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출처: 열 린 바 다 원문보기 글쓴이: 익명회원 입니다
보기좋고 맛도 좋은 추석 명절요리 레시피!
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송편 없는 추석은 앙꼬 없는 찐빵? 동글동글 예쁘게 빚어 차례상에 올렸다가 두고두고 먹는 재미가 크다. 하지만 탕 끓이고 전은 직접 부쳐도 송편은 사다 먹는 집이 늘고 있다.
먹는 사람이야 좋지만 그렇지 않아도 할 일 많은 여성들에게 송편은 애물단지다. 오순도순 가족끼리 둘러 앉아 송편 빚는 재미란 것도 아내, 며느리에게는 짐일 뿐이다.
떡 잘 안 먹는 애들도 제가 빚었거나, 재미있게 배합된 소의 맛에 따라 송편을 잘 먹기도 한다.
이제 아빠, 남편들이 아이 손을 이끌고 직접 나서 보자. 아이들과 함께 만들어 먹는 ‘식탁용’ 송편이다.
▲ 피자 송편 = 매콤한 고기에 쫄깃한 치즈가 어우러진다
재료: 잘게 간 돼지 고기 200gㆍ버터 한 큰 술ㆍ소시지 잘게 썬 것 100g ㆍ다진 양파 반개와 마늘 한 쪽ㆍ모짜렐라 치즈 100g(치즈 강판에 간다)ㆍ포도주(소주잔으로 한 잔)ㆍ 기성 스파게티 소스(‘라구레또’ 등 유리병에 든 것으로, 수퍼마킷에서 판다) 소스 3 큰 술
①프라이 팬에 버터를 녹인다
②버터가 뜨거워지면 마늘과 양파를 넣어 골고루 볶는다
③바로 포도주를 부어 느끼한 냄새를 없앤다
④소시지와 돼지고기 섞은 것을 넣고 고기 기름이 빠질 때까지 잘 볶는다
⑤스파게티 소스를 넣어 잘 섞으며 볶는다
⑥소가 완성되면 피자 치즈와 함께 송편에 넣어 빚는다(이때 치즈를 밑에 깔고 고기 소를 넣는다. 치즈를 나중에 넣으면 송편이 터진다)
▲ 아몬드 버터 송편 = 달콤해서 애들이 좋아한다
재료: 아몬드 200gㆍ버터 2 큰 술ㆍ꿀 1~2큰 술
①아몬드를 잘게 부순다
②프라이 팬에 버터를 녹이고 아몬드를 중간 불에 볶는다.(불이 세면 쓴 맛이 난다)
③볶은 아몬드에 꿀을 넣고 잘 섞는다.
▲ 중화 삼선 송편 = 고난도 요리. 제대로 안 하면 쓰고 맵기만 하다
재료: 대파ㆍ마늘 두쪽ㆍ생강 아주 조금ㆍ굴 소스 한 큰 술ㆍ청주(소주 반 잔 분량)ㆍ잘게 썬 오징어ㆍ해삼ㆍ 새우
①프라이 팬에 식용유를 약간만 두르고 가열한다
②대파ㆍ마늘ㆍ생강을 넣고 잠깐 볶다가 청주를 넣는다(이때 센 불에 확 볶는다)
③오징어ㆍ해삼ㆍ새우를 한꺼번에 넣은 다음 굴 소스를 넣고 잘 섞는다
④다 된 소를 헝겊에 꼭 짜서 물기를 없앤다
▲ 아몬드ㆍ호박씨ㆍ초콜릿 칩 송편
송편 만들기 기본은 똑같고 아몬드나 호박씨, 초콜릿 칩을 넣는다. 캔에 들어있는 술 안주용 아몬드와 호박씨는 시중에서 쉽게 구할 수 있다. 초콜릿 쿠키 구울 때 들어가는 초콜릿 칩도 대형 할인매장에 있다.
▲ 과일ㆍ초콜릿 송편
각종 열대 과일 말린 것(역시 시중에서 파는 것을 이용한다)을 잘게 썰어 소로 이용한다. 새콤 달콤한 송편이 된다. 생 과일을 사용할 경우 물이 너무 많이 나와 송편 빚기가 어렵다. 설탕에 절인 귤이 들어있는 만다린 초콜릿이나 밤 초콜릿을 넣어도 좋을 듯 하다.
▲ 부추 송편
중국 딤섬에서 주로 사용하는 소로, 새우도 잘게 다져 함께 넣어 준다. 다진 부추와 새우에 간장, 소금, 후추로 밑간을 약간 한다. 송편 반죽에 혼합된 재료를 넣어 찐다. 부추에서는 단맛이 많이 나므로 식사 대용 송편으로 좋다.
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추석 음식 칼로리, 알고 드십니까?
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※ 음식 칼로리는 재료배합 및 그램수에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다. |
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떡 벌어진 추석상, 뱃살 생각하며 드세요!
● 회사원 김모씨가 추석날 저녁에 먹은 식사량 = 2323 kcal |
(후식포함, 술과 안주는 제외) |
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● 전문가가 권장하는 열량에 맞춘 한끼 식사량 = 810 kcal |
(아래처럼 먹었을 경우) |
※ 음식 칼로리는 재료배합 및 그램수에 따라 다소 차이가 있을 수 있습니다. |
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