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<p><span style="font-size: 12pt;"> 제게는 겨울철 저장 음식으로 단풍 콩잎 양념한 것.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">이것만 한 거 없습니다. 엄청나게 좋아합니다.</span></p><p style="text-align: left;"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998B173F5C009DAF13" class="txc-image" style="clear: none; float: none;" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1000" data-filename="IMG_20181129_122212.jpg" exif="{}" actualwidth="1000" id="A_998B173F5C009DAF1388EA"/></p><p><span style="font-size: 12pt;"></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"></span> </p><p><span style="font-size: 12pt;"></span> </p><p><span style="font-size: 12pt;">지난 10월 23일 이웃집 논가에 심은 메주콩잎이 노랗게 아주 이쁘게 단풍이 들었네요.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">경북에서는 단풍든 콩잎을 선호하지 않아서.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">허락받고 이쁜넘으로 따왔습니다.</span></p><p style="text-align: left;"><img style="width: 1008px; clear: none; float: none;" id="A_99C78D3D5C0097A2140498" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99C78D3D5C0097A214" width="1000" data-filename="IMG_20181023_113453.jpg" exif="{}" actualwidth="1000" id="A_99C78D3D5C0097A2140498"/></p><p> </p><p><span style="font-size: 12pt;">색이 안좋고 흠이 있는것을 골라내고 차곡차곡 해서 면실로 묶어서 </span></p><p><span style="font-size: 12pt;">약한 소금물에 한달이상 삭혀둡니다.(사진을 못찍었습니다......ㅠㅠ)</span></p><p style="text-align: left;"><img style="clear: none; float: none;" id="A_993A713D5C0097A21A85DB" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/993A713D5C0097A21A" width="750" data-filename="IMG_20181023_184145.jpg" exif="{}" actualwidth="750" id="A_993A713D5C0097A21A85DB"/></p><p> </p><p><span style="font-size: 12pt;">11월 28일 삭혀둔것 꺼내서 여러번 헹군후 40분 삶았습니다</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">삶은후 그물에 그대로 식을때까지 두었다가 다시 두번 헹구어 주었습니다.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">(예전에 저장시설이 없었던 시절에는 갱물이 들어가면 변질이 빨리 된다고 </span></p><p><span style="font-size: 12pt;">삶은후 헹구어 다시 끓는 찜기에 쪄서 헹구지 않고 그냥 꼭~ 짜서 양념을 했었지요.)</span></p><p style="text-align: left;"><img style="width: 1008px; clear: none; float: none;" id="A_99A6B23D5C0097A31AEBF5" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99A6B23D5C0097A31A" width="1000" data-filename="IMG_20181128_090105.jpg" exif="{}" actualwidth="1000" id="A_99A6B23D5C0097A31AEBF5"/></p><p> </p><p><span style="font-size: 12pt;">채수를 만듭니다.</span></p><p><span style="font-size: 12pt;">사과. 표고버섯 균사체. 양파. 대파. 무. 대추. 메주콩 등...... </span></p><p><span style="font-size: 12pt;">눈에 띄는대로 넣어서 30분 끓였습니다.</span></p><p style="text-align: left;"><img style="width: 1008px; clear: none; float: none;" id="A_9965043D5C0097A319EF10" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/9965043D5C0097A319" width="1000" data-filename="IMG_20181128_093437.jpg" exif="{}" actualwidth="1000" id="A_9965043D5C0097A319EF10"/></p><p> </p><p><span style="font-size: 12pt;">김장을 하고 남은 양념에 통깨 듬뿍넣고 쪽파. 채수를 준비했습니다.</span></p><p style="text-align: left;"><img style="width: 1008px; clear: none; float: none;" id="A_99CEE33D5C0097A40F8EEA" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99CEE33D5C0097A40F" width="1000" data-filename="IMG_20181128_141139.jpg" exif="{}" actualwidth="1000" id="A_99CEE33D5C0097A40F8EEA"/></p><p> </p><p><span style="font-size: 12pt;">김장양념에 청양고춧가루를 좀더 넣고 </span></p><p><span style="font-size: 12pt;">쪽파 송송 썰어넣고 채수와 갈치젓갈로 농도와 간을 맞추어 주었습니다.</span></p><p style="text-align: left;"><img style="width: 1008px; clear: none; float: none;" id="A_998F703D5C0097A41D21DD" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/998F703D5C0097A41D" width="1000" data-filename="IMG_20181128_143642.jpg" exif="{}" actualwidth="1000" id="A_998F703D5C0097A41D21DD"/></p><p> </p><p><span style="font-size: 12pt;">단풍콩잎에 켜켜이 양념을 발라주었습니다.</span></p><p style="text-align: left;"><img style="width: 1008px; clear: none; float: none;" id="A_994B353D5C0097A512228A" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/994B353D5C0097A512" width="1000" data-filename="IMG_20181128_145514.jpg" exif="{}" actualwidth="1000" id="A_994B353D5C0097A512228A"/></p><p> </p><p><span style="font-size: 12pt;">저에게는 밥도둑 이였습니다.(엄청 좋아합니다 힛.)</span></p><p style="text-align: left;"><img style="width: 1008px; clear: none; float: none;" id="A_99CDC73D5C0097A516FF35" class="txc-image" border="0" hspace="1" vspace="1" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99CDC73D5C0097A516" width="1000" data-filename="IMG_20181129_122212.jpg" exif="{}" actualwidth="1000" id="A_99CDC73D5C0097A516FF35"/></p><!-- --><!-- end clix_content --><table class="clearTable"><tbody><tr><td> </td></tr></tbody></table><p>
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카페 게시글
내가 만든 음식
겨울철 저장음식 단풍콩잎 양념.
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그러시군요~~ㅎㅎ
저도 그 추억의 맛을 잊지못해 바쁘다고 앙앙대면서도
노랗게 단풍이든 콩잎을 보면
손이 저절로 콩잎으로갑니다
그리고 부산에서 어릴때 먹던
고등어 추어탕...... 가을되면 호박잎 으깨넣고 끓인것
추억의 음식들 입니다.
@박영숙(경북의성) 맞아요~
고등어 추어탕
자갈치시장에서 싱싱한 고등어 사서 참 많이도 끓여주셨는데..........
이상하게 저는 잘 안하게되네요 ㅎ
@정희수(부산)
고등어 추어탕 끓이려면
좀 번거롭긴하죠.
끓을때 뚜껑을 열면 비린내가 나서
안되고 끓고나서 식혀서 뼈를 발라내야 하고.......ㅎㅎ
진짜 맛나겠어요.
저도 너무 좋아해서 재래시장에 가서 할머니들 파는것 눈에 뜨이면 사보는데 좀 단맛이 있어서 입에 안맞았어요. 저는 콤콤한것 좋아하는데. ㅎㅎ
삭혀 놓은걸 사셔서
입맛에 맞도록 달지않게 직접
양념을 하시면 되시겠습니다.