스크랩 4색 딸기 무스 떡케익만들기

[존분]

4색 딸기 무스 떡케익만들기

이웃님들 주말은 잘 보내셨나요?

전 어제 조카 백일이라 온 가족이 모여서 패밀리 레스토랑에서

즐거운 시간을 보내고 왔답니다.

요즘 제가 떡 공부중이라 솜씨도 발휘할겸 선물로 4색 딸기 무스 떡케익을 만들어 봤답니다.

아침에 촉박하게 만들었고 완성 사진을 기본 사진밖에 찍지를 못했네요.

선물용만 아니었다면 예쁘게 조각 내서 보여 드렸을텐데 조금 아쉽다는..^^

▼먼저 보시기전에 일단 추천부터 해주시고 보세요^^

가루 분말 섞기

 쌀가루 1컵에 단호박 가루 1작은술을 넣어요

4색이라 3가지 색을 섞어 주었답니다.

요건 쌀가루 1컵에 자색 고구마 가루 1작은술을 넣고 섞어 주었답니다

쌀가루 1컵에 쑥가루 1작은술을 넣고 섞어 주세요.

가루류를 넣고 각 색깔별로 골고루 잘 섞어 주세요

섞은 가루류에 소금 1/4작은술, 물 1큰술을 넣고( 요건 공식이랍니다)

손바닥으로 고루 비벼서 수분을 골고루 줍니다.

고운체에 수분을 준 가루를  내려 줍니다.

4가지 색이라 체는 하나밖에 없기 때문에 씻어서 사용하기는 번거롭죠.

그런 경우 흰색-노란색 단호박-자색 고구마-쑥가루 순으로 체에 내리면

체에 다른 가루류가 묻어나는걸 방지할 수 있답니다.

마지막으로 각 색 가루에 각각 설탕1큰술을 넣고 고루 섞어 주시면 됩니다.

설탕은 쉽게 녹기때문에 찜기에 올리기 직전에 넣어 주시는게 좋습니다.

찜기에 물이 끓어 오를 때

시루밑에 설탕을 골고루 조금씩 뿌려 주시고( 요건 시루밑과 떡케익이 분리가 잘 되도록 하기 위해서랍니다)

원형틀안에 올리브 기름을 골고루 발라 줍니다.

요건 쌀케익이 완성되었을 때 잘 분리되도록 하기 위해서라죠~

맨 밑에 쑥가루를 넣고 자색 고구마 단호박 마지막에 그냥 멥쌀가루를 올려 주시면 됩니다.

물이 끓어 오르면 20분 찌고 불을 끄고 5분간 뜸을 들이면  떡케익만들기 끝이랍니다^^

떡은 한 김 식힌 후

떡 케익띠를 단단히 두르고

뜨거운 물 150ml와 딸기 무스 가루 50g을 넣고 사진처럼

3~4분 정도 계속 해서 저어 식히다가

끈적거리는 느낌이 나면

떡 케익 위에 조금씩  부어 주시면 됩니다.

무스가 다 식어 굳었을 때 장식용 구슬을 올려 주시면

딸기향이 솔솔 풍기는 4색 무스 떡케익이 만들어 진답니다.

조각 내서 보여 드리지 못하는게 아쉽기만 하네요~

다음에 기회가 되면 보여 드릴게요^^

잠깐만요~

오늘의 요리는 터널 샌드위치만들기랍니다

아래 사진을 클릭하시면 자세한 내용을 보실수있답니다..구경하고 가세요~