산초나무, 초피나무 효능

[김종대]

 산초나무는 운향과에 속하는 낙엽관목으로 높이가 3-4m에 달하고 줄기와 가지에 

탁엽이 변해서 된 가시가 불규칙하게 나 있고  잎은 13~21개 정도의 잔잎으로 

이루어진 겹잎형태로 이루어져 있으며 잎에서 특유의 향기가 나고 잎가장자리에는 

톱니형태의 돌기가 10개쯤 있다.

산초는 초피(제피) 나무와 생김새가 비슷하여 구분하가 매우 힘들다.
산초는 잎이나 열매 줄기를 깨물어서 조금 있다 쏘는 맛이 없는 것이 특징이며 

산초 열매의 껍질을 천초라고도 한다.

향신료로는 덜 익은 파란 열매를 따서 쓰기도 하지만 매운 맛을 내는

성분 산시올(sanshol) 성분에는 국소 마취 작용이 있어 살충 효과까지 겸하며

생선 독에 중독 되었을 때는 해독제로 이용된다.
산초나무는 암수 한나무로서 어떤 나무에서도 열매가 달릴 수 있다.

산초나무가 열매를 만들 수 있는 횟수가 10년이라고 알려져 있고 10년이상이 되면
나무가 경제성이 없어지고 열매도 맺지 않음은 물론 더 이상의 년수가 되면

고사 한다고 알려져 있다.

산초유를 장기간 복용하면 해수(심한 기침)에 특효가 있다고 기록되어 있으며 

구충작용과 살균작용이 탁월함은 물론 잎의 독특한 향기와 가을에 까맣게 익는 

열매를 보기 위해 정원이나 공원에 심기도 한다.
봄에 새 잎을 국에 넣어 먹기도 하며, 씨를 빻아서 민물고기국의 향미료로도 쓴다

초피나무(학명 - zanthoxylum piperitum)

초피는 제피(경상도), 젠피(전라도), 조피(이북), 지피, 남추, 진초등으로 불린다.

향신료로 쓰이는 것이 초피나무이고 초피는 봄에 꽃이 연한 황록색의 무늬가 있고 

엽액 밑으로 굽은 가시가 대생 하고 있으며 잎이나 열매의 향기가 좋다.
초피나무는 톡 쏘는 매운 맛과 상쾌하고 시원한 맛 때문에 향신료로 이용하며 

추어탕, 민물고기 요리에는 비린내 제거를 위해 초피가루가 필수적으로 들어간다.
초피는 음식의 맛을 나게하고 채소의 풋냄새와 민물고기.생선의 비린내.육류의 누린내 등

기타 잡냄새를 없애고 입맛을 개운하게 하여 소화작용을 돕고 각종 질병 을 예방치료하는

약효가 있어 한방과 민간약으로 많이 사용했다.

 또한 식품첨가물로 사용하면 위와 같은 효과외에 산패방지 효과가 우수하여

  김치에 넣으면 빨리 시지 않아 신선한 맛을 오래 즐길 수 있다.

초피는 잎이나 열매 줄기를 깨물어서 조금 있다 쏘는 맛이 있는 것은 초피이다.
초피(제피;남쪽지방에 분포) 가지는 마주나기 때문에쉽게

구별할 수 있으며 꽃은 봄에 피우기 때문에 더욱 산초와는 구별된다.

초피나무는 가지에 달리는 가시가 마주나고 잎가장자리의 톱니수가 3~5개 정도로 

산초보다 적고 꽃잎이 없으며 열매가 붉은빛이 도는 갈색으로 익는점에서 산초나무와 다르다.

추가내용

초피나무는 곳에 따라 조피나무, 지피나무, 쥐피나무, 죄피나무라고도 한다.

초피는 기름을 짜는 것이 아니고 양념으로 쓴다. 고추같이 맵고 탁 쏘는 맛이 나기 때문이다.

이 초피나무가 내 고향에는 없었다. 내가 초피나무를 본 것은 영덕 지방의 산에서다.

