백종원표 멸치 잔치국수 완벽 정복!
집에서도 간편하게 즐기는 잔치국수, 백종원 레시피로 더욱 맛있게 만들어 보세요!
1. 육수 준비하기
- 재료: 멸치, 다시마, 무, 대파
- 만드는 법:
- 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 다시마를 먼저 넣어 끓입니다.
- 다시마가 노릇해지면 건져내고, 멸치와 무를 넣어 팔팔 끓입니다.
- 국물이 우러나면 대파를 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끕니다.
- 육수를 체에 걸러 깨끗하게 준비합니다.
2. 양념장 만들기
- 재료: 진간장, 국간장, 다진 마늘, 매실액, 참기름, 통깨
- 만드는 법:
- 볼에 모든 재료를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 간은 기호에 맞게 조절해주세요.
3. 소면 삶기
- 소면 삶는 시간: 5분 (물이 끓기 시작하면 4분)
- 만드는 법:
- 끓는 물에 소면을 넣고 4분 정도 삶습니다.
- 찬물에 헹궈 전분기를 제거합니다.
4. 잔치국수 완성하기
- 삶은 소면을 그릇에 담고, 육수를 부어줍니다.
- 양념장을 취향껏 넣어 먹습니다.
- 김치, 오이, 계란지단 등 좋아하는 고명을 올려 먹으면 더욱 맛있습니다.
백종원표 잔치국수의 특징
- 깔끔하고 시원한 멸치 육수
- 간편하고 빠르게 만들 수 있는 양념장
- 쫄깃한 소면과 다양한 고명의 조화
팁
- 육수를 더욱 진하게 우려내고 싶다면, 멸치 머리와 내장을 제거하고 사용합니다.
- 양념장에 고춧가루를 약간 넣어 매콤하게 즐길 수 있습니다.
- 냉면 육수를 활용하여 색다른 잔치국수를 만들 수 있습니다.
지금 바로 집에서 백종원표 멸치 잔치국수를 만들어보세요!
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