우연히 네이버 지역정보란의 지우롱을 찾았다가 실망한 고객의 악평을 보게되었습니다.
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찬사의 글이 아닌 악평의 쓰디 쓴 글이어서 충격과 놀라움이 컸지만
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한편 뒤를 돌아보게 만드는군요.
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아래는 악평과 그에대한 제 답글입니다.
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sparius 결론부터 말하면 지금부터는 드시지 마세요..
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한 두번 먹고 말하는 것이 아닙니다.
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초기에 생겼을 때는 다들 그렇듯이.. 맛있었습니다.
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깐풍기의 경우 매콤하면서도 달콤한 맛이 일반 중국집과는 다른 맛으로
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적은 양에도 불구하고 돈이 아깝지 않았습니다.
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그래서 여러번 가서 먹기도하고 포장해서 사오기도 했습니다.
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한 1달정도 뜸하다 오늘 먹어보니 영 아닙니다.
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우선 양은 많이 늘었습니다.
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그런데 정작 중요한 예전에 맛은 없더군요 닭고기는 제대로 볶아지지도 않은 채 퍼저있고,
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예전의 매운맛은 하나도 없습니다. 새콤달콤이란 말을 쓸 수도 없군요..
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그냥 퍼진 닭을 닝닝한 소스에 발라먹는 맛이네요. 양파, 마늘 제대로 익지도 않고
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양송이만 많이 들었네요..
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이 동네가 낙후되서 다들 처음에만 반짝하지만 이 집은 아쉽네요..
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먹을만 하다고 친구들한테도 추천했던 음식점인데..
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식구끼리 늦은 새벽 조금이나마 맛있게 먹으려 했던 것인데 다들 젓가락을 내려 놓았군요..
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할 수 없이 음식쓰레기 될 것을 제가 처리하고 있습니다.
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전화해서 확인했습니다. 주방장 바뀌었는지.. 안바꼈답니다..
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전부 제대로 했다고 통화까지 했습니다.
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늦은 시각에 저처럼 발품팔아가며 돈 낭비하는 사람이 없기를 바라는 마음에서 씁니다.
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탕수육 및 사천 탕수육도 먹어보았습니다.
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이것은 일반 중국집에서 시켜 먹는 것이 나을 듯 합니다.
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양도 적거니와 특색있는 맛을 가지지도 않았습니다..
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새로운 메뉴가 나왔던데.. 매운낚지호박찜이던가?
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이건 못 먹어봤지만.. 예상이 되네요.. 2006-12-30 01:31:07
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지우롱의 답글. sparius님 무척 당황스럽군요.
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저는 지우롱 사장입니다.
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우선 맛에 실망하셨다니 죄송하다는 말씀을 먼저 드립니다.
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자주 찾아주셨고 주위에 추천하셨다니 또 감사드립니다.
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맛이 없게 변한다면 손님께서 실망하시는 것은 당연합니다.
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그래서 저희는 항상 맛에 민감하게 반응하고 있습니다.
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깐풍기의 경우 맛과 모양에 변화가 온것은 맞습니다.
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처음 의 깐풍기는 간장,설탕,식초,고추외 중요한 소스..를 볶아서
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닭튀김과 같이 볶은것이었습니다.
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맛이 좋았는데 손님들이 양념이 덜 뭍은곳에 대해 불평들을 하셔서
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양념양을 더 늘리고 물녹말을 섞어서 윤도 나고 소스도 고루고루 뭍게끔 조리방법을 바꾸었습니다.
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물론 맛은 큰 차이는 없습니다.
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물녹말을 섞어서 조금 진득한 맛이 더해진것 정도..
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저희집 음식은 전부 주문이 들어오면 그때 즉시 조리를 합니다.
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맛이 일정해야 하지만 가끔은 실수할때도 있습니다.
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중요한 소스를 빠트릴때가 있거든요.
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심지어 골뱅이무침에 골뱅이를 빼고 무친다거나..
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연어샐러드에 연어를 빼고 내놓는다거나..
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항상 100% 맛있게 내 드렸다고 자신하지는 못합니다.
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그러나 저희는 스스로 매우 양심적이고 정직한 음식점이라고 생각합니다.
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돼지고기의 경우 저가의 삼겹살집의 고기보다 훨~씬 비싼 고기를 정육점에서 사다씁니다.
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그리고 일반중국집의 경우 엉덩이살(후지살)이나 앞다리살(전지살)을 쓰지만
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지우롱은 양질의 등심을 사용하며 비싼 소스를 아낌없이 쓰고있습니다.
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깐풍기등의 닭고기는 닭다리살을 발라서 쓰고있습니다.
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지우롱은 그 닭다리살 마저도 껍질과 기름기는 다 발라내고 씁니다.
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이 기름기 제거 담당은 지우롱 사장인 "저"입니다.
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몸에 해로운 기름기 제가 다 제거하고 음식에 넣습니다.
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이 기름기도 다 돈주고 사온거지만 제 몸에 해로운거 손님몸에도 해롭다고 다 제거합니다.
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오징어도 비싼 국내산 선동오징어를 씁니다.
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일반 중국집에서 쓰는 원양어선에 잡아온 큰 오징어보다는 두배정도로 비싼 녀석이구요.
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오징어요리 전문점에서 쓰는 비싼 오징어입니다.
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맛있기를 기대하셨다가 실망이 분노로 바뀌었다고 생각되는군요.
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하지만 탕수육, 사천탕수육, 단호박찜등에 대해서 까지 혹평하신것은 이해가 되지 않습니다. ^^
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비싼 좋은 돼지고기를 쓰고..
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고기도 비싼 소스(공개할수없습니다)로 재어놓고..
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탕수소스역시 일반 중국집의 재료보다 훨씬 비싼소스를 사용하고 있고..
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일반 호프집이나 중국집에서는 깜짝 놀랄정도의 원가를 들여서 음식을 만들고 있습니다.
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남는게 별로 없다는거지요. ^^
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모든 분들의 입맛을 다 만족시킬수는 없지만 대체로 맛있다는 평을 받고있는데..
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깐풍기에 실망하시고는 모든 음식에 대해서 악평을 길게 써 놓으셨군요. ^^
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아뭏든 쓰디 쓴 글도 달게 받아들이겠습니다.
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님의 쓰디 쓴 글 때문에 지우롱 메뉴를 다시보게 되었습니다.
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이점 매우 감사하게 생각합니다.
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모쪼록 실망이 잊어질만 하시면 다시 찾아주시기 바랍니다. ^^
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감사합니다.
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지우롱 배상
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2007-07-11 09:35:24 |
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