21가지 약초재배

[아브라함]

                                                 

강 활	겨 자	고 본	구 기 자	길 경	당 귀	두 충	마
박 하	반 하	백 지	석 창 포	율 무	일 황 련	자 소	지 황
천 마	택 사	하 수 오	형 개	황 금	약용작물 경영

석창포(石菖蒲)

가. 분포 및 용도
 (1) 분포
 우리나라에는 중남부지방인 전남 완도, 전북 정읍ㆍ부안, 제주 등 해안지대에 주로 자생하며, 표고 200~500m의 반 그늘지고 물이 흐르는 산꼴짜기에 적은 양이 분포되어 있으나 중국에서는 사천, 강서, 광도, 하남, 호북 등지에 산재되어 있다.
 (2) 용도
 한방에서 진정, 건위, 진통, 이뇨, 항진균 작용에 오래 전부터 사용되어 왔으며, 약용으로 이용되는 뿌리줄기의 주성분은 휘발성정유를 2~3% 함유하고 있는데 그 방향성 성분으로 피넨, 캄펜, 칼라멘, 칼라메놀 등이 있고 이밖에 에오린의 배당체와 칼라민, 콜린의 알카로이드를 함유하고 있다.

                             

나. 재배기술
 (1) 적지
      ㉠ 기후
 모든 조건에 견디는 힘이 강하나 충분한 습도를 함유하고 있는 그늘진 곳에서 잘 자란다. 우리나라 전역에서 재배가 가능하다.
      ㉡ 토질
 물을 지니는 힘이 좋고 부식질이 많은 식질양토가 가장 좋다.
 (2) 품종 및 형태
      ㉠ 품종
 약용종으로 육성된 것은 없고, 지방 수집 종을 품종화하여 재배하고 있다.
      ㉡ 형태
 잎, 뿌리줄기 그리고 뿌리 부분으로 세분할 수 있다. 잎은 뿌리줄기의 정부와 마디사이의 움에서 출현한다. 뿌리는 뿌리줄기 중에서 땅속을 향하고 있는 면에서만 발생한다.

                                       
 (3) 번식
 발육이 왕성한 2~3년된 뿌리줄기에서 5~10㎝되는 가지 뿌리줄기를 1개씩 분주하여 지면과 수평이 되도록 심으면 된다.
 (4) 재배법
      ㉠ 이식시기
 옮겨 심는 시기는 4월중순~5월중순이다. 겨울동안의 휴면 후 석창포가 생육을 시작하는 시기는 산간부는 5월 상순경이고 평야부는 4월 하순경이므로 이식시기가 5월중순 이후가 되면 뿌리가 내리는데 영양소모가 많아져 이식 후 생육이 좋지 못하게 되고 너무 이르게 되면 늦서리의 피해를 입기 쉬우므로 적기에 이식하는 것이 좋다.
 또한 석창포는 새 뿌리의 발생이 다른 작물보다 늦게 되므로 이식시 뿌리의 손상을 적게 하여야 하고 이식 후 뿌리가 땅 표면에 노출되는 일이 없도록 하여야 새 뿌리가 빨리 내려 생육이 좋아진다.
      ㉡ 심는 거리 및 깊이
 0.9~1.0m의 두둑을 만들고 이랑나비를 30㎝로 하여 모의 생육이 좋은 것은 30㎝로, 모의 생육이 불량한 것은 20~25㎝로 포기 사이를 띄워서 심는다.
 심는 깊이는 3~5㎝로 하고 잎이 땅속에 묻히지 않도록 하여야 하며, 뿌리 내리는 부위가 땅속을 향하도록 하여야 한다.
                                 <표 1>                     시 비 량                                (㎏/10a)

종 류	밑거름	웃거름
퇴 비	300	-
유 박	50	-
부엽도	200	-
인 분	-	200

      ㉢ 해가림
 석창포는 습기가 많은 그늘에서 자생하는 약초이므로 노지에서 재배할 때는 해가림을 하여야 지상부 생육이 왕성하며 지하부 수량을 높일 수 있다. 해가림 정도는 가리소 50~75%를 1~1.5m 높이로 설치하면 노지보다 26%이상 증수된다.
      ㉣ 주요관리

• 김매기
   석창포는 생장력이 강해서 생육은 왕성하나 토양의 공기유통을 좋게 하여 양분흡수가 잘 되게 하기 위하여는 잡초제거를 겸한 김매기 작업을 하여야 한다.
• 피복방법
   월동기에는 짚 또는 낙엽 등으로 5㎝정도 피복하여야 동해방지 및 토양수분을 유지할 수 있다.

 (5) 병충해 방제
 석창포는 내성이 강하여 거의 병해충이 없다. 그러나 생육이 부진한 겨울과 이른 봄에 반점이 나타나는 현상이 있지만 생육이 왕성해지면 없어지므로 크게 문제가 되지는 않는다.
 (6) 수확 및 조제
      ㉠ 수확
 정식 후 2~3년째 늦가을부터 다음 해 봄 발아 전까지 수확할 수 있다. 지상부의 잎이 시들기 시작하면 뿌리줄기가 상하지 않도록 캐어서 흙을 잘 턴다.
      ㉡ 조제
 잎과 뿌리를 잘라 없앤 뿌리줄기를 물에 깨끗이 씻어서 햇볕에 말린다.
 수량은 10a당 해가림 없이 재배시 203㎏, 50%가리소 해가림시 256㎏, 75%가리소 해가림시 264㎏을 수확할 수 있다.

강활(羌活)

가. 환경 및 특성
 우리나라 중부지방의 산골짜기 계곡에서 잘 자라는 2~3년생 초본으로서 전국 재배면적의 95%이상을 강원도에서 차지하고 있다. 초장은 100~180㎝ 정도로서 곧게 자라며 뿌리잎은 잎자루가 적자색이고, 줄기잎은 2회 3출엽으로 타원형에 톱니가 있다. 꽃은 8~9월에 백색으로 피며, 종자는 9~10월에 맺는다.
 어린순은 나물로 하여 식용으로 쓰이며 뿌리는 한약재로 이용하는데 성분은 뿌리의 Coumarin유도체인 Osthol, Isoimperatorin, oxypeucedanin 등이 함유되어 있다.

                              (그림 1)                               재배력
                            

나. 재배적지
 (1) 기후
 우리나라에서는 어느 지방에서나 재배할 수 있으나 서늘한 기후를 좋아하므로 강원도를 비롯한 중북부지역 고랭지대에서 잘 자란다. 재배에 알맞은 기후는 깊은 산골 습기가 적당한 산간지역이 좋으나 강원도 농촌진흥원에서 시험한 결과를 보면 영서평야지대에서도 높은 수량을 올릴 수 있어 어느 지역이나 재배가 가능함을 보였다.
 (2) 토질
 뿌리를 이용하므로 경토가 깊고 습기가 부식질이 적당한 식질양토로서 동북향의 그늘이 약간 진 곳이 좋다. 남향진 곳이나 습기가 적은 곳은 생육이 좋지 못하며 가뭄피해를 받기 쉽다.

다. 품종선택
 자생종을 포장에서 순화재배한 지방재래종이며 새로 육성된 품종은 없다.

라. 번식방법
 종자 및 노두로 번식하는데 종자번식이 유리하므로 채종에 힘써야 한다.

마. 씨받기
 채종포장 주변에 당귀, 백지 등 미나리가 약초를 재배하지 않은 곳으로서 서북향의 습기가 알맞은 사질 또는 식질양토로 배수가 잘 되는 곳을 선정하여 밑거름으로 퇴비, 깻묵, 초목회, 용성인비 등을 주고 갈아서 땅을 고른 다음 1.2~1.5m 폭의 두둑을 짓고 이랑나비 50㎝내외에 포기사이 20㎝간격으로 1주씩 묘두가 약간보일 정도로 심고, 포기 주위에 흙을 배토해 준다.
 종근은 건실하게 자란 1년생 또는 추대하지 않은 2년생으로 하며 심는시기는 이른봄이나 늦가을에 심을 수 있으나 중남부지방에서는 가을에 심고, 중북부산간지대에서는 봄에 일찍 심는 것이 좋다.
 심은 다음에는 가을 가뭄에 뿌리의 활착이 나빠지기 쉬우므로 짚이나 건초를 깔아주는 것이 좋다.
 이듬해 봄에 발아하게 되면 잘 썩은 계분을 주고, 2차로 5월상순경에는 잘 썩은 깻묵과 인산, 칼리질비료를 뿌려주며 김매기를 겸하면 충실한 종자를 얻을 수 있다.
 늦은 봄이나 여름철에 가뭄이 심해지면 포기사이에 짚이나 잡초로 덮어주는 것이 좋으며, 9월이후에는 대부분 결실이 되므로 종자가 떨어지기 전에 베어서 그늘에 말려 종이봉투에 넣어 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관한다.

바. 재배양식
 본밭에 바로 심는 직파재배법과 모판에서 육묘하여 본밭에 옮겨 심는 육묘이식재배법이 있으며, 가을 수확시 뿌리 위에 붙어있는 노두를 따두었다가 종근으로 정식하는 노두식부법 등이 있다.
 직파재배법은 노력비는 적게 드나 포장이용률이 낮고 수량이 떨어지는 문제점이 있고, 노두 번식법은 당년 수확은 가능하나 노두채취 노력이 많이 들고 잔뿌리가 많아 품질이 떨어지는 결점이 있으며, 육묘이식재배법은 파종, 육묘, 정식 등에 노력비가 많이 드는 결점은 있으나 잔뿌리가 적어 품질이 좋고 수량이 많이 나므로 소득면에서는 가장 유리하다.

사. 육묘이식재배
 (1) 모기르기
     ㉠ 모판 만들기
 모판면적은 본포 10a당 33㎡(10평) 정도의 밭을 깊이 간 다음 1.0~1.2m 폭의 두둑을 짓고 모판비료와 토양살충제를 뿌린 후 흙을 잘 고르고 부드럽게 땅을 고른다.
     ㉡ 종자처리
 마른 종자를 그대로 파종하는 것보다 <표 1>과 같이 건실한 종자를 2~3일간 자연수에 매일 물을 갈아 주며 침종하였다가 건져내어 물이 빠진 다음 48시간정도 2~5℃에 저온처리하여 파종하든가, 가을에 축축한 모래와 섞어서 노천매장하였다가 파종하는 것이 출아율이 높다.

       <표 1>                                                종자 발아특성                                        ('87 : 강원농진)

처 리 별	출아일수(일)	출아율(%)	초  장(㎝)	종근무게(g)
마른종자	30	62.7	21.4	1.0
담근종자	25	78.6	27.2	1.4
노천매장	20	84.5	28.3	1.5

      ㉢ 파종시기
 가을파종으로 채종직후에 하거나 늦가을인 10하순~11월상순에 파종해야 되나 3월하순~4월상순의 봄파종시에는 종자 처리가 된 것으로 파종하는 것이 좋다.
 강원도 농촌진흥원에서 물에 담근 종자로 파종기 시험을 실시한 결과를 <표 2>에서 보면 종근생육은 별 차이가 없으나 출아율은 파종기가 빠를수록 높은 것으로 보아 가급적 조기에 파종하는 것이 안전하다.

  <표 2>                                           육묘시 파종기별 모소질                                       ('87 : 강원농진)

파종기	출아일수(일)	출아율(%)	초  장(㎝)	뿌리길이(㎝)	뿌리굵기(㎝)	개당무게(g)
3. 26	29	83.4	25.3	17.1	0.5	1.4
4. 15	25	80.9	26.3	18.7	0.5	1.1
5. 5	17	74.8	23.7	16.1	0.4	1.0

      ㉣ 파종량
 모판면적 33㎡ 당 1.0~1.2㎏(6ℓ)가 적당하다. 시험재배결과 파종량별로 흩어뿌림을 하여 육묘한 종근을 대ㆍ중ㆍ소묘로 구분하여 분포에 정식한 후 당년 가을의 수량상황을 보면 그림1과 같이 흩어뿌림 6ℓ에 소묘로 정식한 것이 추대율이 낮고 뿌리 수량이 많았다.

                            
      ㉤ 모판 시비량
 거름기가 보통인 밭에서는 밑거름을 줄 필요가 없으며 토박한 밭에서는 33㎡당 퇴비가루 30~40㎏과 토양살충제 200g을 뿌리고 고루 섞이도록 하는데 다른 약초보다 모판흙이 비옥하면 좋은 모의 생산이 어려워지므로 특히 유의해야 한다.
      ㉥ 파종방법
 흩어뿌림 또는 줄뿌림으로 하는데 강원도 농촌진흥원에서 파종방법별로 육묘시험한 결과를 <표 3>에서 보면 줄뿌림한 것보다 흩어뿌림한 것이 뿌리 비대량은 큰 차이가 없었으나 출아율이 약간 높은 편이었다.
 흩어뿌림방법은 상면에 약간 배게 고루 뿌리고 체로 친 부엽토로 씨가 보이지 않을 정도로 얇게 덮어주고 짚을 깔아준 다음 메마를 때에는 물을 뿌려준다.
 특히 강활은 싹이 뚫고 올라오는 힘이 약하여 덮은 흙이 단단하거나 두터우면 땅속에서 썩어 버리는 수가 있으니 주의해야 한다.

   <표 3>                                                파종방법별 모소질                                       ('87 : 강원농장)

파종방법	출아일수(일)	출아율(%)	초  장(㎝)	뿌리길이(㎝)	뿌리줄기(㎝)	개당무게(g)
흩어뿌림	25	72.6	25.6	16.2	0.5	1.5
줄뿌림	25	70.9	27.3	17.1	0.5	1.9

 (2)아주심기
      ㉠ 정식시기
 파종당년 가을 종근 수확기직후인 10월중ㆍ하순에 심어서 뿌리가 약간 활착한 다음 월동시키거나 종근을 수확하여 크기에 따라 대묘 (0.9㎝이상), 중묘 (0.6~0.8㎝), 소묘 (0.5㎝이하)로 분류하여 20뿌리씩 묶어 겉땅에 묻어 저장하였다가 이른 봄 3월하순~4월상순에 신는다.
      ㉡ 정식거리
 토양의 비옥도, 지대 및 지형에 따라 차이가 있으나 대체로 이랑사이 45㎝에, 포기사이 18~20㎝(11,000~12,000주/10a)로 심는다.
      ㉢ 거름주기
 본밭 시비량은 10a당 질소, 인산, 칼리를 각각 4-8-4㎏과 퇴비 1,000㎏을 주는데 주는 방법은 인산, 칼리 및 퇴비는 전량 밑거름으로 주고 질소질만은 전량 웃거름으로 나누어 준다.
 질소질비료를 밑거름으로 주거나 5~6월경 초기생육기에 웃거름을 주면 토양에 따라 차이가 있으나 줄기잎이 무성하고 꽃대가 올라오는 것이 많아진다. 꽃대가 올라오면 뿌리에 딱딱한 섬유질이 생기고 작아지며, 약효와 품질도 떨어지게 되므로 초기생육은 가급적 억제시키고 장마철이 지난 다음 뿌리 발육기인 8월이후에 웃거름으로 생육상태에 따라 두 번 정도 나누어주면 뿌리 비대가 좋아진다.
      ㉣ 심는방법
 종묘의 크기대로 골을 치고 1년생 종근은 1개 또는 아주 작은 모는 2개씩 골에 세워서 심는다. 뿌리가 구부러지면 쭉쭉 뻗지 못하고 잔뿌리가 되므로 곧게 펴서 심어야 한다. 가을에 심을 때는 흙을 약간 두텁게 덮고 가볍게 눌러주어 서릿발의 피해를 막아주어야 하며 봄에 심을 때는 약간 엷게 덮어준다.

                              
 정식할 종묘의 규격은 그림 2에서 보는 바와 같이 종묘소질에 따라 큰 수량차이를 볼 수 있다. 강원도 농촌진흥원에서 강활의 추대반응을 보기 위하여 종근의 크기별로 대묘, 중묘, 소묘로 분류하여 정식한 결과 추대율은 소묘정식이 가장 낮고 대묘일수록 높았으며 뿌리 수량은 반대로 소묘일수록 많은 것으로 보아 심을 종근이 부족하지 않으면 대묘는 채종포용으로 따로 심고 가급적 소묘 또는 중묘로 심어야 꽃대가 나오는 비율이 낮아 품질이 좋아지고 뿌리수량을 많이 생산할 수 있다.

아. 주요관리
 (1) 솎음 및 잡초방제
 모판에서 싹이 나오기 시작하면 즉시 덮은 짚을 걷어주고 초기에 제초작업을 철저해 해야 한다. 솎음작업은 아주 심하게 밴 곳만 약간 하여 준다.
 (2) 꽃대게거
 7~8월에 꽃대가 올라오면 채종에 필요한 것만 남기고 꽃대를 일찍 잘라주는 것이 좋다. 그렇지 않으면 뿌리에 섬유질일 박혀 약효가 적고 수량이 떨어진다.
 (3) 가뭄피해 방지
 모판에서 가뭄이 오면 짚이 덮인 위에 5일에 한번씩 물을 뿌려 주고 싹이 나오면 짚을 걷어준다. 본포에 가뭄이 오면 물주는 시설로 물을 뿌려주든가 싹을 비켜서 짚을 덮어 수분 지니는 힘을 좋게 한다.
 (4) 병충해 방제
 강활의 병충해는 아직까지 큰 문제는 없으나 뿌리썩음병과 토양 해충이 약간 발생한다. 방제법으로 뿌리썩음병은 종근을 우수프른으로 소독해 주고 6-6식 석회보르도액을 뿌려 주되 뿌리가 습해를 받지 않도록 해야 하며, 토양해충은 후라단이나 다이아톤입제를 심기 전에 뿌려준다.

자. 수확 및 조제
 (1) 수확
 수확시기는 정식한 당년 가을 생육이 정지한 다음 10월하순~11월상순경에 캐어서 노두를 종근으로 쓸 경우에는 따두었다가 이용하면 된다. (10a 수확시 노두를 따면 20~30a분의 종근을 확보할 수 있음)
 (2) 조제
 캐낸 뿌리는 흙을 털고 물에 깨끗이 씻은 다음 햇볕에 말리는데 비나 이슬이 맞지 않도록 한다. 중간정도 마르면 뿌리 손질을 한 다음 잔뿌리를 한데 모아 보기 좋게 묶어 다시 완전히 말린다.
 (3) 수량성
 수량은 보통 10a당 생뿌리로 500~600㎏, 마른뿌리로는 160~200㎏(300근)이 생산되며, 건조비율은 33%정도이다.

겨자

가. 분포 및 용도
 겨자는 세계적으로 널리 분포되어 있으며, 우리 나라에서는 주로 남부지방이나 제주도 등지에서 재배되고 있다.
 겨자는 배추과에 속하는 1년생 초본으로 그 생육이 왕성하고 독특한 매운 성분이 풍부하여 식품 첨가제와 약용으로 유망한 작물이여, 종자와 뿌리줄기에 매운 맛의 주체인 겨자배당체가 함유되어 있다.

나. 재배기술
 겨자의 파종에서부터 수확 건조까지의 생육과정과 주요 기술 대책은 다음 그림1 과 같다.

                

다. 재배적지
 (1) 기후
 전국적으로 재배가 가능하지만 월동기간 중 온난한 남부지방이나 제주도 등지에서 재배하는 것이 유리하다.
 (2) 토질
 갈이 흙이 깊고 배수가 잘 되는 부드러운 참흙이나 모래 참흙이 좋다.
 척박한 토양에서도 물만 잘 빠지면 재배가 가능하나 수확량이 감소되는 것을 감안해야 한다.
 이어짓기를 해도 되지만 계속적으로 3~4회 재배하면 균핵병이 발생하게 되므로 2~3년 주기로 돌려짓기를 하는 것이 바람직하다.

라. 품종
 품종은 영산포종과 일본 도입종인 황겨자, 가라시채, 아소-타카마(Aso-Takama), 카아-지-타카마(Kai-Ji-Takama) 등이 있으나 영산포종과 황겨자가 주로 재배되고 있다.

마. 직파재배
 겨자는 유채와 같이 가을에 파종하여 이듬해 여름철에 수확하는
작물로서 남부의 도서지방이나 제주도 일원의 대부분 농가에서
직파재배를 한다.
 파종시기는 남부지방에서 10월상중순이 적당하며, 제주도에서는
10월 20일경이 적당하다. 파종방법은 50㎝ 이랑나비에, 20㎝ 줄
뿌림으로 하는 것이 좋다.(그림 2 참조)
 파종 후 흙을 덮는 정도는 종자가 2~3㎝ 깊이로 덮어지게 하는
것이 알맞다.
 (1) 파종량
 10a당 씨를 뿌려 자라는 모수는 토양의 비옥도와 기상, 파종기
등에 따라 다소 차이가 있으나 대체로 10만 본 내외가 되도록
하는 것이 적당하므로 10a당 파종량은 500~700g이 알맞다.
 (2) 비료
 본밭 10a당 다음과 같이 비료를 살포한다.

      <표 1>                                             겨자의 직파시 거름주는 양                                   (㎏/10a)

비   종	성 분 비(%)	시비량	성 분 량			시비방법
			질 소	인 산	칼 리	밑거름	웃거름
요  소	46	32.5	15			10.8	21.7
용  인	20	40.0		8		40.0	-
염  가	60	13.3			8	13.3	-
퇴  비	-	1,000				1,000	-

바. 주요 관리
 발아 후에는 수시로 김매기를 하고 밴 곳은 솎아 주며, 때로는 가뭄이 신하게 되면 물을 주는 것이 좋다.
 웃거름으로는 요소만 살포하면 되는데 웃거름 주는 시기는 얼음이 풀리기 시작하는 2월 하순경이 적기이다. 웃거름과 함께 북주기 작업을 실시하는 것이 생육재생에 유리하며 북주기는 쓰러지는 것을 방지하는 데도 효과적이다.

사. 병충해 방제
 겨자재배시 문제가 되는 병해충으로는 균핵병이 가장 무서운 병해이며, 간혹 발생하는 병으로는 흰가루병이 있다. 충해로는 모가 어릴 때 피해를 주는 배추벌레와 개화기 이후의 진딧물이 있다.
 (1) 병해
      ㉠ 균핵병
 이 병은 겨자 재배시 가장 피해가 큰 병해이다. 특히 봄철 개화기에 비가 자주 오고 대기습도가 높을 때 많이 발생하는데 이어짓는 재배지에서 수량에 큰 영향을 주는 병해이다.
 이 병은 월동한 균핵에서 포자가 발아하여 1차로 꽃잎이 감염되었다가 이 꽃이 떨어지면서 잎과 줄기 등 식물체 어느 곳에나 꽃잎이 붙은 부위에 2차로 전염되어 고온다습하면 급속도로 번진다.
 가장 타격이 크게 병에 걸리는 부위는 줄기로서 줄기에 감염되면 갈색의 병반이 생겼다가 후에 회백색으로 변하면서 줄기가 썩어 말라 죽는데 줄기 속에는 쥐똥과 같은 모양의 균핵이 많을 때는 수 십개씩 형성된다.
 방제법으로는 밭에서 이어짓기를 피하고, 병이 발생한 포장은 수확 후 균핵이 밭에 쏟아지지 않도록 병에 걸린 줄기를 모아서 태워 버린다.
 방제약제로는 빈졸이나 스미렉스수화제가 매우 효과적이고, 살포시기는 개화기 및 한창 개화할 때 2회 정도 1,000배액으로 살포하는 것이 방제에 효과적이다.
      ㉡ 흰가루이
 대개 등숙기에 발생하는 병으로서 이삭 선단 줄기와 꼬투리, 잎에 발생하여 감염된 줄기와 꼬투리가 비대해서 굵어지고 구부러진 기형을 이루며 병든 부위에 흰가루의 분생포자가 착생되므로 멀리에서도 눈에 잘 띤다.
 방제법으로는 피해 포기를 뽑아서 태워 버리고 발병징후가 있으면 질소 웃거름을 주지 말고 인산, 칼리질비료를 웃거름으로 준다.
 방제약제로는 4두식 보르도액 또는 다이센 엠-45 1,000배액을 살포한다.
 (2) 충해
      ㉠ 배추잎벌레, 진딧물
 배추잎벌레는 직파 했을 때 어린모에서 발생하여 가해하는데 피해가 크다. 진딧물을 개화 후 등숙기에 발생하며 이 같은 충해는 데시스유제 1,000배액, 메타시스톡스 1,000배액이나 피리모유제 등으로 방제가 가능하다.

아. 수확 및 조제
 겨자는 수확적기를 놓치면 알떨림에 의한 손실이 매우 커서 힘들어 지어 놓은 알곡의 상당량을 포장에 버리게 되는 결과를 가져온다. 그러나 만일 너무 일찍 수확을 하게 되면 여뭄이 불량하여 수량이 감소된다. 따라서 적기에 수확을 해야 하는데 수확적기는 개화기 후 59일 이 가장 알맞은 시기이다. 그러므로 농가에서는 대개 꽃이 피어서 2개월째 되는 때에 수확하면 적기에 맞추어 수확할 수 있다.
 수확은 뿌리째 뽑는 방법과 낫으로 베는 방법이 있는데 뿌리째 뽑는 방법은 후숙되는 효과가 있으나 흙이 종자에 섞여서 좋지 않으며, 낫으로 베는 방법이 효과적이다.
 벤 후에는 포장에서 약 1주일 정도 말린 다음 멍석을 깔고 발로 밟거나 나무로 가볍게 털면 쉽게 알이 떨어지며 잘 고른 종자는 2~3일 햇볕에 잘 말려서 갈무리하여 판매하면 된다.

