무우 물김치

[김수경(대전)]

 식사를 하기전   식욕을 돋우기 위해 먹는 요리를 우리는 전채, 입가심, appetizer라 하죠

 보통 단호박죽,묵등이 나오는데 저는 오늘 시원한  무우 물 김치로 대신해 봤습니다

                                                      부드러우면서도 아주 깔끔한 무우로 만든 물김치입니다

                                                         작고 예쁜 그릇에 앙징맞게 한개만 넣어서 내놓은

                                                                    전채 물김치입니다

                                                           저렇게  간단하게 미리 준비 해 놓으면  자리에 앉아서

                                                              새콤하고 시원한 맛으로 입가심을 할 수 있어요

                                  국은 나중에 나오는데 사진 같이 찍으려고 한 그릇만 먼저 떠서  찍어봤어요

                                                  오른쪽 숟가락 위에 전채 물김치 차림을 해 놓았어요

                                                   80이 넘으신 어르신 생신상이고 한식 퓨전으로 차렸어요

                                                     드시는 분들도 행복하겠지만 준비한 저 또한

                                                          성취감 맛보는 시간이랍니다

재료: 무우1개, 당근이나 파프리카1개, 오이 1개, 쪽파 한줌

        양념:찹쌀가루 5T,배1개,오렌지, 매실액기스,마늘,생강,소금...

무우와 당근은  껍질을 까고 깨끗이 손질합니다

아주 앏게 썰어서소금을 살짝 뿌려 주구요

쪽파도 소금에 살짝 절입니다

*무우와 오이는 상극이라 하는데 조금만 사용해 봤어요

*사진이 없네요

찹쌀풀을 묽게 끓이고 식은후 위의 양념을 휴롬에 갈아서 즙을 낸후

물이 식으면 같이 섞어줍니다

간을 보면서 소금과 매실액기스를 가미합니다(식성에 따라서)

 

                                           절여진 무우를 꼭짜고 위의 재료를 5센티 정도 똑 같이 잘라서

                                             속에 넣고 돌돌돌 말아 쪽파로 말끔히 감싸줍니다

                                               *쪽파를 소금에 절여 놓으셔야 잘 감겨집니다

 

                                                               가지런히 준비 해 둡니다

                                               준비 해 두었던 양념된 찹쌀물을 넣어서 실온에 하루정도  놓았다

                                                                 냉장보관합니다

                                                        어린이들도 새콤 달콤해서 아주 좋아할 물김치입니다

                                                김치 이벤트 덕분에 이렇게 다양한 김치를 연구하고

                                              새로운 아이템을 구상할 수 있는 동기가 된

                                                 우리 전음까페 맹 선생님께 감사드립니다

                                                                 김밥을 먹을때도 옆에 준비해 놓으면 목마름이 없고

                                                                         시원하게 먹을 수 있는 무우 물김치입니다

[오정자(대전)]

음식 상차림이 먹기 아까울 정도로 이쁘네요..
물김치도 보기만 해도 맛있겠네요

[김수경(대전)]

이 시간 주무시지 않으셨군요?
저도 오늘 하루종일 바빴지만 잠은 오지 않네요
이밤...우리 갑천이라도 걸으며 대화하고 싶네요 ㅎㅎㅎ
감사드려요

[김미주(경산)]

어쩜 이리도 정갈, 단아하신지요??
맛으로 사랑을 전하시니.. 너무 행복하시겠어요..
부럽울따름입니다^^

[김수경(대전)]

감사합니다
어르신 생신상이라서 그렇게 차리려 노력한 보람이 있네요
추운데 건강하셔요

[박정희(신림)]

블로그가 유행의 실상을 전부 포함하고 있군요. 화려하게 잘 만드셨습니다.

[김수경(대전)]

ㅎㅎㅎ
감사드려요
앞으로 저에게 많은 지도와 채찍도 해 주셔요
저에겐 피와 살입니다
열심히 연구하고 노력하겠습니다

[김수경(대전)]

물김치를 이렇게 전채로 하니 어른들은 아주 색달라 하시더군요
추운데 건강 하셔야 합니다

[이광님(광주)]

어디 잔치상 셋팅 같아요 ~

[김수경(대전)]

네
어느 겔러리에서 하는 어르신의 생신상입니다
혼자 마련할땐 힘들었는데. 김치만 남고 쓰레기 하나 없이 모두 맛나게 드셔 주셔서
어제는 힘든줄 몰랐어요
감사드려요

[오지영(서울)]

전 서울집에 오자마자 골아 떨어져서 어제까지 실컷자려고 했는데요.
이천에서 시영이네가 외갓집에 갔다가 저희집에 왔어요.시영이가 완전히 저만 더 편애했어요.피아노도 할머니랑 같이 치자고 하고,생일선물로 받은 쥬쥬그림그리기로 공주님도 그려서 가질 사람 손 들어보라고 해서,시영이 엄마 아빠 삼촌 할아버지 할머니 다 손 들었는데도 종이그림을 맨 먼저 저 한테 주었어요.시영이 생일에 만들어서 얼집에 보낸 떡케익 덕분에 제가 서열이 엄마 아빨 제치고 일순위로 올라갔어요.유지하려면 이제 아이들도 좋아할 무 물김치를 따라쟁이 해서 짠하고 내놓아야겠어요.친정엄마도 치아가 안 좋아서 잘 드실 거 같네요.ㅎㅎㅎ
흐믓해요!

[이광님(광주)]

오지영님 축하해요~
손녀한테의 서열 1위 라서요~ ^*^~

[오지영(서울)]

ㅎㅎㅎ
이광님님께서도 시현이한테 0순위 이잖아요?

