냉동 알탕 & 동태 매운탕 끓이는 법: 시원하고 칼칼한 국물 요리 완성!
추운 날씨에 딱! 얼큰하고 시원한 국물이 생각날 때, 냉동 알탕과 동태 매운탕만큼 좋은 메뉴가 없죠. 집에서 간단하게 끓여 먹을 수 있는 맛있는 알탕과 매운탕 레시피를 알려드릴게요.
냉동 알탕 끓이는 법
재료:
- 냉동 명태 알 & 곤이
- 무
- 양파
- 대파
- 청양고추
- 콩나물 (선택)
- 쑥갓 (선택)
- 멸치 다시마 육수
- 고춧가루
- 고추장
- 다진 마늘
- 간장
- 참치액
- 후추
레시피:
- 재료 손질: 무는 나박썰기, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다. 냉동 알과 곤이는 찬물에 해동 후 밀가루를 살짝 묻혀 씻어 비린내를 제거합니다.
- 육수 만들기: 멸치 다시마 육수를 준비합니다. 없다면 물에 다시마 육수팩을 넣고 끓여 사용해도 좋습니다.
- 양념장 만들기: 볼에 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 간장, 참치액, 후추를 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 끓이기: 냄비에 육수를 붓고 무를 넣어 끓입니다. 무가 어느 정도 익으면 양념장, 알과 곤이, 양파를 넣고 끓입니다.
- 마무리: 국물이 끓어오르면 콩나물, 대파, 청양고추를 넣고 살짝 더 끓인 후 쑥갓을 넣어 마무리합니다.
동태 매운탕 끓이는 법
재료:
- 냉동 동태
- 무
- 양파
- 대파
- 청양고추
- 콩나물 (선택)
- 쑥갓 (선택)
- 멸치 다시마 육수
- 고춧가루
- 고추장
- 다진 마늘
- 간장
- 참치액
- 후추
레시피:
- 재료 손질: 냉동 동태는 해동 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 무, 양파, 대파, 청양고추는 알탕과 동일하게 손질합니다.
- 육수 만들기: 멸치 다시마 육수를 준비합니다.
- 양념장 만들기: 알탕과 동일하게 양념장을 만듭니다.
- 끓이기: 냄비에 육수를 붓고 무를 넣어 끓입니다. 무가 어느 정도 익으면 양념장, 동태, 양파를 넣고 끓입니다.
- 마무리: 국물이 끓어오르면 콩나물, 대파, 청양고추를 넣고 살짝 더 끓인 후 쑥갓을 넣어 마무리합니다.
Tip:
- 더욱 깊은 맛을 내기 위해 냉동 동태 대신 생동태를 사용해도 좋습니다.
- 매운 맛을 조절하고 싶다면 고춧가루와 청양고추의 양을 가감하여 취향에 맞게 조절해 보세요.
- 냉동 알과 곤이는 밀가루를 묻혀 씻으면 비린내를 더욱 적으로 제거할 수 있습니다.
따뜻한 국물과 함께 즐거운 식사하세요!
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※ 위 레시피는 기본 레시피이며, 개인의 취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 자신만의 특별한 알탕과 매운탕을 만들 수 있습니다.
이 외에도 궁금한 점이 있으시면 언제든지 질문해주세요.
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