얼갈이 열무물김치... 아삭하고 깔끔한 여름김치~

<img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_86259_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2719A8445772A6E928" actualwidth="700" exif="{}" data-filename="IMG_5603.jpg" border="0" height="447" hspace="1" vspace="1" width="671"> 안녕하세요 코코입니다~오늘도 여전히 깊은 밤 이네요...한동안 블방을 오랫동안 비워두었다... 지금도 시간이 많이 있는 건 아니지만언제 또 바빠질지를 몰라...짬나는대로 만들어지는 레시피는 올려볼 생각입니다. 물론 모든레시피는 포스팅용이 아니구...저희집 주방에서 만들어 먹어야 할 때만 올린다는거...오늘도 작업컷은 어제와 같이 맘에 들지는 않습니다만이것 저것 따져가며 맘에드는 컷만 올릴려면아마... 블방 문 닫게 될지도 모르기에...그닥 맘에 들지는 않더래도...최선을다해 설정한 후 몇장만 건져 올려봅니다~ 오늘의 레시피는 열무 얼갈이 물김치 입니다~요건... 주말에 제가 시골을 가야해서부모님 드릴 김치랍니다~저희집에 째금 덜어놓고 몽땅 가져갈 생각이에요~ 저는 예전에도 그러하였지만...김치건 어떠한 반찬이건...얻어먹기는 글렀나봅니다~아마도... 이 복은 타고난 것 같아요. 올 여름엔...요리같은거 하지않고 몽땅 사 먹어가며여행을 떠나고 싶으네요요즘 제겐..... "홍콩"이 꽃혔습니다.가고야 말테다!!! ㅋ. <img class="txc-emo" src="http://i1.daumcdn.net/deco/contents/emoticon/things_12.gif?v=2" border="0" height="21" width="20">재료: 열무 2단, 얼갈이 2단, 양파큰것 1개, 청 홍고추 적당량, 마늘 20알, 대파 1개,소금 적당량,멸치육수 2L 정도, 물 적당량, 국수 한웅큼. <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_12949_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/250D77445772A6EB34" actualwidth="465" exif="{}" data-filename="IMG_5606.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="465"> 그릇을 잘못 쓴건지... 영 사진이 맘에들지 않습니다만...얘가 얼갈이 열무물김치라... 불립니다. <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_24243_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/242B4C445772A6EC19" actualwidth="658" exif="{}" data-filename="IMG_5609.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="658"> 평소에는 빨간고추를 갈아서 넣거나...고춧가루 물을내어 빨간색을 입히는데요... 연로 하신분들은매운 것 조차 통증으로 느껴질 수 있기에...하얗게 담궜습니다. 청양고추를 서너개 넣었기에 칼칼한 맛은 있답니다~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_21754_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2235C1445772A6ED10" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_5577.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580"> 동네 생협 자연드림에서... 공수한 열무와 얼갈이입니다~딱 저의 취향이랍니다 시장에서 파는 열무는 그 덩치가 아주 크기에 째금 부담스러워...저는 이렇게 작으면서 소 포장으로 된 제품을 선호하는 편 입니다. 거기에 더하여 친환경이라 좋기도 하구여... <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_83110_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/220D3D445772A6ED34" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_5579.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580"> 구입한지 몇시간이 되지않아 신선하기에...손질이랄 것도 없구여...그냥 밑둥을 과감하게 잘라내고 흐르는물에 샤워를 시킨 후 대기 시켰습니다. <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_63308_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2235E5445772A6EE10" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_5581.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580"> 아랫쪽에 열무를 켜켜이 놓아가며 굵은 소금을 뿌려주고 위쪽에 얼갈이를 올려 소금을 뿌려 재웠습니다. 그런 후 꼬옥 눌러주세요~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_48560_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/272147445772A6EF22" actualwidth="539" exif="{}" data-filename="IMG_5582.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="539"> 야채를 재워둔 후 육수를 끓였는데요국물용 멸치를 끓는물에 넉넉히 넣어 육수를 만들었어요2L 정도의 육수입니다 <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_25624_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/261EFA435772A6F02B" actualwidth="541" exif="{}" data-filename="IMG_5583.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="541"> 멸치를 건져낸 육수에 국수를 한웅큼 준비하셔서...우리밀이면 더 좋겠지요~ 국수가 없다면 밥을 이용하셔도 되어요~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_53908_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/23450D435772A6F10D" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_5584.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580"> 국수를 분질러 넣어 팔팔 끓여주세요 국수가 충분히 익도록... <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_53436_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2410AD435772A6F238" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_5592.