<DIV class=view style="FONT-SIZE: 9pt; FONT-FAMILY: 1029324_9">
<P align=center>작일의 즐거운 자리를 통해 얻은 좋은 여운을 안은채 오늘도 바쁜 일정을 소화해낸다.</P>
<P align=center>아침 일찍 숙소로 Pierre 교수님이 찾아오셔 어디를 가자고 하신다. </P>
<P align=center>오랜기간 좋은 친분을 쌓고 있고 실력 있는 Domaine이라 꼭 소개시켜주고 싶다시며 Morey - st -Denis로 안내하신다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds68/9_cafe_2008_03_06_23_58_47d006744e448" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P align=center><STRONG>Domaine Taupenot - Merme</STRONG> </P>
<P align=center>Domaine의 이름에서 알 수 있듯이 두 가문이 하나로 합쳐져(부르고뉴의 전형적인 승계 및 상속형태 중 하나) 지금의 모습을 이루고 있다.</P>
<P align=center>1960년 대 초반 Jean Taupenot 할아버지와 Denis Merme 할머니께서 결혼하시면서 두 가문이 하나가 되었다는... </P>
<P align=center>메흠므 할머니의 가문은 당시 Morey - st -Denis에서 이미 7세대 이상을 이어내려온 유서깊은 포도재배농이었고, </P>
<P align=center>또쁘노 할아버지의 가문은 Volnay 옆에 위치한 St-Romain 지역에서 와인을 양조해온 가문이라 한다. </P>
<P align=center>메흠므 할머니의 형제가 어찌되는지는 모르지만... 당시 지극히 남성중심적인 부르고뉴의 승계 제도상 가문을 이을 아들이 없었는지, 어쨋는지... </P>
<P align=center>또쁘노 할아버지와의 결혼을 통해 가문의 전통을 이어내려 간 듯 하다. </P>
<P align=center>그리하여 또쁘노 할아버지는 고향을 떠나 Morey - st -Denis에 정착하게되고 지금까지 열정적으로 와인을 생산하고 계신다. </P>
<P align=center> </P>
<P align=center><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds68/10_cafe_2008_03_07_00_03_47d007b1787d1" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P align=center><STRONG>젊은 시절의 또쁘노 할아버지와 메흠므 할머니</STRONG> </P>
<P align=center> </P>
<P align=center>세월의 흐름을 가늠케 하는 사진한장이지만, 뭐라고 할까.... 두 분이 보여주는 여유로운 인자함은 변함없음으로 다가온다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds68/12_cafe_2008_03_07_00_04_47d007fb8316a" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P align=center><STRONG>Jean Taupenot 할아버지</STRONG></P>
<P align=center>시종일관 별 말씀이 없으셨다. <BR>이미 최일선에서는 물러나신 듯 아들과 딸이 도멘과 그들의 와인에 대해 설명하는동안 묵묵히 미소로 일관하신다. </P>
<P align=center>여담이지만, 도멘을 떠날 때 WJ군이 한동안 할아버지의 손을 꼭 잡고 놓아주질 않았다. </P>
<P align=center>할아버지도 별 말씀 안하시고 미소로 일관하시고... </P>
<P align=center>후에 WJ군이 내게 말한다. "형~ 할아버지 손이 장난아니던데~ </P>
<P align=center>온통 굳은 살에 흡사 갑각류를 만지고 있는 듯한 딱딱함이 느껴져... 그래도 따뜻하더라~ ㅎㅎ"</P>
<P align=center>딱딱하지만 따뜻한 손이라... "내 손은 어떻게 변해갈까?"라는 생각을 잠시 해본다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds68/2_cafe_2008_03_07_00_05_47d0083b15e6c" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P align=center><STRONG>Denis Merme 할머니</STRONG></P>
<P align=center> 양조장에서 처음 뵌 할머니는 트레이닝 복에 굉장히 소녀스러운 느낌을 줄 정도로 밝은 모습이셨다. </P>
<P align=center>하지만 일행들이 포도밭을 다녀온 사이 단정하게 거실에서 손님들을 맞이하는 모습에 연륜이 전해진다. </P>
<P align=center>그래도 사진을 찍으실 땐 장난끼어린 소녀스러움이 묻어나신다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds68/8_cafe_2008_03_07_00_09_47d0090a1b907" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P align=center><STRONG>현재의 Winemaker 아들 Romain</STRONG></P>
<P align=center>지금에 와서 느끼는 거지만, 또쁘노 할아버지는 여전히 고향을 소중히 생각하는 듯 하다. </P>
<P align=center>아들의 이름이 출신지인 St-Romain 지역을 연상시킨다. </P>
<P align=center>실제로 테이스팅 한 첫 번째 와인은 바로 St-Romain의 chardonnay였다. </P>
