식사를 하기전 식욕을 돋우기 위해 먹는 요리를 우리는 전채, 입가심, appetizer라 하죠
보통 단호박죽,묵등이 나오는데 저는 오늘 시원한 무우 물 김치로 대신해 봤습니다
부드러우면서도 아주 깔끔한 무우로 만든 물김치입니다
작고 예쁜 그릇에 앙징맞게 한개만 넣어서 내놓은
전채 물김치입니다
저렇게 간단하게 미리 준비 해 놓으면 자리에 앉아서
새콤하고 시원한 맛으로 입가심을 할 수 있어요
국은 나중에 나오는데 사진 같이 찍으려고 한 그릇만 먼저 떠서 찍어봤어요
오른쪽 숟가락 위에 전채 물김치 차림을 해 놓았어요
80이 넘으신 어르신 생신상이고 한식 퓨전으로 차렸어요
드시는 분들도 행복하겠지만 준비한 저 또한
성취감 맛보는 시간이랍니다
재료: 무우1개, 당근이나 파프리카1개, 오이 1개, 쪽파 한줌
양념:찹쌀가루 5T,배1개,오렌지, 매실액기스,마늘,생강,소금...
무우와 당근은 껍질을 까고 깨끗이 손질합니다
아주 앏게 썰어서소금을 살짝 뿌려 주구요
쪽파도 소금에 살짝 절입니다
*무우와 오이는 상극이라 하는데 조금만 사용해 봤어요
*사진이 없네요
찹쌀풀을 묽게 끓이고 식은후 위의 양념을 휴롬에 갈아서 즙을 낸후
물이 식으면 같이 섞어줍니다
간을 보면서 소금과 매실액기스를 가미합니다(식성에 따라서)
절여진 무우를 꼭짜고 위의 재료를 5센티 정도 똑 같이 잘라서
속에 넣고 돌돌돌 말아 쪽파로 말끔히 감싸줍니다
*쪽파를 소금에 절여 놓으셔야 잘 감겨집니다
가지런히 준비 해 둡니다
준비 해 두었던 양념된 찹쌀물을 넣어서 실온에 하루정도 놓았다
냉장보관합니다
어린이들도 새콤 달콤해서 아주 좋아할 물김치입니다
김치 이벤트 덕분에 이렇게 다양한 김치를 연구하고
새로운 아이템을 구상할 수 있는 동기가 된
우리 전음까페 맹 선생님께 감사드립니다
김밥을 먹을때도 옆에 준비해 놓으면 목마름이 없고
시원하게 먹을 수 있는 무우 물김치입니다
첫댓글 음식 상차림이 먹기 아까울 정도로 이쁘네요..
물김치도 보기만 해도 맛있겠네요
이 시간 주무시지 않으셨군요?
저도 오늘 하루종일 바빴지만 잠은 오지 않네요
이밤...우리 갑천이라도 걸으며 대화하고 싶네요 ㅎㅎㅎ
감사드려요
어쩜 이리도 정갈, 단아하신지요??
맛으로 사랑을 전하시니.. 너무 행복하시겠어요..
부럽울따름입니다^^
감사합니다
어르신 생신상이라서 그렇게 차리려 노력한 보람이 있네요
추운데 건강하셔요
블로그가 유행의 실상을 전부 포함하고 있군요. 화려하게 잘 만드셨습니다.
ㅎㅎㅎ
감사드려요
앞으로 저에게 많은 지도와 채찍도 해 주셔요
저에겐 피와 살입니다
열심히 연구하고 노력하겠습니다
삭제된 댓글 입니다.
물김치를 이렇게 전채로 하니 어른들은 아주 색달라 하시더군요
추운데 건강 하셔야 합니다
어디 잔치상 셋팅 같아요 ~
네
어느 겔러리에서 하는 어르신의 생신상입니다
혼자 마련할땐 힘들었는데. 김치만 남고 쓰레기 하나 없이 모두 맛나게 드셔 주셔서
어제는 힘든줄 몰랐어요
감사드려요
전 서울집에 오자마자 골아 떨어져서 어제까지 실컷자려고 했는데요.
이천에서 시영이네가 외갓집에 갔다가 저희집에 왔어요.시영이가 완전히 저만 더 편애했어요.피아노도 할머니랑 같이 치자고 하고,생일선물로 받은 쥬쥬그림그리기로 공주님도 그려서 가질 사람 손 들어보라고 해서,시영이 엄마 아빠 삼촌 할아버지 할머니 다 손 들었는데도 종이그림을 맨 먼저 저 한테 주었어요.시영이 생일에 만들어서 얼집에 보낸 떡케익 덕분에 제가 서열이 엄마 아빨 제치고 일순위로 올라갔어요.유지하려면 이제 아이들도 좋아할 무 물김치를 따라쟁이 해서 짠하고 내놓아야겠어요.친정엄마도 치아가 안 좋아서 잘 드실 거 같네요.ㅎㅎㅎ
흐믓해요!
오지영님 축하해요~
손녀한테의 서열 1위 라서요~ ^*^~
ㅎㅎㅎ
이광님님께서도 시현이한테 0순위 이잖아요?
