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<P>햇빛에 잘 말린 능이버섯을 끓인물에 우려서 차로 마십니다</P>
<P>건강차로 아주 좋습니다</P>
<P>오늘은 능이향에 푹 빠졌습니다 </P>
<P> </P>
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<P>능이버섯 백숙입니다</P>
<P>황기와 닭을 넣고 푹 끓이다가 황기는 건져내고 </P>
<P>밤 대추 통마늘 능이를 넣고 다시 푹 끓였습니다</P>
<P>마지막 백숙국물에 불린 찹쌀을 넣고 끓이다가 당근양파 감자를 다져넣고 부추를 넣고 소금으로 간을 한다음 드시면 됩니다 </P>
<P>닭비린내도 능이향이 잡아주고 맛이 참 좋네요</P>
<P>좀 시커먼스해서리 ㅎㅎ</P>
<P> </P>
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<P> </P>
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<P>능이 미역국입니다</P>
<P>들기름에 미역을 달달 볶다가 고로쇠간장을 넣고 말린작은새우를 넣고 푹 끓였습니다</P>
<P>물론 말린능이를 넣었습니다</P>
<P>마지막 들께가루는 좋아 하신분만 따로 넣어 드시면 됩니다</P>
<P>아주 맛나네요</P>
<P> </P>
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<P> </P>
<P>먹다가 남은 능이와 송이를 말렸습니다 </P>
<P>송이차만들기는 다음에 소개해 드릴께요</P>
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<P>서리가 오기전에 풋고추를 따서 소금물에 삭힙니다</P>
<P>젖갈양념이나 된장양념에 무쳐 드시면 훌륭한 밑반찬이 됩니다</P>
<P>전 식힌 고추를 동치미에 넣은걸 좋아 합니다 </P>
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카페 게시글
꽃여울 요리
말린능이버섯요리
와경천초
추천 0
조회 173
12.10.07 13:36
댓글 9
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첫댓글 저는 고추을 소금에 삭히려고 담가두면 잘 무르더군요.
무르지 않게 하려고 소금을 많이 넣으면 너무 짜구요.
어떻게 해야 잘 삭혀지는지요?
물을 끓여야 합니다
아하 그렇군요..
물을 끓여서 식힌다음 고추에 붓는지요?
ㅎㅎ 아직 한번도 못해봐서요.^^
네~~물끓여서 소금넣고 식힌다음 부었습니다,,,,생수를 사용하면 고추가 물러진대요~~(어른들말씀)
소금간이 넘 심심해도 물러지긴 합니다
ㅎㅎ 능이버섯 완전 좋아라 하는데요... 음식이 다 맛나보여요..
사실 능이는 시꺼먼스라서 ㅋ 요리해도 별 모양이 없습니다,,,약선요리로는 최고지요 ㅎ
올해 와경천초님 덕분에 능이도 구해 말려놓고
눈오는날 설경속에 백숙 만들어 먹으려고 합니다
저도 오후에 풋고추 따 놓고 행복해 하고 있는데
부각을 만들어 먹는것을 더 좋아하는 남편 덕분에
부각 준비만 하려고 합니다
찹쌀가루로 만들며 ㄴ더 좋겠지요~~~ 풋들께 열매도 송이째 잘라서 부각 만들어 보세요
아주 훌륭한 요리가 될겁니다......구하기 어려우면 들깻잎 뒷면으로 찹쌀풀 발라 말리면 좋아요