갑각류 - 연갑綱 - 십각目 - 비단부채게科 - 스톤크랩

[무정묵향]

비단부채게科 Menippidae

◎ 스톤크랩 : Menippe mercenaria (Say) (= Cancer mercenaria)

► 이  명 : 플로리다 비단부채게, 플로리다 스톤크랩

► 외국명 : (영) Florida stone crab, Stone crab, (일) 플로리다 스톤 크랩 (フロリダストーンクラブ)

► 형  태 : 크기는 갑폭 13~17㎝, 갑고 5㎝ 정도되는 대형게이다. 갑은 가로가 약간 긴 타원형으로 갑면은 매끄럽다. 갑의 앞쪽에는 4개의 톱니가 있다. 집게발은 길고 크며, 좌우의 크기가 약간 다르다. 집게는 검은색을 띤다.

► 설  명 : 조간대에서 수심 60m정도되는 비교적 얕은 바다의 바닥에 서식한다. 부두의 말뚝 근처에 깊이 15~90cm의 구멍을 파고 생활한다. 종종 구멍 주변에는 패각이 있으며, 이것을 구멍을 파기 위한 굴착 도구로 이용한다. 식성은 잡식성으로 굴과 다른 작은 연체동물, 다각류 벌레 및 기타 갑각류를 주로 먹지만 때때로 해초와 동물 사체도 먹는다. 암컷은 약 2세에 성적으로 성숙한다. 수컷은 암컷이 외골격을 탈피할 때까지 기다려야 짝짓기를 할 수 있다. 짝짓기 후 수컷은 몇 시간에서 며칠 동안 암컷을 보호하기 위해 머문다. 암컷은 매 시즌 4~6회 산란하며, 이 기간은 봄과 여름 내내 지속된다. 암컷은 각각 최대 백만 개의 알을 낳는다. 유충은 약 4주 동안 6단계를 거쳐 어린 게로 성장한다. 수명은 7~8년(또는 8~10년) 정도이다.
  카리브해 연안의 얕은 바다에 많이 살며, 자망으로 어획된다. 선상에서는 집게발만을 잡아떼고 게는 바다로 던진다. 수개월후에는 집게발이 재생되기 때문에 다시 자원으로 이용할 수 있다. 대부분의 스톤크랩은 자숙 후 냉장 또는 냉동 상태로 판매된다. 껍질이 두꺼우며 매우 단단하기 때문에 칼집을 내어서 접시에 담는다. 쿠바 연안이나 텍사스 원양보다는 적지만 3종류의 스톤크랩이 Key West와 플로리다에서 어획된다. 양적으로 가장 많은 것은 본종과 그 근연종인 Menippe adina이다.
  주로 삶아서 먹으며, 식감은 부드럽고 단맛이 있어 매우 맛이 좋다. 대개는 집게발만을 삶아서 판매한다. 일반적인 가위로는 껍데기를 자를 수 없으며, 망치로 깨야 먹을 수 있다.

► 분  포 : 미국, 멕시코, 쿠바, 카리브해 등 중부 아메리카의 대서양 연안에 널리 분포한다.