토마토 활용법

알아두면 요긴한 토마토 요리팁 10가지 토마토를 조미료처럼 사용하기 | 토마토는 글루타민산이 많은 천연조미료. 말린 토마토나 토마토 통조림을 준비해 두었다가 조미료처럼 사용해보자. 고기 요리에 잘 어울린다 | 토마토 특유의 풋내는 푸른잎 알코올이라는 성분 때문인데 이것이 비린내를 없애는 작용을 하기 때문에 특히 고기요리에 잘 어울린다. 토마토 향 최대로 즐기기 | 토마토의 향을 최대한 즐기기 위해서는 토마토를 자르기 전에 햇빛을 1시간 정도 쪼여주면 좋다. 토마토는 햇빛을 듬뿍 받았을 때 최대의 향을 발산하기 때문. 토마토 소스가 신맛이 날 때는 | 토마토 소스가 신맛이 날 때는 설탕을 약간 넣으면 신맛이 중화되어 훨씬 맛있는 토마토 소스를 만들 수 있다. 토마토와 잘 어울리는 향신료 | 토마토와 가장 잘 어울리는 향신료는 바질과 오레가노. 멘타나 마조람과도 잘 어울린다. 파스타나 피자 소스를 만들 때 바질이나 말린 오레가노를 약간 넣어주는 것만으로도 향이 좋은 소스를 만들 수 있다. 토마토 샐러드에 어울리는 드레싱 | 토마토와 가장 잘 어울리는 드레싱을 손꼽자면 바로 비네그레(vinaigrette)드레싱이다. 올리브유, 소금, 후추, 식초를 섞어 만든다. 먹다 남은 카레는 토마토 주스로 맛있게 | 남은 카레를 데울 때 우유 대신 토마토 주스를 넣어보자. 한결 산뜻한 카레로 변신한다. 겨울에는 토마토 통조림을 먹자 | 토마토가 비싼 겨울철에는 한여름 햇빛을 듬뿍 받은 영양가 높은 토마토로 만든 통조림을 이용하는 것이 일석이조! 얼큰한 맛을 좋아할 때는 | 토마토는 매운맛과 아주 잘 어울린다. 이탈리아의 아라비아타 소스나 멕시코 살사도 토마토와 매운 고추를 잘 조화시켜 만든 것이다. 토마토를 잘 자르려면 | 껍질이 탱탱한 토마토는 칼로 자르려고 하면 잘 잘리지 않는다. 이럴 때는 빵칼 같은 톱날칼을 이용하면 깨끗하고 쉽게 자를 수 있다.<div id="relatedContentsArea" data-docid="1987547"><div 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href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987486" target="_blank">31. 토마토 케첩의 탄생</a> </li></ul></li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987487" target="_blank">Part 3. 새로운 건강식품, 토마토</a> <ul><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987488" target="_blank">32. 10대 건강식품 중의 하나</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987489" target="_blank">33. 건강하고 즐거운 식생활의 주인공</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987490" target="_blank">34. 배는 든든하게, 기분은 상쾌하게</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987491" target="_blank">35. 하루 4개면 비타민 C 고민 끝</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987492" target="_blank">36. 해로운 산소로부터 보호한다</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987493" target="_blank">37. 베일에 가려 있던 리코펜</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987494" target="_blank">38. 토마토에는 리코펜이 얼마나 들어 있을까</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987495" target="_blank">39. 육류와 잘 어울리는 알칼리성 식품</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987496" target="_blank">40. 폐를 젊고 튼튼하게</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987497" target="_blank">41. 피는 맑게, 혈관은 튼튼하게</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987498" target="_blank">42. 삶을 위협하는 최대의 적, 암</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987499" target="_blank">43. 새로운 항암식품</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987500" target="_blank">44. 파스타와 라면 한 그릇의 영양 비교</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987501" target="_blank">45. 토마토 케첩 듬뿍 뿌리기</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987502" target="_blank">46. 토마토로 아름다운 피부 가꾸기</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987503" target="_blank">47. 토마토로 다이어트하기</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987504" target="_blank">48. 토마토로 팩하기</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987505" target="_blank">49. 토마토, 이럴 때도 좋다</a> </li></ul></li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987506" target="_blank">Part 4. 알고 먹으면 맛도 영양도 두배</a> <ul><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987507" target="_blank">50. 익혀 먹으면 영양이 파괴되지 않을까?</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987508" target="_blank">51. 설탕을 뿌려 먹으면 비타민이 파괴된다?</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987509" target="_blank">52. 품종이나 재배방법에 따라 영양도 차이가 날까?</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987510" target="_blank">53. 술과 토마토는 궁합이 잘 맞을까?</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987511" target="_blank">54. 익지 않은 토마토에는 독이 들어 있다?</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987512" target="_blank">55. 케첩과 주스에는 색소가 들어갈까?</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987513" target="_blank">56. 한방에서 말하는 토마토는?</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987514" target="_blank">57. 토마토, 누구나 먹어도 좋을까?</a> </li></ul></li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987515" target="_blank">Part 5. 맛있는 토마토, 태양의 맛</a> <ul><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987516" target="_blank">58. 토마토의 맛은 내가 책임진다</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987517" target="_blank">59. 글루타민산이 풍부한 천연조미료</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987518" target="_blank">60. 옛날 토마토와 요즘 토마토</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987519" target="_blank">61. 