처음 그 나무를 보았을 때는 난디(분디)나무인 줄 알았다. 나무의 크기며 뻗어난 가지며

잎과 열매까지 조금도 다르지 않았기 때문이다. 초피나무가 어째서 다 같은 경북의 북부지방인데

청송에는 없고 영덕에는 있는가? 사람들 얘기를 들으니 초피나무는 바다가 가까운 산에만 있다고 한다.

바닷바람을 맞아야 이 나무가 산다고 하는데 정말 그런지 모르겠다. 그렇다면 평안도나 함경도 바닷가

산에도 초피나무가 있어야 할 터인데, 북녘에서는 없는 줄 안다.

분디나무와 초피나무가 아주 비슷해서 알아보기 어렵다고 했는데,

쉽게 구별하는 방법이 있다. 잎이 나 있을 때는 그 잎을 따서 입에 넣어보면 된다.

분디는 분디만 가지고 있는 독특한 냄새가 날 뿐이지만, 초피는 맵고

톡 쏘는 맛이 난다. 그리고 열매가 맺었을 때는 그 열매를 맛보아도 그렇다.

만약 겨울이나 이른봄이 되어 잎도 열매도 없을 때는 가지에 돋아나 있는

작은 가시를 살펴볼 일이다. 분디나무는 가시가 하나씩 어긋나 있지만,

초피나무는 두 개씩 마주 나 있다

내용출처 : 네이버

 

산초기름의효능

물소리, 바람소리, 이끼 낀 바위와 나무와의 조화 속에 푸른 옷들이 하나 둘 나무 끝에서물이 들기 시작할 무렵

알알이 수줍게 맺혀 있는 산초나무를 낮은 산야에서 쉽게 볼 수 있다.

산초는 천초, 향초자, 야초, 항초유, 분지나무, 분디나무, 민산초나무, 상초, 애초 등으로 불리기도 하며

운행과의 낙엽관목落葉灌木으로서 높이가 3m 내외이며 잔가지에 가시가 많다. 잎은 기수1회우상복엽

奇數一回羽狀複葉이며 잔잎은 13∼21개이고 타원형 피침형으로 끝이 좁아지면서 요두凹頭로 끝난다.

잎의 길이는 1.5∼5㎝ 정도이며 가장자리에 파도모양의 잔톱니가 있고 엽축葉軸에 가시가 있다.

8∼9월에 꽃이 피는데 꽃은 연한 녹색이며 향기가 없고 가지나 줄기 끝에 나는 길이 5∼10㎝의 산방화서山房化序에 달린다.

10월에 삭과　果가 여무는데 삭과는 녹갈색이고 검은색의 종자가 들어왔다. 우리나라에서는

어린줄기와 새싹 잎을 덜 익은 과실과 함께 장채醬菜를 하여 먹었으며

과실은 짜내어 점등료點燈料 및 향미료香味料로 널리 쓰인다.

산초는 공업용, 밀원용, 약용으로 쓰이고 민간요법으로는 열매나 나무껍질, 잎을 말려 가루로 내어

밀가루와 초酢로 반죽하여 튼튼한 종이나 헝겁에 펴 바르면 유선염과 종기, 타박상에 좋으며,

치질에는 산초의 어느부분이든지 달인물로 씻으면 효과가 있고 뿌리는

불에 태워 소말燒末로 하여 쓰기도 한다. 달인 물을 마시면 두통과 기침을 멈추게 하며

입에 물고 있으면 충치의 아픔도 멈춘다고 한다.

한방에서는 탕을 끓이거나 욕탕에 넣어 사지슬통四肢膝痛을 제거하는 데 쓰이고

풍한습비風寒濕痺에도 좋으며 또 산초는

온성인 자극성 살충 살균제이며 건위, 구풍, 해응解凝, 이뇨작용이 있다고 하며

열매, 나무 껍질, 잎 등을 달여 찌꺼기를 제거하고 더욱 졸여 엿같이 만든 다음 이것을 작은 스푼으로

한 스푼씩 1일 3회 복용하면 부종에도 효과 있다고 한다.

사찰에서는 10월에 약간 덜 여문 열매를 채취하여 간장을 여러번 끓여부어 오래 보관하면서

먹을 수 있는 산초간장을 밑반찬으로 해마다 담는다.