고본(藁本)

가. 환경 및 특성
 전국의 깊은 산골에서 자생하고 있는데 특히 강원도 및 경상북도의 해발 600m이상의 고랭지대에서 주고 많이 자라고 있다. 여러 해살이 초본으로 초장은 40~80㎝정도 곧게 자라며 향기가 강한 약초이다. 잎은 뿌리잎과 3회 깃털잎으로 가늘게 갈라지며, 꽃은 백색으로 8~9월에 피고, 종자는 10월에 맺는다.

                              
 뿌리는 한약재로 이용하는데 특히 고본은 향기와 색소가 좋아 고본차, 고본술 등 식품으로 개발할 가치가 높다. 성분은 뿌리줄기에 약 0.5%의 정유가 함유되어 있고, 주성분은 butylidenephthalide senkyunolid, ligustilide이며, 종자에는 β-sitosterol, prangolarin 등이 함유되어 있다.

나. 재배적지
 (1) 기후
 우리나라에서의 자생지 환경을 보면 비교적 서늘한 기후를 좋아하기 때문에 중북부 산간고냉지에서 많이 재배되고 있다. 이상적인 기후는 깊은 산골의 서늘하고 습기가 알맞은 고랭지역이 좋으나 강원도 농촌진흥원에서 지대별(해발 80m, 450m, 600m)로 재배 시험한 결과를 보면 영서평야지에서 높은 수량성을 보이고 있어 재배지역 범위가 넓다고 하겠다.(표1, 그림1)
 (2) 토질
 뿌리를 이용하는 식물이므로 표토가 깊고 부식질이 많으며, 토양습도가 알맞고 물빠짐이 잘 되는 사양토나 식양토가 적당하다. 표토가 얕거나 모래땅에서는 뿌리가 제대로 자라지 못하며 가뭄을 받는 밭이나 여러해 심었던 밭에서도 제대로 자라지 못하므로 이러한 곳은 가급적 피해야 한다.

다. 품종
 자생종을 채취해서 이용하여 오다가 채취가 어려워지자 점차적으로 포장에서 재배되어 순화된 것으로 새로 육성된 품종은 없다.

라. 번식방법
 종자번식을 원칙으로 하고 있으므로 채종한 씨앗은 파종시까지 종이봉투나 마대에 넣어 습기가 없는 냉암소에 보관했다가 종자로 사용한다.

마. 재배양식
 본밭에 직접 종자를 파종하는 직파재배법과 모판에서 육묘하여 본밭에 옮겨 심는 육묘이식재배법의 두가지가 있는데 수량면에서는 육묘이식재배가 유리하고, 생력면에서는 직파재배가 유리하여 소득면에서는 장단점이 있으나 육묘이식재배를 권장하고 있다.

바. 육묘이식재배
 (1) 모기르기
      ㉠ 모판만들기
 모판멱적은 본포 10a당 33㎡(10평) 정도의 밭을 신청한 다음 겉흙을 깊이 갈고 1.0~1.2m 폭의 두둑을 만들어서 모판비료와 토양 살총제를 사용한 다음 흙을 잘 고른 후 부드럽게 땅을 고른다.
      ㉡ 종자처리
 충실한 종자를 젖은 모래와 섞어 노천매장하였다가 파종하는 것이 발아가 잘 되나 마른 종자를 그대로 보관하였을 경우에는 2~3일간 자연수에 매일 물을 갈아주며 침종 하였다가 건져 내어 물이 빠진 다음 축축한 자루에 넣어 48시간정도 2~5℃에 저온처리 후 파종하면 발아가 잘 된다.
      ㉢ 파종시기
 가을 파종시 10월하순~11월상순에 할 수 있으나 봄 파종으로 3월하순~4월중순에 하는 것이 좋다. 강원도 농촌진흥원에서 지대별로 파종기 시험을 한 결과를 보면 영서평야지인 춘천(80m)과 춘성(450m)은 3월하순에 하고, 고랭지대인 진부(600m) 지역은 4월상순~중순에 하는 것이 좋은 것으로 나타나 각 지대별로 해빙 즉시가 파종적기라고 보인다.

     <표 1>                                 지대별 파종기에 따른 모소질 비교                            ('86 : 강원농진)

지대별	파종기	출아기	출아일수	초장(㎝)	개체당 모소질
					근장(㎝)	근중(g)	근경(㎝)	지근수(개)
춘 천 (80m)	3. 25	4.19	25	24.8	24.1	6.5	1.0	6.5
	4. 14	5.4	20	20.5	25.7	4.0	0.9	4.0
	5. 4	5.21	17	18.2	21.0	2.3	0.9	5.6
춘 성(450m)	3. 31	4.26	26	20.1	20.9	3.6	0.7	2.5
	4. 18	5.9	21	17.4	18.0	2.4	0.7	2.0
	5. 8	5.24	15	19.5	19.3	2.2	0.7	2.3
진 부(600m)	4. 10	5.8	28	21.7	19.5	3.1	0.6	2.0
	4. 23	5.18	25	21.7	21.9	2.7	0.6	2.4
	5. 12	5.27	15	18.8	19.3	1.0	0.4	1.8

      ㉣ 파종량
 모판면적 33㎠당 1.0~1.2(6ℓ) 정도면 적당하다.
      ㉤ 모판시비량
 거름기가 보통인 밭에서 육묘할 경우 33㎡당 완숙된 퇴비가루 50㎏, 발효계분 2㎏, 토양살충제 200g을 뿌리고 흙전체에 잘 섞이도록 하면 되지만 척박지에서는 양을 늘려 사용한다.
      ㉥ 파종방법
 흩어뿌림 또는 줄뿌림으로 할 수 있으나 모소질을 좋게 하기 위해 흩어뿌림으로 고루 뿌린 다음 상토나 부엽토로 종자가 보이지 않을 정도로 체로 쳐서 덮고 짚이나 건초로 덮어준 후 메마를 때에는 물을 뿌려준다.
 (2) 아주심기
      ㉠ 정식시기
 파종당년 가을에 종근을 캐어서 10월중ㆍ하순~11월 상순에 심거나 종근의 생육이 중지된 다음에 캐내어 20뿌리씩 묶어 겉땅에 묻어 저장하였다가 이른 봄 3월하순~4월상순에 심는다. 강원도 농촌진흥원에서 지대별로 정식기 시험을 실시한 생뿌리 수량을 보면 춘천(80m)지역에서는 관행에 비하여 11월상순 정식이 14% 증수되었다고, 춘성(450m)지역에서도 11월상순 정식이 36% 증수되었으며, 진부(600m)지역은 4월상순 정식이 54% 증수한 것으로 보아 정식시기는 지대별로 활착기간 중 월동온도를 고려하여 영서평야지(춘천)와 중산간지(춘성)에서는 추식으로 11월상순에 심고, 산간고냉지(진부)에서는 춘식으로 4월상순에 심는 것이 가장 적기라고 보아진다.
      ㉡ 정식거리
 육묘이식재배시 관행재식 거리는 골사이 30㎝에 포기사이
15~20㎝로 심고 있으나 '88년도 강원도 농촌진흥원에서
시험한 적정 재식거리는 그림 3과 같이 관행에 비하여
30×10㎝로 하는 것이 19%나 증수되어 밀식하는 것이
좋았다.
      ㉢ 거름주기
 본밭 시비량은 토양조건에 따라 차이가 있으나 강원도 농촌
진흥원에서 시비량 시험을 한 결과를 보면 그림 4에서와 같이 10a당
질소, 인산, 칼리를 각각 8, 6, 6㎏, 퇴비 1,500㎏을 시용한 것이 가장
많이 증수되었다.
 시비방법은 질소질 50%와 인산, 칼리 및 퇴비는 전량 밑거름으로 주고
웃거름은 질소질 50%를 가급적 장마기를 피해서 6월과 8월에 나누어
주는데 뿌리에 닿지 않게 이랑사이를 파고 준 다음 묻어주며, 이 때
뿌리의 손상이 없도록 주의해야 한다.
      ㉣ 심는 방법
 종근은 모의 크기에 따라 선별 분류하여 심으면 수확시기를 다르게 할
수 있어 편리하다. 심는 방법은 종근의 크기에 알맞게 골을 치고 세워서
심거나 또는 모종삽이나 꼬챙이로 구멍을 파고 한 개씩 심고 묘두가 보
이지 않을 정도로 흙을 모아 가볍게 눌러준다.
 가을에 심을 때는 약간 두텁게 덮고 다져주어야 하며, 봄에 심을 때는 약간 엷게 덮는다.

사. 주요관리
 (1) 가뭄 피해방지
 파종 후 짚을 덮어주며, 가뭄시에는 5일에 한번씩 물을 뿌려주어 적습상태로 유지해 주고 발아가 시작되면 짚을 제거한다. 본밭에서도 가뭄시에는 물을 주고 싹이 나온 다음 짚을 덮어 습기를 유지하여 준다.
 (2) 솎음 및 잡초방제
 모판기에는 싹이 나온 뒤 짚을 걷고 솎음을 겸하여 잡초를 제거하여 주며, 본밭에서는 웃거름주기와 겸하여 2~3회 실시한다.
 (3) 추대 제거
 모판기에는 9월이후에 개화가 시작되고, 본밭에서는 8월상순부터 개화 추대하게 되는데 추대 개화되어도 뿌리의 품질이 나빠지지는 않지만 뿌리비대를 증대시키기 위하여 채종용 이외에는 일찍 꽃봉오리를 제거하는 것이 좋다.

아. 병충해방제
 고본의 병충해는 아직까지 큰 문제가 되지는 않으나 병해로는 흰가루병, 노균병 그리고 뿌리썩음병 및 줄기썩음병이 다소 발생되며, 충해로는 토양해충피해가 있다.
 방제법으로 흰가루병은 포리옥신이나 지오판수화제 1,000배액을 10a당 100ℓ씩 살포하고, 노균병은 다코닐 및 다이센 600배액이나 안트라콜 400배액을 살포한다. 뿌리썩음병 및 줄기썩음병은 종근을 우스프론으로 소독하여 심고 6월부터 8월까지 4회정도 6-6식 석회보르도액을 뿌려주면 되나 특히 유의할 것은 배수가 잘 되게 하여 여름철 습해를 받지 않게 해야 한다.
 토양 해충인 굼벵이나 거세미는 10a당 후라단이나 다이아톤입제 3~5㎏을 아주심기 전에 토양전면에 고루 뿌려준다.

자. 수확 및 조제
 (1) 수확
 수확시기는 아주심은 당년 가을 생육이 정지되고 줄기잎이 노랗게 변한 10월중ㆍ하순~11월상순에 하는데 한약재 시세에 따라 2~3년 후에 수확하여 출하해도 된다.
 수확방법은 지상부를 뿌리가 상하지 않는 범위 내에서 잘라내고 뿌리가 상하지 않도록 캐면 된다.
 (2) 조제
 캐낸 뿌리는 흙을 털고 물에 깨끗이 씻은 다음 햇볕에 말리는데 비나 이슬이 맞지 않게 한다. 어느 정도 마르면 손질을 하는데 뿌리는 곧게 펴고 잔뿌리는 한데 모아 적당한 크기로 묶어서 다시 완전히 건조한다.
 (3) 수량성
 수량은 보통 10a당 생뿌리로 500㎏이상, 마른 뿌리로는 150~200㎏(300근)이 생산되며, 건조비율은 30%정도이다.

구기자(枸杞子)

가. 외부형태
 잎은 엉겨붙어 있으나 여러개가 모여서 달리며 중앙이 넓은 달걀모양의 피침형으로 길이는 3~8㎝정도이다. 잎의 가장자리에는 톱니가 없고, 잎자루는 길이가 1㎝까지 이며, 털이 없다.
 꽃은 6~9월에 핀다. 꽃받침은 3~5개로 갈라지며, 열편은 끝이 뽀족하다. 꽃색은 자주빛이 돌고 5개로 갈라지며, 5개의 수술과 1개의 암술이 있다.
 열매는 달걀모양 또는 긴 타원형으로 길이가 1.5~2.5㎝이며, 8월부터 붉게 익는다.

나. 분류
 가지과에 속하는 낙엽성 관목으로 소립종과 대립종으로 분류된다.

                        <표 1>                            구기자 품종의 주요특성

주 요 특 성	청양재래종	유성 1호	유성 2호
초       형	반 립	직 립	반 립
과       형	알 형	알 형	원 형
100과 중(g)	12(중립)	15(대립)	16(대립)
탄저병 이병률(%)	38	15	35
건과중(㎏/10a)	69	62	108

다. 재배환경
 (1) 기후
 내한성이 매우 강하며, 우리나라 전역에 재배가 가능하다.
 (2) 토질
 비옥도가 중정도의 땅으로 배수가 잘 되며, 통풍과 햇빛이 잘 쬐이는 사질양토 또는 자갈 섞인 땅이 좋다.
 * 과수원 주위, 밭뚝, 산야개간지, 울타리 주위 등의 활용에 알맞다.

라. 재배기술
 (1) 번식방법
 번식은 삽목, 휘묻이, 포기나누기, 종자 등 여러 가지로 할 수 있으나 주로 삽목으로 하고 있다.
      ㉠ 삽목
 - 시기 : 봄 3~4월, 재식거리 : 120×40㎝, 삽수길이 : 15㎝

                             
      ㉡ 휘묻이
 - 시기 : 여름 7~8월
 - 방법 : 충실한 신소를 땅에 묻어두면 뿌리가 내린다.
                  

      ㉢ 포기나누기법
 - 시기 : 10월하순
 - 방법 : 포기를 완전히 캐내어 나누어 심는다.
      ㉣ 종자번식
 품종개량시 이용되며, 재식초년도에는 삽목번식 보다 30~40% 감수된다.
 (2) 시비방법
 3요소는 웃거름으로 분시(인산ㆍ칼리 1회, 질소 2회) 한다.

                <표 2>                   구기자의 적정 시비량

비 료 명	시 비 량(㎏/10a)		웃 거 름 (㎏/10a)
	총 량	밑 거 름	1차	2차
퇴 비	3,000	3,000	-	-
질 소	14	8	4	2
인 산	14	10	4	-
칼 리	14	10	4	-
주 는 때		땅이 풀린 후	6월하순	8월중순

                     * 자갈이 섞여 있는 모래땅에는 질소와 칼리를 2배로 늘려 시용

 <표 3>                구기자 시비법별 수량

시 비 방 법	마른과실 무게지수(%)
3요소 밑거름	100
질소, 칼리 분시	103
3요소 분시	120

 (3) 순지르기
 - 방 법 : 길이 90㎝이상 자란 새 가지의 끝을 10~15㎝정도 잘라주고 2차 순지르기를 한다.
 - 시 기 : 1차는 5월중순, 2차는 7월중순이 적기이다.
 (4) 병충해 방제
 병해로 치명상을 주는 것은 탄저병이며, 충해로는 구기자응애가 피해를 주고 있다.
      ㉠ 탄저병 방제요령
 - 흙살이 깊고 배수가 잘 되며, 통풍이 좋은 적지에 재배한다.
 - 깊이 갈이를 하고 유기물을 증시하여 땅심을 높인다.
 - 줄기를 일찍 베어내고 병든 잎과 열매 등 전염원을 깨끗이 긁어 땅속 깊이 묻어준다.
 - 방제약은 베노물수화제와 흘펫수화제가 제일 효과가 좋으며, 6월말부터 10일간격으로
    4~5회 살포한다.

                <표 4>                                 탄저병 약제별 방제효과

농 약 명	발 병 률(%)	농 약 명	발 병 률(%)
베노밀수화제(벤레이트)	33	다이아지논	37
켑타폴수화제(디포라탄)	69	S-3308L	55
흘펫수화제(폴 판)	21	무방제	93

      ㉡ 구기응애
 - 3월중순부터 발생되어 7월하순, 8월상순에 피해가 많으며, 벌레혹을 형성하여 아랫잎부터 변하여 낙엽된다.
 - 방제는 농약 카보입제(후라단, 큐라텔)를 4월 20일경과 6월 20일경에 5㎏/10a씩을 웃거름과 같이 섞어서 사용한다.

마. 수확 및 조제
 (1) 수확
 정식 후 그해에 수확이 가능하며, 8~11월 하순에 걸쳐 빨갛게 잘 익은 것부터 수시로 수확한다.
 (2) 조제
 햇볕건조 또는 화력건조  하는 방법이 있다.

길경(桔梗, 도라지)

가. 성상
 길경은 초롱꽃목, 초롱꽃과에 속하며 <표 1>과 같이 단백질, 기름, 당류, 회분, 철분 등과 약성분으로 싸포닌, 인슈린, 화이토스테린, 프라토코디린 등을 함유하고 있는 식물로서 약초, 산채, 꽃 등으로 쓰이고 있다.

   <표 1>                                    길경의 영양분석(100g당)                                     (농진청)

열량

수분

단백질

지질

당질

섬유

회분

칼슘

인

철

치아민

리보플라빈

나이 아신

262㎉

24.2g

2.4g

0.1g

61.2g

8.9g

1.5g

232㎎

189㎎

6.2㎎

0.10㎎

0.36㎎

7.8㎎

                             
 자라는 모습은 오래살이 곧은 뿌리 모양을 하며, 줄기는 1년에
60~110㎝정도 자라나 겨울에는 땅 위의 잎줄기는 말라 죽고 땅속
뿌리만 겨울을 넘긴다.
 꽃은 6월상순부터 9월상순까지 피고, 꽃은 보라, 흰색을 주로
띠고 있다. 종자는 종자집 속에 길이 3~4㎜, 폭 1㎜, 두께 0.7㎜의
검은색 윤이 나며, 수명은 보통 생활온도에서 1년정도 되고 싹트
기에 알맞은 온도는 20~25℃이다.
 들에서 자라는 곳은 평지부터 해발 1,000m의 높은 산속에서도
자라고 있으며, 걸찬땅에 물기가 있고 물 빠짐이 좋은 곳이면 어
느 곳에서도 잘 자란다.(그림 2)
 한약으로 기침, 가래, 해열,  항균성이 있다는 임상실험이 오래
전부터 알려지고 있다.

나. 재배방법
 (1) 파종
       ㉠ 파종시기
 3월하순~5월상순, 10월상순~11월중순의 두 차례가 가능하나
가을 파종 때는 싹이 트지 않도록 뿌리는 것이 안전하다.

          <표 2>                            종자 뿌리는 시기와 생뿌리의 무게                          (2년째 가을조사)

파종기	3. 15	4. 14	5. 14	6. 14	7. 14	10. 11
생뿌리무개(g)	25.1	24.8	23.6	21.6	19.8	8.2

         * 8월 13일과 9월 13일 파종은 가을에 싹이 터서 겨울동안 얼어 죽었음.
      ㉡ 파종량
 10a당 3~4ℓ로 젖은 톱밥을 종자량의 3~4배 혼합하여 뿌리면 고루 뿌릴 수 있다.
 배게 뿌릴수록 10a당 총무게는 증가하나 한뿌리 무게는 오히려 줄어든다. 따라서 적정주수는 ㎡당 200~300주 정도가 알맞다고 본다.

     <표 3>                                      심음배기와 생뿌리무게                                       (1년차 조사)

㎡ 당 주 수	100	200	300	400	500	600
한뿌리무게(g)	7.18	6.97	5.73	5.59	5.33	5.29
10a당 무게(㎏)	718	1,394	1,718	2,238	2,664	3,176

      ㉢ 파종방법
 우선 <표 4>와 같이 밑거름을 밭에 고루 흩어 뿌리고 깊이 갈이를 한다. 이랑나비 90~120㎝로 두둑을 짓고 상면을 균일하게 고른 다음 종자를 흩어뿌림하고 헛골 흙으로 종자가 보이지 않을 만큼 얇게 덮는다. 그 위에 짚을 얇게 깔아주고 물을 충분히 준다.(그림 3)
                             

              <표 4>                                     거름주는 예                                         (㎏/10a)

비료명	총량	밑거름	웃 거 름
			1회	2회
퇴 비	1,500	1,500	-	-
계 분	150	150	-	-
요 소	34	20	14	10
용과린 또는 용인	90	90	-	-
염화가리	25	15	-	10
주는 때		씨뿌리기전 15일	6월하순 꽃망울이설때	7월하순 꽃필 때

 (2) 옮겨심기 재배법
 본밭에 바로 씨뿌림을 할 때 풀매기가 힘들다고 1년동안 모판에서 모를 키워서 본밭에 옮겨심기도 하나 옮겨 심는 노력이 풀매기와 별차이가 없을 뿐 아니라 옮겨 심으면 직근 절단에 의해 잔뿌리 발생이 많아 품질이 떨어진다. 그러나 포장 이용률을 높이고자 부득이 옮겨심기를 해야 할 경우에는 다음 요령에 의하여 모를 키울 수 있다.
                    <표 5>                       모 옮겨심을 때 잔뿌리발생수                   (충북도원 : '83)

모의 나이	5개월모	6개월모	7개월모	바로뿌림
잔뿌리수(개)	4.1	4.5	6.3	3.1

      ㉠ 파종시기 
 봄 3~4월
      ㉡  소요모판면적
 10a당 33㎡
      ㉢ 10a당 종자소요량
 1.2~1.5ℓ
      ㉣ 모판관리
 파종방법은 앞에 쓴 내용과 같으며 싹이 튼 후 5월하순경 포기사이 3~4㎝거리로 솎아준다. 여름철 2회정도 풀매기를 하고, 6월하순경과 7월하순경 풀매기를 하기 전에 웃거름으로 유기질비료를 33㎡에 800g정도 준다.
      ㉤ 본밭 아주심기
 대체로 1년간 육묘 한 다음해 봄에 옮겨심기를 하며, 이랑나비 90~120㎝로 이랑을 짓고, 심을 골을 10㎝거리에 10㎝깊이로 판 다음 6㎝간격으로 뿌리를 배열하여 묻어준다.
 옮겨 심을 때 뿌리는 가급적 곧게 심되 묻기 전에 물을 흠뻑 주고 묻으면 활착이 잘 된다.
 (3) 본밭관리
      ㉠ 솎음질
 밭에 바로 씨뿌림을 했을 때 늦어도 5월 상순이면 싺이 튼다. 본잎이 3~4매 되었을 때 포기사이를 사방 5~6㎝정도 되도록 솎아주되 비가 온 직후 땅이 습할 때 솎음질을 하면 줄기가 끊어지지 않고 완전 솎음이 된다. 만일 솎음질을 할 때 줄기와 뿌리사이의 싹틈부위에서 잘라지면 다시 싹이 돋아나서 재차 솎음질을 해야 하는 번거로움이 있다.
      ㉡ 김매기
 길경  재배 중 가장 노력이 많이 드는 작업이 풀매기다. 6월상순, 7월중순 2회정도 김매기를 해야 하며, 특히 싹이 튼 후 김매기가 늦어지면 어린 길경이 포기째 뽑힐 염려가 있다. 그러나 그림 4와 같이 종자를 뿌리고 흙을 0.5~1㎝정도 균일하게 덮은 후 엠오유제나 데브리놀 수화제를 고루 뿌려주면 노력이 80~90% 절약된다. 이 때에 종자 뿌린 이랑면을 균일하게 고르지 않으면 약해가 우려된다.
 2년차 김매기는 3~4월경 도라지 싹이 나오기 전에 씨마진, 마세트, 랏소 등을 뿌려두면 잡초발생을 억제할 수 있다.
                                  

다. 병충해 방제
 (1) 진딧물
      ㉠ 발생 및 피해
 1년에 봄, 가을 2회에 걸쳐 검은 진딧물이 발생하나 큰 피해는 없으며 평야지 인가 근처에서 더욱 심하다.
      ㉡ 방제법
 진딧물이 발생되면 데시모, 메타 등 진딧물농약 1,000배액이나 피리모 1,000배액으로 구제한다.
 (2) 담배나방
      ㉠ 발생 및 피해
 5~6월경 새로 돋아난 어린 싹을 가해하거나 7월경 순을 가해하며, 청흑색으로 길이가 2~3㎝인 애벌레이다.
      ㉡ 방제법
 유기인제 1,000배액을 뿌려주면 완전방제가 된다.

라. 수확 및 건조조제
 길경은 파종 후 알맞은 관리만 하면 2년차 가을에 생뿌리무게 25g, 굵기 2㎝, 길이 20~30㎝의 뿌리를 캘 수 있다. 그러나 수확 시기는 식용으로 할 때 연중 시장시세에 따라 캐지만 약용으로 쓸 때는 가급적 3~4년생을 캐어야 우수한 품질의 건재약뿌리로 쓸 수 있다.
 (1) 식용
 1년중 가장 값이 비쌀 때는 <표 6>에서와 같이 1~3월초로서 이때는 땅이 얼어 있어 캐지 못하는 시기이므로 값이 높다. 따라서 전년도 가을에 캐서 간이 움저장을 해두고 적절한 시기에 출하한다.

