무청나물 무청요리 생무청시래삶기 생무청 시래기나물 만드는법

[서진희]

무청나물, 봄의 선물: 생무청 시래기나물 만들기

봄의 대표적인 산초, 무청을 활용한 간단하고 맛있는 무청나물 레시피를 소개합니다. 시원하고 상큼한 맛으로 식탁에 활기를 더해줄 무청나물은 샐러드, 밥반찬, 밑반찬 등 다양한 용도로 활용할 수 있습니다.

오늘은 생무청을 사용하여 시래기나물을 만드는 방법을 자세히 알려드리겠습니다.

재료

• 생무청 500g
• 소금 1큰술
• 식용유 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 참기름 1큰술
• 들깨 2큰술
• 국간장 2큰술
• 매실청 1큰술
• 고춧가루 1/2큰술
• 깨소금 약간

만드는 방법

1. 무청 깨끗이 씻기:

   • 먼저 무청을 깨끗이 씻어줍니다. 흙이나 이물질이 묻어있을 수 있으니 꼼꼼하게 씻어주세요.
   • 굵은 줄기는 손으로 잘라내고, 잎은 너무 크지 않게 잘라줍니다.
   • 찬물에 소금 1큰술을 넣고 10분 정도 불린 후 찬물로 헹궈줍니다.
     

     무청 깨끗이 씻기

2. 무청 삶기:

   • 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.
   • 물이 끓으면 무청을 넣고 2~3분 정도 삶아줍니다.
   • 무청이 살짝 익으면 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
     

     무청 삶기

3. 양념 만들기:

   • 다진 마늘, 참기름, 들깨, 국간장, 매실청, 고춧가루를 섞어 양념을 만듭니다.
   • 취향에 따라 양념의 양을 조절할 수 있습니다.

4. 무청나물 무치기:

   • 삶아서 물기를 제거한 무청을 양념에 버무립니다.
   • 무청이 양념에 골고루 묻도록 잘 섞어줍니다.
   • 마지막으로 깨소금을 약간 뿌려 마무리합니다.
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     무청나물 무치기

완성 및 추가팁

• 완성된 무청나물은 밥과 함께 곁들여 먹거나, 샐러드, 쌈 등으로 활용하면 좋습니다.
• 무청나물을 더욱 맛있게 즐기기 위해서는 다음과 같은 팁을 참고해보세요.
  • 무청을 삶을 때 소금을 약간 넣으면 푸른 색깔을 유지하는 데 도움이 됩니다.
  • 양념에 마늘 대신 생강을 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
  • 취향에 따라 멸치액젓, 참깨기름, 다진 마늘 등을 추가해도 좋습니다.

봄의 산초, 무청으로 만든 시원하고 상큼한 무청나물을 직접 만들어 맛있게 즐겨보세요!