<P align=center>30대 후반의 이 젊은 양조가는 시종일관 집중도있는 모습을 보여주어 아버지의 열정과 재능을 고스란히 물려받았다는 인상을 전해준다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><img src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds68/10_cafe_2008_03_07_00_08_47d008cbab239" border="0" class="c" alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다."/></P>
<P align=center><STRONG>Domaine 관리 및 경영 부문에 참여하고 있는 딸 Virginie</STRONG></P>
<P align=center>할머니의 캐릭터가 연상되는 경쾌한 성격을 가지고 계신다. 형제지간에 사업하는건 위험부담이 있다고 생각하는 나이지만... </P>
<P align=center>이미 오래전부터 함께 손발을 맞춰온 그 자연스러움에 이 상황들이 수긍이 간다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center>Domaine의 라인이 이렇게 형성되어 있으니... 부르고뉴의 전형적인 가족 경영 중심 와이너리의 형상을 느낄 수있다. </P>
<P align=center>소유하고 있는 밭의 규모도 13ha로 부르고뉴 생산자들의 평균 소유경지를 크게 웃돌고 있다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><STRONG>[Domaine Taupenot - Merme</STRONG> <STRONG>cru 소유현황]</STRONG></P>
<P align=center><STRONG>AOC</STRONG></P>
<P align=center>- Bourgogne Aligote / - Bourgogne Passe-tout-grain(2ha) </P>
<P align=center> </P>
<P align=center><STRONG>Village AOC</STRONG></P>
<P align=center>- Saint Romain(2.3ha) / - Auxey Duresses(rouge 0.5ha, blanc 0.5ha) / - Gevrey Chambertin(1.5ha)</P>
<P align=center>- Chambolle Musigny(0.8ha) / - Morey-St-Denis(0.6ha)</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><STRONG>1er cru AOC</STRONG></P>
<P align=center>- Auxey Duresses les Duresses(0.5ha) / Auxey Duresses les Grands Champs(0.4ha)</P>
<P align=center>- Morey-st-denis la Riotte(0.5ha)</P>
<P align=center>- Chambolle Musigny la Combe d'Orveaux(0.5ha)</P>
<P align=center>- Nuits-St-Georges les Pruliers(0.5ha)</P>
<P align=center>- Gevrey Chambertin Bel Air(0.5ha)</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><STRONG>Grand Cru AOC</STRONG></P>
<P align=center>- Champs-Chambertin(0.7ha)</P>
<P align=center>- Mazoyeres-Chambertin(0.8ha)</P>
<P align=center>- Clos-des-Lambrays Ouvree(0.05ha)</P>
<P align=center>- Corton-Rognet(0.5ha) : 04년까지 여타의 소작농이 관리를 했었지만 05년부터 인계를 받음. </P>
<P align=center> 05년이 도멘의 첫 시도. 테이스팅 결과는 이 후 포스팅에서 거론하도록 한다.</P>
<P align=center> </P>
<P align=center><STRONG>최군's story</STRONG></P>
<P align=center>그것이 어떤 것이든간에 '대물림'으로 이어지는 그 가치는 존경받아 마땅하다고 생각한다.</P>
<P align=center>더욱이 그것 자체가 타인에게 감동을 주고 즐거움을 안겨줄 수 있는 매개체라면...
<P align=center>지켜보는 입장에서는 더욱 더 지켜지길 바라며 훼손되지 않길 바라게 된다.
<P align=center>그저 보통 사람이기에 느낄 수 있는 이런 작은 감동이 있어 지금의 난 행복한 듯 하다.
<DIV class=autosourcing-stub></DIV>
<P></P></DIV>
<P></P>
<!-- -->
질문 있습니다!!!! 0.05ha면 와인을 어떻게 만드나요?? 평소부터 궁급했던건데.. AOC그랑크뤼의 허용치는 35hl/ha인데 0.05ha면 175리터가 최대의 생산량일텐데.. 부르고뉴 오크는 228리터인데 오크 베럴 한통도 안나오잖아요??? 그냥 한 50리터 비워서 만드나요?? 꼭 답변좀...
첫댓글 최군의 생생한 스토리 넘 좋다
땡큐
은식이형 따라갈려면 멀었네요...잘지내시죠??
질문 있습니다!!!! 0.05ha면 와인을 어떻게 만드나요?? 평소부터 궁급했던건데.. AOC그랑크뤼의 허용치는 35hl/ha인데 0.05ha면 175리터가 최대의 생산량일텐데.. 부르고뉴 오크는 228리터인데 오크 베럴 한통도 안나오잖아요??? 그냥 한 50리터 비워서 만드나요?? 꼭 답변좀...
이야...질문도 참.고급입니다.선배님..ㅋㅋ 조만간 시음회에서 메시겠씁니다. ^^
음... 우주선배 멋진 질문이네요~ 저도 궁금해서 파리에 계신 어르신께 여쭤 보았는데... 그분도 궁금하다시며 이번주 부르고뉴 초대 겸 취재 차 가시는 길에 확인해보신답니다. 저도 도멘에 접촉해보고 답변드리겠습니다. 잘 지내죠?
알아봐주시다니 감사요 ^^. 저야 잘지내죠. 한 8월쯤에 한번 들릴찌도 모르겠습니다.