      <표 6>                                          시기별 농가수취가격

출하시기	'87 11월중	12월	'88 1월	2월	비 고
판매가격 (원/4㎏)	2,800	3,400	5,100	5,800	겨울 저장분

 (2) 약용
 한약제나 건조채소로 활용코자 할 때는 가을에 지상부가 완전히 말라 죽고 난 다음 캐서 대나무칼로 껍질을 깨끗하게 벗기고 씻은 후에 맑은 날 햇볕에 말려야 흰색으로 된다.
 그러나 최근에는 건조기 속에서 50~60℃의 온도에 건조하면 3~4일만에 깨끗하게 건조되어 상품가치를 높일 수 있다.
 햇볕에서 오랜 기간 말리다 보면 황갈색으로 변색될 때가 있는데 이런 품질은 가격이 낮아진다.
 대체로 2~3년근으로 10a당 2,000~4,000㎏이 생뿌리로 수확되며, 생육시기에 물을 잘 대주면 6,000㎏ 이상 생산될 때도 있다.

당귀(當歸)

가. 분포 및 용도
 당귀에는 참당귀와 왜당귀가 있으며 참당귀는 경남북, 강원, 경기지역의 산속 습윤한 계곡에 자생되는 2~3년생 초본이다. 키는 1.0~2.0m 정도 곧게 자라는데 줄기전체에 자주 및이 돌며, 뿌리는 굵고 강한 향기가 있다. 잎은 1~3회 날개모양의 겹잎인데 잔잎은 3개로 갈라지고 다시 2~3개로 갈라져 있으며 7~9월에 자색꽃이 피는 겹산형 꽃차례로 전국의 고랭지에서 재배되고 있다.
 일당귀는 일본에 분포하는 다년생 초본으로 키는 40~90㎝정도 자란다. 뿌리는 충실하고 줄기는 자흑색이다. 잎은 마주나고 2~3회 3출겹잎이며 잔잎은 버들잎형 또는 알모양의 버들잎형으로 예리한 톱니가 있고 끝이 뾰족하다. 6~8월에 백색꽃이 피는 겹산형꽃차례로 전국에서 재배되나 따뜻한 중, 남부지방에서 재배하는 것이 유리하다.

                                   
 뿌리는 데쿠신(Decursin), 데쿠시놀(Decursinol), 노다케닌(Nodakenin) 등의 콤마린(Coumarin) 유도체와 α-피네네(Pinene), 리모네네(Limonene), β-오데스몰(Eudesmol), 에레몰(Elemol) 등을 주로한 정유 성분을 함유하고 있어 자궁기능 조절작용, 진정작용, 진통작용, 항균작용, 설사작용 및 비타민E 결핍치료작용을 하므로 빈혈증, 진통, 강장, 통경 및 부인병약으로 쓰이며 봄에 어린순을 나물로 식용하기도 한다.
 당귀는 지역과 해에 따라 가격변동이 적고 국내소비증가 및 수출증가로 안정된 작목 중 하나이다. 특히 참당귀는 왜당귀보다 약효면에서 우수하여 가격이 높게 형성되어 있다.

                                   

나. 재배기술
 (1) 적지
      ㉠ 기후
 당귀의 분포 및 자생지와 관련하여 볼 때 참당귀는 중ㆍ북부 고랭지에서, 왜당귀는 따뜻한 중ㆍ남부지방에서 재배하는 것이 유리하다. 특히 일교차가 큰 지역에서 재배하는 것이 생육이 좋고 품질면에서 우수한 것을 생산할 수 있다.
      ㉡ 토질
 흙살이 깊고 배수가 잘 되는 부드러운 질참흙 또는 모래참흙이 좋다. 점질토에서는 뿌리의 발육이 좋지 않으며, 모래땅에서는 잔뿌리가 많이 생겨 우량품을 생산할 수 없다. 또한 당귀는 이어짓기를 싫어하므로 한번 심어서 수확한 곳에는 2~3년동안 다른 작물을 심는 것이 좋다.
 (2) 품종
 시험기관에서 육성보급된 품종은 아직 없고 우리나라에서 분포 자생하는 당귀종자를 채취, 재배하여 주로 국내에서 소비되고 있으며, 일당귀는 일본에 분포 재배되고 있는 종자를 도입한 것으로 일본에 다시 수출할 목적으로 재배되고 있다. 따라서 국내 소비를 목적을 한다면 참당귀를 재배해야 하고, 일당귀는 수출회사와 계약재배를 하는 것이 유리하다.
 (3) 번식
 파종방법에는 직파재배와 육묘이식재배가 있는데 육묘이식재배는 찬당귀의 재배에 주로 이용되고, 직파재배는 따뜻한 중ㆍ남부지방에서 왜당귀 재배시 이용된다.
      ㉠ 참당귀의 육묘이식재배

• 모판만들기 및 파종
  본밭 10a당 모판면적은 흩어뿌림할 때에는 16.5~19.8㎡(5~6평), 줄뿌림할 때는 33㎡(10평)가 소요된다. 모판의 두둑은 동서로 길게 해야 하며 중등 정도의 적습한 모래참흙 또는 질참흙을 선정하여 겉흙을 깊이 갈아 1~1.2m의 두둑을 짓고 흙을 잘 고른 후 흩어뿌림하거나 1.5㎝간격으로 넓은 골을 치고 줄뿌림을 한다.
   종자는 1.5ℓ정도를 파종하고 온상에서 쓰이는 상토나 부엽토를 종자가 보이지 않을 정도로 체로 쳐서 덮은 후 두꺼운 판자로 가볍게 다진 다음 짚이나 보릿대로 덮어준다. 중등 정도의 땅이면 웃거름을 줄 것 없이 모를 좀 배게 세우고 메마르게 길러서 작은 모를 생산하여야 정식 후 추대되지 않는다.
   만일 밑거름을 지나치게 주면 줄기잎이 무성해지고 정식 후 추대하므로 밑거름은 될 수 있는 한 주지 않는 것이 좋다.
   가을에 줄기잎이 시들면 캐어 큰모(직경0.8㎜ 이상), 중간모(0.5~0.7㎜), 작은모(0.4㎜이하)로 선별하여 중간 또는 작은모는 25개 뿌리를 한단으로 묶어 땅속에 가식, 저장하였다가 다음해 이른 봄(3월하순~4월상순)에 정식한다. 큰모는 정식 후 추대되므로 될 수 있으면 심지 말아야 하며, 부득이한 경우 싹을 오려내어 심어야 추대가 되지 않는다.
• 
                         

• 정식
   정식적기는 3월하순~4월중순 사이지만 될 수 있으면 일찍 심는 것이 좋으며 바람이 불지 않고 구름 낀 날씨를 택하여 심는 것이 좋다.
   심는 방법은 일반적으로 40~45㎝ 이랑을 만든 후 골에 18~20㎝로 1주씩 심는데 45도 각도로 되게 눕혀 심고 묘두가 보이지 않을 정도로 흙을 모아 가볍게 눌러준 다음 뿌리 주위에 흙으로 북돋아주고 짚, 건초 등을 덮어 건조를 막아주는 것이 좋다.

• 거름주기
   거름을 줄 때는 추대에 신경을 써야 한다. 생육초기에 질소질비료를 너무 많이 주면 줄기잎이 무성하고 뿌리의 비대도 나쁘며 꽃대가 많아 올라오는 경향이 있으므로 후기에 거름을 주는 데 치중하는 것이 유리하다.
   웃거름은 4월하순~5월상순경 10a당 퇴비 375㎏정도를 주고 7~8월에 들어서 깻묵 75㎏, 닭똥 75㎏, 초목회 56㎏을 주되 생육후기에 주로 인산, 칼리질비료를 주는 것이 좋다.

                 <표 1>                                  당귀 시비량                                       (㎏/10a)

구   분	시 비 량	비 고
퇴 비	1,125~1,500	밑거름
닭 똥	75	〃
용과린 및 용성인비	37	〃
초 목 회	56	〃

      ㉡ 일당귀의 직파재배
 주로 따뜻한 중남부지방에서 비옥한 땅에 파종하여 당년에 수확할 목적으로 직파재배를 한다. 파종은 본밭 10a에 두엄 1,125~1,500㎏, 닭똥 75㎏, 용과린 및 용성인비 37㎏, 초목회 56㎏을 넣고 2~3회 갈아서 1.2~1.5m의 두둑을 지은 다음 흙을 고르고 이랑나비 30㎝ 간격으로 골을 쳐서 3월하순에 줄뿌림한다.
 파종 후에는 일단 종자 위를 각목으로 가볍게 다진 다음 모판 때와 같이 흙을 덮어준 후 짚이나 건초를 덮어준다. 이 때에 종자의  양은 4.5~5.4ℓ 정도 소요된다. 발아 후에는 수시로 김매기를 하고 밴 곳은 솎아 주며 가뭄이 심하게 되면 짚이나 건초를 깔아주어 건조를 막아주는 것이 좋다.
 웃거름은 발육상태를 보아가며 8월중ㆍ하순경에 잘 썩은 인분뇨를 3~4배의 물에 타서 포기사이에 주고 9월상ㆍ중순경에 될 수 있으면 비가 온 전후를 이용하여 초목회나 잘 썩은 깻묵류를 포기사이에 뿌려주면 뿌리의 발육이 매우 좋다.

          <표 2>                      당귀의 파종기별 뿌리생장과 마른뿌리 무게                    ('87 : 경기도원)

파 종 기	뿌리길이(㎝)	뿌리지름(㎜)	마른뿌리무게 (㎏/10a)	지 수(%)
3. 16	7.0	19.1	372	100
3. 26	6.6	19.9	415	112
4. 5	6.7	19.1	380	102

         <표 3>                     당귀의 재식밀도별 뿌리생장과 마른뿌리 무게                   ('87 : 경기도원)

재식밀도(㎝)	뿌리길이(㎝)	뿌리지름(㎜)	마른뿌리무게 (㎏/10a)	지 수(%)
30×10	7.1	17.5	231	100
30×15	7.8	19.0	171	75
30㎝줄뿌림	7.1	19.4	406	176

다. 주요관리
 추대한 것은 뿌리가 딱딱하게 목질화 되어 약재로서 가치가 없으므로
꽃대가 올라오는 포기는 일찍 제거해 버린다.
 김매기는 2~3회 실시하고 직파재배시 파종복토 후 3일 이내에 10a당
리누론 수화제 100g을 100~120ℓ의 물에 타서 살포하면 효과적이다.

라. 병충해 방제
 (1) 균핵병
 건조가 심했다가 비가 많이 내기고 배수가 잘 되지 않을 때 발생하는데
방제법으로는 병에 걸린 포기는 발견하는대로 뽑아서 불태워 버리고 그
구덩이에 초목회, 황가루, 세레산석회 등을 뿌려서 소독하고 빈졸이나
스미렉스 수화제를 뿌려준다.
 (2) 충해
 진딧물, 도둑나방, 붉은응애 등의 피해가 있는데 도둑나방과 심식충은 잡아 죽이고 진딧물은 메타시스톡스, 피리모 등과 같은 적용살충제를 뿌려 구제한다.
 특히 주의할 것은 가물 때의 붉은응애 피해인데 아주 작은 해충이면서도 잎 뒷면에 기생하고 있으므로 처음에는 잘 보이지 않지만 순식간에 퍼져 잎을 해친다. 따라서 수시로 주의하여 살펴보고 발생초기에 폴리돌, 다이아지논 등의 응애약을 뿌려 구제해야 한다.

마. 수확 및 조제
 수확시기는 정식한 그해 늦가을 11월경에 줄기잎이 노랗게 변하였을  때 뿌리가 상하지 않게 캐어 흙을 털고 몇 포기씩 새끼로 엮어서 비나 이슬이 맞이 않는 곳에 매달아 말린다. 약간 건조하면 40~50℃의 물에 담갔다가 흙을 깨끗이 씻어내고 2~3그루씩 널빤지 위에다 굴려서 뿌리의 형태를 조정한 다음 다시 60℃의 따뜻한 물에 5~6분간 담갔다가 꺼내어 엮어서 말린다. 충분히 건조하게 되면 잎줄기를 1.5㎝쯤 남기고 잘라 버린다.
 수량은 생뿌리로 10a 당 750~1,125㎏, 마른뿌리로 190~270㎏ 내외이다. 우량품은 뿌리의 몸이 크고 굵은 뿌리가 많으며 연해야 한다. 육질은 황백색으로서 겉모양은 약간 붉은색을 띠고 향기가 있어야 한다.

두충(杜沖)

 두충은 암수 딴그루로서 나무의 높이가 8~10m정도 자라는 낙엽성 교목이다. 나무껍질 및 잎을 이용하여, 약제로는 주로 나무껍질을 벗겨 말려서 이용하고, 잎은 차로서 이용하는 약용작물로 동양사회 특히 중국인들 사이에는 고혈압 치료제로서 선약처럼 알려져 왔으며, 진정, 진통, 강장 등의 약효가 있다고 한다.
 우리나라에서1930년에 일본 임업시험장으로부터 묘목 몇 그루를 기증 받아 임업시험장에서 심은 것이 최초의 재배였고, 1987년 현재 전국에서 50㏊a가 재배되어 43.9M/T의 생산을 올리고 있다.

가. 무기성분 및 영양가
 두충은 잎, 수피 및 종실에 흰색모양의 끈적끈적한 액체의 고무질을 함유하고 있는데 종실에 15%로 가장 많이 함유하며 무기성분은 철분이 잎에 30ppm, 나무껍질에 61ppm, 망간은 잎에 63ppm, 나무껍질에 29ppm이 함유되어 있다.
 잎속의 일반영양성분은 <표 2>에서 보는 바와 같이 탄수화물이 가장 많고, 단백질이 다음으로 많이 함유되어 있다.

   <표 1>                                    두충나무의 무기성분 함유량                                     ('87 : 경남도원)

고무질함유정도(%)				무  기  성  분  함  량
종실	근피	수피	잎	칼슘(%)		마그네슘(%)		나트륨(%)		철(ppm)		구리(ppm)		아연(ppm)		망간(ppm)
				잎	수피	잎	수피	잎	수피	잎	수피	잎	수피	잎	수피	잎	수피
15	12	6.5	2	0.99	0.85	1.28	0.91	0.03	0.02	30	61	7	6	2.0	4.0	63	29

             <표 2>                       두충잎의 식품성분                    (식용부 100g당 함량,'87 : 경남도원)

수분(%)	단백질(g)	지질(g)	탄수화물(g)		회분(g)	칼슘(㎎)	인(㎎)	철(㎎)
			당질	섬유질
9.9	12.4	0.5	55.9	13.9	7.5	164	120	18.0

나. 품종
 중국 약학대사전에 기술된 내용에 따르면 두충외에 토두충, 화두충, 대두충, 원두충 등의 종륙 있으나 두충이외에는 한약제로 잘 쓰지 않는다고 하며, 대한식물감에도 두충 또는 당두충이라고 기록하고 있다.

다. 재배법
 두충은 우리나라 전역에서 재배할 수 있으며, 토질은 표토가 깊고 배수가 잘 되는 사질양토가 적지이나 경사지, 개간지 등에도 재배가 가능하다.
 (1) 번식법
 번식방법은 종자번식과 삽목에 의한 번식방법이 있다.
      ㉠ 종자번식
 채종 또는 구입한 종자는 늦가을 따뜻한 노지에 저장할 종자의 양에 따라 적당한 넓이로 깊이 0.5m 정도의 구덩이를 파고 모래와 종자를 한층씩 쌓아 묻어 저장한다.
 파종시기는 3월하순~4월상순경이다. 파종상은 배수가 잘 되는 비옥한 사질양토에 1.5m의 두둑을 만들어 20㎝의 이랑사이에 2~3㎝ 깊이의 골을 파고 15㎝ 간격으로 점파한다. 종자는 노지매장을 하여 눈이 튼 것만 골라 파종하고, 파종 후 상면은 반드시 짚이나 마른 풀 등으로 덮어준다.
      ㉡ 삽목번식
 삽목방법은 3년생의 모수에서 1년생 가지를 채취하여 길이 1~1.5㎝로 절단하고 마사토의 삽상에 삽목한다.
 상토의 종류별 발근율은 <표 3>에서 보는 바와 같이 마사토가 45.2%로 가장 좋다.

                         <표 3>                          상토종류별 발근 상태

상토 종류	발근수(개)	발근길이(㎜)	발근율(%)
모 래	42	1,534.6	13.2
적 토	65	2,184.3	25.2
적토+모래(1:1)	100	3,411.3	38.4
마 사 토	126	3,907.3	45.2

 (2) 아주심기
 파종상에서 1년정도 되어 모가 30~40㎝로 자라면 그루사이 40㎝로 옮겨 심되 크기에 따라 지상 3~5㎝를 남기고 잘라서 원줄기가 왕성하게 자라도록 하며, 곁가지는 전부 자른다.
 옮겨 심은 후 건전한 것만 골라 봄에는 3월하순, 가을에는 10월하순~11월상순경에 정식한다. 밑거름으로 10a당 두엄 1,400㎏, 인분뇨 500㎏, 나뭇재 200㎏, 석회 50㎏, 조림용 복합비료 50㎏ 정도를 시용하고 심을 구덩이는 가능하면 깊고 넓게 파서 사방 3.6m 또는 5.4m로 정식한다.
 (3) 본포관리
 시비법은 재식 후 생육상태에 따라 재식 2년후부터 나무주위를 돌려 파고 윤상시비(輪狀施肥)를 한다. 초기생육을 위하여 질소질비료를 많이 주는 것이 좋다. 정식 후 2~3년까지는 중갈이를 겸하여 제초를 철저히 한다. 나무 모양은 될 수 있으면 원줄기가 곧게 높이 자라는 것이 유리하므로 밑부분의 곁가지는 미리 잘라 버림으로써 수피의 질을 좋게 한다.

라. 수확
 (1) 수확시기
 수확에 알맞은 수령은 재배지의 비옥도, 관리상태에 따라 다르다. 두충의 생육은 <표 4>에서와 같이 정식 후 8년까지는 왕성하게 자라고, 그 이후는 서서히 자라 8년생부터 수확하는 것이 경영상 유리하며, 수확시기는 수액유동이 왕성한 7~8월에 하는 것이 작업이 가장 쉽다.

              <표 4>                             수령별 생육, 수량 및 연간소득                        ('88 : 경남도원)

수령(년생)	6	8	10	12
수 고(m)	4.2	6.7	6.9	7.2
직 경(㎝)	4.0	7.2	8.2	9.4
건수피수량(/10a)	50	197	263	332
년간소득 (천원/10a)	67	414	487	535

 (2) 수확방법
 나무를 지상 10㎝정도 남기고 톱으로 벤 다음 30~40㎝ 내외의 일정한 길이로 껍질을 벗겨 통풍이 좋지 못한 곳에서는 곰팡이가 생겨 변질될 우려가 있으므로 이 때는 화력건조를 한다. 잘 건조된 것은 일정한 양으로 묶어 통풍이 잘 되는 곳에 저장한다.

마(山藥)

가. 분포 및 용도
 마는 우리나라 산이나 들에 자생하며 재배도 한다. 마에 대한 기록은 삼국유사에서도 찾아볼 수 있으며, 오래 전부터 인류가 식용해 왔던 것으로 여겨진다. 그러나 우리나라에서의 재배역사는 길지 않다. 한약재와 민간약으로 이용될 뿐 아니라 최근에는 건강식품으로도 소비가 늘고 있어 재배적 가치가 큰 작물 중의 하나이다. 전분이 주성분으로 15~20%가 들어있고, 단백질도 1.0~1.5%로 다소 함유하고 있으며 비타민C가 풍부하다.
 약용성분으로는 아밀로스(Amylose) 콜린(cholin)  사포닌(Saponin)  뮤신(Mucin) 알라기닌(Araginine) 요노게닌(Yonogenin), 크립토게닌(Kryptogenin), 다오스게닌(Diosgenin)을 함유하고 있으며 야생마에 함유되어 있는 스테로이드(Steroid)의 원료가 된다. 이 물질을 이용해서 현대 의학적으로는 먹는 피임약과 성호르몬을 생산한다.
 관절염 치료제인 코르티손(Cortisone)은 야생마에서 뽑아낸 코르티코스테로이드(Corticosteroid)가 주원료이다.
 한방에서는 마와 참마를 산약(Dioscorea radix)이라 부르며 자양, 익정, 보폐 등의 효과가 있어 신체허약, 폐결핵, 정력부족, 야뇨증 설사, 당뇨병, 대하증, 소변 자주 보는 병을 치료하는데 처방되며, 부채마와 단풍마를 천산룡이라 하여 관절염, 요통, 타박상, 해소(기침), 천식에 처방된다.

나. 품종
 마는 암수딴그루 식물이므로 자연상태에서 종간잡종이 쉽게 이루어질 수 있고 이들이 염색체의 자연배가에 의해 다양한 유전변이가 생겨서 동질 내지 이질 14배체까지 있으며 염색체수도 2n=140까지 분화가 크게 일어나 마속에 600여종이나 된다고 한다.
 우리나라에 분포하고 있는 마는 열대지방의 마에 비해 저온에 잘 견디도록 진화된 것들이며 이들을 식물학적으로 분류하면 참마, 마, 부채마, 단풍마, 왕마, 털부채마, 털가새마, 국화잎마, 각시마이다.
 마(당마)는 전국 산야지 어디서나 자생하며, 참마는 중국이 원산이다. 마와 참마는 잎이 심장형으로 끝이 뾰족하고 잎겨드랑이에서 주아가 생기는데 이것을 영여자(零余子)라 하며 영양번식용으로 이용한다. 부채마와 단풍마는 전국에 분포하는데 관목주위에 자라고 잎이 3~5갈래로 갈라진 알모양이며, 끝이 뾰족하다. 왕마(큰마, 도꼬로마, 쓴마)는 제주도와 전국산지에 분포하며 잎은 심장형이나 모양이 마나 참마보다 동그랗고 산지의 나무밑 습한 곳에서 자라는데 괴근은 쓴맛이 난다. 털부채마는 북부산지, 털가새마는 거문도 특산이며, 국화마와 각시마(애기마)는 제주도 및 남부지방의 산지에 주로 분포한다.
 재배마는 또한 덩이뿌리 모양에 따라 장마 단마(대화마), 불장마로 나누기로 하는데 마 우량품종 선발을 위해 작물시험장에서 이들 마를 가지고 시험한 결과 단마는 덩이뿌리가 짧아 수확이 간편하고 수량성도 많아 식용마 재배용으로 선발한다.

                 <표 1>                                  마 품종 특성 비교                            (작시 : '79~'80)

품 종	출아기	덩이뿌리길이(㎝)	주당덩이뿌리 무게(g)	덩이뿌리 수량(㎏/10a)	수량지수(%)
긴 마	6. 14	45	189	1,171	100
불장마	6. 20	29	224	1,253	107
단 마	6. 5	18	219	1,581	135

다. 재배기술
 (1) 재배력
 마의 싹틔우기부터 저장까지의 재배력은 다음 그림 1과 같다.
                       
 (2) 재배적지
      ㉠ 기후
 열대지방 마의 생육적온은 25~30℃, 토양온도는 30℃인데 비해 우리나라에 분포하고 있는 마는 저온에 잘 견딘다. 전국 어디에서나 재배가 가능하지만 생육기간이 길수록 장일 보다는 단일에서 덩이뿌리 비대가 잘 된다.
      ㉡ 토질
 흙살이 깊고 물이 잘 빠지며 부식이 많은 참흙이나 모래참흙에서 잘 자란다. 물빠짐이 나쁘면 덩이뿌리가 부패하기 쉽고 찰흙이 많은 곳에서는 덩이뿌리 비대도 나쁘고 수확이 어렵다. 자갈이 많은 밭은 덩이뿌리 발달이 좋지 못하고 모양도 나쁘다.
 (3) 번식
 영여자(零余子) 및 덩이뿌리로 번식한다.
      ㉠ 모기르기

• 절편마 육묘
   덩이뿌리를 쪼개 심어서 모종을 기르는 방법이다. 덩이뿌리를 쪼갤
  때는 반드시 눈을 불여서 쪼개야 하며 자른 조각은 클수록 어린식물
  이 충분한 양분을 씨뿌리로부터 흡수할 수 있어 튼튼하게 자라고 수
  량도 많으나 씨뿌리 소요량이 많아지므로 절편마의 크기는 60~70g
  정도가 적당하다.
   덩이뿌리는 부위에 따라 위에서부터 묘두, 두부, 동부, 미부로 나누
  며 묘두 부분은 가늘고 동부에서부터 굵어진다. 묘두에서 미부로 갈
  수록 발아기간은 길어지나 덩이뿌리의 수량에서는 큰 차이가 없다.
  쪼갠 덩이뿌리는 병균감염의 방지를 위해 베노람수화제를 분의 소독
  하고, 바람이 잘 통하고 그늘진 곳에 1~2일 말린다. 
• 
            
• 영여자(零余子) 育苗
   씨뿌리 육성을 위한 영여자는 안전월동이 가능한 곳에서 수확당년 가을(10월)이나 이듬해 봄(4월)에 심을 수 있으나 중부이북지방에서는 이듬해 4월상순~중순에 묘포를 만들어 심는다.
   묘포의 시비량은 10a당 질소 15㎏, 인산 13㎏, 칼리 15㎏로 하고 깊이 갈아 흙을 고른 다음 이랑나비 30㎝, 포기사이 5~10㎝ 간격으로 한알씩 심는다. 파종 후 복토는 3㎝정도하고 가볍게 진압하여 준다. 덩굴이 30㎝정도 자라면 지주나 줄을 매고 덩굴올리기를 한다.

