고소하고 맛있는 고구마순볶음 만들기: 껍질 벗기기부터 들깨볶음까지 완벽 가이드
고구마순의 독특한 향과 아삭한 식감을 즐기고 싶다면, 고소한 들깨가루를 넣어 볶은 고구마순볶음이 제격입니다. 껍질 벗기기부터 삶고 볶는 과정까지, 단계별로 자세히 알려드릴게요.
재료 준비
- 고구마순: 신선한 고구마순 1kg
- 들깨가루: 1컵
- 멸치육수: 1컵
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 1개
- 홍고추: 2개
- 다진 마늘: 1큰술
- 멸치액젓: 3큰술
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 약간
레시피
1. 고구마순 손질하기:
- 고구마순 껍질을 벗깁니다. 싱싱한 고구마순은 쉽게 벗겨지지만, 억센 경우에는 소금물에 살짝 담갔다 벗기면 더욱 수월합니다.
- 벗긴 고구마순을 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
2. 고구마순 삶기:
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고구마순을 넣어 5분 정도 삶습니다.
- 삶은 후 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
3. 양념 준비:
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 먹기 좋게 채 썰어줍니다.
- 마늘은 다져줍니다.
4. 볶기:
- 달궈진 팬에 참기름을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
- 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 함께 볶습니다.
- 삶은 고구마순을 넣고 멸치육수, 멸치액젓을 넣어 간을 맞춰줍니다.
- 들깨가루를 넣고 고루 섞어줍니다.
- 마지막에 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
맛있게 즐기는 팁
- 고구마순은 싱싱할수록 맛있습니다.
- 삶는 시간은 고구마순의 굵기에 따라 조절해주세요.
- 들깨가루는 기호에 따라 양을 조절할 수 있습니다.
- 고춧가루를 추가하면 매콤하게 즐길 수 있습니다.
따뜻한 밥과 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있는 고구마순볶음!
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Tip:
- 위 레시피 외에도 다양한 방법으로 고구마순볶음을 만들 수 있습니다.
- 예를 들어, 간장 대신 된장을 사용하거나, 아삭한 식감을 살리기 위해 살짝만 볶는 방법도 있습니다.
- 본인의 취향에 맞게 레시피를 변형하여 즐겨보세요.
궁금한 점이 있다면 언제든지 질문해주세요!