약용식물 건조방법
0 설명 - 되도록이면 짧은 시간안에 건조해야 한다.
- 가능하면 넓게 펼쳐놓고 자주 뒤집어준다.
- 빨리 건조시키기 위해서는 온도를 높이거나 통풍이 잘되는데 둔다.
★ 약용식물과 온도 ★
- 정유가 들어있는 약용식물 : 30 ~ 40 도
- 배당체와 알칼로이드 : 50 ~ 60 도
- 비타민 성분 : 70 ~ 80 도
0 수분함량 - 수피를 이용하는 약용식물 : 11-12% 정도의 수분이 있을때까지 건조
- 꽃을 " : 13-14% "
- 잎을 " : 12-13% "
- 전초를 " : 13-14% 이하의 정도를 건조
- 과실을 " : 대체로 10-25% 정도 수분 함유
- 뿌리를 " : 수분이 11-15% 정도 함유
0 건조방법
★ 양건법 - 햇빛과 공기를 이용하여 건조
- 본래의 색을 유지하고 정유를 함유하지 않은 약용식물들에 적당하다.
- 경제적이고 가장 많이 사용
- 녹색을 띠는 약용식물들은 사용불가(정유의 휘발성 문제)
- 탄닌,알칼로이드가 들어있는 뿌리를 사용하는 약용식물 적당
★ 음건법 - 통풍이 잘되는 장소에서 수분을 자연스럽게 증발시키는 방법
- 정유가 함유되어 있는 방향성 약용식물과 전초류 약용식물,
꽃이나 잎을 이용하는 약용식물들 적당(라밴더,나한과,유채,달개비등)
- 배당체가 들어있는 것(형개, 홍화, 곽향, 계피등)
★ 화건법 - 열 건조방법으로 인위적으로 약용식물에 열을 가하여 건조를
하는 방법
- 인위적으로는 불과 증기, 전열, 적외선, 마이크로웨이브 등이 이용된다.
- 장과류의 약용식물은 햇볕에서 어느정도 말린 후 수분이 빠지면
건조실 이나 온돌위에서 건조를 시킨다.
가공방법
0 초제법
. 화제 - 약용식물을 직접적으로 불이나 열을 이용하여서 가공하는 방법
- 하(불로가열해서 약재를 굽는 방법), 외(약재를 습한종이에 싸서 고온에서 가열,정유제거), 자(약재를 꼬쟁이등에 꿰어 굽는 방법), 초(약재를 금속솥, 토기에 담아서 볶는 방법)
. 수제 - 물을 이용하여 약재를 가공하는 방법
- 포(약재의 독성을 약화,부자등), 침(술,식초등에 담금), 세(물등 씻는다)
. 수화공제 - 불과 물을 동시에 이용하여서 약재를 가공하는 방법
- 증(찐다.지황,하수오등) , 자(삶는방법,천오,원지,진주등)
0 초법
. 보료를 넣지 않고 약재를 볶는 방법 - 초황(우방자,결명자,연자육등), 초폭(산사,치자, 빈랑등), 초탄(대계,목단피,건강등)
. 고체보료를 약재와 함께 넣고 볶는 방법
- 부초 : 밀기울 넣고 센불로 황색될때까지
- 미초 : 용기먼저 가열 쌀을 넣어 볶은 후 초황색(초갈색)될때까지
- 사초 : 모래를 넣음,식용유 1~2% 넣어 볶는다.