      ㉡ 아주심기
 남부지방에서는 가을이나 봄에, 그리고 중북부지방에서는 봄에 심는다. 즉 중부지방에서는 4월중순경에, 남부지방에서는 이보다 10일정도 일찍 한다. 거름은10a당 퇴비 3.6톤, 질소 43㎏ 인산 28㎏, 칼리 32㎏, 석회 200㎏을 주되 퇴비와 석회는 전량을 밑거름으로 하며 질산, 인산, 칼리는 각각 19㎏, 17㎏, 16㎏만 밑거름으로 주고 나머지는 웃거름으로 준다.
 1회 웃거름은 6월하순에 질소 13㎏, 인산 11㎏, 칼리 10㎏을, 2회 웃거름은 7월중순에 질소 11㎏, 칼리 6㎏을 시용한다. 질소를 증시한 효과는 퇴비를 충분히 줄 때 그림 3에서와 같이 더욱 커진다.

                            
 심는 거리는 이랑나비 60㎝의 두둑을 높게 만들고 20㎝ 간격으로 심는다. 품종에 따라 재식밀도의 차이는 없으나 깊이 갈이를 하지 않거나 두둑을 높게 하지 않으면 덩이뿌리 발육이 나쁘며 수확작업도 불편하다. 특히 질소와 퇴비를 많이 시용해야 하므로 깊이갈이하지 않으면 시비효과가 적어진다.

                              
 마는 발아기간이 한달정도로 길기 때문에 발아를 촉진시켜 주면 생육기간이 연장되어 증수할 수 있다. 쪼갠 조각 마나 영여자 씨뿌리를 에세폰 10,000배액에 30~60분간 담갔다가 꺼내어 그늘에 말려 심으면 발아를 촉진하고 발아율도 높아진다.

         <표 2>                      에세폰처리가 발아 및 덩이뿌리에 미치는 영향                 (작시 : '83~'85)

처   리	발아율(%)	출아기	덩이뿌리길이(㎝)	덩이뿌리수량 (㎏/10a)
무처리+무피복	31.5	5. 10	19.2	793
무처리+PE피복	31.7	5. 9	19.6	889
에세폰100ppm+PE피복	34.3	5. 6	19.9	962
에센폰500ppm+PE피복	30.4	5. 7	19.9	851

 비닐피복이나 볏짚의 피복은 토양수분 유지와 여름의 지나친 고온을 막을 수 있어 효과적이다. 그러나 토양수분이 과다할 때는 삼가야 한다.

           <표 3>                       피복재료에 따른 마 덩이뿌리 수량차이                      ('84 : 충북도원)

피 복 재 료	덩이뿌리길이(㎝)	덩이뿌리직경(㎝)	덩이뿌리수량(㎏/10a)
노 지 재 배	25.2	4.1	2,330
투명 PE피복	24.0	4.3	2,608
투명PE피복+볏짚피복	25.2	4.7	2,773
흑색 PE피복	24.4	4.6	2,412
볏 짚 피 복	26.7	5.3	2,982

     <표 4>                        긴마 심는 방법에 따른 덩이뿌리수량 및 수확시간                  ('81 : 충북도원)

심 는 방 법	덩이뿌리길이(㎝)	덩이뿌리직경(㎝)	덩이뿌리수량 (㎏/10a)	수확시간(분/10주)
관행(15㎝경운)	26	3.4	993	28
파구작성*	30	2.9	1,123	20
파구에 PVC파이프	55	3.4	1,297	9
파구에 비닐튜브	29	2.6	1,122	40

        * 직경 6㎝, 45도로 45㎝ (파구 : 파종구멍)

 긴마를 재배할 때는 직경 6㎝ PVC 파이프에 여러개의 구멍을 뚫고 45㎝ 깊이에 45도에 경사로 묻거나, 같은 크기와 구멍을 만들고 그 속에 씨뿌리를 심으면 수확작업이 용이하고 수량도 증가한다.

라. 주요관리
 정식 후 제초제를 뿌려준다. 제초제는 10a당 씨마네수화제 350g을 물 100~120ℓ에 타서 고르게 뿌린다. 줄기가 30~50㎝ 정도 자라면 두둑에 적당한 간격으로 말뚝을 박고 1.5m 높이로 줄을 매어 덩굴올리기를 한다. 장마철에는 배수를 철저히 하고 6월하순과 7월상순에 2차례 웃거름을 준다.

마. 병충해 방제
 마재배에서 가장 피해가 심한 해충은 토양선충이다. 선충의 피해를 받으면 마의 품질이 나빠질 뿐 아니라 수량도 간소한다.특히 이어짓는 연작지에 피해가 심하므로 돌려짓기를 하고 피해 증상이 있을 때는 카보입제 등 선충 방제약을 살포한다. 처리시기는 출현기에 한번 처리하고 많을 경우에는 줄기잎의 신장기에 각각 6㎏/10a을 처리한다.
 후사리움 등 토양병해의 발생억제를 위해 씨뿌리를 베노람으로 분의소독하고 저장중에 발생하는 청미병은 수확시 덩이뿌리의 손상된 부위가 잘 아물도록 예비 저장한 후 상처부위를 소독하여 저장한다.

    <표 5>                    카보입제처리시기 및 방법에 따른 선충방제효과                  ('83~'85 : 경남도원)

처 리 시 기	약 해	출현율	선충밑도토양1」	식물체	덩이뿌리수량
무 처 리	0(0~9)	70%	664마리/30a	3,326	469㎏/10a
정식전(전면처리)	2	53	418	631	472
정식후(주연처리)	0	78	293	95	511
출 현 기	0	71	278	0	612
줄기잎신장기	0	67	311	0	526
출현기-경엽기2」	0	66	188	0	633

  * 1」 2회조사 합계,  2」각 6㎏씩 12㎏        * 사용량 6㎏/10a
          

  <표 6>                                        마의 병충해와 방제법

구     분		병충해명	발 생 시 기	방  제  법
병     해	줄기잎	엽삽병	7월중순~9월중순	4두식석회보르도액
		탄저병		다이센
	덩이뿌리	청미병	저장 전 건조시	세레산석회
해     충	줄기잎	응 애	8월중순~9월하순	켈 센 800~1,500배
		고구마잎벌레	7월중순~8월하순	앤드리 1,000배
	덩이뿌리	뿌리혹선충	7월하순~9월중순	카보입제 6㎏/10a

바. 수확 및 조제
 수확시기는 낙엽이 진 후 또는 이듬해 봄(남부)에 수확한다. 수확할 때는 덩이뿌리가 상하지 않도록 하며 특히 긴마는 부러지기가 쉬우므로 깊이 파야 한다. 저장할 씨뿌리나 영여자와 생식용 마는 바람이 잘 통하고 그늘진 곳에 2~3일 예비저장하여 상처가 아물은 다음 적당한 곳에 저장하거나 구덩이를 파고 모래에 묻어 움저장 한다.
 저장조건은 건조하지 않은 곳으로 5~12℃가 좋다. 영여자는 9~10월 서리오기 전에 수확하여 11월말~12월초에 저장한다.
 한약재로 쓸 마는 잔뿌리를 뜯어내어 대칼로 껍질을 벗겨 햇볕이나 건조실에 말리든지 시루같은 용기에 수증기로 살짝 쪄서 말린다. 생으로 말린 것을 생산약, 쪄서 말린 것을 증산약이라 하는데 생산약이 생약으로서 가치가 좋고 값이 비싸다.

박하(薄荷)

가. 분포 및 용도
 우리나라는 산과 들에 개박하가 자생되고 있는 것을 보면 동양종 원산지중의 한곳이며 박하재배 적응지역으로 추정된다. 박하가 경제적인 측면에서 재배되기는 1925년 전남 무안군 청계면에서 동양척식주식회사의 일본인 주민들이 시험재배한 것이 시초라 하겠다.
 특히 전남지역은 일본의 박하주산지인 오까야마와 기상조건이 비슷하고 재배적지로 인정되어 1935년경에 박하증산계획이 수립됨으로써 전남재배면적이 2,000㏊에까지 이르렀으나 2차대전말기 미국, 유럽으로의 수출길이 막히고 식량증산에 밀려 거의 재배가 되지 않았다.
 해방 후인 1953년에 박하증산 5개년 계획이 수립되어 보조금에 정부의 비료특별배급, 생산수집, 자금융자 등에 힘입은 결과 1962년에는 재배면적 5,000㏊에 350M/T의 생산이 이루어졌으나 가공기술의 미숙과 국제가격의 하락, 유질 불량 등으로 수출길이 막히면서 계약업자들의 수매가 이루어지지 않아 재배농가가 손해만 보고 박하생산은 중단되었다.
 그러나 경제성장과 더불어 의약용, 향료 및 청량제, 화장품, 치약 등 다양한 용도를 가지고 있는 피퍼민트 박하유의 국내수요가 급격히 증가되고 국내가격이 상승하는데 국내생산이 없어 전량 수입에 의존하게 됨으로써 국내생산에 의한 자급이 시급하여 신품종 「박하 1호」를 선발하였다. 이 품종의 양질성에 힘입어 국제 가격경쟁이 가능하여 1984년 가을부터 경남 하동지역에 계약재배가 시작되었으며 그 재배면적이 증가되고 있었으나 재배생산물의 기름을 짜내는 착유가 수확기에 제대로 이루어지지 않아 그 재배면적이 다소 감소되고 있는 실정이다.
 박하는 착유, 가공과정을 거쳐야만 상품적 가치를 갖는 작물이므로 반드시 계약재배를 필요로 한다.

                          <표 1>                                박하의 용도

기 호 용			의 약 용
식 용	일용품	기 타	한 방	외 용	내 복 약
합성주 각종음료 캔디류 사탕류 은단, 껌	치약 비누 화장품	담배	두통, 생리통에 생즙복용 냉증, 타박상에 목욕재	연고 흡입약 진통약	살균약 흥분약 건위약

나. 우량품종의 선택
 박하는 꿀풀과에 속하는 해묵이 다년생초본이며 크게 나누어 동양박하와 서양박하로 구분된다. 동양종은 멘타아르벤시스로 박하뇌를 뽑아내거나 향료보충용으로 쓰이는데 향은 서양박하향보다 떨어진다.
 서양박하는 멘타 피페레타종과 멘타 스피카타종이 있다. 피페레타종에서 뽑아내는 박하유는 피퍼민트향원료로 쓰이는데 스피아민트는 인공으로 합성되고 있다.
 따라서 현재 재배가치가 높은 것은 과거 우리나라에서 주로 재배되었던 청경종, 적경종, 삼미종 등의 동양종이나 인공합성이 가능한 멘타 스피카타종 보다는 고급향으로 현재 수입량의 대부분을 차지하는 피페레타종을 재배해야 할 것이다.

                               
 박하 1호는 작물시험장에서 불란서로부터 피페레타종 3품종과 스피카타종을 도입하여 동양종인 적경종이나 청경종과 함께 비교 시험한 결과 마른 줄기와 잎수량에서는 동양종인  О姸씬犬?청경종이 줄기가 크고 잎도 커 수량성이 높았다. 그러나 박하유 함량에서는 피페레타종이 높거 박하유의 향과 질이 우수하여 박하유 가격이 높아 소득면에서 피페레타종이 266%나 더 많았다.

다. 재배기술
 박하는 해묵이의 다년생식물이기 때문에 한번 심으면 같은 밭에서 몇 년간 계속 생산할 수 있다는 것이 특징이다. 그러나 이어짓기를 하면 뿌리의 노화로 말미암아 수량성이 떨어지게 되므로 심는 해로부터 3년마다 씨뿌리를 다시 갱신하여 심어야 한다.
 (1) 생육환경
      ㉠ 기상
 박하는 예부터 환경에 영향을 많이 받는 작물로 알려져 왔는데 비는 1회량은 많더라도 내리는 횟수는 적은 것이 좋고 특히 수확기에는 비가 적은 것이 좋다.
 햇볕이 적으면 박하뇌 함량이 적고 수확기에 비가 많으면 기름나는 양이 크게 줄어들 뿐만 아니라 녹병이 많이 발생하면 수량감소가 크다.
 온도는 박하생육에 크게 영향을 주는데 저온지역에서는 연1회밖에 수확할 수 없게 되고, 박육적온은 25~30℃로 35℃가 넘으면 생육에 지장을 초래하며, 토양수분만 유지된다면 고온 건조한 기상이 유리하다.
 우리나라 남부지방의 기상은 박하재배에 가장 적합하나 수확 직전 바람이 심하게 불거나 비로 인해서 넘어지며 이때 기계적인 손상을 받아서 잎이 떨어지는데 잎에 박하유의 대부분이 존재하므로 낙엽이 되지 않도록 해주어야 한다.
      ㉡ 토양
 박하는 자갈밭, 모래땅, 진흙에서는 좋지 않으나 그외 질참흙, 참흙, 모래참흙에서는 잘 자란다. 척박지보다는 유기물이 많으며, 비옥한 곳으로 흙살이 깊고 물빠짐이 좋아야 한다. 물빠짐이 나쁜 곳에서는 땅속줄기의 발육이 나쁘고 생육도 저조하다.
 산성땅은 박하 생육에 적당치 않으므로 퇴비, 석회 등을 보충해 주어야 하며 생육에 적합한 토양산도는 pH6.0~6.5범위가 된다.
 (2) 번식
 박하의 번식방법으로는 뿌리나누기법, 꺾꽂이법, 휘묻이법, 씨앗번식법 등이 있는데 이중에서 꺾꽃이법이 가장 효율적인 방법이나 농가에서는 뿌리나누기법을 많이 이용하고 있다.
      ㉠ 꺽꽂이법
 빠른 기간내 대량증식하기 위한 방법으로서 1차 수확기 직전 줄기를 3~4마디씩 잘라 상단 2마디를 땅위에 나오도록 꺾꽂이하고 뿌리가 내려서 활착될 때까지 적당한 습기를 유지시켜 주면 2주일 후에는 뿌리가 내린다.
 본밭에 직접 꺾꽂이할 때는 스프링쿨러 시설이 없으면 적당한 습기유지가 곤란하므로 장마철을 이용하는 것이 유리하다. 경유에 따라서는 모판을 만들어 꺾꽂이 하는데 모판은 모래 2, 밭흙 2, 퇴비가루 1의 용량비로 섞어 모판을 만들고 꺾꽂이 한 후 적당한 습기를 유지해 주면 대부분이 뿌리를 내린다.
      ㉡ 뿌리나누기법
 봄에 땅속줄기를 채취하여 묵은 것, 부패한 것, 상처 입은 것 등을 빼고 충실한 것만을 골라 10~15㎝정도로 잘라서 본밭에 바로 심는 방법이다. 보통 10a당 씨뿌리의 소요량은 60~80㎏이며 씨뿌리의 생산은 심은 후 2~3년된 밭에서 10a당 350~450㎏ 이다. 심는 방법 및 관리법은 꺾꽂이법에 준하면 된다.

라. 아주심기
 남부지방에서는 가을이나 봄에 심으며 중북부지역에서는 언피해 때문에 봄에 심는다. 남부지역에서도 심은 후 활착이 되기 전에 추위를 맞게 될 정도로 늦어서는 곤란하다. 봄에 심을 때는 날씨가 풀리면 가능한 한 일찍 심는 것이 수량이 많아 유리하다. 남부지역에서는 11월초ㆍ중순, 봄에는 3월하순~4월상순까지가 적기이다.
 박하를 심을 때 모의 배기는 수량에 크게 영향을 주므로 비옥한 곳에는 드물게 심고, 척박지에서는 배게 심는 것이 유리하다. 심는 방법은 보통 50㎝간격에 6㎝깊이로 골을 파고 밑거름을 준 다음 2㎝깊이의 흙을 덮은 후 포기사이를 5㎝로 고랑과 평행이 되도록 뉘여 3㎝깊이로 흙을 덮는다. 심은 후 월동시나 생육도중에 빈포기가 생기면 보식을 해준다.

마. 거름주기
 박하는 잎과 줄기를 수확하므로 질소비료의 효과가 크다. 그러나 너무 많이 주면 기름함량이 적어지고 식물체가 넘어지며 병 발생이 많아지므로 수량감소를 가져온다. 인산과 칼리비료는 지하부와 지상부의 발육을 촉진하고 기름함량을 높여준다.
 씨뿌리를 갱신할 때 유기기질비료를 충분히 주고 이어짓기를 할 때에는 깻묵이나 닭똥, 유기질비료 등을 알맞게 주어야 한다. 화학비료는 10a당 질소 20㎏, 인산 12㎏, 칼리 16㎏을 주는데 인산과 칼리비료는 전량을 밑거름으로 주고 질소비료는 밑거름으로 10㎏을 주며 나머지 10㎏은 1차 수확 후에 웃거름으로 준다.
 퇴비와 석회는 밭전면에 고루 뿌리고 밭갈이를 한다. 화학비료는 아주심기를 할 때 골을 파고 뿌린 후 흙을 덮고 심는다.
 2년차부터 퇴비와 석회는 가을수확이 끝난 후 밭전면에 뿌려준고 화학비료는 질소 10㎏, 인산 12㎏, 칼리 16㎏을 이른 봄에 이랑사이에 얕은 골을 파고 준다. 웃거름은 1년차와 같은 방법으로 주는데 잎에 비료가 묻지 않도록 이슬이 맺힌 때나 비가 온 후 직후는 피해야 한다.

바. 관리
 심은 후 싹이 자라기 시작하면 포기사이 5~6㎝를 기준하여 이보다 드물거나 빈포기가 있으면 메워서 심어준다. 제초작업은 땅속줄기 손상을 막기 위하여 일찍이 1~2회 실시하고 1차수확 후에는 새싹이 자랄 때까지 잡초제거를 철저히 하여 박하생육이 위축되지 않도록 한다.

사. 병충해 방제
 (1) 녹병
 박하에서 많이 발생되는 병해로 전 생육기간 중 계속 발생되며 기온이 높지 않고 비가 계속 내릴 때 발생이 심하다. 처음에는 잎 뒷면에 흰색반점이 생기고 점점 커져 갈색반점으로 변하면서 결국 잎이 떨어진다. 이 병에는 다이센엠 45를 3~4회 살포하여 방제하고 이어짓기를 피한다.
 (2) 흰가루병
 생육초기부터 전 생육기간에 발생하는 병으로 6~8월에 많이 발생한다. 처음에는 아랫잎에 흑갈색의 둥근반점이 생기고 병세가 진전됨에 따라 나중에는 흰색을 띠게 된다. 벤레이트나 디이센엠-45를 뿌려주어 방제한다.
 (3) 충해
 진딧물, 거세미나방, 박하마디벌레가 발생하는데 피레스, 카보입제, 피리모 등을 뿌려주면 구제된다.

아. 수확 및 조제
 (1) 수확기
 과거 동양종박하 재배시에는 1년에 3회 수확하였으나 서양종인 박하 1호는 2회 수확이 높은 수량을 보이므로 1차수확은 박하유와 박하뇌(멘톨) 함량이 최대의 달하는 시기 즉 꽃 피기 직전 줄기잎이 굳어져서 아랫잎이 점점 누런색으로 변하는 7월하순경이 적합하며, 이 때가 박하유 함량이 높고 질도 우량하다.
 (2) 수확방법
 일기가 좋은 날을 택하여 이슬이 마른 후 오전 10시~오후 3시 사이에 낫으로 베어낸다. 베는 위치에 따라서 다음 생육에 큰 영향을 미치게 되므로 주의해야 한다. 즉 1차 수확시는 땅에서 5~6㎝(3~5마디)정도를 남기고 베어야 하는데 만약 베는 위치가 낮으면 다음 발육이 늦어지고 가지가 적어진다. 반대로 너무 높게 베어내면 가지가 많이 발생되어 연약해지고 잘 쓰러져 수량감소가 따른다. 가을에는 뿌리 바로 위를 베어 수확한다.
 (3) 건조 증류
 수확한 줄기와 잎은 볕에 시들시들 말린 다음 바람이 잘 통하는 그늘이나 헛간에서 2~3일 건조시킨 후 가능한 한 빨리 증류하여 기름을 짜는 것이 좋다.
 사정에 따라 증류치 못하고 저장을 하려면 완전히 건조시켜 비닐로 싸서 박하향의 유실을 방지하도록 해야 한다.

반하(半夏)

가. 분포 및 용도
 (1) 분포
 천남성과에 속하는 다년생 초본식물로서 우리나라 중부이남의 밭이나 야산에 널리 자생하고 있다. 특히 전남 순천, 경남 거제, 충남 서산, 제주도 등에 많고 일본 및 만주등지에도 분포되어 있으며, 연간 10M/T정도를 수출하는 유망한 약용식물이다.
 (2) 용도
 약리작용으로는 제토, 최토, 진정, 거담, 진해 작용이 있다. 임상적으로는 구토에제토, 금성소화불량증에 구토, 만성위염에 의한 구토, 신경성구토, 임신구토, 다담 등에 이용되며, 이외에도 생반하를 깨어서 화농증, 피부염에 즙을 이용하기도 한다. 주성분으로는 매운맛 0.01%, 알칼리 0.002%, 아미노산 0.08%, 회분 1.9%, 당류ㆍ전분ㆍ지방유 등이 함유되어 있다.

나. 품종 및 형태
 (1) 품종
 우리나라에는 단일품종으로 각 지방에 자생되어 있는 것을 수집하여 재배하는데 씨뿌리를 사용하고 있으며 이것을 토반하라 하고, 중국산반하를 개량종이라 한다.
 (2) 형태
 땅속 10㎝밑에 둥근형의 덩이줄기가 있으며, 1~2개의 줄기가 뻗고, 그 위에 3개의 타원형 잎이 나와 있다. 잎자루 아래에 육아가 있어 이것이 크면 다시 덩이줄기가 되며, 초여름이 되면 황록색의 꽃이 피는데 꽃대에는 긴 수염이 있다. 꼬투리 속에는 홀성으로 위에 수꽃, 아래에 암꽃이 있다.

                           

다. 재배기술
 (1) 적기
       ㉠ 기후
 우리나라 전역에서 재배할 수 있으며, 생장력이 강한 식물이어서 재배농가가 다른 작물로 전환코자 하면 힘이 들 정도이다. 중북부에서는 햇볕이 잘 쬐는 지역에서 재배하는데 겨울동안은 짚이나 부엽토로 피복을 하여 동해를 방지하고, 남부지방은 여름 고온기에 약간의 그늘을 해주면 생육기간이 연장되어 땅속덩이줄기가 더 커지게 된다.
       ㉡ 토질
 토질은 가리지 않고 잘 되며 산기슭, 밭, 개간지 등에서의 재배가 유리하다. 이상적인 토양은 배수가 잘 되고, 유기질이 많은 적습한 사질양토나 식질양토로서 밑에는 작은 자갈이나 단단한 땅이 받쳐 있는 곳이 좋다.
 (2) 번식
 덩이줄기를 심으면 자체의 무게가 2~3배 증가되고, 자구가 5~10배정도 증식되므로 종구를 선발하여 심는 것이 좋다.
 (3) 심는 시기
 봄파종 적기는 3월중ㆍ하순경으로서 너무 일찍 심으면 저온으로 출현이 늦어져 서리피해 등 재해가 우려되며, 가을파종 적기는 10월상순이나 너무 늦으면 언피해를 받게 되므로 지역에 따라 파종기를 조절하는 것이 유리하다.
                               
 (4) 시비량
       ㉠ 밑거름
 10a당 잘 썩은 퇴비 1,000㎏과 유박 150㎏, 잘썩은 닭똥 300㎏을 혼합해서 준다.
       ㉡ 웃거름
 2년째 4월, 7월경 잎자루가 출현되기 전에 완숙퇴비 1,000㎏을 준다.
 (5) 심는거리
 골과 골사이를 10~30㎝ 간격으로 하고 종근과 종근사이는 5~10㎝로 심는데 이때 종근은 10a당 약 50~100㎏정도가 소요된다.
 (6) 심는깊이
 5㎝정도의 깊이로 심으면 지상부의 생육이 왕성하고 지하부의 수확량도 많으나 너무 얕게 심으면 야생조류 및 여름 가뭄이나 겨울에 동해를 입을 염려가 있으며, 10㎝이상 깊게 심으면 출현이 지연되고 생육도 부진하다.

                       
 (7) 짚 덮어주기
 정식 후에 짚을 덮어주어 토양수분을 보존하고 토양온도를 높여 주면 출현이 빨라진다. 중북부지방은 겨울에 보온을 하지 않으면 동해를 입어 봄에 싹이 나오지 않고 썩게 되므로 겨울관리를 철저히 해야 한다.
 (8) 해가림효과
 남부 평야지방은 여름 최고기온이 25~30℃ 이상일 때 25%(한냉사)로 해가림을 하여야 생육기간이 연장되어 덩이줄기 수량을 많게 한다.

                       
 (9) 김매기
 생장력이 강한 약초이지만 초장이 작기 때문에 잡초를 제거하지 않으면 생육이 좋지 않으므로 중경을 겸한 김매기 작업을 철저히 하여야 한다. 적용제초제에 대한 선발 및 사용방법이 알려져  있지 않으므로 이에 대한 개발이 이루어져야 할 것이다.

