판매종료 8월 10일. 대왕담치, 해신탕, 뿔소라

[대상순희]

대상수산( 목포시 고하대로 597번 길 1 )

010-3649-0583 / 061-244-1778 / FAX 061-245-3539

농협 355-0009-3059-63 김순희

수협 593-62-114397 김순희 

신한 100-030-391697 김순희

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대왕 담치 2kg 24,000원 (택배비 4,000원 별도) 

서남해 인근에서 해녀분들이 사람의 손이 닿지 않는 곳에서 일일이 채취하시는 귀한 담치에요.

직접 조업하기 때문에 수확량이 많지 않아 귀한 수산물 중 하나랍니다.

이건 그 귀한 담치중에서도 오랜세월 자라 보약과도 같은 거대한 사이즈를 자랑합니다.

 (자연산 홍합은 제철이 따로 없어서 연중 만나보실 수 있지만 시기별로 크기가 달라요.)

자연산 담치는 일반 홍합에 비해 더 단단하고 두꺼운 껍질을 가지고 있습니다.

그래서 우러 나오는 국물의 맛이 더 진하고 시원해요.

엄청난 사이즈의 이 담치를 푹~고아서 뽀얗게 우려내서 한 그릇!

평소에 많이 드시던 그런 작은 홍합과는 차원이 다른 시원함이랍니다.

섭 이라고도 부르는데요.

섭국, 섭죽, 섭구이 등등 어떻게 먹어도 그 감칠맛이 끝내줍니다.

이 정도 사이즈의 담치는 언제나 채취되는 사이즈가 아니랍니다.

생물이 있을 때 꼭 맛보셔야 합니다!

1kg당 3~6마리 정도이고 배송중 

활 담치라 물뱉음으로 인한 중량감소 10%가량 있을 수 있습니다.​

(생물 특성상 크기 차이가 있습니다.) 

오후 3시까지 주문 받고 우체국 택배로 보내드립니다. 

[재료 준비해 주세요.]

*담치, *청양고추 1개, *대파 반개, 마늘 2톨, 굵은소금 1/3큰술, 물 500ml

[요리 시작]

1. 홍합을 찬물에 바락바락 씻어서 간단히 손질해주세요.

2. 청양고추, 대파는 송송 썰고 마늘은 편으로 썰어 준비해주세요.

3. 냄비에 물과 홍합을 같이 넣어서 뚜껑을 덮은 후 강불로 끓여주세요.

4. 끓이는 중간에 홍합이 입을 벌리면 썰어둔 청양고추, 대파, 마늘을 넣어 주세요.

5. 그리고 굵은 소금을 넣어서 간을 맞춘 후 한소끔 끓인 후 불을 꺼 줍니다.

6. 이 국물에 칼국수도 말아 드셔 보세요. 시원한 담치 칼국수 완성!

(담치는 껍질에서 맛있는 것들이 나와요! 엄청납니다.)

Q. 보관법이나 손질방법은요?

/

A. 자연산 홍합 보관법은 택배 수령 즉시 받은 상태 그대로

세척 없이  냉장보관하여 3일 이내 섭취를 권장하며.

장기 보관 시 삶은 다음 살만 소분하여 냉동보관 해주세요.

(민물이 닿으면 신선도가 떨어질 수 있어요.)

세척방법도 어렵지 않아요!

자연산 홍합의 큰 특징이 껍데기가 깨끗하지 않다는 건데요.

이 껍질에 붙은 불순물은 홍합끼리 서로 문질러주면 손쉽게 세척이 가능합니다.

족사(홍합에 붙은 수염)는 요리 전 가위로 잘라 주거나.

깨끗히 씻어 익힌 후 드실 때 제거하셔도 됩니다.

Q. 알이 너무 작은데요?

/

A. 이 정도 오래 살아온 담치들은 속이 꽉꽉 차오르기가 정말 힘들어요.

패각이 그만큼 커지기 때문에 수분함량도 많거든요.

생물 상태에서 그냥 반으로 갈라보면 수율이 70%~80%가량은 됩니다.

하지만, 찌거나 굽거나 가열 조리를 하면서 수분이 빠지잖아요?

큰 만큼 더 수분이 많이 빠진다고 보시면 돼요.

그래도 껍질이 너~~~무 커서 살이 작아보일 뿐!

일반적인 홍합, 아니 담치 중에서도 이정도 살밥은 나올수가 없습니다.

요약하면 줄어들어도 살 많다! 입니다!

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해신탕 1세트 32,000원 (1세트 추가시 28,000원)  

※ 구성 : 생닭, 문어, 전복, 백상합, 흰다리새우, 약재
※ 중량/사이즈 : 생닭 1kg, 냉동문어 200g~400g, 냉동전복 200g 2-10미 내외, 백상합 500g, 냉동흰다리새우 4미, 약재 1팩

※ 성분표시 : 생닭 46.5%, 냉동문어 11.6%, 백상합 23.3%, 냉동전복 9.3%,
                    냉동흰다리새우 4.7%, 약재 4.7%

※ 약재 - 뽕나무35%, 오갈피나무35%, 음나무20%, 황기5%,
대나무잎3%, 참당귀2%
모든 제품이 구성 되어 있는 밀키트 상품입니다.
물과 불, 기다림만 있으면 됩니다.
 
 
오후 3시까지 주문 받고 우체국 택배로 보내드립니다 
 
 
 [요리 시작]
1. 보내 드린 모든 재료를 물에 한 번 씻어 주세요.
(따로 해감이 필요한 상품은 없어서 많이 씻을 필요는 없어요.)
2. 해신탕이 잠길 수 있을 정도 물을 넣어 줍니다.
3.끓는 물에 모든 재료를 넣고 1시간 기다렸다 드세요!
(오래 끓일수록 진국이 됩니다.)
 
국물 맛을 내기 위한 흰다리새우.
담백하면서 깊은 맛을 내 주는 백상합.
식감을 담당하고 국물에 힘을 더해줄 전복.
닭과 함께 주연으로 전체적 맛을 내 줄 문어.
작은 닭이 아닌 1kg사이즈의 우람한 생닭.
이 들이 만나서 깊고 깊은 국물 맛을 만듭니다.
 

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통통 뿔소라 2kg 22,000원 (택배 4,000원 별도/추가시 1kg당 11,000원 ) 

2kg 이상 부터 주문해주세요~ 
원산지는 통영이고,  1kg 8미 내외입니다. 
껍질을 깨서 횟감으로 드셔도 되고, 
삶아 드실때는 5-10분정도 삶아서 뜸만 들여주세요.
잘 삶아졌다면,
젓가락이로 돌돌돌 소라 살만 잘 빼서 드시면 됩니다. 
너무 오래 삶아도 질겨지니 딱 저정도만요~ 
소라 알맹이 끝에 딸려 나오는 내장의 씁쓸한 맛을 즐기시는 분들고 계시겠지만!
저는 제거하고 드시는 것을  추천 드립니다.
조업 상황에 따라 하루, 이틀 지연 발송 될수 있습니다. 

오후 1시 까지 주문받고 (cj대한통운)
15k까지 합포장가능합니다.
기상상태에 따라 지연발송될 수 있습니다. 
 

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대왕담치 2키로 구매희망

[대상직원경진]

10일 발송해드리겠습니다. 감사합니다.

[대상직원경진]

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