고소한 잣 콩국수 만들기

고소한 잣 콩국수 만들기       여름에 꼭 먹어야 할 음식 중 하나인 콩국수 어렸을 땐 몰랐는데 나이가 들수록 맛있게 느껴지는 콩국수 저만 그런가요? ㅎ    어쨌거나 그런 콩국수에 잣을 넣어 잣콩국수를 만들었어요.   그냥 콩국수 보다는 잣콩국수가 좋다눈...ㅎㅎ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_150709334FF3FE6509D907 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/150709334FF3FE6509" width=500 exif="{}" actualwidth="500">       <DIV style="BORDER-BOTTOM: rgb(159,211,49) 3px double; TEXT-ALIGN: center; BORDER-LEFT: rgb(159,211,49) 3px double; PADDING-BOTTOM: 10px; LINE-HEIGHT: 2; BACKGROUND-COLOR: rgb(231,253,181); PADDING-LEFT: 10px; PADDING-RIGHT: 10px; BORDER-TOP: rgb(159,211,49) 3px double; BORDER-RIGHT: rgb(159,211,49) 3px double; PADDING-TOP: 10px; border-image: none"> <IMG border=0 src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_11.gif?rv=1.0.1"> 잣콩국수 만들기 재료     대두 (노란콩, 메주콩) 1.5컵 잣 3큰술 땅콩 3큰술 소금은 취향껏   * 고명 - 오이채, 삶은 달걀, 방울토마토 * 물의 양은 만드는 과정에서 설명할께요.^^ * 1컵 = 240ml</DIV>       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1159EB334FF3FE662582A6 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1159EB334FF3FE6625" width=670 exif="{}" actualwidth="670">   콩은 지저분한것을 골라내고...         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_12650E334FF3FE660C3788 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/12650E334FF3FE660C" width=500 exif="{}" actualwidth="500">   물을 바꿔가며 박박 문질러 씻은후 넉넉하게 물을 부어 15시간 정도 불려주세요.   저는 묵은콩이라 많은시간을 불렸구요. 더불어 여름이라 냉장고에 넣어 불렸습니다.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_16588A334FF3FE66253011 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/16588A334FF3FE6625" width=670 exif="{}" actualwidth="670">   냄비에 불린콩과 동량의 물을 넣고 삶아주세요. 끓어오를 수 있으니 넉넉한 냄비를 사용하시구요.   저렇게 거품이 생기며 끓어오르면 거품을 걷어내고 1~2분 정도 더 삶은후 불을 꺼주세요. 넘 오래 삶으면 메주콩 냄새가 나고 덜 삶으면 비릿한 맛이 나니 끓이는 시간 체크해주시구요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_115719334FF3FE6626FE5B border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115719334FF3FE6626" width=670 exif="{}" actualwidth="670">   삶은 콩은 건져내 찬물에 넣어 샤워시키고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1864F2334FF3FE671E4AD9 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1864F2334FF3FE671E" width=670 exif="{}" actualwidth="670">   손으로 비벼 껍질을 제거해 주세요.   이과정에서 100% 껍질을 제거하려다간 성질 나빠질 수 있으니 할 수 있는데까지만...ㅋㅋ   저는 껍질을 제거하지 않고 그냥 사용할때도 있지만 오늘은 포스팅용이라 껍질 벗기는척 해보았습니다.ㅎ 모든 열매의 영양가는 껍질에 많단 얘길 이럴때만 맹신하면서 말이져~ㅋ 뭐,,, 이런 콩에도 해당되는지 얘긴지아닌지 잘은 모르겠지만 말이여요.ㅋㅋ       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_180BA5334FF3FE67064272 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/180BA5334FF3FE6706" width=670 exif="{}" actualwidth="670">   <IMG alt=보고있나 src="http://i1.daumcdn.net/mimg/mypeople/sticker/sticker_005.png">  여기서 맛있는 콩국수 만드는 비법 첫번째!!   보통 콩 삶은물을 버리시는 분들이 많은데 절대 버리지 마시고 콩 갈을때 같이 넣어주세요. 콩 삶은 물에 콩의 영양성분이 녹아있기도 하지만 은근 달큰하여 콩국수의 맛을 업시켜준답니다.         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1869CF334FF3FE6719A41B border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1869CF334FF3FE6719" width=670 exif="{}" actualwidth="670">   대충 껍질 벗긴 콩을...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_125871334FF3FE6727B927 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/125871334FF3FE6727" width=670 exif="{}" actualwidth="670">   믹서기에 넣고... 