알감자 조림, 통감자 조림 레시피: 밥도둑 반찬 만들기
알감자 조림은 부드러운 식감과 달콤짭짤한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬이죠. 껍질째 조리하여 영양도 풍부하고, 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어서 자주 해먹는 메뉴입니다. 통감자 조림은 큼직한 감자의 식감을 즐길 수 있는 별미입니다.
알감자 조림 레시피
재료
- 알감자 500g
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 1컵
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 알감자는 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 물을 넉넉히 부어 삶아줍니다.
- 삶은 알감자는 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 냄비에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 넣고 끓입니다.
- 끓어오르면 삶은 알감자를 넣고 중불에서 조려줍니다.
- 국물이 자작하게 줄어들면 참기름을 넣고 버무려줍니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통감자 조림 레시피
재료
- 감자 2개
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 물 1컵
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 감자는 깨끗하게 씻어 먹기 좋게 큼직하게 썹니다.
- 양파와 대파는 채 썰어줍니다.
- 냄비에 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 물을 넣고 끓입니다.
- 끓어오르면 감자, 양파, 대파를 넣고 중불에서 조려줍니다.
- 국물이 자작하게 줄어들면 참기름을 넣고 버무려줍니다.
- 통깨를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 알감자는 껍질째 조리하면 영양 손실을 줄일 수 있습니다.
- 조림 시간은 감자의 크기에 따라 조절해주세요.
- 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 넣어주세요.
- 멸치 다시마 육수를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
다양한 활용법
- 알감자 조림은 밥반찬으로 뿐만 아니라 볶음밥, 김밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 통감자 조림은 맥주 안주로도 좋습니다.
간단하면서도 맛있는 알감자 조림과 통감자 조림 레시피! 오늘 저녁은 집에서 직접 만들어 보세요.
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