중앙경제신문 굽는치킨 - 치킨프렌차이즈 (웰빙)

[편집쟁이]

이젠 튀기지 말고 구워 드세요!

[사진설명]굽는치킨한마리

<250° 오븐에 구워낸 ‘굽는치킨’>
기름에 튀기지 않고 오븐에 굽는 웰빙 치킨이 새롭고 즐거운 먹거리 창조를 선도하는 치킨 프랜차이즈 회사인‘굽는치킨’(대표 임성환/ www.9292com.com /080-9292-929)에 의해 개발된 이래 소비자는 물론 예비 창업주들에게 선풍적인 인기를 끌고 있다.

지난 2006년 11월 인천 부평구에 본사 1호 직영점인 부개점이 개장한지 6개월 만에 경상, 전라, 충청, 강원도를 비롯한 전국 각지에 가맹점수가 110여개에 이르러 치킨업계의 부러움을 사고 있는 상태.

[사진설명]떡갈비 바비큐치킨

트랜스 지방 경계령에 따른 웰빙 열풍의 영향으로 일대 붐을 이루며 창업을 희망하는 예비 가맹점들이 속속 늘어나는 상황이어서 굽는치킨 관계자들의 즐거운 비명이 언제까지 계속될 지 관련업계에 관심의 대상이 되고 있다.

특히 특별한 마케팅이나 이렇다 할 홍보전략 없이 소비자와 창업자들의 입소문에 의해서만 퍼져 나간 것으로 알려져 있으며, 기름에 튀기지 않고 굽는 다는 조리법의 희소성을 이유로 창업한 가맹점들의 사업도 급속도로 성장하고 있다고 여러 경로를 통해 전해지고 있다.

1마리 가격은 1만원에서 1만 천원 정도로 교촌이나 BBQ 치킨 등 소비자 선호도가 높은 국내 유명 치킨 브랜드에 비해 비교적 저렴하다. 닭을 오븐에 구을 때 계란을 호일에 싸서 같이 구워 제공한다는 점도 색다르고 재미있다는 반응이다.

[사진설명]간장치킨

그렇다면 맛은 어떨까! 100% 국내산 신선육만을 엄격하게 선별해서 사용하는 굽는치킨은 기름에 튀기지 않으므로 육즙은 살리고 기름기만 쏙 빼내 느끼하거나 퍽퍽하지 않다. 또한 생강, 허브, 강황 등 18가지의 천연재료를 사용하여 24시간 숙성하는 염지과정을 거쳐 맛과 향이 살아있다고 한다.

굽는치킨의 한 관계자는 “다양한 매뉴를 갖추고 있는 자사의 치킨은 전 품목이 전반적으로 누구나 즐길 수 있는 깊고 풍부한 맛을 가졌다” 며 “특히 매콤한 뒷맛은 한국인의 입맛에 맞춘 것”이라고 언급했다.

21세기의 새로운 비즈니스 모델로 각광받는 프렌차이즈 사업. 기업의 구조조정으로 인한 실업자의 증가, 여성경제활동의 증가, 소상공인의 업종 전환 등으로 앞으로도 가맹점의 창업 수요는 크게 증가할 전망이다. [준]