일순위가 아닌 0 순위라 하는거예요
누구도 비집고 들어오지 못하는... 시영이가 제 어린시절과 넘 똑 같아요
저는 시집 올때도 울 할머니가 같이 오셔서 5년동안 같이 살았어요
나를 물가에 내 놓는것 같아서 않된다고... 남편도 울 할 머니 돌아가실때 얼마나 울어대던지 요
그 정성이 시영이 인성과 정서에 아주 많은 영향을 줍니다
아이들 가르치다 보면 역시 할머니하고 생활한 아이들은 정도 많고 예의도 있어요
어제도 파티장에서 주문 돼냐고, 김장을 집에와서 해 줄 수 없냐고해서 한 바탕 웃었네요
요즘 행복한 에너지가 대전까지 내려오는 느낌입니다
맞아요~
0순위요!ㅎㅎㅎ
안녕하세요. 단아한 상차림이 너무나 아름다웁고 마음이 따뜻함을 느껴옵니다. 전화한번 주실래요?010-3400-2051 연말에 상차림 하실때 필요한것 한번 보내 드릴께요.아마도 아시는분 같아요.ㅎ
이 고마움을 뭘로 표현해야 하나요?
자료 주시면 아주 유용하죠
제가 폰으로 문자 드렸어요
010-3838-7981입니다
상차림이 프로 수준 이군요..예쁘게 담근 물김치를 보니 분명 수경님도 예쁜 분이실거 같아요. 부럽습니다.
에구구
나 정말 이래서 사진 못 찍어요
이름만 이뻐요ㅎㅎ
감사드리고 더 연구해서 많이 올릴게요
추운데 겨울감기 조심 하셔요
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.12.12.02 11:34
비밀글 해당 댓글은 작성자와 운영자만 볼 수 있습니다.12.12.02 12:09
와~ 저는 요리집에서 나온건줄 알았네요 정말 갈끔하고 이쁘고 맛을 보지않아도 눈이 벌써 맛을 느끼네요...^*^~
정말이셔요?
ㅎㅎㅎ 넘 기분 좋아서 지금 흥분됩니다
앞으로 더 연구하고 노력해서 아름다운 식탁이 되도록 연구하겠습니다
감사드립니다
맛깔나고 시원해보입니다..
감사해요
영옥님 요리 잘 배움하고있어요
보기만 해도 시원한 국물이니
맛을 보면 기절할 것 같습니다.
제가 벵기타고 배달갈게요
기절하시면 아니되옵니다
ㅎㅎ
응원의 댓글 감사 드리고요
더 열공할게요
건강하셔요
어느 그릇에도 손대면 톡!! 터질것 같습니다..
다른걸로 배채우고 이상은 눈 요기만 할래요...
점점 김수경님이 궁금해 집니다..
감사드려요
선생님
저도 선생님 요리 잘 배움하고 신기해 하고 있답니다
추운데 겨울 건강 단디 하셔요
와~~~환상이네요**고급한정식집에서만볼수있었는데잘보구배우고가네요
감사합니다
열심히 공부해서 저도 요식업 종사하는게 꿈입니다
요리내공이 장난아니시네요~
공부하고 갑니다~
행복한 아침입니다
과찬의 말 씀에 부끄럽네요
정말 내공있는 요리를 여구하겠습니다
멀리서 . . . 댓글 감사하네요
기분이 좋아지는 음식
치유의 음식
힐링푸드를 보는 것만으로도 행복합니다.
어쩜 어휘력이 저와 같은 마인드?
깜놀 감사드려요
누구실까 급 궁금해요
역시 샘 감각이 탁월하십니다... 박수 보냅니다.
안녕하셔요?
오랫만이네요
미소가 너무 예뻐서 잊혀지지 않아요
보고 싶네요
건강한 겨울 되셔요
아이디어가 무궁무진 하군요 예쁘기도 하지만 맛도 기가 막힐것 같은데요!
열심히 하시는 모습 잊혀지지 않고 ... 매번 답글은 못달지만 열심히 보고 많이 배운 답니다
추운 날씨에 감기 조심하세요^^
감사합니다
대구는 추운데 겨울 건강 잘 챙기셔요
이렇게 가끔 한 번도 족합니다
감사드려요
도전을 하게 만드시는 재주가 많으신분 임이 분명합니다.
눈으로 감상하고 입이 호강하는 이 상차림이 오랫동안 눈길이 갑니다.
저도 가끔 교회에서 행사가 있으면 상차림을 하는데 물김치 아주 좋을것 같아요
감사해요
저는 일단 도전입니다
하고 않되어도 않해본것 보다는 남는게 있더군요
항상 응원의 댓글 감사드려요
시원한 맛 아부지께도 알려드리고 싶네요. 행복해지는 김치에요^^'
떡만 잘하시는줄 알았더니...
이렇게 요리도 잘하시면....???
넘넘~~부럽습니다 ^^
추운날씨에 잘계시죠?
아까버서 입에 넣기가....부럽습니다.
작품입니다
전 왜 이제야 이 카폐를 알게되었을까요.
전통음식 2에서만 있다가 이제야 1이 있다는 걸 알고
요즘 많이 배우고 있습니다.
스크랩 해 갈께요. 감사합니다.