엊그제 주말에 허리 휘는 저녁을 했더라지요.
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남편 친구 및 회사 동료 커플을 불러 6인조 저녁!!
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또 이너므 인간들이 프렌치가 되논지라 메인은 뭐 한국색 짙게 한다 쳐도(불고기 등등), 치즈니, 샴펜이니 ,와인이니, 샐러드나, 전채니, 디저트같은거 제대로 안해주면...
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대접 안 받았다 하걸랑요.
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즉, 울나라 집들이모냥 주욱 펼쳐놓고 알아서 드셔...할 수가 없단 게지요.
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코스마다 마담-오바상이 얼마나 부지런히 움직여야 하겠음까.
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짬짬히 와서 수다도 떨랴, 남편한테 바톤 터치 하고 부엌가서 만들랴-미리 메인은 만들어 놨는데도 일이 많도만요..뭐 이런거 좀 쉽게 할 방법이 없을까나~~~~~~~~~
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할때마다 색다르게 테이블 세팅도 일이여유, 어제 테이블보 확 빨아 버렸드니 남편이 ..우리 저녁 먹을때는 쓰지도 몬하는건데 한 두어번이나 좀 깔고 빨지 기냥 빨았다고 투덜하데요..
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보통은 그냥 플라스틱 받침 으로 서브합니다요..일일히 빨래 구차나서.. ㅠ ㅠ
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여하간에 그렇게나 야채도 많이 사고, 술도 많이 사고, 뭔가 많이 많이 사다 놨었는데, 손님 함 치루고 나면..훼엥~한 냉장고여..
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다 워데루 갔디야, 뭔가 많앗던거 같은디..딸기도, 아이스크림도, 야채도, 고기도...
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썰렁..냉장고가 참 넓어보입네다요.
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그런데 어제 슈퍼갔다오다가, 일요일 반액 세일스티커를 붙이사.. 동네 슈퍼에서..도미 반액 딱지 붙은 팩을 어떤 아짐이 계산대에 놓는 걸 보지 않았겠읍니까?
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어이구야, 기다리다 뒤로 돌앗!! 생선코너 가서 도미 머리 두마리, 도미 살 발라놓은거 담았읍니다.
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혹 고기종류도 하나 돌아봤드니..역시 그런건 뽀로로까 11시 습격이 최고라는 ㅜ ㅜ
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하긴 그동안 남푠사마 고기 좋아라 한다고 고기만 많이 멕였다..라고 후회를 함서..
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오늘 비도 오길래, 백세주 박스로 주문해놓은거 한병 꺼내 따고(그나마 홀짝들 마셔주셔서 인제 얼마 안 남았시유, 다시 주문해야지..-_-) 매운탕 끓이자 하고 칼 들었심다.
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1. 도미는 기름기가 많은 생선인게로, 인지하시고요, 찬 물에 핏물 함 헹궈주십쇼(너무 자주 씻으면 고기 단맛 달아나니깐 적당히 봐서 핏물 없고 비린내 가신다 할 정도로 두어번 정도만..)
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2. 혼다시 국물..을 쓰시거나(전 전에 가쯔오부시하고 다시마하고 멸치하고 대글대글 끓여서 보관해 놓은 다시 국물을 꺼내 넣었읍니다만은) 아님 멸치 다시다를 쓰시거나..여하간 멸치 국물을 써주시면 맛이 쫘라란 납니다..-준비해주삼..
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3. 그냥 물 붓고, 위의 다시국물 반컵 첨가하고,(너무 세면 도미 맛 도망가유) 무우 반개(큰 무우는 4분의 1개)나박썰기해서 담고, 당근도 땡기면 담고..끓이십셔
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4. 맘같아선 애호박도 넣고, 두부도 넣고 싶으나..다 냉장고에 없는고로..있으시면 좀 썰어놔 주시고요, 전 빈곤 냉장고 털어서 새송이버섯, 쑥갓, 콩나물 정도 준비했읍니다.
