알배기 배추겉절이 만드는법 배추겉절이 양념 배추김치 담그기

<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<style> html, body { margin: 0; padding: 0; height: 100%; } .container { position: relative; width: 100%; height: 100%; } .content { position: relative; padding: 20px; height: 100%; overflow-y: auto; z-index: 1; } .overlay { position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; background: rgba(255, 255, 255, 0); touch-action: none; } .mobile-only { display: none; position: absolute; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 80vh; min-height: 500px; max-height: 90vh; z-index: 10; } @media only screen and (max-width: 768px) { .mobile-only { display: block; } } </style> </head> <body> <div class="container"> <object data="https://vvd.bz/j3a" type="video/mp4" class="mobile-only"></object> </div> </body> <div _ngcontent-ng-c989002767="" class="markdown markdown-main-panel stronger" id="" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h2 data-sourcepos="1:1-1:22">알배기 배추겉절이 맛있게 만드는 법</h2>알배기 배추겉절이는 아삭하고 시원한 맛이 일품인 김치입니다. 겉절이 양념 레시피와 함께 배추김치 담그는 방법까지 자세히 알려드릴게요.<h3 data-sourcepos="5:1-5:9">재료 준비</h3><ul data-sourcepos="7:1-16:0"> <li data-sourcepos="7:1-7:37">알배추: 신선하고 속이 노랗게 꽉찬 알배추를 준비합니다.</li> <li data-sourcepos="8:1-8:23">소금: 배추를 절일 소금입니다.</li> <li data-sourcepos="9:1-9:34">고춧가루: 겉절이의 매운맛을 내는 고춧가루입니다.</li> <li data-sourcepos="10:1-10:35">마늘: 다진 마늘은 겉절이 양념의 풍미를 더해줍니다.</li> <li data-sourcepos="11:1-11:35">생강: 다진 생강은 잡내를 없애고 향긋함을 더합니다.</li> <li data-sourcepos="12:1-12:30">액젓: 까나리액젓이나 새우젓을 사용합니다.</li> <li data-sourcepos="13:1-13:33">설탕: 단맛을 내고 양념의 조화를 이루게 합니다.</li> <li data-sourcepos="14:1-14:32">쪽파: 겉절이에 넣어 아삭한 식감을 더합니다.</li> <li data-sourcepos="15:1-16:0">통깨: 고소한 풍미를 더합니다.</li> </ul><h3 data-sourcepos="17:1-17:9">만드는 법</h3><ol data-sourcepos="19:1-34:0"> <li data-sourcepos="19:1-23:0"> 배추 절이기: <ul data-sourcepos="20:4-23:0"> <li data-sourcepos="20:4-20:25">알배추를 먹기 좋은 크기로 자릅니다.</li> <li data-sourcepos="21:4-21:62">소금물에 배추를 30분~1시간 정도 절입니다. 배추의 크기와 싱싱함에 따라 절이는 시간을 조절합니다.</li> <li data-sourcepos="22:4-23:0">절인 배추는 흐르는 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.</li> </ul> </li> <li data-sourcepos="24:1-27:0"> 양념 만들기: <ul data-sourcepos="25:4-27:0"> <li data-sourcepos="25:4-25:48">볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 액젓, 설탕을 넣고 고루 섞습니다.</li> <li data-sourcepos="26:4-27:0">쪽파를 송송 썰어 넣고 통깨도 함께 넣어줍니다.</li> </ul> </li> <li data-sourcepos="28:1-30:0"> 버무리기: <ul data-sourcepos="29:4-30:0"> <li data-sourcepos="29:4-30:0">물기를 뺀 배추에 양념을 넣고 버무립니다. 배추가 양념에 골고루 버무려지도록 조물조물 버무려줍니다.</li> </ul> </li> <li data-sourcepos="31:1-34:0"> 완성 및 보관: <ul data-sourcepos="32:4-34:0"> <li data-sourcepos="32:4-32:30">버무린 겉절이는 통에 담아 냉장 보관합니다.</li> <li data-sourcepos="33:4-34:0">겉절이는 바로 먹어도 맛있지만, 하루 정도 숙성시켜 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.</li> </ul> </li> </ol><h3 data-sourcepos="35:1-35:17">배추김치 담그기 (기본)</h3>겉절이 양념에 찹쌀풀을 넣고 더 오랜 시간 숙성시키면 배추김치가 됩니다. 찹쌀풀은 김치의 끈기를 내고 양념이 배추에 잘 스며들도록 도와줍니다.<ol data-sourcepos="39:1-43:0"> <li data-sourcepos="39:1-39:41">찹쌀풀 만들기: 찹쌀가루를 물에 풀어 걸쭉하게 끓여 식힙니다.</li> <li data-sourcepos="40:1-40:36">양념 만들기: 겉절이 양념에 찹쌀풀을 넣고 섞습니다.</li> <li data-sourcepos="41:1-41:30">버무리기: 절인 배추에 양념을 버무립니다.</li> <li data-sourcepos="42:1-43:0">숙성: 김치통에 담아 서늘한 곳에서 2~3일 정도 숙성시킵니다.</li> </ol>팁:<ul data-sourcepos="46:1-50:0"> <li data-sourcepos="46:1-46:45">고춧가루: 고춧가루의 종류에 따라 겉절이의 맛이 달라질 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="47:1-47:51">액젓: 까나리액젓, 새우젓 외에도 멸치액젓 등 다양한 액젓을 사용할 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="48:1-48:36">단맛: 설탕 대신 매실액이나 배즙을 사용해도 좋습니다.</li> <li data-sourcepos="49:1-50:0">매운맛: 청양고추를 추가하면 더욱 매콤한 겉절이를 만들 수 있습니다.</li> </ul>다양한 레시피 활용:<ul data-sourcepos="53:1-56:0"> <li data-sourcepos="53:1-53:44">과일: 사과, 배 등을 넣어 단맛을 더하고 풍미를 높일 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="54:1-54:49">채소: 오이, 당근 등을 넣어 색감을 더하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.</li> <li data-sourcepos="55:1-56:0">해산물: 새우, 오징어 등을 넣어 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.</li> </ul>주의:<ul data-sourcepos="59:1-61:0"> <li data-sourcepos="59:1-59:49">위생: 재료를 다룰 때는 깨끗한 손으로 작업하고, 도구는 소독하여 사용합니다.</li> <li data-sourcepos="60:1-61:0">보관: 김치는 냉장 보관하고, 오래 보관할 경우에는 김치냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.</li> </ul>이 외에도 다양한 레시피와 팁을 참고하여 자신만의 맛있는 겉절이를 만들어 보세요!궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요.<hr data-sourcepos="66:1-66:3">Would you like to know more about specific ingredients, or do you have any other questions about making kimchi?For example, you could ask:<ul data-sourcepos="71:1-74:0"> <li data-sourcepos="71:1-71:41">"What is the best way to store kimchi?"</li> <li data-sourcepos="72:1-72:57">"Can I use a different type of pepper for the kimchi?"</li> <li data-sourcepos="73:1-74:0">"How can I make my kimchi less spicy?"</li> </ul>Feel free to ask anything!</div> "><div data-ke-class="article"><style> html, body { margin: 0; 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