요리정보/ 삼색 계란말이 만드는 방법

[고길수 한양대학교 교수]

만드는 방법

1) 시금치는 데친 후 소금과 참기름을 넣고 밑간합니다.

2) 채썬 당근은 기름 두른 프라이팬에 소금을 넣고 볶아냅니다.

3) 참치는 물기를 제거하고 후추와 참기름을 넣어 밑간합니다.

 
속 재료가 다 준비되었다면 김을 잘라볼게요.^^

4) 김밥용 김은 삼 등분 합니다.

5) 자른 김은 옆으로 눕히고 당근을 가지런히 올려 김밥 말듯 김을 말아줍니다.

나머지 참치와 시금치도 당근과 같이 김에 말아줍니다.

※ 말아 준 김은 겹쳐지는 끄트머리가 아래로 가도록 놔둬야 서로 잘 붙습니다.

6) 달걀 4개에 마요네즈 1숟가락, 맛술 1숟가락, 소금 조금 넣고 거품기로 풀어줍니다.

7) 키친타올에 기름을 적신 후 프라이팬에 고루 발라줍니다.

8) 국자로 달걀 물을 2~3 국자 올려줍니다.

9) 달걀 물이 푸딩처럼 변하면 김에 말아둔 삼색 재료를 가장자리에 올려줍니다.

10) 그리고 주걱이나 숟가락을 사용해 달걀을 돌돌 말아줍니다.

11) 완성된 계란말이는 한김 식힌 후 썰어줍니다.
※ 뜨거운 상태로 계란말이를 썰면 다 으깨집니다.

그럼 매번 똑같은 계란말이를 만들어 드셨다면 삼색 계란말이도 참고해서 맛있게 만들어 드세요.