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무우가 잘 끓는다 싶으면 고추장 큼직하게 한스푼, 국간장 큼직 한두스푼(혼다시나 멸치 국물을 썼을시 이미 짭니다, 간 보면서 넣어주셔용) 고춧가루 한두어 스푼-매운맛의 내성에 따라 조절..고춧가루를 쓰면 매큼 션 한 맛이 더 나지유...마늘 간거 작은 한 스푼, 생강 간거 작은 한 스푼..넣고 우선 끓여보세요
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5. 국물 맛을 보이 무우 맛에 이래저래 매큼 시원하다는 필이 오면 준비된 도미를 넣어주세요..그리고 불은 중불내지 약불로 바꿔주는 센스!!!
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6. 도미가 끓으면 스루스루 국물에 기름기와 생선맛이 더해집니다..요때 버섯 부어주시고, 준비된 야채도 넣어주세요(두부도 넣으실라면야..)그리고 백만인의 향신야채 파 썰어 넣어주시구용..
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7. 좀 숨이 죽는다 할때 맛을 보면 살짝 느끼해진 국물을 발견하게 됩니다. 이게 좋으시면(곳데리시데~)기냥 드시고, 션하고 매큼이 필요하다 하면 고춧가루 내지는 청양고추 썰어넣어 주시고요,청양고추는 마니 매워질 수 있으니 고춧가루 정도로 간 보셔도 무난 할듯 합니다.
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뭐 이정도 끓이면..
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캬아..비오는 날 죽인다 도미 매운탕..뭐 이런거져..
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남편 국물 다 해치우고(저 인간이 전생에 한국 사람이 아니었을까? 매운탕 국물 먹고 캬~~~~~하는 프랑스 인간은 저 인간 뿐일겨,.궁금하구마이..-_-)
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아참 남푠사마가 단 맛을 조아라 하시문..미림을 슬쩍 넣어주심 됩니다요..
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설탕 넣지 않으셔도, 충분합다.
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비린내는...생강사마가 잡아드릴겝니다. 글고..
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비늘 떼기 힘드시면 저도 네이버에서 본건데 ..
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무우 각 세워 잘라서 걸루 긁어보이 안 튀고 잘 떨어지두만요..
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참고하시라고 생활의 지헤 썼읍니다.
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낼은 날씨가 어떨까 싶으나..비오면 수퍼가서 도미 한마리 납치하시져 크흐흐..
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아님 말구~
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암 생각없이 도미 매운탕 긇여먹구 남은 도미머리로 조림 만들어 넣어놓고 좋아하는
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아짐 열공이었읍니다.
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도미조림은 먹어보고 맛나면 레시피 올립죠, 낼 제 점심반찬이라서 ^^
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그럼 즐 료오~~~~~~~~~~~~~~리.
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첫댓글 나도 요리 좀 즐겁게 해 봤으면 좋겠네요 솜씨가 없으니까 뭘 만들어 먹어야 할 지 고민이고 아는게 없으니 매일 번갈아 가며 해 주는게 내 솜씨네요 아이고 부러워라 우리신랑 너무 가엽네요
미투~ ㅋㅋㅋ 요즘 울집 주방은 울 신랑이 꽉 ~ 잡고 있샵니다. *^^* 우찌나 잘 하는지.. 기특하죠!! ㅡㅡㅋ
아..오늘도.. 화들짝 놀라게 만드는 료리를 눈으로 자알 먹고 갑니다.. 이름 앞에 '열'자가 들어가면 요리를 잘 하나봐요.. 요리 잘하는 분들은 다 '열'자가 들어가네요.. 저도 이참에 '열슈가'로 바꿀까봐요.. -ㅁ-;;
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ그럼 나도 열케이코?로 바꾸면 잘할라나~~~~?!
그래 열슈가해라...해...
열도 열 나름이지...열시삼십사분님에 비하면 공력 부족입네다..그나저나 과찬 감사(--)(__) 꾸바닥~