전복 영양돌솥밥..

[무주행]

냉동시켰다가 만들어 먹는 보양 요리
한 상자 사서 두고두고 알뜰하게 먹을 수 있는 전복 요리 플랜.

재료

전복 5개,
쌀 3컵, 밤 6~8알, 대추 4알, 은행 4알, 강낭콩 ¼컵, 당근 개, 물 3⅓컵, 양념 간장 적당량

조리법

1.	전복은 씻어 살만 도려낸 후 큼직하게 자른다. 내장도 손질해 넣어도 된다.
2.	쌀은 씻어 물에 담가 불렸다가 건지고 밤은 반으로 자르고 대추는 곱게 채썬다. 강낭콩은 물에 담가 불리고 당근은 곱게 다진다. 은행은 껍질 벗긴 것으로 준비한다.
3.	돌솥에 쌀을 담고 물을 부은 후 전복과 밤, 대추, 은행, 강낭콩을 얹은 후 가장자리로 물을 붓는다.
4.	밥물이 끓어오르면 위아래를 뒤섞은 후 불을 약하게 줄여 뜸을 들인다. 따뜻할 때 양념 간장을 곁들인다.

tip..

전복 어떻게 보관할까?

1 살과 내장을 분리해 냉장 보관

전복은 싱싱할 때 바로 먹는 것이 좋지만 다 먹지 못할 때는 냉장이나 냉동 보관해야 한다. 냉장고에 보관할 때는 살을 내장과 분리해 밀폐 용기에 담아 보관하는데 2~3일을 넘기지 말아야 한다. 대개 내장을 버리는 경우가 많은데 죽을 끓이거나 얼큰하게 탕을 끓일 때 넣으면 맛있으니 버리지 말고 함께 보관하도록 한다.

2 하나씩 랩으로 싸서 냉동 보관

냉동 보관할 때는 살아 있는 전복을 하나씩 랩으로 싸서 공기와 접촉하지 않게 한 후 바로 냉동실에 넣는다. 해동할 때는 연한 소금물에 담가 놓으면 맛있는 성분이 빠져 나가지 않는다. 일단 해동한 전복은 되도록 다시 얼리지 않는다.

[慧心鏡]

영양 만점.. 보약이네요... 난 암껏도 안 넣은 뽀얀 쌀밥이 젤루 맛있어요... 것두 햅쌀이면 더 좋궁~~~..ㅎ

[namu]

요새 혜심경님 삐쩍 마른거 무주행님이 어케 아시고, 영양식을요.^^*

[慧心鏡]

아?... 나 먹으라고 준겁니까??... ㅋㅋ

[채원(無生心)]

일단 쌀이 들어가고 전복이 들어갔으니 당연 맛있겠습니다..ㅎ뜨거운 밥에 양념장을 솔솔 얹어서 비벼...ㅎㅎㅎ 밥은 다 좋아요.. 밥심으로....삽니다...ㅎ갑자기 배가 고파질려하네요.. 그래도 밤참 안먹어요,ㅎ(),