스크랩 참죽순의 성분

[시인과 산야초]

참죽나물의 성분

참죽나물에는 무기질, 탄수화물, 비타민 등 영양소가 골고루 들어 있는 식품으로 농촌진흥청 영양개선연구원에서 제공한 100g당 영양치는 아래와 같다.

그림7　참죽나무 새순

에너지	수분	단백질	탄수화물		무기질			비타민
			당질	섬유소	칼슘	인	철	A	니아신	C
kcal 59	% 80.6	g 0.1	g 6.2	g 4.0	mg 946	mg 485	mg 21	IU 61.3	mg 1.5	mg 38.9

특성상 병과 충해가 거의 없어 농약을 사용치 않아도 잘자라므로 무농약 식품이라 할수 있다뿌리는 염료로 널리 쓰이고 있으며, 목재는 결이 곧고 광택이 있어 내후성 및 보존성이 높아 고급 가구재, 악기재, 기구재를 제작하는데 이용되어 왔다. 수형과 가을의 단풍도 아름다워서 관상수로 가치가 증대되고 있다.
참죽나무의 새순을 따 데쳐서 무친 참죽나물은 일명 연엽채, 춘엽채라 하여 봄의 미각을 돋우는 기능성 채소로 맛에 있어서는 으뜸이며 생무침, 튀김, 참죽전, 참죽쌈, 참죽자반, 참죽튀각 등을 만든다.
참죽나무의 수피는 달여서 여성의 산후 출혈의 지혈제로 특효가 있어 귀중한 민간 약으로 널리 사용되었고, 어린아이의 감질에도 효과가 있으며 수렴제로 지사제, 종기가 났을 때 피막을 만들어주는 약리효과도 있다.