편스토랑 이정현 닭한마리 레시피 & 매운 겨자소스: 시원하고 매콤한 여름 보양식!
이정현 씨의 닭한마리 레시피는 깊은 육수에 부드러운 닭고기와 다양한 채소가 어우러져 여름철 입맛을 돋우는 별미입니다. 특히, 매콤한 겨자소스는 닭고기의 풍미를 더욱 끌어올려 더욱 특별한 맛을 선사합니다.
닭한마리 레시피 (4인분 기준)
재료:
- 닭 1마리 (1.2kg 정도)
- 물 1.5L
- 양파 1/2개, 대파 3대, 마늘 1줌, 통후추 1큰술
- 밀떡 1줌, 감자 3개, 대파 2대, 마늘 1줌, 소금 1/2큰술
- 쪽파 한 줌
만드는 법:
- 닭은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 냄비에 물과 함께 넣습니다.
- 양파, 대파, 마늘, 통후추를 넣고 30분 동안 끓여 육수를 우려냅니다.
- 끓는 동안 떠오르는 거품은 걷어내 줍니다.
- 육수에서 건더기를 건져내고, 밀떡, 감자, 대파, 마늘을 넣어 10분간 더 끓입니다.
- 소금으로 간을 맞추고, 쪽파를 넣어 살짝 익혀 마무리합니다.
매운 겨자소스 레시피
재료:
- 닭 육수 9큰술
- 고운 고춧가루 6큰술
- 양조간장 3큰술
- 올리고당 6큰술
- 사과식초 6큰술
- 연겨자 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
만드는 법:
- 고운 고춧가루에 닭 육수를 넣어 불려줍니다.
- 나머지 재료를 모두 넣고 잘 섞어주면 완성입니다.
맛있게 즐기는 팁
- 닭고기와 떡, 채소를 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 칼국수 면을 추가하여 칼국수를 끓여 먹어도 좋습니다.
- 취향에 따라 청양고추나 고추장을 추가하여 매운맛을 더할 수 있습니다.
이정현 씨의 닭한마리 레시피는 시원하고 매콤한 국물과 부드러운 닭고기의 조화가 일품입니다. 여름철 더위에 지친 입맛을 돋우고, 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강한 한끼 식사로 추천합니다.
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