라. 수확 및 조제
 (1) 수확
 반하는 정식 2년 후에 수확하는데 1차적으로 6월하순경 잎이 누렇게 마른 후 수확한다. 이 시기를 놓친 경우에는 9월에 새싹이 나와 10월하순에 2차 잎이 시들었을 때 수확하는 것이 덩이줄기가 가장 굵고 충실하다. 땅속에 있는 덩이뿌리를 캐서 8~9㎜체를 이용하여 큰 것은 약제로 쓰고 작은 것은 종구로 이용하는데 종구를 밭에 두는 방법과 모아서 얼지 않게 저장하였다가 이듬해 봄에 파종하는 방법이 있다.
 (2) 조제
 수확한 반하는 덩이줄기만 따서 수확 즉시 껍질을 벗겨야 한다. 그대로 두면 껍질이 말라 육질과 합쳐져 벗기기가 어렵게 되므로 수확과 함께 작업을 서둘러야 한다.
 조제방법은 다음과 같다.
       ㉠ 반하 18ℓ에 모래 2ℓ의 비율로 통에 넣고 적은 양의 물을 넣은 다음 20분정도 막대기로 휘저어 껍질을 벗긴 후 깨끗한 물에 모래가 없도록 잘 씻어서 24시간정도 맑은 물에 담그었다가 물리를 빨리 제거하고 햇볕에 잘 말린다.
       ㉡ 물 20ℓ에 소금 1ℓ의 비율로 녹인 소금물을 반하가 있는 통에 부어 1일정도 담근 후에 껍질을 벗긴 다음 깨끗한 물에 씻어서 날씨가 흐리고 습하면 건조장이나 온돌방에서 속히 말린다. 빠른 기간 내에 말리지 않으면 냄새가 나고 검은 색 또는 갈색을 띠게 되는데 이것은 불량품이다. 약용으로서의 우량품은 줄기를 끊은 자국을 긁어 보아서 흰가루가 나올 정도로 말라야 하고, 육질의 속이나 겉껍질이 백색이어야 한다.

백지(白芷)

가. 재배현황
 우리나라 산야에 자생하고 있으며 재배주산지는 경남 합천, 경북 봉화, 청송, 군위 지방이다. 1987년도 전국재배면적 110㏊중 경북이 95%를 점유하고 있어 전국 수요의 대부분을 경상북도에서 재배하고 있다고 볼 수 있으며, 특히 경북 봉화지방이 특산지이다.

나. 모양과 성질
 미나리과에 속하는 2~3년살이 풀로서 울릉도에 자생하는 섬바디(돼지풀)와 같이 생겼으며, 키가 1년생은 보통 1m, 2년 이상은 1.5~2m정도까지 자라는 것도 있다.
 잎은 넓은 손바닥꼴로 2~3군데 갈라져 있고, 갈라진 잎조각의 모양은 둥근 깃털이나 뾰족한 창꼴이다. 7~8월경에 줄기 끝에 희고 작은 꽃들이 많이 모여서 우산모양으로 핀다.
 줄기는 가지색이거나 약간 붉은 색이며, 꽃이 지고 나면 연한 황록색의 작고 갸름한 열매를 맺는데 열매의 양쪽은 날개가 달려 있고, 뒷면에 2줄기의 줄이 있다.
 뿌리는 원뿔모양으로 대체로 당귀와 비슷하며, 건조된 뿌리는 빛깔이 갈색이다.

다. 재배방법
 (1) 적지
      ㉠ 기후
 성질이 강한 약초이므로 기상조건에 크게 좌우되지 않고 어느 지방에서든지 재배할 수 있으나 당귀처럼 비교적 서늘한 기후에서 잘 된다.
 우리나라에서는 중부지방 및 그 이북지방에서 재배하기에 알맞은 약초라고 하겠다. 중부이남지방에서 재배하려면 햇볕이 너무 강하게 쬐지 않는 서북향의 비탈진 곳이나 지나치게 빽빽하지 않은 숲에서 가꿀 수가 있다.
      ㉡ 토질
 땅은 습기가 어느 정도 있으면서 물빠짐이 잘 되는 사양토나 식양토 또는 양토가 알맞다. 특히 다비성 작물이므로 척박지나 표토가 얕은 땅은 물론 모래땅이나 딱딱한 땅에서는 뿌리가 제대로 자라지 못하여 좋지 않다.
 초성이 비교적 강하여 가뭄지대가 아니면 재배하여 상당한 수량을 올릴 수 있으나 연작을 하면 발육이 나빠지고 수량이 감소되며 병충해를 받기 쉬우므로 한번 심었던 밭에는 2~3년간 다른 작물을 심어야 한다.

라. 품종선택
 (1) 품종
 백지는 단일품종으로 예부터 우리나라의 산에 자생되었던 것을 지금은 포장에 순화재배하고 있으며, 새로운 품종이 육성된 것은 없다.
 (2) 채종
 심은 씨앗은 2~3년생의 병충해 및 기타 재해를 입지 않은 건실한 포기에서 받아야 하며, 백지 고유의 색깔이나 특성을 갖고 있으면서 무게가 있고 충실한 햇종자를 채종하여 파종하여야 한다.
 (3) 번식
 종자로서 번식하며, 채종한 씨앗을 파종할 때까지 종이봉지나 마대같은 것에 담아서 습기가 차지 않은 장소에 보관되었던 종자를 사용한다.
 번식방법에는 모판에서 육묘하여 본밭에 옮겨 심는 방법과 본밭에 직접 종자를 파종하는 직파재배 방법의 두가지가 있다. 수량면에서는 육묘이식이 유리하나 일손을 줄이는 면이나 농가의 실소득면에서 보면 본밭에 바로 직파재배하는 방법이 유리하여 현재 백지재배 농가에서는 직파재배를 주로 하고 있다.

마. 직파재배
 과거에는 주로 모를 길러 옮겨 심는 방법으로 백지를 재배하여 왔으나 농촌의 노동력 부족과 생산비 과다투입으로 농가의 실소득이 저하되기 때문에 현재는 대부분의 농가가 본밭에 직접 파종하는 직파재배방법을 택하고 있는 경향이다.
 파종할 종자가 확보되어 있는 포장조건에 지장이 없으면 직파재배를 함으로써 육묘이식재배 보다 경제적이고, 원뿌리의 발달이 잘 되어 질 좋은 약제를 생산할 수 있다. 뿌리를 목적으로 하는 것을 육묘이식하면 일시적으로 뿌리의 생육을 정지시키고 원뿌리의 생장점이 사멸되며, 곁뿌리와 잔뿌리가 많이 발생하여 품질이 떨어질 염려가 있으므로 직파재배를 하는 것이 실용적인 재배방법이다.
 (1) 파종시기
 본밭에 직접 씨를 뿌리는 시기는 가을 파종과 봄 파종 두가지로 각 지방마다 다를 수 있다. 가을 파종은 대체적으로 중북부지방에서 많이 실시하고 있는데 10월중순에서 하순사이의 늦은 가을에 비옥한 밭을 이용하거나 산간의 습기가 있는 토양을 이용하되 될 수 있으면 동남향의 햇볕이 바로 쬐는 곳은 피하고, 서북향의 조금 그늘진 곳을 가려서 파종 재배하고 있다.
 봄 파종 적기는 3월중순에서 4월상순까지로 중부이남 즉 남부지방에서 주로 실시하고 있다. 그러나 실제 주산재배농가(경상북도 봉화, 울진, 군위)에서는 해동직후 밭에 작업이 가능하면 되도록 일찍 3월중순에서 하순사이에 대부분 파종을 하고 있으며, 경북 농촌진흥원 시험성적도 같은 경향이 있다.
 1988년도 경상북도 농촌진흥원 시험국에서 실시한 노지에서의 봄 파종적기 구명시험성적을 보면 관행의 3월 30일 파종보다 3월 20일 파종이 41%나 증수되었고, 4월 10일 파종은 17%나 수량이 감소되었다. 이로 보아 노지에서의 봄파종 적기는 3월 20일로 월동후 파종적기가 빠를수록 좋음을 알 수 있다.

                        <표 1>                              파종 적기시기                        ('88 : 경북도원)

파 종 기	초 장(㎝)	잎 수 (매)	뿌리직경(㎜)
3월 20일	55.7	6.5	36.3
3월 30일	51.6	6.2	31.4
4월 10일	46.5	6.0	29.1

 (2) 비닐피복 직파재배
 1988년 경상북도 농촌진흥원 시험국에서 비닐피복 노지직파시험을 실시한 결과를 보면 무피복에 피해 투명비닐피복재배는 65%나 수량이 감소되었고, 흑색비닐피복재배는 28%나 증수되었는데 그 성적은 아래와 같다.

                        <표 2>                            비닐피복 노지직파시험               ('88 : 경북도원)

피 복 방 법	초 장(㎝)	잎 수 (매)	뿌리직경 (㎜)
무 피 복	55.7	6.5	36.3
투명비닐피복	51.6	6.2	31.4
흑색비닐피복	46.5	6.0	29.1

 (3) 재식거리
 봄에 파종하여 그해 가을에 수확하는 직파재배법의 관행 재식거리는 골사이를 30~45㎝, 포기사이를 20㎝로 하여 1주당 3~4알을 점파한 후 발아하면 1주에 1본을 남기고 솎음질을 한다. 1988년 경상북도 농촌진흥원 시험국에서 시험한 결과를 보면 줄기사이는 30㎝, 포기사이는 10㎝가 가장 수량이 높았다.
 (4) 시비량
 비교적 비옥한 땅에 비료를 많이 주어 직파재배시에는 파종 당년에 수확하여야 하며, 그렇지 못하면 장다리로 꽃이 피어 뿌리의 속이 목질화 되기 때문에 상품가치가 없으므로 유의하여야 한다.
      ㉠ 관행1
 300평당 퇴비 1,100㎏, 용성인비 또는 용과린 37㎏, 초목재 37㎏을 밑거름으로 시용하고, 웃거름으로 인분뇨를 묽게 타서 8월상순 또는 9월상순경에 많이 주는 것이 뿌리의 발육을 돕게 된다.
      ㉡ 관행2
 300평당 두엄 800㎏, 깻묵 60㎏, 중과석 20㎏을 밑거름으로 주고, 발아 활착 후 묽은 임분뇨 2,000㎏을 3회로 나누어 5월에서 6월까지 주되 장마철을 피하여 살포해야 한다.

           <표 3>                                 노지 직파재배 시비적량 시험                             ('88 : 경북도원)

비 종	계 (㎏/10a)	밑거름 (㎏/10a)	웃 거 름 (㎏/10a)
			계	6월 20일	9월 15일
질 소	15	7	8	3.2	4.8
인 산	6	6	-	-	-
칼 리	5	5	-	-	-
퇴 비	1,200	1,200	-	-	-
석 회	100	100	-	-	-

바. 주요관리
 (1) 솎음 : 1주 1본으로 솎음질을 한다.
 (2) 중경제초 : 수시로 2~3회 김매기를 한다.
 (3) 북주기 : 김매기와 겸해서 실시한다.

사. 병충해방제
 (1) 병 해
 백지는 미나리과에 속하므로 당귀와 같이 습기가 차면 균핵병이 생기는 수가 있는데 발병된 초기에 발견 즉시 뽑아 태우고 그 자리에 석회를 뿌려 소독한다. 8~9월 장마시 지상부가 무성하면 흰가루병의 발생이 심한데 부라마이신이나 휘나리를 살포하면 방제된다.
 (2) 충 해
 심식충, 야도충, 진딧물이 생기는 수가 있다. 야도충은 토양살충제인 마릭스나 후라단입제를 파종 전에 전포장에 골고루 살포하며, 진딧물은 란네이트나 피리모 또는 메타시스톡스에 디디부이피유제 1,000배액을 혼합하여 발생 즉시 살포하면 방제할 수 있다.

아. 수확 및 조제
 (1) 수확시기 : 11월 중ㆍ하순
 (2) 수확방법 : 지상부를 12~15㎝ 정도의 길이로 잘라 버리고 뿌리가 상하지 않도록 잘 캐어 조제한다.
 (3) 조 제 : 캐낸 뿌리의 흙을 털고 물에 깨끗이 씻어 햇볕에 말린다. 어느 정도 마르면 손질을 하여 뿌리를 가지런히 하고 적당한 크기로 묶어서 다시 완전히 건조한다.
 (4) 300평당 수량 : 생근 1,500㎏, 건근 400㎏(660근)정도이다.

자. 유의할 점
 (1) 직파재배시 질소질을 과다 시비하면 꽃대가 올라 오므로 균형시비를 하여야 한다.
 (2) 육묘이식재배보다 직파재배법이 관리면에서 더 유리하다.

율무

가. 분포 및 용도
 율무는 벼과에 속하는 1년생 초본으로 인도를 중심으로 한 동남아지역이 원산지이며, 우리나라에서는 전국에서 재배하고 있다. 키는 1.5~1.8m정도 자라며, 새끼 및 가지를 많이 친다. 잎은 버들잎형이며, 어긋나기로 붙고 7~8월경에 잎겨드랑이에서 꽃 이삭이 나와 달걀형으로 생긴 검붉은색의 종실을 연속적으로 결실한다.
 우리나라에 들어온 연대는 알 수 없으나 일본 문헌에 보면 임진왜란 때 가등청정이 우리나라로부터 율무를 도입하였다는 기록이 있는 것으로 미루어 보아 적어도 우리나라에서는 임진왜란 훨씬 이전부터 한약재와 구황작물로서 재배되어 왔으리라 짐작된다.
 종실에는 전분, 조단백질, 조지방 등의 영양분이 많다. 약용으로는 자양강장제, 이뇨제, 진통제, 해열제, 소염제, 폐결핵 등에 쓰이며, 식용으로는 율무차나 항암식품, 건강식품 등으로 쓰인다. 그 외에 종실에서 전분과 단백질을 뽑아내어 공업원료로 이용하기도 하며, 민간에서는 사마귀를 없애는 데도 쓰인다.
 율무는 지역과 해에 따라 가격의 변동이 있기는 하지만 대체로 높은 시세를 형성하고 있으므로 수확직후 홍수출하기를 피하여 저장하였다가 가격이 높은 시기에 판매한다면 높은 수익을 올릴 수 있는 작물이다.

나. 품종
 율무는 열대 또는 아열대작물이므로 수량에 가장 큰 영향을 미치는 것이 생육기간의 온도이다. 따라서 우리나라에서는 가급적 남부지방에서 재배하는 것이 유리하며 중북부지방에서는 조숙 품종을 선택하여야 한다. 과거에는 각 지역에서 그 지역에 살아 남아 있던 재래종을 재배하여 왔다. 그러나 근래에 작물시험장에서 일본과 우리나라 각 지방의 재래종들을 수집하여 시험한 결과 전북지방의 김제종이 조생종이면서 키가 크고 가지치기도 많이 하여 우량품종으로 선발, 농가에 보급하였다. 또한 최근에는 김제종보다도 가지를 많이 치고 다수성인 "애원율무"가 육성되어 농가 보급단계에 있다.

                         

다. 재배기술
 (1) 재배력
 율무의 파종부터 수확까지의 재배력을 그림 2와 같다.

                        
 (2) 적지
      ㉠ 기후
 율무는 열대 또는 아열대 작물이므로 따뜻한 기후를 좋아하나 우리나라에서는 북부의 일부지방을 제외하고는 어디에서든지 재배가 가능하다. 특히 따뜻한 남부지방에서 재배하는 것이 유리하다.
      ㉡ 토질
 배수가 잘되고 습기가 적당한 모래참흙 또는 질참흙이 적당하다.
 (3) 재배법
 파종법에는 직파재배와 육묘이식재배가 있다. 육묘이식재배는 노력이 많이 들기 때문에 생육일수가 연간 150일 이하인 중북부 산간지 일부지역에서 생육기간을 연장할 목적이나 밭작물 작부 체계상으로 적기파종이 어려울 때 이용되며, 그 외에는 직파재배가 유리하다.

라. 직파재배
 (1) 파종기
 충남, 경북의 이북지역에서는 4월하순경에 파종하며, 남부지방에서는 5월상순에 파종한다. 파종시 저온을 피하기 위해서는 비닐멀칭을 하면 다수확을 올릴 수 있다.

     <표 1>                                      남부지방 율무파종 적기                                   ('85~'87 : 전남도원)

분 얼 수	5.1	6.3	6.8	5.9	7.0	9.6
100알 무게(g)	9.0	8.8	9.8	9.6	10.1	9.4
주당알수	420	509	619	541	624	547
파 종 기	3월 21일	4월 5일	4월 20일	3월 21일	4월 5일	4월 20일
	무 멀 칭			멀 칭

    * 심은거리 : 60×10㎝        * 시비량(㎏/10a) : 질소-인산-칼리=18-12-12
 (2) 종자소독
 우량품종이 선택되면 반드시 종자소독을 하여야 하는데 종자소독을 하지 않으면 잎마름병과 깜부기병이 많이 번져 큰 피해를 보게 된다. 종자소독은 베노람수화제(베레이트-티) 300배액에 24~36시간 정도 담갔다가 건져서 파종하며 이외에 비타지람 등을 사용해도 효과적이다. 소독방법은 보리종자 소독하는 요령에 준한다.
 (3) 거름주는 양
율무는 질소비료에 민감한 작물이므로 유기질비료를 충분히 주어서 생육을 건실하게 해야 한다. 화학비료는 질소 18㎏, 인산 12㎏, 칼리 12㎏을 주되 인산, 칼리는 전량을 밑거름으로 시용하고 질소비료는 밑거름 40%, 가지거름 30%, 이삭거름 20%, 알거름 10%로 4회에 나누어 주는 것이 알떨림률이 낮고 증수된다.
 (4) 심는 밀도
 율무의 재식밀도는 땅심과 파종시기에 따라 조절되어야 하고 일반적으로 이랑너비 60㎝에 포기사이 10㎝간격으로 1주씩 심는 것이 가장 수량이 높았다. 남부지역에서는 이랑나비 60㎝에 포기사이 20㎝로 할 때 2주씩 심는 것이 1주씩 심는 것보다 유리하였다. 줄뿌림할 때에는 적정거리로 솎아 주어야 하며, 점뿌림할 때에는 3~4알씩 파종하여 포기사이 10㎝에서는 1주씩, 20㎝일  때는 2주씩 남기고 골라 솎아내 주어야 한다.

마. 육묘이식재배
 (1) 모판파종
 이식용 모판은 양상으로 햇볕이 잘 드는 곳에 설치하되 120㎝ 두둑을 만들어 이랑나비 10㎝,포기사이 5㎝ 정도로 줄뿌림하여 발아 후 적정거리로 솎아서 1포기씩 튼튼한 모를 기른다. 이때 모판비료는 10a당 퇴비 1,000㎏, 인산 10㎏, 칼리 10㎏을 주고 질소비료는 웃자람을 방지하기 위하여 주지 않는다. 모판파종 후에는 보온을 위하여 비닐을 씌워서 발아를 돕고 싹이 튼 후 비닐을 벗겨준다.
 이식재배의 적정육묘일수는 약 30일로서 초장이 20~30㎝정도 자라고 본잎이 4~5매정도 나왔을 때 옮겨 심는 것이 적당하며, 소요모판면적은 약 65㎡(20평)이다. 모판파종시기는 4월 중ㆍ하순이 가장 알맞고 늦어도 5월상순까지는 끝내야 하며 5월중순 이후는 수량이 크게 떨어진다.
 (2) 본밭에 아주심기
 모판 파종 후 5월중ㆍ하순이 되면 본밭에 옮겨 심게 되는데 모를 뽑기 전에 모판에 물을 충분히 주고 뽑으면 뿌리의 손상을 방지하고 옮겨 심은 후 활착이 좋아지며 생육도 양호해 진다.

바. 주요관리
 생육상태에 따라 웃거름으로 질소비료만을 주는데 질소비료를 너무 많이 줄 경우 줄기와 잎만 무성해지며 결실률이 떨어지기도 하고 쓰러지기 쉬우므로 주의해야 한다.
 또한 본잎이 4~5매 정도 자라면 1포기씩만 남기고 솎아주고, 발아가 불량하여 빈곳에는 보식하여 주며, 생육진전에 따라 비바람에 쓰러지는 것을 방지하기 위해 북주기를 해 주어야 한다.

사. 병충해 방제
 파종전 반드시 종자소독을 하여 잎마름병과 깜부기병을 방지하고, 생육 중기에 조명나방이 발생하므로 살충제를 뿌려 방제에 힘쓰도록 한다.

아. 수확 및 조제
 수확시기는 기후조건과 재배지역에 따라 다소 차이가 있으나 9월 하순에서 11월에 줄기와 잎이 누렇게 변하고 과실이 흑갈색을 띠게 되면 맑은 날을 택하여 수확한다. 지나치게 완숙하면 알떨림이 심하므로 작업이 불편하고 손실도 많다.
 수확은 줄기의 밑부분을 낫으로 베어서 2~3일 말린 다음 탈골기 등으로 털어서 바람고르기를 한 후 다시 햇볕에 말려 저장하고 껍질은 필요에 따라 벗기나 껍질을 벗긴 의이인은 저장 중 벌레피해나 쥐의 피해를 입는 일이 많으므로 특히 주의해야 한다.
 저장 중 충해가 발생하면 햇볕에 다시 말려야 하며, 장기저장할 때는 껍질을 벗기지 않고 그대로 저장하는 것이 유리하다.
 율무의 수확량은 10a당 300~420㎏정도이고, 정현비율은 40~45% 정도이다.

일황련(日黃蓮)

 황련은 미나리아제비과에 속하고, 음지에 자생하는 자웅이주이며, 다년생 상록초본인 식물이다.
 일황련은 수입생약으로 지금까지 국내수요를 수입으로 충당하고 있으며, 국내 거래가격도 높은 약용작물이다.
 재배법이 비교적 까다롭고 정식 후 수확까지 5~6년이 소요되는 장기성 식물이므로 재배농가에서는 이 점을 감안하여 재배계획을 세워야 한다.
 일황련은 일본에서 생산되는 황련이라 하여 일황련이라 하는데 이외에도 호황련, 토황련 등이 있다.
 호황련은 중국등지에서 생산되는 황련으로 일황련보다 값이 싸며, 토황련은 우리나라 중북부의 산중 음지에 자생하는 깽깽이풀의 뿌리를 말하는데 일황련과는 다른 식물이다.
 일황련의 뿌리는 황색으로 잔뿌리가 많으나 호황련은 검은 색이고 외관상도 차이가 크다.

가. 재배적지
 (1) 기후
 서늘하고 습기가 알맞은 곳에서 생육이 잘 되며 산악지방의 북향 또는 동북향이 좋으나 특히 일황련은 추운지방에서는 겨울월동이 잘 되지 않으므로 우리나라에서는 제주도가 재배적지라 볼 수 있다. 생육초기에는 햇빛이 잘 쬐이는 곳이 좋으며, 밀림과 같이 햇빛이 잘 들지 않는 곳은 좋지 않다. 가장 이상적인 곳은 나무사이에 햇빛이 40~50%정도 쬐이는 곳이다.
 생육이 진정됨에 따라 햇빛을 많이 요구하므로 4~5년생이 된 것은 60~70%이상 햇빛이 쬐이는 곳이 좋다.
 나무숲 사이가 아니고 인위적인 일반포장에 지배시는 55~70%의 차광망을 설치하여 재배하는 것이 정식후의 생존율, 월동률 및 생육상황 등이 좋았다.

         <표 1>                                  일황련의 생존율 및 월동비율                        ('86~'88 : 제주도원)

처리내용	정식당년 생존율 ('86. 10. 31)	정 식 다 음 해		정식 2년째 월동률('88. 3)
		월 동 률('87. 3)	생존율 ('87. 10. 31)
무 차 광	16%	10%	0%	0%
40% 차광	87	78	100	100
55% 차광	76	92	100	100
70% 차광	76	100	100	100

          * 주, 정식기 : '86. 3. 31(2년생)
 (2) 토질
 통기성이 좋고, 배수가 잘 되며, 부식질이 풍부한 사질양토가 좋다. 중점토나 과습한 곳에서는 생육이 나쁘고, 뿌리가 썩기 쉬우며, 수확 조제하는 데도 많은 노력이 든다.
 (3) 조도
 일황련은 음지성 식물로 55~70%를 차광한 것이 월동률, 생존율 및 생육정도가 좋은 것으로 보아 이때의 조도는 20~40Klux이므로 일황련 재배의 적정 조도는 봄철 10~20Klux, 여름철 30~40Klux 정도인 것으로 생각된다.

나. 채종
 일황련의 종자는 값이 비싸고, 구하기가 힘들므로 자가채종하는 것이
좋다. 이른봄(2~3월)에 꽃대가 나와서 흰색의 작은 꽃이 피어 5월하순
~6월상순에 황색의 종자가 성숙하므로 탈립되기 전에 채종하는 것이
좋다.
 채종방법은 꽃자루를 베어 3~4일 동안 그늘에서 말린 후 털어서 저장
한다. 밭 재배시 4~5년생의 건실한 포기 1,000주에서 4~6ℓ 정도를 채
종할 수 있다.
 채종한 종자는 그대로 두면 발아력이 떨어지므로 다음 요령으로 저장
한다.
 (1) 종자가 적은 양이면 3~4배의 가는 모래와 섞어서 화분에 넣어 빗
물이 들어가지 않고 지하수위가 높은 그늘에 파서 묻어 저장한다.
 (2) 종자가 많은 양이면 그림 1과 같이 저장한다.
 (3) 저장 중 상부가 건조하다고 물을 주면 종자가 썩기 쉬우므로 주의
한다.

