미리 가공된 다진 마늘을 사용하지 않는 게 좋은 이유

[HMSs]

미리 가공된 다진 마늘을 사용하지 않는 게 좋은 이유

                               

이 세상에선 하지 말아야 할 일들이 있다. 탈세나 불효 같은 것 말이다. 그러나 정말로 하면 안 되는 것은 미리 가공된 다진 마늘을 사용하는 거다. 그건 절대 노다!

물론 당신을 이해 못하는 건 아니다. 끈적끈적한 마늘. 냄새는 독하고 손질하는 데 시간도 많이 걸린다. 그렇지만 모든 음식의 기본이라고 할 수 있는 이 재료를 다듬을 시간이 없다면 요리를 아예 포기하는 게 낫다. 정말로 맛있고 건강한 식단을 바란다면 약간의 끈적거림과 냄새는 감수해야 한다.

당신의 냉장고에 가공된 다진 마늘이 아직도 남아있다? 쓰레기통에 곧바로 버리라. 그러면 없었던 일로 하겠다. 물론 낭비를 권장하는 건 아니다. 하지만 가공 마늘은 예외다. 싱싱한 마늘의 우수성을 고려할 때 아까워할 필요가 전혀 없다.

아래는 가공 마늘의 문제점이다.

• 1
  바람으로 껍질을 까는 경우가 있다.
  Carl Pendle via Getty Images
  특히 수입 마늘의 경우, 이런 가공 과정을 주로 거치는데 껍질뿐 아니라 그 맛도 함께 날아간다.
• 2
  표백제에 담그는 경우도 있다.
  Bloomberg via Getty Images
  맙소사.
• 3
  파피루스보다 더 오래됐을 수 있다.
  Donald Erickson via Getty Images
  아니. 아닐 수도 있지만, 새로 깐 싱싱한 마늘에 비하면 무조건 오래됐다.
• 4
  싱싱한 깐 마늘과는 비교도 안 된다.
  Peter Williams via Getty Images
  맛, 촉감 등 모든 부분에서 말이다.
• 5
  정확한 원산지를 알 수 없다.
  
  따라서 지역식품 사용 운동에 동참하기 어렵다.
• 6
  다진 가공 마늘은 물에 절인다.
  Spice World
  손가락을 물에 오래 담가놓으면 어떻게 되는가? 몇 달 동안 물 먹은 마늘을 상상해보시라.
• 7
  싱싱한 마늘을 까는데 걸리는 시간은 겨우 45초다.
  AFP via Getty Images
  그 정도 시간이 없다고 정말로 말할 수 있는가?
• 8
  깐 마늘을 으깨기에 통과하는 데는 2.5초 걸린다.
  Adam Gault via Getty Images
  그러니 시간 탓하지 마시길...
• 9
  마늘을 한꺼번에 많이 까야 하면 아래를 참고하면 된다.
  세뷰어씨. 좋은 정보 감사합니다.
• 10
  버터에 익는 싱싱한 마늘 냄새를 못 체험하게 된다.
  Flickr: stu_spivack
  마늘 요리에 이보다 더 기쁜 순간은 없다 (다진 가공 마늘은 이런 효과를 못 낸다).
• 11
  마늘을 직접 다루면 당신의 요리 솜씨도 는다.
  Kevin Summers via Getty Images
  제발 믿어주시라.
• 12
  이런 맛있는 파스타는 다진 가공 마늘로 불가능하다.
  Fine Living By Archita
  짙은 금색으로 변한 빠삭빠삭한 마늘 조각이 보이는가?
• 13
  이건 어떻고?
  A Spicy Perspective
  오븐에 통째로 구운 마늘은 환상 그 자체다.