이때 준비한 잣과 땅콩도 같이 넣어주세요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_207084384FF3FE682187D0 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/207084384FF3FE6821" width=500 exif="{}" actualwidth="500">   그리고 콩 삶은물을 부어주는데...   <IMG alt=보고있나 src="http://i1.daumcdn.net/mimg/mypeople/sticker/sticker_005.png">  여기서 맛있는 콩국수 만드는 비법 두번째!!   처음부터 물을 너무 많이 넣고 갈으면 곱게 갈리지 않으니 콩 보다 약간의 물을 더 넣고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_14718B384FF3FE68207E6B border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14718B384FF3FE6820" width=500 exif="{}" actualwidth="500">   믹서의 순간작동을 눌러가며 약간은 뻑뻑하게 갈아주다가...   * 참고로 저는 콩의 양이 은근 많아 두번에 나누어 갈았으니 사진만 보고 헷갈리지 마시길요!!^^       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_136FE1384FF3FE6823122B border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/136FE1384FF3FE6823" width=500 exif="{}" actualwidth="500">   <IMG alt=보고있나 src="http://i1.daumcdn.net/mimg/mypeople/sticker/sticker_005.png">  여기서 맛있는 콩국수 만드는 비법 세번째!!   처음 넣은 콩의 양을 기억해 두었다가 콩 양의 2배가량의 물을 붓고 다시 갈아줍니다. ( 저는 믹서기에 계량눈금이 표시돼 있어 편하게 물조절을 할 수 있었어요.^^) * 콩 삶은물이 분명 모자랄텐데 그럴땐 시원한 생수를 더 추가해주면 되고...^^   보통 콩과 물의 양때문에 콩국수가 맹탕이 될때가 있는데...   오래전 tv 프로에서 콩국수 대박집의 비법을 보니 불린콩과 물의 비율을 1:2로 하는것이 젤 맛나다고 하더라구요.   이렇게 만들어진 콩물을 체에 한번 걸러도 되고 아님 저처럼 그냥 사용해도 되고... 이부분은 취향껏 선택하셔요!! 저는 거르지 않은것이 걸쭉하고 더 좋아 콩을 갈자마자 냉장고에 넣어 시원하게 해주었어요.       <IMG style="WIDTH: 712px; FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_176EF5384FF3FE6823B3F6 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/176EF5384FF3FE6823" width=710 exif="{}" actualwidth="710">   콩물이 어느정도 시원해질때쯤 면을 삶아주세요.   끓는물에 면 펼쳐 넣고 젓가락으로 휘휘 저은 다음 끓어오르면 찬물 붓기를 두세번 반복한후 찬물에 바락바락 씻기!! 면 삶는법은 다들 아시니 간단하게 넘어갑니다여~ㅎ   저는 메밀면을 사용했구요. 저 혼자 먹을거라 1인분정도의 양만 삶아주었어요. ( 콩물은 거의 3인분 정도의 양입니다.)       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1674CB384FF3FE68199DB2 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1674CB384FF3FE6819" width=670 exif="{}" actualwidth="670">   면이 삶아질 동안 고명도 준비해 놓으시고...       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_137CE6384FF3FE690E15A6 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/137CE6384FF3FE690E" width=670 exif="{}" actualwidth="670">    삶은 메밀면에 콩물 붓고 고명 올리면 잣콩국수 완성입니다.   이때 취향껏 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1120FA364FF3FE692E70BF border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1120FA364FF3FE692E" width=500 exif="{}" actualwidth="500">         <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_185926364FF3FE691B1964 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/185926364FF3FE691B" width=670 exif="{}" actualwidth="670">     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_14585F364FF3FE6A1B621D border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/14585F364FF3FE6A1B" width=500 exif="{}" actualwidth="500">   콩국수는 소면보다 중면이 맛있기에 생면으로 된 중면을 살까 아님 만들까 막 고민을 하다 그냥 집에 있는 엉뚱한 메밀면을 넣고 만든 잣콩국수!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=A_1149BB364FF3FE6A255555 border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1149BB364FF3FE6A25" width=670 exif="{}" actualwidth="670">  <TABLE class=clearTable> <TBODY> <TR> <TD> </TD></TR></TBODY></TABLE> <xSCRIPT type=text/javascript>//<![CDATA[ redefineLink(); //]]></xSCRIPT>  <DIV id=search_keyword_suggest>다음검색 </DIV>