다. 번식
 종자로 번식함을 원칙으로 하나 분주번식도 가능하다.

라. 밭 육묘이식재배
 (1) 육묘
 모판을 그림 2와 같이 해가림시설을 하거나 나무그늘 같은 비옥한 땅을 선택하여 상폭 120㎝인 단책냉상을 만들어 파종한다.
                          
 (2) 비료
 9월경 전층시비하여 놓았다가 파종직전에 다시 땅을 골라 종자를 흩어뿌림 한다. 복토는 흙을 체로 쳐서 종자가 보이지 않을 정도로 덮고, 그 위에 잘  썩은 두엄이나 낙엽으로 덮어준다.

                          <표 2>                           모판 거름주는 양                              (㎏/10a)

비 종	거름주는 양	비 고
두 엄 (완숙)	95㎏	잘 썩혀서 사용한다.
깻묵 또는 유박	7
닭 똥	18

 (3) 모판면적 : 본밭 10a당 3a
 (4) 파종량(3a) : 4~5ℓ
 (5) 파종시기
 연내에 발아되지 않도록 11월하순경 파종하는 것이 좋으나 따뜻한 지방에서는 3월중순에 파종할 수도 있다. 가을에 일찍 파종하여 연내에 발아하면 추위피해를 입게 되므로 너무 일찍 파종하지 않도록 한다.
 (6) 해가림시설
 지주를 120~150㎝ 높이로 하여 2m간격으로 세우고 횡목을 묶어 경사지게 하여 발을 쳐서 30%정도 햇빛이 쬐이게 하거나 소형터널용 플라스틱 파이프로 소형하우스를 만들어 70%차광망(30% 햇빛 쬐임)으로 덮어주어도 된다.(그림 2)
 (7) 모판관리
 밴 곳은 솎아주고 제초, 배수 또는 들쥐의 피해를 방지한다. 일황련은 알칼리성을 싫어하므로 석회나 재 등은 사용하지 않는다.
 모판기간을 보통 2년째의 가을까지로서 발아한 가을과 그 다음 해 봄 2회에 걸쳐 웃거름으로 깻묵 또는 유박을 10a당 5~6㎏ 시용한다.

마. 정식
 (1) 시기
 아주심을 모는 파종후 3년째(만 2년생) 가을, 9월하순~10월하순 또는 따뜻한 지방에서는 3월에 정식해도 좋다.
 (2) 재식방법
 단책형의 약간 높은 두둑을 만들어 40㎝의 통로 겸 배수로를 만들고, 큰모는 3~4본, 작은모는 7~8본을 심는데 깊게 심지 않는다.
                                  
 (3) 주요관리
      ㉠ 해가림은 모판에서와 같이 하되 차광정도는 55~70%로 한다.
      ㉡ 정식후 이랑과 포기사이에 짚이나 건초를 깔아준다.
      ㉢ 제초는 풀만 뽑힐 정도로 얕게 매주는 것이 좋다.

바. 수확 및 조제
 (1) 수확시기
 4~6년째 9월하순~11월상순에 한다. 그러나 뿌리줄기의 생육상태, 시세를 고려하여 수확기를 고려하여 수확기를 조절하거나 연장하는 것도 바람직하다.
 (2) 수확방법
 뿌리줄기를 잘라내고 뿌리를 캐는데 뿌리는 천근성이므로 작업은 쉬운 편이다.
 (3) 조제 및 건조
 캐낸 포기는 흙을 털어 가는 뿌리를 자르고 뿌리줄기와 분리 조제한다. 뿌리줄기는 물론 최근에는 가는 뿌리도 한약방에서 수매하고 있으므로 가는 뿌리를 불에 태워 없앨 필요는 없다.
 (4) 수량성
 10a당 수량은 건재로서 5년생일 경우 55%차광재배시 가는 뿌리 73㎏, 뿌리줄기 62㎏을 얻을 수 있었다.
                             

자소(紫蘇)

가. 분포 및 용도
 자소는 중국 및 남부 원산으로서 예부터 식용으로 또는 약용으로 재배되어 왔으며 우리나라에서는 지금 전국 각지에서 소규모로 재배하고 있다.
 자소는 1년생 초본으로 줄기는 20~70㎝ 정도이며 자색을 띤다. 잎은 농자색을 띠고, 너비가 넓은 달걀모양이며 길이는 7~12㎝, 폭은 5~8㎝로 잎 가장자리가 톱니모양으로 되어 있다. 잎의 전면에는 드문드문 털이 있고 후면에는 그물맥에 약간 기다랗고 부드러운 털이 있다.
 주성분을 말린 잎과 종자 중에 함유되어 있는 성분 중 페릴라알디하이드를 50%이상 함유하고 있으며 독특한 향을 갖는 성분은 페릴라 케톤, 엘솔트지아 케톤, 나지나타 케톤, 이소고마 케톤으로 이루어져 있다.
 자소는 흥분성발한, 진해, 건위, 이뇨약으로 이용되고 또는 진정, 진통작용도 하며 뱀이나 개에 상처를 입었을 때 독을 제거하는데 쓰인다. 그 밖에도 자실이 등숙되기전 자실을 건조하여 음식물의 방부제로 이용되기도 한다.

나. 재배기술
 (1) 재배력
 자소의 모판 파종에서부터 수확건조까지의 재배력은 그림 1과 같다.

                       
 (2) 재배적지
      ㉠ 기후
 전국적으로 재배가능하나 생육기간중 온난하며 여름철 고온지대보다는 어느 정도 습기가 있는 저온지대에서 재배가 용이하다.
      ㉡ 토질
 배수가 잘 되고 부드러우며 강산성이 아닌 모래참흙이 적지이다.

다. 품종
 품종은 자소외에 홍소, 적홍소 적엽자소, 축면자소, 진도재래 등이 있는데 주로 자소가 많이 재배되고 있다.

라. 재배방법
 모판에 파종하여 주수를 확보하기가 용이하지 않으므로 직파재배보다는 육묘이식재배를 주로 하는데 육묘이식재배시의 재배법은 다음과 같다.
 (1) 파종시기
 4월상순경이 알맞으며 너무 일찍 하는 것은 지온이 낮기 때문에 발아가 지연되고 늦은 시기에는 모판기간이 짧아 모의 소질이 불량하여 생육이 떨어지므로 25~30일 모가 가장 양호하다.
 (2) 파종량
 본밭 10a당 모판면적은 60~66㎡(18~20평)이 소요되며, 흩어 뿌릴 경우에는 0.5~0.6ℓ면된다.
 (3) 모판비료
 두엄류는 사용하지 않는 것이 좋고 안전한 방법은 3요소를 같은 비율로 함유한 복합비료를 땅을 갈기 전에 전층시비하는 것이 좋다. 거름 주는 양은 3.3㎡당 400~500g을 파종 1주일 전에 전층시비 한다.
 (4) 파종방법
 모판을 잘 고른 후 바람이 불지 않는 틈을 타서 파종하고, 적당한 습도를 유지하기 위해 짚 등을 깔아주는 것도 바람직하다.
 이렇게 하여 10일정도 지나면 싹이 트게 되며 이 때 짚 등을 완전히 제거하면 되고 30일정도육묘한 건실한 모를 본포에 이식한다.
 심는 거리는 고랑사이 180㎝×포기사이 60㎝로 하고 거름 주는 양은 <표 1>과 같이 살포하여 땅을 고른 다음 1주 1본씩 심는다.

                   <표 1>                                         거름 주는 양                                    (㎏/10a)

비 료 종 류	성 분 비	시 비 량	성 분 량
			질 소	인 산	칼 리
요 소	46	8.7	4
용 인	20	20.0		4
염 가	60	3.3			2
퇴 비	-	1,000

                 * 거름 줄 때는 시비량 전체를 밑거름으로 사용

마. 주요관리
 성질상 전 생육기간 동안 어린 시기에는 2~3회정도 김매기를 해주는 것이 좋고, 가물 때는 물을 주어야 하며, 생육동안 곁눈을 적절히 제거하면 수확을 증대하기도 한다.

바. 병충해
 병해는 거의 없으며 해충으로는 진딧물이 기생하여 새로 나온 순이 위축되는데 마라톤유제나 이피엔유제 등1,000배액을 살포하면 방제에 효과적이다. 도둑나방의 갉아 먹는 피해를 방지하는데는 알토린분제를 토양에 살포하면 된다.

사. 수확
 잎을 채취하는 시기는 출수기까지의 정유함량이 많이 들어 있는 아주 무성하게 자란 잎을 필요로 하므로 8월상순~8월중순경이 좋고, 종자는 완숙이 된 후인 10월중순에 베어 말려 털어서 조제하면 된다.

지황(地黃)

가. 성상(性狀)
 지황은 현삼과에 속하며 이용부위는 뿌리줄기이다. 지황은 수확한 그대로나 모래속에 저장한 것을 생지황, 그대로 말린 것을 건지황, 생지황이나 건지황을 술에 담그었다가 질그릇 속에 아홉번 쪄낸 것을 숙지황이라 한다.
 지황에는 만닛테, 당, 레흐만닌, 카로텐, 싸이토스테롤, 비타민A, 카탈폴 등이 함유되어 있으며, 약뿌리 만드는 과정에 따라 약효가 다르나 대체적으로 지혈, 해열, 강심, 이뇨, 해독, 당뇨, 보혈기, 자양강장, 신경쇠약 등의 한약 원료로 널리 쓰이고 있다.
 오래살이 뿌리줄기 모양을 하고 있으며, 꽃대 줄기는 30㎝ 정도된다. 꽃은 6~7월에 꽃대 줄기끝에 3~5개 정도 암자색 종형으로 피고, 잎은 장타원이며, 두껍고 거친 털이 많이 나있는 농록색이다.

나. 재배적지
 온난한 지역으로 약간 건조한 토양을 좋아하나 유기질이 많고 물 빠짐이 좋은 사양토에서 잘 자란다. 추위에도 비교적 강하여 중부지방에서도 월동할 수 있으나 안전지대는 충남, 경북 이남지방이다. 연작재배시 병충해 발생이 심하므로 5~6년간은 계속 재배하지 않는 것이 좋다.

다. 품종
 일반적으로 적지황이라 하여 뿌리가 황적색인 계통과 꽃색이 황백색이고 초형이 작은 백지황, 줄기, 잎, 뿌리가 대형인 회경지황, 꽃을 관상으로 쓰는 꽃지황 등으로 분류하기도 하나 우리나라에는 여러 재래종이 심겨지고 있다. 현재 각지방 재래종 중 우량계통은 진주종과 삼척종으로 <표 1>과 같다.

 <표 1>                                              우량계통의 특성                                                      (작시)

계 통	출현기	잎형	잎색	잎길이(㎝)	잎폭(㎝)	잎수(매)	뿌리색	뿌리 길이(㎝)	뿌리 지름(㎜)	10a당		건근중지수(%)
										생근중(㎏)	건근중(㎏)
진주	6. 11	중타원	농록	15	5	9	진황	13	11	425	94	140
삼척	6. 14	타원	농록	20	8	10	진황	11	9	340	81	120

라. 재배방법
 (1) 번식
 번식은 종자나 땅속 뿌리줄기로 하나 일반적으로 뿌리줄기를 이용하며, 종자는 신품종 개량을 위한 육종방법에만 이용된다. 종근은 그림 1과 같이 병이 없고 굵기가 6㎜, 길이 6㎝ 정도로서 선단과 끝부분을 잘라낸 중간부위를 쓰는 것이 좋으며, 머리부분을 심으면 뿌리가 가늘고 길게만 자랄 뿐 비대하지 않는 것이 많다. 반대로 직경 1㎝이상 굵은 뿌리를 종근으로 쓰면 꽃대 발생량이 많아진다.
                            
 (2) 정식
      ㉠ 시 기 : 4월중순~5월상순
      ㉡ 종근소요량 : 10a당 60㎏
      ㉢ 본밭준비
 본밭 정식준비는 가능한 한 전년도 가을에 <표 2>와 같이 퇴비 2,000㎏에 계분 50㎏, 복합비료(미원박 유기질비료) 50㎏을 온 밭에 뿌리고 갈아 엎은 다음 이듬해 봄철 이랑짓기를 하는 것이 종근이 싹트는데 장해가 적다.

 <표 2>                                 거름종류와 주는 양이 생육에 미치는 효과                        ('88 : 충북농진)

비 종 별	입모율(%)	초장(㎝)	잎줄기(㎝)	잎폭(㎝)	잎수(매)	뿌리 길이(㎝)	근태(㎜)	분근수(개)	당함량(%)	10a당
										수량(㎏)	지수(%)
퇴비구(㎏/10a)	98	17.5	16.0	5.2	29.5	21.5	15	5.9	22.8	1,094	100
3요소구(12-12-16/10a)	92	18.1	16.4	5.3	31.0	24.8	14	6.4	23.5	1,262	115
복합비료구 (9-14-12)	82	17.7	16.3	5.2	28.0	23.2	15	6.5	23.4	1,224	112
계분비료구(50㎏/10a)	89	17.7	16.0	5.2	31.3	22.3	14	6.5	23.3	1,276	117
퇴비배량구(3,000㎏)	88	17.6	16.4	5.3	30.8	24.2	16	6.6	24.2	1,336	122

      ㉣ 정식방법
 재식거리는 60~75㎝ 이랑넓이에 포기사이 12~15㎝ 거리로 심되 ㎡당 30주를 넘지 않는 것이 뿌리수량이나 품질면에서 볼 때 알맞은 거리로 판단되었다.

    <표 3>                                      재식밀도별 생육상태                                           ('88 : 충북농진)

재식 밀도 (주/㎡)	초장(㎝)	잎길이(㎝)	잎폭(㎝)	잎수(매)	뿌리 길이(㎝)	뿌리 지름(㎜)	분근수(개)	뿌리품질비		10a당
								상품(%)	중품(%)	수량(㎏)	지수(%)
20	15.5	13.2	4.8	21.8	24.4	11.4	5.4	53.1	46.9	793	100
30	15.0	13.0	4.6	21.9	24.2	10.8	5.0	56.0	44.0	1,107	140
40	14.8	13.0	4.6	20.9	24.5	10.2	4.6	41.1	58.9	1,147	145

 씨뿌리 심는 깊이는 <표 4>와 같이 얕게 심을수록 수량이 증가될 뿐 아니라 깊게 심으면 발아율이 극히 부진하고 가는 뿌리 수가 증가되어 품질도 불량하였다.

  <표 4>                             씨뿌리 심는 깊이가 생육에 미치는 영향                           ('88 : 충북농진)

심는 깊이(㎝)	입모율(%)	초장(㎝)	잎길이(㎝)	잎폭(㎝)	잎수(매)	뿌리 길이(㎝)	뿌리 지름(㎜)	분근수(개)	당함량(%)	10a당
										수량(㎏)	지수(%)
3	77	18.4	16.9	5.1	29.9	23.7	15	5.0	22.1	1,180	100
6	60	18.6	17.1	5.3	28.6	23.5	14	5.3	22.1	1,118	95
9	44	18.7	17.1	5.5	31.1	26.0	11	6.6	21.9	420	36
12	19	18.7	17.1	5.4	31.1	28.7	11	8.0	21.1	358	30

      ㉤ 파종 후 피복
 그림 2와 같이 일찍 파종할 때는 투명 폴리에틸렌 필름으로 멀칭하면 출현기가 빨라지고, 수량도 증가되었으며, 4월하순 이후 파종할 때는 오히려 볏짚을 덮어주는 것이 수량을 높일 수 있었다.
 한편 꽃대 출현율을 보면 그림 3과 같이 4월 25일 이후 파종할 때 폴리에틸렌 필름이나 짚을 멀칭 함으로써 추대율이 떨어지는 효과도 있었다.

                             

                              
 (3) 본밭관리
      ㉠ 중경제초
 지황은 뿌리가 얕게 심겨져 있으므로 잡초가 지나치게 크면 제초작업시 뿌리가 뽑히거나 흔들릴 염려가 있으므로 어린 잡초 제거를 위주로 하는 것이 좋다. 제초 후에는 짚이나 풀을 멀칭하여 토양수분의 보존과 함께 한여름 땅의 온도상승도 막을 수 있고, 잡초 발생량도 억제할 수 있다.
      ㉡ 꽃대제거
 발아 후 본잎이 4~5매 나오면서 꽃대가 발생하기 시작하면 수시로 꽃대를 제거해 주어야 뿌리가 굵어지는데 도움이 된다.
      ㉢ 병충해 방제

• 뿌리썩음병
   8~9월 고온다습할 때 주로 발생하며, 낮에는 시들고 밤에는 생기를 얻다가 일주일이 지나면서 죽어 버린다. 확실한 병명은 밝혀지지 않았으며, 방제법으로는 발병포기를 뽑아서 태워 버리고 전 다이센엠-45 400배액을 충분히 뿌려준다. 특히 연작은 절대로 하지 말 것이며, 질소비료를 과용하지 말고 배수구 설치를 잘 해주도록 한다.
• 충해
   청벌레, 도둑벌레 등이 있으나 피해는 극히 적으며, 살충제 살포로 간단히 구제된다.

마. 수확 및 조제
 (1) 수확시기
 10월중순~11월중순 사이가 수확시기이나 남부지방은 봄 발아 전에도 수확할 수 있다. 중부지방(소백산맥 이북)에서는 겨울동안 영하 15℃이하로 추워질 때 땅속 뿌리줄기가 얼어서 부패하기 쉬우므로 가능한 한 가을철에 수확하는 것이 안전하다.
 (2) 10a당 수량
 생뿌리로 1,200㎏, 말린 것으로 300㎏ 정도 수확할 수 있지만 토양조건, 그 해의 기상, 재배관리 방법이 좋지 않으면 생뿌리로 200㎏정도 수확될 때도 있다.
 (3) 수확 후 조제방법
      ㉠ 건지황
 수확 즉시 물에 잘 씻어 대칼로 껍질을 벗기고, 통풍이 잘 되는 양지에 3~4단 건조기를 만든 다음 대나무발 위에 10㎝ 두께로 널어 말린다. 때때로 아래 위의 것을 교대로 건조시키되 우기 전까지도 완전히 건조되지 않을 때는 40~50℃의 온도로 건조실내에서 완전 건조시켜야 한다. 대체로 건조품은 생뿌리의 25%정도된다.
      ㉡ 숙지황
 생뿌리를 10~20㎝로 잘라 찜솥에 찐 다음 질이 좋은 약주를 고루 뿌려 햇볕에 말린 후 다시 꿀물을 뿌려 약간 말리고 또 찜솥에 찌고 하는 과정을 9번 반복한 것이 우량품이라 할 수 있으며, 광택이 나고 연한 검은 자색을 띠게 된다.
      ㉢ 품질판단
 생지황은 잘린 부위가 황적생으로 뿌리 줄기가 굵고 긴 것이 양품이며, 건지황은 외면이 회백색에 잘린 부위가 자색을 띤 검은색으로 잘 말라야 하고, 숙지황은 광택이 있고 연하며 절단부위가 검은자색을 띠고 감미가 있는 것이 좋은 품질이다.

바. 번식용 뿌리줄기의 저장
 번식용 뿌리줄기는 앞에 기술한 약제용 뿌리를 선발하고 남은 저급품중  
그림 1과 같이 길이 6㎝, 굵기 0.6를 기준으로 번식용 종근을 다시 선별한
다음 하루쯤 햇볕에 말린다.
 저장구덩이는 종근의 양에 따라 크기를 결정하여 판 단음 그림 4와 같이
구덩이 주위에 옥수수대를 둘러 세우고 밑에는 왕겨를 10㎝정도 깐 후 종
근을 6㎝두께로 편다. 그 위에 대나무 가지나 싸리가지 등을 6㎝ 정도 깔고
다시 종근을 6㎝정도 펴놓는다. 이렇게 몇겹을 쌓은 다음 위쪽에 다시 왕겨를
10㎝이상 덮고 10~15㎝정도 공간을 두어 가마니나 판대기를 덮은 다음 흙
으로 보온한다. 번식용 뿌리줄기는 이듬해 3~4월에 파내서 씨뿌리로 사용
한다.

천마(天麻)

가. 분포 및 용도
 천마는 뽕나무버섯균(Armillaria mellea Fr.)에 공생하는 다년생 난과 식물로서 중국, 일본, 한국 등에 분포한다. 우리나라에는 제주도를 포함한 전국의 해발 100~1,000m 산악에 자생하는데 뽕나무버섯균이 존재하는 반그늘진 배수가 양호한 사질양토에 분포하고 있다. 한방에서는 오래 전부터 땅속덩이뿌리를 신경질환, 강장, 두통, 간질, 마비, 언어장해, 고혈압, 진통, 진정, 요담통, 경기, 중풍치료의 특효약으로 쓰고 있으며, 땅위줄기는 채취하여 다려서 병질환에 이용하고 있다.

나. 품종
 우리나라에 분포하는 천마는 두가지 종류가 있는데 지상부인 꽃줄기가 적황색을 띠고 통천마와 담청을 띠고 청천마가 있다. 학자에 따라서는 홍천마와 청천마를 생태적으로 구분하여 청천마는 덩이줄기가 지면과 평행하게 생장하고, 홍천마는 거의 수직으로 생장한다고 하나 실제 재배시험에서는 환경조건이 달라서인지 품종간에 뚜렷한 차이를 볼 수 없었다.

다. 재배기술
 (1) 적지
      ㉠ 기후
 우리나라 전역에 재배할 수 있으나 해발 400~800m의 활엽수림이 있는 반음지로서 연펑균온도가 10~15℃, 평균습도가 70%정도인 곳이 좋다.

                           
      ㉡ 토질
 토질은 모래가 섞인 양토로서 부식질이 많을수록 좋으며 토심은 깊고 배수가 잘 되는 곳을 선정하여야 한다. 배수가 불량한 곳에서 재배하는 것은 절대로 피해야 하며, 경사도 30℃ 이내의 경사진 남향에서 재배하는 것이 이상적이다.
 유기물 함량은 5%이상, 적정산도는 pH 5.5, 유효인산 함량은 낮고 칼슘, 마그네슘 등 미량요소가 약간 들어 있으며, 토양수분은 40%정도 함유한 지역이 재배적지로 판단되나 부적지에서도 인위적으로 철저한 관리를 하면 재배할 수 있는 작물이기도 하다.
 (2) 번식
 천마는 땅위줄기와 땅속덩이뿌리로 나누어 생장하는데 땅위줄기는 유성번식을 하기 위하여 땅속의 덩이뿌리가 커지면 5~6월경에 60~120㎝정도 자라는데 이는 단일직립한 원추형이며, 바늘잎은 있으나 광합성을 할 수 있는 녹색잎은 없고, 형체만을 가지고 있다. 줄기끝에 꽃이 피고 꼬투리가 30~80개 정도 생기면서 황백색 방추형의 분말과 같은 종자를 가지고 있으며, 씨눈은 있으나 씨젖은 없기 때문에 종자 자체로는 번식할 수 없고, 공생균(뽕나무버섯균)과의 접촉이 있을 때만이 생장할 수 있다.
 땅속의 덩이뿌리는 고구마와 같은 형태로 자라며 표피에 마디가 형성되고 마지마다 비늘이 달려 있으나 뿌리가 없기 때문에 전생리기능을 덩이뿌리로 하며 덩이뿌리가 어느 정도 자라면 꽃대가 나오고 꽃대 생육중기부터 부패하면서 자구가 생성된다.
 자구는 덩이뿌리에 있는 양분으로 자라면서 봄에 생장점을 돌출시켜 덩이뿌리에 붙어 자구크기가 1~4㎝정도 자란 후 가을에 떨어져 균사와 결합되어 자란다. 자구 증식은 2년에 12배 정도이다.
 (3) 인공재배법
      ㉠ 원목준비
 원목은 수액이 정지되어 있을 때(2~3월) 벌채하는데 원목의 크기는 별 관계가 없지만 작업하는데 편리하게 하기 위하여 1m정도로 자른다. 원목의 수종으로는 참나무, 밤나무, 벗나무, 버드나무, 박달나무 등을 사용할 수 있으나 특히 참나무계통이 부패가 늦어서 좋다. 원목의 굵기는 9~12㎝정도가 적합하다.
      ㉡ 종균배양
 천마와의 공생균인 뽕나무버섯의 종균배양은 참나무톱밥과 느티나무톱밥을 50:50의 비율로 섞어서 몇시간 물에 담그어 수분함량이 55~60%되게 조절한 후(손으로 힘껏 짜서 물이 흐르지 않도록) 쌀겨를 10% 첨가하여 500㎖ 링겔병에 담아 고압살균하고 균을 접종하여 23~27℃의 어두운 곳에서 배양한다.
      ㉢ 종균접종
 원목(길이 90~120㎝, 직경 9~12㎝)에 드릴이나 펀치로 원목당 35~40개의 구멍(깊이 2~3㎝, 직경 1.2㎝)을 뚫어 배양한 덩어리 상태로 집어 넣고 나무껍질이나 스티로폴로 봉한다.
      ㉣ 원목묻기
 종균을 접종한 원목은 땅을 25~30㎝정도로 파고, 낙엽(활엽수)을 5㎝정도 깊이로 깐다. 그 위에 10~20㎝정도의 간격으로 원목을 배열한 후 다시 낙엽을 10㎝정도 덮은 다음 흙으로 약 10㎝정도 원목이 덮이도록 묻는다.
      ㉤ 자구(천마새끼) 이식방법
 천마의 자구이식(子球移植)은 종균을 접종한 원목을 묻은 후 뽕나무버섯균의 생육조건이 좋은 환경에서는 6개월, 나쁜곳에서는 1년정도면 접종부위에서 균사속이 나오는데 처음에는 실같은 형태로 나온다.
 시일이 지나면서 갈색과 같은 균사속(나무뿌리와 유사함)이 형성되어 약 10㎝정도 자랐을 때 이식하는데 시기는 10월~11월에 원목에 덮은 흙을 제거하고 원목사이 중간부분에 자구를 심은 뒤(평당 3~4근)에 5~10㎝정도 낙엽(활엽수)을 넣고 그 위에 다시 흙을 덮은 다음 보온 적습을 유지시키기 위해야 다시 낙엽을 덮어주면 된다.