토마토의 맛은 마지막 1주일이 결정한다</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987520" target="_blank">62. 여름 토마토가 맛있다</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987521" target="_blank">63. 맛있는 토마토 고르기</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987522" target="_blank">64. 선선한 곳에 보관한다</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987523" target="_blank">65. 가공식품의 으뜸, 토마토 케첩</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987524" target="_blank">66. 환자 음료로 좋은 토마토 주스</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987525" target="_blank">67. 햇볕에 말려 겨울에 먹는 건조 토마토</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987526" target="_blank">68. 여름 토마토로 만든 토마토 통조림</a> </li></ul></li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987527" target="_blank">Part 6. 토마토 키우기</a> <ul><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987528" target="_blank">69. 세계의 토마토 생산</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987529" target="_blank">70. 우리나라의 토마토 생산</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987530" target="_blank">71. 햇빛이 강하고 건조한 곳에서 잘 자란다</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987531" target="_blank">72. 우리나라에서는 시설재배가 유리하다</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987532" target="_blank">73. 집에서 토마토를 재배하려면</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987533" target="_blank">74. 베란다에서 토마토 키우기</a> </li></ul></li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987534" target="_blank">Part 7. 토마토를 이용한 기본 음식 만들기</a> <ul><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987535" target="_blank">75. 요리의 시작은 토마토 손질부터</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987536" target="_blank">76. 파스타, 피자, 그라탱을 위한 기본 소스</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987537" target="_blank">77. 스테이크에 곁들이는 에스파뇰 소스</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987538" target="_blank">78. 고기에 발라 굽기만 하면 끝! 바비큐 소스</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987539" target="_blank">79. 만들기 쉬운 멕시칸 스타일의 토마토 살사</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987540" target="_blank">80. 케첩으로 사용하는 사우어 스위트 소스</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987541" target="_blank">81. 방울토마토 병조림 만들기</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987542" target="_blank">82. 토마토 페이스트 병조림 만들기</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987543" target="_blank">83. 건조 토마토 오일 절임 만들기</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987544" target="_blank">84. 그린 토마토 잼 만들기</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987545" target="_blank">85. 병조림으로 사계절 색다른 맛 느끼기</a> </li></ul></li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987546" target="_blank">Part 8. 맛있는 토마토 요리 15선</a> <ul><li class="on"><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987547" target="_blank">86. 알아두면 요긴한 요리 팁 10가지</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987548" target="_blank">87. 브루스케타</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987549" target="_blank">88. 블러디메리</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987550" target="_blank">89. 차가운 여름 토마토 수프</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987551" target="_blank">90. 야채 토마토 볶음</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987552" target="_blank">91. 라구 소스 스파게티</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987553" target="_blank">92. 볶음밥을 채워 구운 토마토</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987554" target="_blank">93. 방울토마토 오징어 샐러드</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987555" target="_blank">94. 프라이드 그린 토마토</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987556" target="_blank">95. 이태리식 해산물 수프, 주파 디 페쉐</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987557" target="_blank">96. 토마토 소스 닭고기 덮밥</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987558" target="_blank">97. 방울토마토 피자</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987559" target="_blank">98. 토마토 소스 쇠고기 요리</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987560" target="_blank">99. 토마토 소스를 얹은 생선살말이 튀김</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987561" target="_blank">100. 생크림과 치즈로 맛을 낸 토마토 파이</a> </li><li><a href="http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1987562" target="_blank">101. 집에서 만드는 토마토 셔벗</a> </li></ul></li></ul></div></div>