[김수경(대전)]

일순위가 아닌 0 순위라 하는거예요
누구도 비집고 들어오지 못하는... 시영이가 제 어린시절과 넘 똑 같아요
저는 시집 올때도 울 할머니가 같이 오셔서 5년동안 같이 살았어요
나를 물가에 내 놓는것 같아서 않된다고... 남편도 울 할 머니 돌아가실때 얼마나 울어대던지 요
그 정성이 시영이 인성과 정서에 아주 많은 영향을 줍니다
아이들 가르치다 보면 역시 할머니하고 생활한 아이들은 정도 많고 예의도 있어요
어제도 파티장에서 주문 돼냐고, 김장을 집에와서 해 줄 수 없냐고해서 한 바탕 웃었네요
요즘 행복한 에너지가 대전까지 내려오는 느낌입니다

[오지영(서울)]

맞아요~
0순위요!ㅎㅎㅎ

[김금순(영동)]

안녕하세요. 단아한 상차림이 너무나 아름다웁고 마음이 따뜻함을 느껴옵니다. 전화한번 주실래요?010-3400-2051 연말에 상차림 하실때 필요한것 한번 보내 드릴께요.아마도 아시는분 같아요.ㅎ

[김수경(대전)]

이 고마움을 뭘로 표현해야 하나요?
자료 주시면 아주 유용하죠
제가 폰으로 문자 드렸어요
010-3838-7981입니다

[김명옥(서울은평)]

상차림이 프로 수준 이군요..예쁘게 담근 물김치를 보니 분명 수경님도 예쁜 분이실거 같아요. 부럽습니다.

[김수경(대전)]

에구구
나 정말 이래서 사진 못 찍어요
이름만 이뻐요ㅎㅎ
감사드리고 더 연구해서 많이 올릴게요
추운데 겨울감기 조심 하셔요

[공정련(창원)]

와~ 저는 요리집에서 나온건줄 알았네요 정말 갈끔하고 이쁘고 맛을 보지않아도 눈이 벌써 맛을 느끼네요...^*^~

[김수경(대전)]

정말이셔요?
ㅎㅎㅎ 넘 기분 좋아서 지금 흥분됩니다
앞으로 더 연구하고 노력해서 아름다운 식탁이 되도록 연구하겠습니다
감사드립니다

[김영옥(새털구름)]

맛깔나고 시원해보입니다..

[김수경(대전)]

감사해요
영옥님 요리 잘 배움하고있어요

[서은주(행복)]

보기만 해도 시원한 국물이니
맛을 보면 기절할 것 같습니다.

[김수경(대전)]

제가 벵기타고 배달갈게요
기절하시면 아니되옵니다
ㅎㅎ
응원의 댓글 감사 드리고요
더 열공할게요
건강하셔요

[전성희]

어느 그릇에도 손대면 톡!! 터질것 같습니다..
다른걸로 배채우고 이상은 눈 요기만 할래요...
점점 김수경님이 궁금해 집니다..

[김수경(대전)]

감사드려요
선생님
저도 선생님 요리 잘 배움하고 신기해 하고 있답니다
추운데 겨울 건강 단디 하셔요

[김정회(인천)]

와~~~환상이네요**고급한정식집에서만볼수있었는데잘보구배우고가네요

[김수경(대전)]

감사합니다
열심히 공부해서 저도 요식업 종사하는게 꿈입니다

[이은영(오사카)]

요리내공이 장난아니시네요~
공부하고 갑니다~

[김수경(대전)]

행복한 아침입니다
과찬의 말 씀에 부끄럽네요
정말 내공있는 요리를 여구하겠습니다
멀리서 . . . 댓글 감사하네요

[최보남(샘물)]

기분이 좋아지는 음식
치유의 음식
힐링푸드를 보는 것만으로도 행복합니다.

[김수경(대전)]

어쩜 어휘력이 저와 같은 마인드?
깜놀 감사드려요
누구실까 급 궁금해요

[박해숙(대전)]

역시 샘 감각이 탁월하십니다... 박수 보냅니다.

[김수경(대전)]

안녕하셔요?
오랫만이네요
미소가 너무 예뻐서 잊혀지지 않아요
보고 싶네요
건강한 겨울 되셔요

[강옥자(대구)]

아이디어가 무궁무진 하군요 예쁘기도 하지만 맛도 기가 막힐것 같은데요!
열심히 하시는 모습 잊혀지지 않고 ... 매번 답글은 못달지만 열심히 보고 많이 배운 답니다
추운 날씨에 감기 조심하세요^^

[김수경(대전)]

감사합니다
대구는 추운데 겨울 건강 잘 챙기셔요
이렇게 가끔 한 번도 족합니다
감사드려요

[김연숙(남양주)]

도전을 하게 만드시는 재주가 많으신분 임이 분명합니다.
눈으로 감상하고 입이 호강하는 이 상차림이 오랫동안 눈길이 갑니다.
저도 가끔 교회에서 행사가 있으면 상차림을 하는데 물김치 아주 좋을것 같아요

[김수경(대전)]

감사해요
저는 일단 도전입니다
하고 않되어도 않해본것 보다는 남는게 있더군요
항상 응원의 댓글 감사드려요

[강현주(서울)]

시원한 맛 아부지께도 알려드리고 싶네요. 행복해지는 김치에요^^'

[오재경(사천)]

떡만 잘하시는줄 알았더니...
이렇게 요리도 잘하시면....???
넘넘~~부럽습니다 ^^
추운날씨에 잘계시죠?

[홍점식(성남)]

아까버서 입에 넣기가....부럽습니다.

[조창숙(포항)]

작품입니다

[이은교(인천)]

전 왜 이제야 이 카폐를 알게되었을까요.
전통음식 2에서만 있다가 이제야 1이 있다는 걸 알고
요즘 많이 배우고 있습니다.
스크랩 해 갈께요. 감사합니다.