라. 주요관리
 천마는 심은 뒤 제대로 자란다 해도 최소한 2~3년이 지나야 수확할 크기로 성장하므로 토양의 수분관리와 온도, 습도조절에 유의하여야 한다. 한여름인 5~8월에 장마를 대비하여 포장의 배수구를 철저히 정비하고 가뭄시에는 수시로 물을 주며, 가을에는 보온효과를 높이기 위하여 낙엽을 덮어주고, 반음지가 아닌 포장은 5월에서 9월까지 지역에 따라 4~5개월간 차광망을 설치하여 반그늘을 만들어 주는 것이 좋다.

마. 병충해 방제
 천마의 병해충에 대해서는 아직까지 연구된 바가 없으나 충해인 굼벵이의 피해가 발생하고 있다. 그러나 천마에 대한 약효와 인체에 미치는 영향 때문에 농약을 사용해야 할 것인가에 대해 현재까지는 미개발된 상태이나 가까운 시일내에 연구 검토하여 방제법이 개발될 전망이다.

바. 수확 및 조제
 (1) 수확
 천마의 수확시기는 꽃대가 출현했을 때를 최대 성장기로 보아 이 때를 수확적기로 보면 될 것이다.
    - 자구이식 : 2년후부터 천마를 수확할 수 있는데 수확시 땅을 파헤치면 천마와 연결된 뽕나무 버섯균의 균사속이 절단되거나 손상을 입어 천마의 생육이 정지되거나 부패될 염려가 있으므로 조심해야 한다. 5~6월에 꽃대가 올라와 종자가 맺히면 덩이뿌리의 영양분을 소모하여 무게가 줄어들거나 부패되기 때문에 꽃대가 올라오는 즉시 꽃대가 잘라내고 바로 캐거나 그해 가을에 수확하는 것이 좋다.
 수확량은 시험재배결과 3.3㎡(1평)당 심을 때 5㎝길이었던 자구가 2년 후에 14.1㎏으로 늘어 증식배수가 약 12배, 3㎝ 크기는 12.8㎏으로 약 9배, 1㎝ 크기는 6㎏으로 약 2배가 증식된 것으로 나타났다.
 (2) 조제
 깨끗한 물에 씻어 솥에 쪄서 햇볕에 말리면 되는데 이때 건조비율은 25%정도가 된다.

택사(澤瀉)

가. 분포 및 용도
 우리나라 전역의 연못이나 물 속에 사는 여러해살이 초본이다. 덩이뿌리는 오줌을 잘 나오게 하는 이뇨약제로서 신장병, 임질, 지갈약(止渴藥)으로 이수(利水)의 감소, 위내정수(胃內停水), 수종(水腫), 현기, 구갈 등에 쓰인다.
 주성분은 아리솔(Alisol), 모노아세테이트(Monoaceotate), 에파리솔(Epalisol), 정유(精油), 수지(樹脂), 전분(澱粉) 등이 함유되어 있다.

나. 재배기술
 (1) 재배력
 택사의 파종에서부터 수확조제까지의 재배력은 다음 그림 1과 같다.

                            
 (2) 재배적지
      ㉠ 기후
 우리나라 전역에 재배할 수 있으나 벼 조기재배 뒷그루로 할 때에는 중남부의 따뜻한 지방에서 유리하다.
      ㉡ 토질
 토질을 물을 마음대로 빼고 댈 수 있는 비옥한 논에서 가장 잘 되나 비배관리만 잘 하면 아무데서나 재배할 수 있으며 토양성질은 모래참흙이나 질참흙이 적당하다.
 주의할 점은 너무 비옥한 땅에 재배해 줄기잎만 무성하면 뿌리줄기의 생육이 나쁘며 수확시기에도 물이 잘 빠지지 않는 습지 같은 곳에서는 많은 노력이 든다.
      ㉢ 번식
 종자로 번식한다.

다. 모기르기
 (1) 모판 만들기 및 파종
 모판은 동남향의 따뜻하고 햇빛이 잘 쪼이며 통풍이 잘 되는 동시에 자유롭게 물을 대거나 뺄 수 있고 물을 돌려댈 수 있는 곳이 좋다.
 (2) 파종시기
 4월상순과 6월중ㆍ하순이 파종적기이며 벼를 조기재배하고 뒷그루로 택사를 재배할 때에는 7월 상순에 파종한다.
 (3) 파종량
 본밭 10a당 모판면적은 66~72㎡(20~22평)가 소요되며, 흩어뿌림할 경우 0.5~0.7ℓ면 된다.
 (4) 모판비료
 두엄류는 사용하지 않는 것이 좋고 안전한 사용방법은 3요소를 같은 비율로 함유한 복합비료를 땅을 갈기 전에 전층시비하는 것이 좋다. 거름주는 양은 3.3㎡당 600~700g을 파종 10일전에 전층시비한다.
 (5) 파종방법
 벼 못자리와 같이 모판을 만들고 물을 뺀 후 바람이 없을 때(대개 이른 아침)에 종자를 약 10배 정도의 잔모래와 섞어서 모판 전면에 고르게 흩어 뿌린 다음 물을 대었을 때에 종자가 뜨지 않게 하기 위하여 모래를 약간 덮어주는 것이 좋다.
 (6) 싹이 틀 때까지의 관리
 파종 후 2일간 그대로 두었다가 3일째부터 밤에만 통로에 물을 넣고, 물이 상면까지 올라가지 않게 하되 낮에는 물을 빼준다. 이렇게 6~7일간 하면 싹이 트기 시작하며 10일이면 완전히 발아한다.
 (7) 싹이 튼 후의 관리
 싹이 튼 후 처음에는 밤에 물을 대주고 낮에 물을 빼주다가 모가 어느 정도 신장하면 상면에 얕게 물을 댄다. 모가 커서부터는 상면에서부터 3~4㎝ 깊이로 물을 대어 주고, 웃거름은 생육상태가 극히 나쁘지 않으면 주지 않는 것이 좋다.
 파종 후 45~50일이 경과하면 초장은 10~15㎝, 본잎은 10~12매가 되어 옮겨심기에 알맞은 모가 되는데 육묘일수는 대체로 40~45일 모가 양호한 편이다.

라. 정식
 (1) 본포의 준비
 수도의 이앙시와 같이 논을 갈아서 고른다. 택사를 한번만 심고자 할 때는 봄부터 정식까지 퇴비, 인분뇨 등 비료를 충분히 뿌리고 2~3차 갈아 두었다가 심으면 흙이 흐물흐물하게 썩어서 심은 뒤 생육이 좋다. 조생종 벼를 수확한 뒷그루로 심고자 할 때는 택사가 거름을 많이 필요로 하는 다비성식물이고 생육기간이 짧은 작물이므로 벼 수확직후 밑거름을 충분히 주고 갈아 두었다가 심도록 한다.

                               <표 1>                      택사의 거름주는 양                    (㎏/10a)

종 류	시 용 량	비 고
두 엄	1,200	밑거름
깻 묵	60	〃
초 목 회	80	〃
용성인비	60	웃거름 (3회로 나누어 줌)

                         <표 2>                         택사의 3요서 거름주는 양                     (㎏/10a)

비료 종류	성 분 비	시 비 량	성 분 량
			질 소	인 산	칼 리
요 소	46	15.2	7
용 인	20	17.5		3.5
염 가	60	16.7			10
퇴 비	-	1,000

                         * 거름 줄 때는 시비량 전체를 밑거름으로 사용
 (2) 심는 방법
  본밭은 잘 골라 놓고 모는 가는 뿌리가 잘라지지 않게 정성들여 뽑아서 1주 1본씩 모가 넘어 가지 않을 정도로 얕게 심는다.
                                
 (3) 정식시기
 파종 후 40~50일경이 적기이다.
 (4) 심을 때 유의사항
 정식할 때는 본밭에 물을 얕게 하여 모가 물속에 묻히거나 물위에 떠올라 오지 않도록 주의한다. 모는 활착이 잘 되며, 쓰러진 모도 가는 뿌리만 흙속에 묻혀 있으면 바로 일어난다.

마. 주요관리
 (1) 물대기
 정식 후 쓰러진 모를 세우고 얕게 물을 넣는다. 낮에는 물을 빼고 밤에는 물대기를 계속하면 새로운 잎이 나오고 포기는 옆으로 퍼진다.
 (2) 김매기
 제초는 정식 후 2주일정도 되어서 손으로 큰 풀을 뽑아주고, 그 후 풀이 자라는 것을 보아가면서 2~3회 손으로 풀을 뽑아주며, 김매기는 제초기로 한다.
 (3) 꽃줄기 제거
 포기가 무성하면서 꽃줄기가 많이 나와 바로 개화한다. 꽃줄기가 굳기 전에 뿌리 가까이서 잘라 주어 꽃이 피지 않게 하여야 수량이 많고 품질도 좋다.
 꽃줄기를 잘라 주는 시기가 늦어지면 줄기가 굳어져서 전정가위 같은 것으로 잘라야 되므로 20~25㎝ 크기로 자라면 굳기 전에 잘라 주어야 한다.

바. 병충해 방제
 (1) 병해
 불 맞는 병이라 하여 줄기잎에 황갈색의 반점이 생기며 차츰 심해지면 줄기잎에 만연되어 말라 죽는다. 발생원인은 배게 심었거나 통풍 및 햇빛을 잘 쬐이지 못하고 질소질비료를 과용하였거나, 이어짓기를 하는데서 발병이 심하다. 예방으로서는 이와 같은 여러 발생조건에 유의하고 다이젠튜젯트나 6-6 식보르도액을 살포하면 구제된다.
 (2) 충해
 고온기에 꽃줄기가 많이 나올 때 진딧물이 발생하여 연한 줄기와 잎 뒤에 붙어 피해를 입힌다. 진딧물이 조금이라도 생기면 메타시스톡스나 피리모유제 등을 살포하면 구제가 되는데 진딧물이 만연되기 전 조기에 발견하여 약제를 살포하는 것이 효과적이다.

사. 수확 및 조제
 (1) 수확
 수확시기는 줄기잎이 시들어 갈 때인 11월상ㆍ중순경에 캐는데 캐는 작업은 먼저 물을 빼고 논을 말린 다음 포기주위를 낫으로 돌려 베어 흙이 붙은 채로 뽑는다.
 (2) 조제 및 건조
 캔 뿌리는 흙을 털로 줄기잎, 가는 뿌리를 짧게 자르고 물에 씻어 7일정도 햇볕에 건조해서 약간 마른 것을 칼로 껍질과 가는 뿌리를 깎아서 멍석에 널어 햇볕에 완전히 말린다.
 이 방법으로 하는 것이 색도 희고 단단하게 굳어 품질이 좋다. 조제품은 순백색으로 질이 단단한 것이 상품이므로 건조시에는 습기가 적고 바람이 많이 부는 기후가 좋다.
 수량은 10a당 생중량으로 500~600㎏ 정도이고, 건조품으로 150~180㎏이며, 건조비율은 30%정도이다.

하수오(何首烏)

가. 성상
 중국에서 들어온 덩굴성 약용식물로서 마디풀과 이다. 전체에 털이 없고 뿌리는 땅속으로 뻗으면서 때로 둥근 덩이뿌리를 형성한다.
 잎은 호생하며, 잎자루가 있다. 긴 심장형이며, 길이가 3~6㎝, 나비 2.5~4.5㎝로서 뾰족하고 밑부분이 심장형이다. 턱잎은 짧은 원통형이다.
 꽃은 8~9월에 피고, 흰색이고, 가지끝의 원추꽃차례에 달리면 꽃잎이 없다.
 수술은 8개이고, 암술대는 3개이며, 열매는 3개의 날개가 있고, 길이는 2.5㎜의 세모진 알모양이다.
 뿌리는 균일하지 않게 비대하고 겉껍질이 적갈색 또는 암갈색 등을 띠고 있으며, 부러진 절단면은 암갈색 과립모양이다. 뿌리살은 굳은감에 무겁게 느껴지며, 약간 씁쓸한 맛을 보인다.
 한편 우리나라에서는 큰조롱을 백하수오라 하여 앞의 하수오와 구별, 한약제로 쓰이고 있는데 그 성상은 다음과 같다.
 양지바른 산악이나 바닷가 경사지에서 자라는 덩굴성 다년초로서 뿌리가 깊이 들어가며 굵다. 원줄기는 1~3m이고, 상처부위에서 흰색 유액이 나온다.
 잎은 대생하며, 삼각상 란심형이거나 심장형이고, 끝이 뾰족하다. 길이가 5~10㎝, 나비 4~8㎝로서 잎자루가 길고, 꽃은 7~8월에 연한 황록색으로 피며, 잎겨드랑이에서 우산모양으로 달리고 작은 꽃대는 길이가 5~8㎜정도된다. 열매는 길이 8㎝, 지름 1㎝로서 피침형이며 종자털이 있다.
 하수오의 주성분은 질소 1.1%, 전분 45.2%, 조지방 3.1%, 광물질 4.5%, 루치친 3.7%, 옥시메칠 안드라키논유도체 1.1% 등이 함유되어 있으며, 강장제로 쓰이는데 하루 10~20g정도가 한계량이다.
 우리나라에서 백하수오라 부르는 큰조롱은 약성분이 미상이나 한약제에서 강장제로 쓰이고 있지만 일본이나 중국에서는 쓰이지 않고 있다.

나. 재배법
 (1) 하수오
      ㉠ 재배적지
 서늘한 기후조건의 사질양토나 퇴적토에 토심이 20~40㎝인 곳이 좋으며, 지나치게 깊으면 뿌리덩이가 생기지 않고 길게 뻗어 내려가 품질이 떨어진다. 배수불량지는 뿌리생장에 장해요인이 될 수 있다.
      ㉡ 파종

• 시기 : 3월중순~4월상순
• 방법
   퇴비는 10a당 2,000㎏과 복합비료(22-22-22) 25㎏, 계분 100㎏을 파종전 15일경에 전 밭에 고루 뿌린 후 경운로타리로 분쇄하고 이랑넓이 60㎝, 두둑높이 30㎝로 만든 다음 선호미로 씨뿌릴 판을 편평하게 잘 고른다.
   하수오 종자는 0.18ℓ에 1,500~2,000개 정도이므로 165~231㎡(50~70평)정도 파종할 수 있으며, 대략 10a당 0.77ℓ(4.3흡)~1.08ℓ(6흡)의 종자가 소요된다.
   종자를 파종하기 전에 종자량의 5~6배의 젖의 톱밥을 혼합하여 흩어뿌리면 고루 파종할 수 있다. 종자 파종이 끝나면 고운 부엽토를 얼개미에 쳐서 얇게 깔아 덮은 다음 끈으로 고정한다.
   봄철 가뭄이 심할 때는 파종 후 충분히 물을 준다.

           <표 1>                                               하수오의 시비량

거 름 명	총 량(㎏)	밑 거 름(㎏)	1회 웃거름(㎏)	2회 웃거름(㎏)	비 고
퇴 비	2,000	2,000	-	-	밑거름은 전밭에 고루 뿌리고 로타리 후에 밭골을 만듬
질 소	10	5	3	2
인 산	8	8	-	-
칼 리	7	5	-	2
닭 똥	100	100	-	-
주는 시기		파종2주전	6월 하순	8월 상순

      ㉢ 싹튼 후 관리
 어린잎이 5매정도 나오면 포기당 간격을 150㎝정도로 솎아주고 솎은 모는 빈 곳에 보식하거나 파종상면과 같이 골을 만들고 정식하여 이용할 수도 있다. 하수오가 20㎝정도 자라면 덩굴올릴 지주를 설치하여 덩굴을 유인해 주어야 한다.
                             
      ㉣ 본밭관리

• 제조
   연 2~3회 제초작업을 하고 2년차부터 발아전 랏소, 씨마진 등 제초제를 사용하면 편리하다.
• 물주기
   봄 4~5월과 가을 8~9월의 가뭄시에 30~50㎜정도 물을 주면 약뿌리의 비대에 효과가 있다.
• 웃거름 주기
   <표 1>과 같이 6월하순과 8월상순에 웃거름을 주되 질소가 과다하다고 보일 때는 비료량을 줄여서 시용하는 것이 좋다.

      ㉤ 수확조제

• 수확방법
   수확시기는 심은 후 3년째 가을이며 채종할 때는 이듬해 봄철에 수확할 수밖에 없다. 수확시 약뿌리가 굵은 것은 수확하고, 작은 뿌리는 다시 밭에 옮겨 심어 1~2년 더 재배하여 굵은 뿌리로 수확하는 것이 좋다.
• 건조조제
   수확한 뿌리는 물에 깨끗이 씻은 다음 솥에 고구마를 찌듯 쪄서 벌크 건조기 등에서 60~70℃로 건조하면 7~8일만에 건조시킬 수 있다. 하수오는 생뿌리로 쪼개면 연한 백적색이나, 솥에 몇 번 찌면 점점 더 붉어지며, 한방에서는 구증구폭이라 하여 아홉번 찌고 아홉번 말려야 약효가 좋다고 한다.
• 시장전망
   적하수오는 중국에서 수입되고 있으며, 이용범위가 넓어 전망도 밝다고 추정된다. 일본에서는 차, 술, 쥬스 등으로 개발되어 소비되거 있으며, 피부 미용제나 화장품원료로 다량 사용되고 있다.
   국내가격은 600g당 5개년 평균 건조품으로 1,500원정도 되고 3.3㎡당 3㎏(5근)이 수확되어 10a당 2,250,000원(3년재배)의 조수익이 가능하며, 이는 연 75만원에 해당된다.

 (2) 백하수오
      ㉠ 재배적지
 우리나라 전지역에 재배가 가능하며 배수가 잘 되는 약간 건조한 양토 또는 사질양토로서 비옥한 곳이면 좋다.
      ㉡ 파종 및 이식

• 시기
   <표 2>에서와 같이 4월상순이다.

     <표 2>                                    백하수오 파종기와 생육                                (1년근, '88 : 충북도원)

파종기	출현기	출현일수	줄기길이(㎝)	분지수(개)	뿌리길이(㎝)	분근수(개)	10a당 생뿌리
							수량(㎏)	지수(%)
3. 20	5. 16	57	236	2.3	21.8	5.5	207	100
4. 1	5. 19	49	205	2.3	23.7	4.9	241	116
4. 10	5. 24	45	194	1.9	23.4	4.8	218	105
4. 20	5. 31	41	192	1.9	22.9	4.6	214	103
5. 1	6. 4	34	178	1.3	22.1	4.5	182	88

• 방법
   분근법, 종자직파법, 육묘이식법이 있으며, 육묘이식재배법이
  증수되나 이식 노력을 감안할 때 앞으로는 직파재배법을 도입
  하는 것이 바람직하다고 본다. 분근법은 뿌리를 3~6㎝ 길이로
  절난하고 다이센엠-45나 기타 살균제 분말을 묻혀서 10~15㎝
  간격으로 심는다. 직파재배는 90~120㎝의 두둑에 50~60㎝의
  골을 만들고 10㎝간격으로 2~5알씩 파종하며, 파종 전 베노람
  종자소독제로 소독을 한다.
   육묘이식재배법의 10a당 소요모판면적은 33㎡(10평)이며, 1년
  육묘 후 분근법과 같이 이식한다.

      ㉢ 시비방법
 시비량은 <표 3>과 같이 퇴비 1,000㎏이상을 주어야 하며, 질소, 인산, 칼리(8-4-4)정도가 수량성이 높았으나 농가의 토양비옥도에 따라서 적절히 조절해 주는 것이 좋다.

    <표 3>                            거름의 종류와 시비량이 생뿌리 수량에 미치는 효과                 ('84 : 충북도원)

연 차	시비량 (㎏/10a)	줄기길이 (㎝)	분자수 (개)	뿌리길이 (㎝)	뿌리굵기 (㎝)	10a당 생뿌리
						무게(㎏)	지수(%)
1년근	퇴비 1,000	163	1.7	30.5	1.08	334	100
	닭똥300+퇴비3,000 (N-P-K-퇴비)	154	21	30.6	1.09	335	100
	2-4-4-1,000	156	2.1	32.4	1.28	373	112
	4-4-4-1,000	166	1.7	32.9	1.37	429	128
	8-4-4-1,000	174	2.0	33.2	1.37	464	139
2년근	퇴비 1,000	266	1.2	38.3	1.2	452	100
	닭똥300+퇴비1,000 (N-P-K-퇴비)	268	1.0	36.8	1.5	467	103
	2-4-4-1,000	282	1.1	39.4	1.5	513	114
	4-4-4-1,000	284	1.0	40.4	1.6	587	130
	8-4-4-1,000	308	1.1	41.0	1.6	630	139

 시비방법은 <표 4>와 같이 밑거름으로 70%, 웃거름을로 6월하순과 7월하순에 걸쳐 2회 나누어 주는 것이 좋다. 그러나 토질이 점토에 가까우면 1회 웃거름, 모래가 많고 배수가 잘 되는 토양은 2회 웃거름 시용방법을 이용하는 것이 좋다.
 밑거름은 파종 또는 이식하기전 15일경에 전 밭에 고루 뿌리고 경운로타리하여 비료분해가 다된 다음에 파종 또는 정식해야 비료 피해를 막을 수 있다.

     <표 4>                                       질소 시용방법과 수량(1년근)                                ('88 : 충북도원)

요소시비방법(%)			줄기길이(㎝)	뿌리길이(㎝)	뿌리굵기(㎝)	분근수(개)	10a당 생뿌리
밑거름	1회웃거름	2회웃거름					수량(㎏)	지수(%)
100	-	-	226	19.5	1.4	4.8	307	100
50	50	-	228	17.4	13	4.7	286	93
50	30	20	228	16.9	1.2	4.8	257	84
70	30	-	230	19.8	1.2	4.6	316	103
70	20	10	196	18.1	1.3	4.7	309	101

     * 파종기 : 4월 15일, 시비량 : N-P-K = 8-4-4-, 퇴비 : 1,000㎏
      ㉣ 본밭관리

• 솎음방법
   재식밀도는 그림 3과 같이 이랑나비 50㎝에 포기사이 10㎝로 심는 것이 증수되었으며, 솎음시기는 싹이튼 후 20㎝정도 자랐을  때 실시한다.
                      
• 제초 및 흙덮기
   모가 어릴 때 2회정도 제초하면 그후 백하수오가 자라면서 잡초 발생이 억제되며, 제초제와 동시에 4~5㎝ 흙을 덮어 고자리 파리의 피해를 예방한다.
• 물주기
   봄철과 가을철에 가뭄이 심할 때 30㎜정도 2~3회 물을 주면 약뿌리의 비대에 큰 도움이 된다.
• 기타
   더운 여름철에 짚을 9㎝정도 덮어주면 지온을 낮게 하고, 보습효과가 있을 뿐 아니라 유기물의 공급효과도 볼 수 있다.
• 병충해 방제
   고자리파리와 굼벵이의 피해가 있을 수 있으나 큰 피해는 없으며 유기인제 입제 농약을 웃거름과 함께 시용하면 효과적이다.
• 덩굴올림
   초장이 20㎝정도 자라면 덩굴올리는 시설을 해주어야 한다.

      ㉤ 수확 및 조제

• 수확시기
   정식후 2~3년에 수확하며 봄 3~4월, 가을 10~11월 두철에 할 수 있다.
• 조제
   대칼로 겉껍질을 벗겨 건조사에서 건조시킨다. 10a당 수량은 생뿌리로 1,500㎏, 마른뿌리로 400㎏정도 되며, 7개년평균 가격이 600g당 7,643원으로 최고 12,000원, 최저 4,000원정도 되었으며, 10a당 연간 평균 1,698,000원의 조수입을 올릴 수 있다.

형개(荊芥)

가. 분포 및 용도
 형개는 중국 원산이나 우리나라 전국 각지의 산야에 자생하고 있는 1년생 초본이다. 줄기는 1m 내외이고 네모 반 듯한 모양이며, 식물체에 잔털이 아주 빽빽히 나있다. 잎은 깃털 모양의 다섯갈래로 깊이 갈라져 있으며, 갈라진 잎은 소나무와 잣나무와 같이 가늘고 긴 선형 또는 버들잎처럼 생긴 피침형이다.
 식물체와 꽃송이는 발한, 구풍약의 한약재로서 감기, 오한발열, 두통, 현운, 신경통약으로 사용된다.
 성분은 멘톨을 주성분으로 하는 정유가 약 1.8%정도 들어 있다.