- 합분초 : 곱게 빻은 대합조개의 가루를 용기에 넣은 후 중간불로 가열을 하여 표면이 매끄럽게 되면 약재를 넣고 섞으며 약재의 내부가 성겨지면
대합조개가루를 제거하고 식히면 된다. ※ ★
. 액체보료를 약재와 함께 넣고 볶는 방법
- 주자법 : 술을 넣음, 상행(황련,대황) 활혈통락(당귀,천궁),교취효과(오초사)
- 초자법 : 식초를 넣음,활혈산어(유황,몰약) 소간지통(시호,향부자)
- 염자법 ; 소금을 넣음, 하행(두충,파극) 자음강화(지모,황백)
- 강자법 : 생강즙 넣음,화위지구(황련,죽여) 부작용감소(후박)
- 밀자법 : 가열한 꿀에 불을 부어서 희석시켜 약재를 담근 후 완전히 흡수 되면 용기에 약재를 넣고 약한 불로 볶아서 건조시키는 방법이다. ※ ★
윤폐지해(백부근,관동화) 보비익기(황저,감초) 약성완화(마황)
0 지약법 - 약재를 물이나 액체에 오래 담가두는 방법으로 반드시 잘게 썰어서 명주천
자루에 담아서 공기가 통하지 않게 밀폐시켜서 담궈야한다. 일반적으로
봄에는 5일, 여름 3일, 가을 7일, 겨울10일간 담그면 그 농도와 강도를 보고 걸러낸다. ※ ★
0 발효법 - 일정한 온도와 습도조건에서 미생물의 작용에 의해서 약재를 발효시키는 법
- 온도는 30-47 - 상대습도는 70-80 %
자르기와 포장
0 약용식물 자르기 ※
- 약재를 자르는 규격은 약재료의 구조 및 유효성분의 물리화학적 성질에
따라 다르다.
- 약재료를 얇게 자를수 록 유효성분이 잘 추출된다. ★
- 인삼, 감초, 도라지, 만삼, 단너삼, 더덕등 일부 뿌리 약재는 습관상 길이 방향
에서 45도 정도 벗겨 자른다. ★
- 약재료를 자르기 위해서는 약재료의 형태와 성질에 따라 1차 가공한 후 건조
한 것을 다시 씻어서 자르기를 할 수 있다.
0 약용식물 포장 ※
- 가공을 마친 약용식물은 최대한 빠른 시간안에 포장을 하여야 한다.
- 약용식물 포장시 가장 일반적인 방법은 압착 포장이다. ★
- 과실 및 종자를 이용하는 약용식물은 압착포장을 하면 오히려 약용식물의
품질이 낮아질 수 있다.
- 포장재료로서는 마대포장이 가장 많이 사용하는 방법이다. ★
- 부서지기 쉬운 약용식물 및 전초류 약용식물인 익모초, 음양곽, 곽향 등과
오배자, 생지황 같은 것은 광주리 포장을 한다. ★
- 귀중한 약용식물과 가루약재는 상자포장을 이용한다.
- 뿌리가 비교적 길고 긴것, 껍질을 이용하는 것은 묶음식 포장한다.
약용식물의 보관
0 온도 - 온도가 너무 높게 되면 약용식물의 모양과 빛깔, 냄새, 맛등이 달라진다.
- 창고 및 보관고의 온도는 낮아야하며 특히 정유, 비타민, 배당체 성분이
들어있는 약용식물은 보관온도가 낮아야 한다. ★
- 온도가 낮은 경우에는 세균과 곰팡이의 번식이 억제된다.
0 습도 - 약용식물의 수분변화에 영향을 미친다.
- 온도가 낮아짐에 따라 걑은 습도조건에서도 높아진다.
- 습도가 높거나 약용식물의 수분함유량이 높아지게 되면 효소가 활성화
되어 세균, 곰팡이, 벌레가 발생
0 햇볕 - 색 변색의 주요원인 ( 잎과 꽃은 밤색으로 변색)
- 배당체성문의 약용식물은 암조건으로 보관
0 산소 - 정유나 지방은 공기중 산소에 의해 산화되기도 한다.
0 병충해 - 곰팡이 피해가 심함
- 약용식물에 번식하는 곰팡이는 푸른곰팡이. 페니실린곰팡이,흰곰팡이
- 충해는 곤충의 피해가 크다. (국내 곤충은 20여종 나타남)
- 인시목에 의한 피해가 92% (창고명충나비), 초시목은 7% ★
- 충해방지법은 훈증법을 쓴다
0 보관창고
- 창고내의 습도는 60~70% 정도가 알맞다.