특히 죽반찬으로 산초간장이 일품이다. 열매가 톡톡 터질때마다 독특한 향과 맛을 볼 수 있기를 바라며 소개한다.
(출처 : '산초기름의 효능은? 그냥 먹어도 되나요?' - 네이버 지식iN)

산초의효능

=산초=

산초는 옛 나라 이름인 촉(蜀)과 파(巴), 옛 강의 이름인 한(漢) 등의 지방 명이 붙어 있으며 이는 산지를 나타낸다.

산지에서 자란다. 높이는 3m이고, 잔가지는 가시가 있으며 붉은빛이 도는 갈색이다.

잎은 어긋나고 13∼21개의 작은잎으로 구성된 깃꼴겹잎이다. 작은잎은 길이 1∼5cm의 넓은 바소꼴이며

양끝이 좁고 가장자리에 물결 모양의 톱니와 더불어 투명한 유점(油點)이 있다.

꽃은 암수딴그루이고 8∼9월에 흰색으로 피며 가지 끝에 산방꽃차례를 이루며 달린다.

작은꽃자루에 마디가 있고, 꽃받침은 5개로 갈라지며 갈라진 조각은 달걀 모양의 원형이다.

꽃잎은 5개이고 길이 2mm의 바소꼴이며 안으로 꼬부라진다.

수술은 꽃잎과 길이가 같고, 암술은 암술머리가 3개로 갈라진다.

열매는 삭과이고 둥글며 길이가 4mm이고 녹색을 띤 갈색이며 다 익으면 3개로 갈라져서 검은 색의 종자가 나온다.

열매는 익기 전에 따서 식용으로 하고, 다 익은 종자에서 기름을 짠다. 한방에서는 열매 껍질을

야초(野椒)라는 약재로 쓰는데,

복부냉증을 제거하고 구토와 설사를 그치게 하며, 회충·간디스토마·치통·지루성피부염에 효과가 있다.

한국·일본·중국 등지에 분포한다.

초피나무와 비슷하지만 잎자루 밑 부분에 가시가 1개 달리고 열매가 녹색을 띤 갈색이며 꽃잎이 있는 것이 다르다.

가시가 없는 것을 민산초(var. inermis), 가시의 길이가 짧고 잎이 달걀 모양 또는 달걀 모양의 타원형인 것을

전주산초(var. subinermis), 잎이 좁고 작은 것을 좀산초(var. microphyllum)라고 한다.

산초는 특이한 냄새가 있으며 맛은 맵고 성질은 따듯하며 독이 있다.[辛溫有毒]

(소독(少毒) :열매에 경련독인 Xanthoxin, 마비성 물질인 Xanthoxinic acid이 들어 있다.

위출혈 환자는 금지해야 하고 음액이 부족하여 허 화가 뜨는 경우는 금하며, 임산부는 신중히 응용한다. )

산초는 복부의 찬 기운으로 인한 복통, 설사와 치통, 천식, 요통에 쓰며 살충작용이 있어 옴,

버짐, 음부가려움증, 음낭습진 등에도 사용한다.

 산초기름은 위장병이나 천식, 부스럼 등의 치료제로 이용해 왔으며, 현대의학계에서

산초의 효능에 대한 연구가 활발하다고 한다.

=산초기름=

산초기름은 식용, 조미료, 약용으로 쓰며 기침이 심하면 산초기름을 한 수저 그냥 먹으면 기침이 잘 낫는다.

 옛날 우리 어머니들은 산초기름을 비치하여 가족의 약으로 써왔다.

또 어린 열매를 이용하여 간장 장아찌를 담가 먹기도 하는데 요즘 웰빙 식품으로 많이들 선호하는 기호 식품이 되었다

위장병이나 천식, 부스럼 등의 치료제로 이용해 왔으며, 현대의학계에서 산초의 효능에 대한 연구가 활발하다고 합니다.

산초기름은 식용, 조미료, 약용으로 쓰며 기침이 심하면 산초기름을 한 수저 그냥 먹으면 기침이 잘 낫습니다.
옛날 우리 어머니들은 산초기름을 비치하여 가족의 약으로 써왔습니다.