부드러운 유채순 무침 만드는 법: 봄 향기 가득한 밥상!
싱싱한 유채순으로 만드는 부드러운 유채순 무침은 봄철 입맛을 돋우는 최고의 반찬입니다.
재료 준비
- 유채순: 1봉지
- 소금: 약간
- 쪽파: 3대
- 당근: 약간
- 고운 소금: 1/3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 액젓: 약간
- 깨소금: 1큰술
만드는 법
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유채순 데치기:
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 유채순을 1분 미만으로 살짝 데칩니다.
- 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
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양념 만들기:
- 볼에 고운 소금, 다진 마늘, 참기름, 액젓을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 간은 소금으로 조절해주세요. 액젓은 감칠맛을 더해줍니다.
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무치기:
- 데친 유채순, 송송 썬 쪽파, 채 썬 당근을 양념에 버무립니다.
- 마지막에 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다.
부드러운 유채순 무침의 비법
- 데치는 시간: 너무 오래 데치면 질겨지므로 1분 이내로 살짝 데쳐주세요.
- 찬물에 헹구기: 찬물에 헹궈 아삭함을 살리고, 여열을 식혀 색깔을 선명하게 유지합니다.
- 양념: 간은 개인의 취향에 맞게 조절하고, 액젓을 넣어 감칠맛을 더해주세요.
Tip:
- 유채순 대신 유채나물을 사용해도 좋습니다.
- 아삭한 식감을 더하고 싶다면, 데친 유채순을 얼음물에 헹궈주세요.
- 고춧가루를 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.
부드러운 유채순 무침은 밥과 함께 먹어도 좋고, 쌈 채소로 활용해도 좋습니다. 봄철 건강을 위한 든든한 한 끼 식사를 만들어 보세요!
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유채순은 비타민과 무기질이 풍부하여 건강에 좋습니다. 특히, 베타카로틴 성분이 풍부하여 항산화 작용을 하고, 시력 개선에도 도움을 줍니다.
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