오징어새우버섯볶음 는 다음과 같습니다.
오징어새우버섯볶음 만들기: 오징어 요리 & 오징어버섯볶음 레시피
오징어, 새우, 버섯의 환상적인 조합! 매콤하면서도 풍성한 맛이 일품인 오징어새우버섯볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬은 물론, 술안주로도 완벽한 메뉴입니다.
재료 (2인분 기준)
오징어 1마리
새우 (중하) 10마리
새송이버섯 1개
양파 1/2개
대파 1/2대
청양고추 1-2개 (선택 사항)
식용유 약간
참기름 약간
통깨 약간
양념장:
고추장 2큰술
고춧가루 3큰술
진간장 1큰술
올리고당 1큰술
매실액 2큰술
다진 마늘 1큰술
후춧가루 약간
만드는 법
재료 준비:
오징어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 몸통 부분은 칼집을 내면 양념이 더 잘 배고 모양도 예쁩니다.
새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거합니다.
새송이버섯, 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
양념장 만들기:
볼에 고추장, 고춧가루, 진간장, 올리고당, 매실액, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
볶음:
팬에 식용유를 두르고 양파와 청양고추를 먼저 볶습니다. 양파가 투명해지기 시작하면 새송이버섯을 넣고 함께 볶습니다.
오징어와 새우를 넣고 볶습니다. 오징어와 새우가 거의 익으면 양념장을 넣고 잘 버무립니다.
마지막으로 대파를 넣고 살짝 볶은 후 불을 끕니다.
마무리:
요리 팁
매운맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
해산물 추가: 기호에 따라 다른 해산물을 추가해도 좋습니다. (예: 쭈꾸미, 낙지)
채소 추가: 당근, 애호박 등 다양한 채소를 추가하여 영양과 색감을 더할 수 있습니다.
양념장: 양념장의 비율은 기호에 따라 조절 가능합니다. 단맛을 좋아한다면 올리고당을 조금 더 추가하세요.
센 불 조리: 오징어는 오래 볶으면 질겨지므로, 센 불에서 빠르게 볶는 것이 중요합니다.
파 기름: 파를 먼저 볶아 파 기름을 내면 더욱 풍미가 좋습니다.
다양한 오징어 요리 레시피
오징어는 볶음 외에도 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.
오징어볶음: 오징어에 다양한 채소를 넣고 매콤하게 볶아 밥과 함께 먹으면 꿀맛입니다.
오징어덮밥: 오징어볶음을 밥 위에 올려 덮밥으로 즐겨보세요.
오징어 숙회: 신선한 오징어를 살짝 데쳐 초고추장에 찍어 먹으면 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
오징어튀김: 바삭한 튀김옷을 입은 오징어튀김은 아이들 간식으로도 좋습니다.
오징어찌개: 시원하고 칼칼한 오징어찌개는 술안주로 제격입니다.
맛있는 오징어새우버섯볶음, 집에서 푸짐하게 즐겨보세요!
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