오징어 젓갈에 도전~

[가을잎새(안양 평촌)]

토요일 안과 다녀오는 길에

오징어 4마리 9900원 하길래

한 팩 사와서 뭘~ 할까 하다 젓갈을 담아보기로~

이곳저곳 찾아보다  레시피 발견~~ 오징어 배를 자르고 내장제거 해서 여름엔 소금을4~50%는 넣어야 된다고 해서 토요일에 윗소금 뿌리고 배란다 놔덨더니 요~렇게 

소금이 녹아 물이 생겼어요

그대로 상온에 놔두라 했지만 변질될까 불안해서 냉장고 넣었어요~ 2주 후 무쳐 먹으면 된다고~~ 성공할지는 모르지만 오징어 젓갈  너무 쉽네요~

[인명덕(서울)]

성공을 기원합니다

[가을잎새(안양 평촌)]

넵~~ 감사합니다 ㅎㅎ

[소박한 들꽃( 제주)]

싸게 사셨네요~속초에 계시는 우리 고모님도 상온에 두셨더군요.뚜껑열으니 붉으스름 했던거로 기억나네요~~맛나게 숙성되길요~~~

[가을잎새(안양 평촌)]

앗~ 지금 냉장고 넣었는데 꺼내서 뒷배란다에 다시 넣어야 되나요~

[가을잎새(안양 평촌)]

꺼내서 뒷배란다에 놨어요
레시피에도 걍 상온에 놔두라고 했고요~ ㅎ

[소박한 들꽃( 제주)]

워낙에 짜니까 상온에 두어도 괜찮은가 봐요
하늘언니 멸젓 말통사도 밖에다 두잖아요ㅎ

[동이맘(강원)]

잘되길~~~
그러면저도 도전 할뀨 ! ㅎ

[가을잎새(안양 평촌)]

도전은 끝없이~~ ㅎㅎ
저도 첨이라 마음이 뿌듯하네요~~

[가시연 (경기)]

맛있는 젓갈
또 선 보여. 주세요

[가을잎새(안양 평촌)]

2주 후 꺼내서 양념무칠 꺼예요~ ㅎ

[백일홍(인천)]

제 시엄니 냉장고에 항상 오징어저림이 있었어요.
저희가 가면 채썰어 무채와 무쳐주셨지요.
사는것처럼 감칠맛은 없어도 달지않고 담백한 젓갈맛을 잊을수가 없어요.
잎새님 잘하셨어요^^

[가을잎새(안양 평촌)]

맞어요~
파는 건 넘 달짝지근~
파는 젓갈맛에 길들어 졌지만 내가 만들었으니 건강한 맛있겠죠~ 감사합니다

[정자나무 서울]

만능반찬이죠
오징어젓갈~~저도 어제 세마리 사다가...
얼렸슈 ㅜㅜ

[가을잎새(안양 평촌)]

저도 3마리 추석에 튀김하려고 미리 얼려뒀어요~

[하늘같은마음(부산)]

오징어 젓갈?
예전엔 시장가면 소금 묻힌 오징어 젓갈을 많이 팔았조ㅡ
요즘은 없지요
물 많이 생긴것 버리고 다시 소금질 해둬얄낀데
소금 마이 들어갑니다
빳빳하게 해얄낀데요

[가을잎새(안양 평촌)]

안그래도 전화로 물어볼까했어요~ 물버리고 다시 소금에 절이라고요~ 알겠습니다 ㅎㅎ

[가을잎새(안양 평촌)]

3일짼데 벌써 꼬리한 냄새 나네요~ 국물 버리고 다시 소금 넉넉히 뿌려뒀어요~
절임이라 짜면 물에 담궜다 양념하면 되공~ ㅎ

[정자나무 서울]

어려서 소금에 차곡차곡 쌓아 소금에 재워진 붉으스름한 오징어젓갈 많이 봤어요
그럼 손질하며 껍질을 벗겼는지 그때는 껍질도 본것같아요

[가을잎새(안양 평촌)]

내장만 제거하고 껍질째 절였어요~

[가을잎새(안양 평촌)]

넵~~ 성공하면 보여드리고
실패함~~ ㅠㅠ