- 장마철에는 흡수제사용, 흡수제는 생석회, 염화칼슘 등을 사용한다. ※★
- 봄과 가을에 창고내부 소독시 핵사클로란제 ★를 사용하는 것이 좋다. ※★
※흡수제 와 소독제 구분 혼동 주의
0 충해예방 ※ <보기>를 통해 살충방법을 묻는 출제가 다수
- 기계적 살충방법 : 포충망 등
- 물리적 살충방법 : 인공적고온살충법, 자연적고온살충법, 저온살충법
- 화학적 살충방법 - 유황훈증법, 이류화탄소 훈증법, 클로르피크린에 의한 훈증법
- 살충약은 아류산가스, 이류화탄소, 클고르피크린, 크로로포름,
디클로르에탄, 브롬메틸 ★
- 화학적살충방법은 살충약을 연소시킬때 발생하는 연기로 해충을 살충하거나 약 의 휘발성가스를 이용하여 살충함.★
- 10도 이상의 온도조건에서 효과가 있으며, 특히 20 ~25도에서 사용할 경우 그 효 과는 매우 크다.★
☆ 인공적고온살충법 - 건조기 및 가열기 내부에 약용식물을 넣고 60~70 도에서
온도를 유지하는 방법(1~2시간 후 해충 박멸)
☆ 자연적고온살충법 - 햇볕, 자외선, 적외선에 의한 열 살충법
☆ 저온살충법 - 발육속도가 줄어들면서 체액이 얼어서 죽게됨.
☆ 유황훈증법 - 유황을 연소 훈증시에 발생하는 아류산가스를 이용해 살충한다.
- 유황은 될수 있으면 빨리 태워 연소하는 방법이다.
- 공기보다 무겁다. 쥐를 곤충보다 먼저 치사한다.
- 천궁, 강활, 독활, 천마, 현삼등에 효과(전초,잎,꽃이용 약용식물 금지)
★ 이류화탄소훈증법 - 불쾌한 냄새가 나며, 무색의맑은 액체, 휘발성강하며, ※ 침투성이 매우 강하여 포장용기의 내부까지 침투
- 부식성없다. 품질영향 없다.
- 이류화탄소 사용량 : 1㎥ 당 60 ~100 g
- 사용량은 온도가 낮거나 용량이 많은경우 사용량을 늘릴수 있다.
- 인화성이 강하므로 사염화탄소와 섞어서 사용하기도 한다.
- 훈증창고를 잘 밀폐시키고 약용식물을 쌓아 일정한 공간을 확보
★ 클로르피크린에 의한 훈증법
※* - 곤충에 대해 강한 살충효과가 있기에 약용식물 내부에 깊이침투 되어 살충효과를 내지만 약용식물 내부로 부터는 느리게소멸된다.
- 일반적으로 48 ~190시간 정도면 충분하다.
- 무색이거나 연누른빛의 자극성 냄새가 나는 유동성기름모양 액체
☆ 곰팡이제거 - 건조상태 유지
- 술이나 에틸알코올 분부시 효과
- 밀폐나 기밀포장이 안된 경우 자주 뒤집는다.
이용부위별 보관방법
0 꽃이나 껍질을 이용하는 약용식물
- 건조가공 후 묶어놓거나 광주리에 담아 통풍이 잘 되는 곳에 보관한다.
- 맛과 색을 유지 (나무상자 포장 효과적)
- (꽃)잎을 이용하는 약용식물 : 금은화, 국화, 관동화, 홍화,산초등
- 껍질을 이용하는 약용식물 : 두충, 목단
0 뿌리 및 뿌리줄기를 이용하는 약용식물
- 벌레가 발생하게 되면 화학적인 살충방법으로 유황훈증법을 이용하여 방제한다※
- 뿌리를 이용하는 약용식물 : 감초, 고본, 도라지, 당귀,더덕, 만삼, 독활, 방풍,
백지, 황기, 백하수오, 지황등
- 뿌리줄기를 이용하는 약용식물 : 마, 맥문동, 반하, 삽주, 석창포, 천궁, 자모,
택사, 향부자, 야콘, 치커리,둥글레등
0 종자 및 과실을 이용하는 약용식물
- 쥐나 벌레의 피해를 막는 것이 제일 중요, 곰팡이가 잘생김
★ 곰팡이가 우려되는 약용식물 - 용안육, 행인, 도인, 오미자 등