스크랩 담백하고 시원한 감자미역국 끓이는법

[존분]

[미역국] 담백하고 시원한 감자미역국 끓이는법

오늘 아침에는 오랜만에 미역국을 끓였어요.

미역국은 소고기, 바지락, 홍합, 북어 등

부재료에 따라 다양한 맛으로 즐길 수 있는데요..

오늘은 그냥 간단하게 감자를 넣고 끓여 봤어요.

감자미역국 끓이는법, 지금부터 소개해 드릴게요^^

감자미역국 재료

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건미역 27g, 감자 작은것 3개, 대파 1개,

들기름 2큰술, 까나리액젓 4큰술,

다진마늘 0.3큰술, 물 8컵

감자미역국 이에요.

담백하면서도 시원한 맛이 좋아

밥 말아 김치 얹어 먹기 딱 좋았어요.

부드러운 미역의 식감과

포슬포슬한 감자의 식감이

잘 어울리는 맛이었네요.^^

먼저, 건미역을 충분히 물에 불려 줍니다.

잘 불려진 미역은 흐르는 물에 씻어

체에 받쳐 물기를 뺀 후,

먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.

부재료인 감자와 대파도 준비합니다.

감자는 껍질 벗긴 후 먹기 좋게 썰어주었고,

대파도 껍질 벗긴 후 4등분 해두었어요.

냄비에 미역, 들기름을 넣고

달달 볶아줍니다.

미역이 어느정도 볶아지면,

미역이 잠기도록 물을 부어줍니다.

처음엔 물을 7컵 넣었는데,

끓이면서 보니 물이 좀 부족해보여

나중에 1컵 더 넣었어요;;

감자, 대파를 올린 후,

냄비 뚜껑을 덮고 끓여줍니다.

처음엔 센불에 끓이다가,

나중에 중불로 줄여

약 20분쯤 끓인 후,

대파를 건져냈어요.

까나리액젓과 다진마늘을 넣어

간을 맞추어줍니다.

감자가 완전히 익으면

가스불을 끄면 됩니다.

감자미역국 끓이는법, 참 간단하죠?

소고기나 해물 들어가면

과정이 좀 더 번잡스러운데,

감자 넣고 끓이니 간단하게

끓일 수 있어 좋았던..^^

감자미역국의 핵심은

감자가 푹 익어야 한다는 거예요.

잘 익은 감자를 숟가락으로 눌러

작게 부숴서 먹으니 한입에 먹기 좋더라구요.

추운 겨울, 뜨끈한 국물이 생각나신다면..

담백하고 시원한 맛이 좋은

감자미역국 한번 끓여보세요^^

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