오이 노각무침 만드는 법 늙은오이무침 레시피 노각요리

[나성희]

노각무침 만들기 (늙은 오이 버전)

노각은 늙은 오이라고도 불리는 여름철 특산물로, 상큼한 맛과 톡 쏘는 식감으로 많은 사랑을 받는 채소입니다. 노각무침은 노각을 얇게 썰어 양념에 버무려 만드는 간단한 요리이지만, 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 최고의 반찬입니다. 오늘은 늙은 오이로 만드는 노각무침 레시피를 소개합니다.

재료

• 노각 2개
• 소금 1큰술
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1/2큰술
• 참기름 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 깨소금 약간

만드는 법

1. 노각은 겉 껍질을 벗겨 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어 소금물에 10분 정도 절입니다.

2. 절인 노각은 찬물로 깨끗이 헹군 후 물기를 꼭 짜냅니다. 3. 볼에 노각, 식초, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 고춧가루를 넣고 골고루 버무립니다. 4. 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

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노각 씨 제거하기

팁

• 노각은 얇게 채 썰수록 맛있습니다.
• 소금물에 절이는 과정을 거치면 노각의 쓴맛을 제거할 수 있습니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절합니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 참깨를 넣어도 좋습니다.
• 노각무침은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

리뷰

노각무침은 만들기가 정말 간단하면서도 너무 맛있는 반찬입니다. 늙은 오이의 상큼한 맛과 톡 쏘는 식감이 일품이며, 양념과 잘 어우러져 정말 중독성이 있습니다. 저는 특히 참기름을 듬뿍 넣어서 만든 노각무침을 좋아합니다. 참기름의 풍미가 노각의 맛을 더욱 살려줍니다. 밥도둑 역할을 톡톡히 해주는 노각무침을 한 번 만들어보세요! 후회하지 않으실 거예요.

주의

• 노각은 쓴맛이 강하기 때문에 소금물에 절이는 과정을 거치는 것이 중요합니다.
• 양념의 양은 취향에 따라 조절합니다.
• 노각무침은 상하기 쉬우므로 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

이 외에도 노각을 활용한 다양한 요리법들이 있습니다.

• 노각국
• 노각볶음
• 노각전
• 노각김치

노각은 영양도 풍부하고 다양한 요리에 활용할 수 있는 좋은 재료입니다. 여름철에 꼭 한 번 노각으로 만든 요리를 만들어 맛보세요!