 식용과 산업용으로 생산 사용되는 주요 12위까지의 식물기름은 다음과 같다. 가장 생산량이 많은 식물성 기름은 열대지역 식물인 팜오일로 전 세계 식물기름 생산량의 30%를 차지하고 있다. 2위는 콩기름으로 전체 생산량의 26%, 3위는 유채유로 15% 차지한다. 4위로 많이 생산되는 기름은 해바라기유이다. 그 외 땅콩, 면화, 코코넛, 올리브, 옥수수, 참깨, 아마씨, 잇꽃씨 기름이 그 순위를 차지한다.

　주요 식물유는 그 기름의 특성에 따라 용도가 다양하다. 팜 오일은 가장 널리 생산되는 열대식물 기름으로서 아프리카와 브라질 요리에 인기있는 기름이며, 생산량이 많아 현재 바이오 디젤로 사용되고 있다. 콩기름은 대부분 콩 단백질 생산의 부산물로 생산되며 식용과 바이오 디젤로 사용된다. 유채 기름 중 가장 널리 사용되는 것은 카놀라 기름이다. 카놀라는 인체에 해로운 에르식산이 포함되지 않은 유채 기름이다. 해바라기씨 기름은 일반적인 요리 기름과 바이오 디젤을 만드는 데 사용된다. 땅콩기름은 높은 온도에 안정해 튀김과 색이 투명해 샐러드의 드레싱 오일로 많이 사용된다. 목화씨 기름은 감자칩 및 스낵 식품 생산에 널리 사용된다. 코코넛 오일은 포화 지방 성분이 높아 특히 제빵과 화장품에 사용이 좋다. 올리브기름은 요리와 화장품, 비누와 같은 원료에 사용된다. 옥수수기름은 약간의 냄새 또는 맛이 있어 요리 기름으로 좋다. 참기름은 강한 풍미를 갖는 요리 오일이다. 아마씨 기름은 과거에는 주로 페인트 산업의 원료로 사용됐으나 현재는 주로 식용으로 사용된다.

　식물의 씨앗 기름 이외에 견과류 기름은 추출의 어려움 때문에 씨앗 기름보다는 고가이며 맛과 향이 강해 일반적으로 고급요리에만 주로 사용된다. 아몬드 기름은 주로 식용과 의약품 제조에, 캬슈 기름은 치과 치료에 유용하다. 헤즐넛 기름은 향이 좋고, 피부 관리에 사용된다. 마카다미아넛 기름은 강한 맛이 있으며 몸에 해로운 트랜스 지방을 포함하지 않는 장점이 있다. 남아프리카 공화국에서 자라는 나무의 씨앗인 몽고고넛 기름은 비타민 E가 높아 피부 관리에 사용된다. 피칸넛과 파인넛 기름은 일반적으로 음식의 맛내기 첨가에 사용된다.

　식물의 기름은 주요오일 작물뿐 아니라 견과류에서 다양한 종류가 생산되어 우리 식생활을 풍요롭게 하고 있다. 농촌진흥청 국립농업과학원에서는 다양한 식물자원으로부터 우리 식생활에 유용한 건강 기름성분을 생산하는 연구를 진행하고 있다.

건강과 평화!

그래서 저희는 가급적 식용유를 사용하지 않습니다. 주로 들기름......
도대체 우리가 먹는 것들이 어떻게 생산이 되는 것인지 먹어서 해가되는 것은 아닌지 알 도리가......ㅠㅠ

본문 글 읽으니 아찔 하더만요....