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580"> 국수가 들어간 육수는 한소끔 식혀 주신 후에... 블랜더를 이용하셔서 곱게 갈아주세요~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_35086_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/253B7C435772A6F212" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_5590.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580"> 열무는 두어번 뒤집어 눌러주시구...뒤집으실때 살곰살곰 하세요 커칠게 다루시면 풋내가 날수도 있답니다저는 이쁘라구... 쌈배추 째금 추가하였습니다 2시간이 채 안되는 시간이 소요되었습니다. <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_39969_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/254515435772A6F30D" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_5591.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580"> 잘 절여진 야채는 두어번 깨끗이 헹구어 물기를 제거하세요~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_91162_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/244F9F435772A6F404" actualwidth="634" exif="{}" data-filename="IMG_5594.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="634"> 얘들이 필요하답니다~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_61631_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/2242DA435772A6F50F" actualwidth="636" exif="{}" data-filename="IMG_5595.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="636"> 마늘은 편으로 썰어주시구... 홍고추와 청양고추 또한 적당한 크기로 썰어주세요~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_86227_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/24104F445772A6F630" actualwidth="560" exif="{}" data-filename="IMG_5596.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="560"> 양파도 하나 채썰어 넣었어요~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_38224_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/212EA7445772A6F716" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_5597.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580"> 넓직한 볼에 모든 부 재료를 담으시고... <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_89223_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/270CD0445772A6F734" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_5598.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580"> 절여 수분을 제거한 열무와 얼갈이는 적당한 크기로 자르신 후에...몽땅 넣어주세요~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_99419_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/223FE0445772A6F808" actualwidth="580" exif="{}" data-filename="IMG_5601.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="580"> 준비된 육수에 물을 추가로 넣으셔서 국물이 자작할 수 있을량으로 만들어주세요.간은... 소금으로 해 주세요. 기호에 따라서 설탕을 적당량 넣으셔도 되구여...싫으시면 안 넣으셔도 되어요~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_96682_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/26412F445772A6F907" actualwidth="695" exif="{}" data-filename="IMG_5605.jpg" border="0" height="383" hspace="1" vspace="1" width="671"> 열무와 얼갈이가 제철이라 단맛이 난답니다양파또한 달큰하기에...설탕 빼셔도 괜찮아요~ <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_82722_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/253BD9445772A6FA0C" actualwidth="466" exif="{}" data-filename="IMG_5608.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="466"> 그냥드시지 마시구여...반드시 익혀서 드세요~ 12시간 정도 실온에 두시면 신맛이 없는 익은맛을 느끼실 수 있고...조금 신맛을 원하시면 하룻밤에다 추가로 반나절 두시면 될 거에요~반드시 차게 드셔야 더 맛있답니다. <img style="clear: none; float: none;" id="tx_entry_91816_" class="txc-image" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/272EE5445772A6FB16" actualwidth="677" exif="{}" data-filename="IMG_5604.jpg" border="0" hspace="1" vspace="1" width="677"> 맛은 아주 깔끔하구여...청양고추가 들어갔기에 맵지는 않지만 칼칼한 맛이 조금 베어나옵니다단맛과 짠맛의 정도는 소금과 설탕으로 조절하시면 됩니다.그럼... 맛있게 드세요.COCO 였습니다. 힐링푸드 망고스틴COCO<a href="http://blog.daum.net/cocosooj/835" target="_blank">http://blog.daum.net/cocosooj/835</a>