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<P align=left>내일 아침에는 빵으로 해결을 할까.. 하는 생각에 모처럼 식빵을 만들었습니다.</P>
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<P>호밀을 섞으면 일반식빵보다 발효시간이 많이 걸려 자주 하는 편은 아닌데 사다 놓은 호밀가루가 자꾸 맘에 걸려서...</P>
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<P>재료는 제 마음대로 약간 가감하였습니다.</P>
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<P><U><FONT color=#0000ff>재료 : 강력분 250g, 호밀 50g, 개량제 5g, 설탕 2큰술, 소금 1 작은술, 탈지분유 2큰술, 드라이이스트 1.5 작은술, 따뜻한 물 160cc, 우유 40cc, 버터 20g</FONT></U></P>
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<P align=left><A href="xxxxxxjavascript:realImgView('http://cfs6.blog.daum.net/original/13/blog/2007/11/18/19/30/4740142e790db&filename=PB180031.jpg')">
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<P align=left>1. 강력분 250g을 계량하고...</P>
<P align=left>2. 호밀 50g을 더해 300g을 준비했습니다.</P>
<P align=left>3. 제빵기 반죽코스로 반죽.. 1차발효까지... (코스 시간이 1시간 30분이랍니다)</P>
<P align=left>4. 반죽되어 나온 덩어리를 계량해서 (한덩어리가 185g이 되더군요) 셋으로 나눠 동그랗게 모양을 잡고...</P>
<P align=left><A href="xxxxxxjavascript:realImgView('http://cfs6.blog.daum.net/original/15/blog/2007/11/18/19/30/474014306b118&filename=mo-1.jpg')">
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<P align=left>5. 비닐을 덮어 10여분 두었습니다. 별로 많이 부풀지 않더군요...</P>
<P align=left>6. 밀대로 넙적하게 밀어...</P>
<P align=left>7. 양쪽을 접어주고...</P>
<P align=left>8. 돌돌 말아서 모양을 잡아줍니다.</P>
<P align=left><A href="xxxxxxjavascript:realImgView('http://cfs10.blog.daum.net/original/6/blog/2007/11/18/19/39/4740167c069cc&filename=mo-2.jpg')">
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<P align=left>9. 마지막으로 이음매 부분은 꼬집어주고...</P>
<P align=left>10. 세 덩어리를 한꺼번에 잡아서 식빵틀에 넣어줍니다.</P>
<P align=left>11. 저는 2차 발효시 스티로폼 박스를 사용합니다. 끓는 물을 2컵 박스안에 넣고 그 사이에 식빵틀을 넣어줍니다.</P>
<P align=left>12. 중간에 얼마나 부풀었는지 확인하려고 열어봤습니다. 아직... 일반식빵을 할 때는 40분 정도면 충분히 부풀었는데 이넘은 잘 부풀지 않아 2시간이나 부풀렸답니다.. ㅠㅠ</P>
<P align=left><A href="xxxxxxjavascript:realImgView('http://cfs6.blog.daum.net/original/17/blog/2007/11/18/19/30/47401431e39ed&filename=mo-3.jpg')">
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<P align=left>13. 180도로 예열한 오븐에 넣고... 상, 하단 불조절을 하면서 18~20분 구워줍니다.</P>
<P align=left><A href="xxxxxxjavascript:realImgView('http://cfs6.blog.daum.net/original/18/blog/2007/11/18/19/30/4740143278ec2&filename=PB180020.jpg')">
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<P align=left>14. 위즈웰 오븐은 좀 강력(?)한 느낌이 들더군요. 잠깐 한눈을 팔면 색이 진하게 나는 경우가 많으니까 조심해서... (저도 색이 좀 진하게 나왔습니다 ㅠㅠ)</P>
<P align=left><A href="xxxxxxjavascript:realImgView('http://cfs6.blog.daum.net/original/18/blog/2007/11/18/19/30/474014331b23a&filename=PB180022.jpg')">
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<P align=left>15. 빵틀에서 꺼내 식혀준 뒤...</P>
<P align=left><A href="xxxxxxjavascript:realImgView('http://cfs6.blog.daum.net/original/23/blog/2007/11/18/19/30/47401433d1bad&filename=PB180026.jpg')">
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<P align=left>16. 내일 아침에 먹기 좋게 빵칼로 잘라주었습니다.</P>
<P align=left>균일하게 자를 수 있는 것을 파는 것 같던데 자주 해먹는 것도 아니라서 매번 불편하다고 느끼면서도 그냥 대충 썰어 먹는답니다..^^*</P>
<P align=left><A href="xxxxxxjavascript:realImgView('http://cfs6.blog.daum.net/original/17/blog/2007/11/18/19/30/4740143475510&filename=PB180028.jpg')">
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<P align=left>17. 발효가 너무 오래걸려 늦게까지 했더니 주변이 어두워져서.... 이건 사진이 많이 거칠게 나왔네요...</P>
<P align=left><A href="xxxxxxjavascript:realImgView('http://cfs6.blog.daum.net/original/13/blog/2007/11/18/19/30/4740142f98fed&filename=PB180032.jpg')">
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<P align=left>몸에 좋고 구수한 맛이 좋다고 해서 호밀을 섞어 굽긴 하는데 솔직히 저는 잘 모르겠네요...</P>
<P align=left>암튼 그냥 하얀빵보다는 몸에 좋겠죠? 그런 믿음으로 만들어 먹는답니다.. ^^*</P>
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<P align=left>※ 제 드림위즈 블로그에도 올렸는데 오늘 보니까 핫 컨텐츠로 등록되었다는 댓글이 붙었더라구요..</P>
<P align=left>기념으로 화면을 캡춰해서 올립니다. 축하해주세요~~~ ㅋㅋㅋ</P>
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<IMG class=c alt="이미지를 클릭하면 원본을 보실 수 있습니다." src="https://t1.daumcdn.net/cafefile/pds48/8_cafe_2007_11_19_23_18_47419b3edcea2" border=0><BR><BR></P>
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카페 게시글
브레드 레시피
건강에 좋겠죠? 호밀식빵~~ (드림위즈 블로그 핫 컨텐츠로 등록되었답니다^^*)
불나방
추천 0
조회 383
08.01.31 15:49
댓글 6
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첫댓글 와.. 너무 맛있어 보여요.. 저도 한입만 주세요
조금 색이 진하게 나와 아쉬움이 있는데도 좋게 봐주시니 정말 고맙습니다. ^^* 겨우 한덩어리 구웠는데 몇 쪽 보내드릴 수도 없고.. ㅠㅠ 아쉽네요 ㅠㅠ
불나방님 전에 이런계통으로 배우셔나요???완전 전문가 수준이구요...쓰는 도구들도 다 좋은것로 보여요~ 전자 저울에 제빵기까지 거이 완변하게 다갖춰네요...저 아직 계량저울도 없어요~부러워요~
취미로 한답니다. 그리고 전자저울, 제빵기 전부 G-Market에서 싼 제품을 찾아서 구입한 것이구요... 찾아보시면 싼 제품이 많이 있을걸요?
와와와 ~ 진짜 전문가수준,,부럽습니다,ㅠㅠ
나는 언제쯤이나ㅠㅠ