나. 재배기술
 (1) 재배력
 형개의 파종에서부터 수확조제까지의 재배력은 다음 그림 1과 같다.

                          
 (2) 재배적지
      ㉠ 기후
 우리나라 전지역에서 재배할 수 있으며, 평야지보다 구릉지가 재배하기에 용이하다.
      ㉡ 토질
 배수가 잘 되고 알맞는 습도를 가진 중정도의 토질로서 과히 걸지 않은 모래참흙이 적당하다. 지나치게 건조하거나 습한 토질에는 다같이 약하므로 너무 건조되는 땅 또는 너무 습한 땅을 피하는 것이 좋으며 더욱 습한 땅에서는 여름 장마철에 지나치게 습기가 많아져 말라 죽는 일이 많다. 또한 너무 비옥한 토질에서는 줄기잎이 웃자라 품질상 좋지 못하여 재배상 불리하다.

다. 품종
 품종은 주로 지역에서 재배되어 온 재래종이 주종을 이룬다.

라. 번식
 번식은 주로 종자로 한다.

마. 재배방법
 (1) 파종시기
 봄에 심을 때는 4월 10~20일 사이에 그리고 뒷그루로 심을 때는 6월중에 심는 것이 좋다. 봄에 심으면 줄기잎이 너무 웃자라서 이삭이 적으므로 품질상 좋지 못할 뿐만 아니라 토지 이용상으로도 불리하다.
 (2) 파종량
 10a에 대하여 줄뿌림할 때는 2.0~2.5ℓ 내외, 흩어뿌림할 때는 3.0~3.5ℓ 내외로 한다.

              <표 1>                                   형개의 파종량 시험                               ('88 : 목포지장)

구 분	파종량 (ℓ/10a)	초장(㎝)	이삭길이(㎝)	줄기직경(㎜)	마디수(절)	수 량 (㎏/10a)
						생줄기무게	마른줄기무게	지수
줄뿌림	2.0	56	18	2.2	9.4	812.5	398.1	100
	2.5	68	20	2.2	10.5	1,041.6	467.5	117
	3.0	61	20	2.2	10.1	777.4	375.0	94
흩어뿌림	2.5	59	21	1.9	9.9	774.5	365.7	92
	3.0	62	20	2.0	10.1	932.8	472.8	119
	3.5	57	22	1.9	9.9	976.8	458.2	115

                      
                           

 (3) 파종방법
 150㎝ 내외의 두둑을 만들어서 잘 고른 후 상면 전체에 흩어 뿌리든가 또는 줄사이 25㎝×골너비 15㎝ 간격의 잔골을 치고 줄뿌림으로 하면 된다.(그림 2 참조)
 흙은 씨가 보이지 않을 정도로 얕게 덮는다. 형개의 종자는 깊이 덮으면 땅을 뚫고 올라오는 힘이 미약하여 싹이 트지 못하고 땅속에서 말라 죽게 되는 수가 많다는 것이 유의해야 한다. 그러므로 파종한 위에 짚 등을 깔아주어 지나치게 건조되는 것과 빗물 등에 의해 땅이 굳어지는 것을 막아주어 싹이 잘 트도록 한다.
 (4) 거름주는 방법
 토질이 중간정도 되는 토양에서는 거름을 주지 않고 그대로 키우는 것이 좋으나 척박한 토질에서는 본밭 10a에 다음과 같이 비료를 넣어 파종하고 비교적 메마르게 키우도록 한다.

                            <표 2>                     형개의 직파시 시비량                          (㎏/10a)

종  류	시 비 량	비  고
퇴 비	600	밑거름
과 석	20	〃
초 목 회	20	〃
유 안	20	웃거름 (생육상태에 따라)

                         <표 3>                          형개의 3요소 시비량                            (㎏/10a)

비료 종류	성 분 비	시 비 량	성 분 량
			질 소	인 산	칼 리
요 소	46	10.9	5
용 인	20	50.0		10
염 가	60	36.7			22
퇴 비	-	1,000

                        * 거름줄 때는 시비량 전체를 밑거름으로 사용

바. 주요관리
 파종 후 15일 내외면 싹이 튼다. 발아가 되는 즉시 깔아 주었던 짚을 거두어 주고 아주 밀식되지 않는 한 솎아줄 것이 없이 그대로 키운다.
 이 식물은 이삭이 많고 줄기가 굵지 않은 것이 좋으므로 너무 지나치게 크거나 줄기가 굵으면 밑부분의 굵은 부위는 베어 버리고 쓰게 된다. 특히 장마철에는 물이 잘 빠지도록 하여 지나친 습기로 인해 죽는 일이 없도록 하여야 한다.

사. 병충해
 병해로서는 지나치게 습기가 많을 때 또는 지나치게 건조할 때 줄기잎이 말리는 모자이크병과 비슷한 병이 발생할 때가 있다.
 충해로는 채소를 많이 심는 곳에서 청벌레 비슷한 것이 발생하여 잎을 갉아먹는 일이 있다. 병해는 너무 건조하거나 너무 습하지 않게 포장관리를 하여 미리 예방토록 하고, 충해는 디프테렉스 등의 살충제를 살포하여 구제한다.

아. 수확 및 조제
 파종한 시기에 따라서 다소 차이가 있으나 봄에 심은 것은 8월중ㆍ하순경에 6월에 심은 것은 9월 초순경에 이식이 올라와 결화결실하고 이삭이 많은 것이 품질상 좋으므로 보통 결실이 반절이상 되었을 때에 식물체를 베어서 수확한다.
 벤 것은 2~3일 볕에 말려 짚으로 엮어서 그늘에 매달아 음지에 말려 조제하는데 10a당 수확량은 보통 300~400㎏ 내외이다. 또한 형개는 몇 년이고 저장하여도 충해나 품질 등에 지장이 없는 작물이다.

황금(黃芩)

가. 용도 및 재배현황
 황금은 꿀풀과에 속하는 여러해살이 식물로서 뿌리는 해열, 소염, 항균, 건위, 복통, 설사, 구토, 식욕부진, 이질 등의 한방약으로 쓰인다.
 1988년의 국내 황금 재배면적은 70㏊로 213M/T의 생산실적을 올린바 있고 최근 생약제제의 생산이 확대되고 있으며 수요도 점진적으로 증가될 것이 예상되고 있지만 국내 주요 생약품목인 황금의 번식법 등 재배학적인 연구가 미약하여 재배법 체계를 확립하는 시험결과를 중심으로 소개한다.

나. 재배적지
 (1) 기후
 황금은 우리나라 전역에서 재배할 수  있으나 추운지방에서는 겨울철 혹한기에 얼어 죽는 일이 있으므로 따뜻한 중남부 지방에서 재배하는 것이 유리하다.
 (2) 토양
 유기질이 많고 물빠짐이 잘 되는 참흙이나 질참흙에서 재배하는 것이 좋다. 특히 지나치게 습하거나 질흙에서는 뿌리의 발육이 나쁘고 모래흙에서는 잔뿌리의 발생이 많아 품질이 불량하다.

다. 재배법
 (1) 파종시기
 황금의 번식방법에는 직파재배법, 이식법, 분주법, 삽목법 등이 있으나 직파재배법이 널리 이용되고 있다.
 직파재배를 위한 파종시기는 봄파종의 경우 3월중순~4월상순, 가을파종의 경우는 10월하순경에 파종할 수 있는데 작부체계를 고려하여 농가의 실정에 맞도록 파종기를 선택하는 것이 좋다.
 파종기에 따른 마른 뿌리 수량은 <표 1>에서 보는 바와  같이 4월 20일 파종에 비해 6월 20일 파종은 6%, 8월 20일 파종은 8%가 감수되어 파종기가 늦어질수록 감수되는 경향을 보이고 있으므로 싹이 트는데 지장이 없는 한 일찍 파종하는 것이 좋다.
 (2) 파종량
 직파재배의 경우 10a당 파종량은 2ℓ 정도이나 싹트는 율이 저조하므로 파종량을 늘리고 싹이 튼 후 솎아내어 드문 곳에 옮겨 심는 것이 좋다. 육묘이식의 경우는 30평 정도의 모판에 0.8ℓ정도의 종자가 필요하다.
 (3) 재식밀도
 직파재배시는 1.2m의 두둑을 만들어 흩뿌림, 줄뿌림, 점뿌림으로서 재배할 수 있는데 일반 농가에서는 주로 흩뿌림재배를 실시하고 있다. 그러나 이식재배를 할 경우 알맞는 재식밀도는 <표 2>에서 보는 바와 같이 30×10㎝에 비하여 40×10㎝는 32%, 50×10㎝는 8% 증수되어 황금 이식재배시의 적정 재식밀도는 40×10㎝가 가장 좋다.(2년근 수확시)
 그러나 수확년도에 따라 재식밀도를 조절해 두어야 하므로 당년에 수확할 때는 40×10㎝ 보다 배게 심고, 3년근을 수확할 때는 드물게 심는 것이 좋다.

                    

라. 시비량 및 시비방법
 황금은 질소, 칼리, 인산의 순으로 요구량이 많은 작물이다.
 10a당 시용량은 유기물을 주로 재배한 경우 퇴비 1,100㎏, 용성인비 37㎏, 재거름 37㎏을 시용하는 것이 좋다.  또한 화학비료를 시용하여 재배할 경우에는 <표 3>과 같이 질소-인산-칼리=6-6-6㎏의 시용에 비해 질소-인산-칼리=6-9-6㎏을 시용한 것이 8% 증수된다. 그리고 질소-인산-칼리=4-6-6㎏을 시용할 때는 25% 감수되어 질소를 줄이면 수량 감수현상이 뚜렷하므로 질소 시용량에 주의해야 한다.

                        
 시비방법은 인산은 밑거름으로 전량 시용하고 질소, 칼리질비료는 밑거름 50%, 웃거름 50%로 주는 것이 좋다. 웃거름 주는 시기는 6월상순과 8월상순에 2차례에 걸쳐 나누어 주는 것이 좋다.

마. 주요관리
 직파재배시에 배게 파종된 곳은 김매기 때 솎아내어 드문 곳에 옮겨 심어 주는 것이 좋으며, 황금의 생육초기에는 김매기를 철저히 하고 황금이 무성하면 김매기 작업은 하지 않아도 된다.
 2년후부터는 7월경부터 꽃이 피기 시작하여 10월까지 계속되므로 꽃을 솎아내는 적화를 하여 결실을 하지 못하게 하면 뿌리의 생육을 촉진하고 품질이 향상되나 꼭 적화할 필요는 없다. 황금은 병충해가 별로 없으므로 병충해 방제는 생략해도 좋다.

바. 이식재배
 황금의 이식재배에 알맞은 육묘일수는 50일 정도이고, 정식기는
<표 4>에서 보는 바와 같이 4월 5일 이식에 비해 정식기가 늦어
질수록 감수하는 경향이며, 10월 5일 이식에서는 24%가 감수되
어 일찍 정식하는 것이 바람직하다.

사. 종자채취
 황금은 7~10월까지 계속 꽃이 피므로 종자의 익는 시기가 고르
지 못하여 적지에 종자를 채취하지 못하면 씨가 땅에 떨어져 채
종이 곤란하므로 익은 것부터 수시로 종자를 채취하고 수확기
때는 줄기잎을 베어 말린 후 털어서 채종한다.

아. 수확 및 조제
 수확은 늦가을에 줄기잎이 말랐을 때 하는데 줄기를 제거하고 땅을 파들어 가면서 뿌리를 캔다. 황금은 1년생 뿌리를 수확하는 경우도 있으나 보통 2~3년근을 수확하는 것이 수량도 많고 품질도 좋다.
 수확한 후에 작은 뿌리는 저장하여 두었다가 봄에 정식하고, 큰 뿌리는 약제로 이용한다. 수확한 뿌리를 조제하지 않고 오래 저장하면 썩는 경우가 있으므로 캐내면 바로 물에 씻어 껍질을 벗기고 햇볕에 말린다. 이때 건조가 불량하면 청색으로 변하여 품질이 떨어지므로 되도록 빠른 시일 내에 건조가 끝나도록 한다.
 10a당 수량은 건조수량으로 1년생은 100㎏정도, 2년생은 250㎏ 내외이며, 3년생의 경우 재배하면 450㎏까지 수확할 수 있다.

약용작물 경영

가. 약용작물재배 경영상의 유의사항 

 (1) 적지재배
 아무리 높은 소득이 보장되는 약용작물이라 해도 기후와 풍토가 알맞지 않으면 안된다. 지역에 알맞은 약용작물을 선택하여 재배하여야 경영비를 적게 들이고 질이 좋은 약초를 다수확하여 높은 소득을 올릴 수 있다. 예를 들면 오미자는 따뜻한 평지보다는 표고 300~500m 정도의 서늘한 곳에서 재배하는 것이 유리하므로 전북 장수지역이 주산지가 되어 있으며, 산수유는 중ㆍ북부지방 보다는 남부에서 재배하는 것이 유리하므로 전남의 구례, 곡성이 주산지가 되어 있다.
 천궁을 재배할 때는 남부지방에서 재배할 경우 따뜻한 기후에서 잘 자라는 일천궁을 선택하고, 중ㆍ북부지방에서는 추위에 잘 견디는 토천궁을 선택해서 재배하는 것이 유리하다.
 (2) 재배종류의 결정
 약용작물의 종류를 선택할 때는 충분한 자료수집과 분석을 거쳐 예비지식을 가진 후에 자금능력 등을 고려하여 결정하여야 한다.
 아무리 현재 수지맞는 약초라 할지라도 우리나라 기후, 풍토에 맞지 않고 재배하기가 어려우면 실패하기 쉬운 것이다. 또한 약용작물은 단기성인 것과 장기성인 것이 있으므로 가격변화를 예측하여 작목을 선정하여야 한다.
      ㉠ 단기성인 약용작물(1~2년째 수확)
          반하, 천궁, 사삼, 지황, 황기 등
      ㉡ 장기성인 약용작물(3~7년째 수확)
          두충, 산수유, 오미자, 작약 등
 일반적으로 적은 자본으로 시작할 때는 단기성인 약용작물중에서 비교적 수익성이 높고, 안전성이 있는 종류를 선택하여 자본회전을 빨리 시키는 것이 유리하다.
 (3) 품종선택
 약용작물은 품종에 따라 수량 및 품질, 가격의 차가 심하다. 천궁에 있어서 일천궁은 토천궁에 비하여 수량이 2배나 되며, 작약의 경우고 백작약은 수량이 높으나 적작약은 수량이 극히 낮아 재배가치가 적다. 또한 하수오에 있어서는 백하수오는 적하수오에 비하여 6~8배 높은 가격에 거래되고, 두충은 원두충이 종전에 수입하던 대두충에 비하여 4~5배 높게 거래된다.
 구기자는 대립종과 소립종으로 구분되는데 품질향상을 위해서는 대립종의 선택이 유리하다.
 (4) 종자 및 종묘구입
 약용작물 재배의 성패는 우량종자 및 종묘의 확보여하에 달려 있다고 본다.
       ㉠ 종자
 품종 고유의 특성을 갖추고 정성이 잘 되어 발아력이 좋으며, 모양과 크기가 고르고, 무거운 것으로 채종한 후 오래되지 않은 햇종자를 확보해야 한다.
      ㉡ 구근
 선택하고자 하는 종류의 특성과 표준크기에 달한 것으로 겉껍질은 신선한 광택이 있고, 갈라진 곳이 없으면서 무거운 것이 좋다. 패모의 경우 공기유통이 잘 되는 곳에 널어서 저장하지 않으면 알뿌리의 겉 색깔이 변하고, 병무늬가 생기게 된다.
      ㉢ 숙근초
 원뿌리나 겉뿌리가 잘 발달된 것이어야 좋고, 싹과 뿌리가 작은 것은 생육이 나쁘다. 작약의 경우 겉뿌리와 잔뿌리가 잘 발달된 것을 골라 심어야 생육이 왕성하다. 나쁜 것을 심었을 때 4년만에 수확이 가능하다면 좋은 것을 심었을 때는 3년만에 수확할 수 있다.
      ㉣ 목본류
 원뿌리와 겉뿌리가 잘 퍼지고, 큰 것이 우량품이다.
 (5) 재배규모
 적은 면적으로 시작하여 직접 재배경험을 익히고 종자, 종묘를 자기가 증식하면서 점차 확대해 나가는 것이 바람직하다.
 (6) 판로 및 수익성
 약용작물은 체계적인 판로가 없으므로 재배자 스스로 개척해 놓지 않고 재배하면 생산물 소비에 애로가 많다. 그러므로 재배에 앞서 생산물의 소비처를 먼저 개척한 후 알맞은 약용작물을 선택하여야 안심하고 재배할 수 있다. 또한 수익성은 가격의 변동이 심하므로 수시로 재배할 수 있다. 또한 수익성은 가격의 변동이 심하므로 수시로 파악하고, 수입현황 및 가격 등을 분석하여 계획수립시 반영하여야 하며, 판매시기를 결정하여야 한다.
 (7) 토지이용률 제고
 약용작물 재배계획 수립에 있어 사이짓기를 한다든지 또는 2모작을 계획하는 등에 따라 작물의 종류를 결정하여야 한다. 또한 약용작물을 야산개간지 등에 재배하는 경우에는 재배포장의 경사도 및 토지의 방향에 따라 재배작목을 결정하여야 한다.
 (8) 집단재배 및 가공
 약용작물은 각 지방에 분산되어 있어 계통판매가 어렵기 때문에 생산된 약초를 수집상에게 헐값에 파는 경우를 흔히 볼 수 있다.
 그러므로 각 지역에 알맞은 종류를 주산지조성이 가능한 곳에서 집단재배하여야 협동조직을 통한 공동 판매체계를 수립하여 재배자 상호간의 이익을 보호하고, 판로를 개척하여 생산자의 소득을 높일 수 있다.
 또한 생산물은 가공 조제과정을 거쳐야 하고, 이 과정은 생산물의 품질을 좌우하므로 집단재배지역에 공동가공시설을 설치하여 연중가동함으로써 판매가 용이하고 소득을 높일 수 있다.
 (9) 노동력의 연중배분
 약용작물은 재배로부터 가공 조제까지 연중 노동력이 투입되므로 약용작물 재배설계시 노동력이 고르게 배분되도록 치밀하고 실현성 있는 설계를 하여야 한다.

나. 약용작물재배 경영설계

 경영의 목적인 순수익의 최대화 또는 가족노동에 대한 소득증대를 위해서는 경영 전체가 합리적으로 조직되고 운영되어야 하는데 이를 위해서는 치밀하게 짜여진 일정한 순서와 방법에 따라 계획이 작성되고 실천되어야 그 효과가 있게 된다.
 약용작물재배 경영설계를 위해서는 앞에서 설명한 경영상의 유의사항을 유념하여야 하고, 작부체계나 수지계산 또는 자산의 증감사항도 계획되어야 하는데 다음과 같은 순서로 하는 것이 바람직하다.
 (1) 경영유형의 선택과 주작목의 결정
 경영유형의 선택은 농가가 당면하고 있는 주어진 조건아래서 약용작물별로 유리성을 비교하여 2개부문 이상의 복합경영형태를 취하는 것이 유리하다.
 주작목은 경영의 중심이 되는 작목으로서 농가의 토지, 노동력, 자본재를 가장 유효적절하게 이용하여 생산성을 높이는 동시에 농업소득을 많이 가져올 수 있는 가장 유리한 작목을 선택하여야 한다.
 (2) 경영목표의 설정
 경영목표를 정확하게 설정하는 것은 경영합리화를 추구함에 있어서 매우 중요한다. 따라서 경영설계에서는 지역의 생산조건이나 판매여건, 개인의 자본과 경영능력에 따라 알맞은 목표를 설정하여야 한다.
  "예시" 지황 재배경영목표
 - 10a당 생지황 1,000㎏이상을 생산한다.
 - 생력재배를 통한 생산비의 절감에 노력한다.
 - 10a당 500천원 이상의 소득을 올린다.
 (3) 경영규모의 결정
 경영규모란 일반적으로 토지, 자본재, 노동 등으로 조직된 경영체의 크기를 말하는데 보통 경지면적을 기준으로 하는 경우가 많다. 경영규모를 결정할 때는 농업생산요소의 합리적 결합으로 농업생산성을 향상시키기 위하여 생산자원의 생산성 향상, 생산비 절감, 투입산출의 효율적 운영 등을 고려하여야 한다.
 또한 경영 유형에 따라 경영규모가 달라질 수 있으나 경험이 적은 경우에는 우선 복합경영을 하다가 단일경영으로 바꾸어 가는 것이 바람직하다.
 복합경영의 경우에는 기간작목이 되는 주작목을 60~70%, 보완작목이 되는 부작목을 30~40%비율로 구성하는 것이 바람직하다.
 (4) 농장현황도 작성
 농장현황도는 평면도를 작성하여 농장의 위치, 지번, 토성, 비옥도, 산도, 경사도 등을 기록하고 관ㆍ배수시설, 도로, 재식도 등을 자세하게 표시한다.
 (5) 기초 대차대조표의 작성
 경영초기에 자기가 소유하고 있던 자기자본액이 경영이 끝난 뒤에는 어떻게 증감되었는지 그 경영성과를 파악하기 위해서 경영초기에 자기 자산상태를 파악하기 위한 대차대조표를 작성한다. 이것을 작성하기 위해서는 소유자산을 현금, 예금, 미판매물, 미수금, 대농기구, 대동식물, 시설설비, 건물, 토지 등 각 항목에 따라 명세서를 작성하여야 한다.
 (6) 경영실천계획
 최신 기술을 입수 분석하여 노동투하량 및 파종기, 농약사용량 및 시기, 수확시기, 판매조제, 가공방법 및 시기, 재배시 사용할 농용자재, 판매계획 등을 세부적으로 계획한다.
 (7) 경영결과 시산
 설계 후에는 예상수확량과 예상조수입, 예상경영비, 예상소득 등을 작성하여 문제점이 발견되면 개선하여 다시 보완 설계토록 한다.
 (8) 융자금 상환 및 소득처분계획
 약용작물을 재배하기 위하여 융자 받은 자금을 상환하기 위한 상환계획을 수립하고, 약용작물 재배로 얻은 소득을 규모확대를 한다든지 가계비로 쓴다든지 하는 소득처분 계획을 세운다.
 (9) 참고자료의 수집이용
 출하시기 등을 결정하기 위하여 가격정보를 입수하고, 그래프 등을 작성하여 활용토록 한다.

다. 주요 약용작물의 유통현황과 가격동향

 (1) 감초(甘草)
      ㉠ 유통현황
  ○ 생산 및 수출입
 감초의 연간 수입량은 '82년 817M/T, '83년 925M/T, '85년 940M/T, '86년 1,278M/T, '87년 1,406M/T으로 매년 증가하고 있다. 반면 수출량은 '83년 584㎏, '84년 182㎏, '85년 120㎏, '86년 126㎏, '87년 318㎏으로 극소량에 불과하며, 국내생산량은 미미한 편이다.
  ○ 유통경로
 국내 소비량의 대부분은 수입감초에 의존하며, 유통경로는 수입상에 의하여 수입되며 도매상에 판매되고, 중매인을 거쳐 대량 소비자에게 유통되거나 소매상(한약건재 또는 한의원)을 거쳐 일반 소비자에게 판매된다.
  ○ 등급, 포장, 거래단위
 등급은 굵기, 색깔, 모양 등에 의해 1호, 2호, 3호의 3등급으로 구분되는데 색이 노랗고 굵으며 쭉쭉 뻗은 것이 상품(上品)이다. 도매단계의 대량거래시는 마대를 사용하여 포장되며, 필요에 따라 60~100㎏의 무게로 거래되고 소매단계의 거래시에는 600g 단위로 거래되고 있으나 최근 ㎏단위로 거래가 바뀌는 경향이 있다.
      ㉡ 가격동향
 감초의 세계적인 원산지라 볼 수 있는 몽고, 중국, 소련 등지에서 상위품질의 감초가 들어 오지 못하게 되자 물량부족으로 '85년부터는 강보합세를 계속 유지하고 있다.

   <표 1>                                      감초의 연도별, 월별 도매가격                                  (단위 : 원/600g)

연도	등급	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
'84	2호	500	500	500	570	500	700	800	700	500	500	500	500	560
'85	2호	500	500	650	800	800	800	800	800	800	800	800	800	740
'86	2호	800	800	800	800	800	800	800	800	800	800	800	800	800
'87	2호	800	800	800	800	800	800	800	800	800	800	800	800	800
'88	2호	800	870	1,400	2,200	-	-	-	-	-	-	-	-	-

 (2) 강활(羌活)
      ㉠ 유통현황
  ○ 생산 및 수출입
 강활은 115M/T('87년)의 생산량이 강원(97%), 경기, 전북(각 1%) 지방에서 주로 생산되는데 국내 소비는 전부 국재생산량에 의해 충당되며, 수출량은 '84년 120㎏, '85년 150㎏, '86년 406㎏으로 증가추세이나 생산량에 비해 미미하다.
  ○ 유통경로
 산지의 수집반출상에 의해 도매상으로 반출되고, 이것이 한약방을 통하여 일반 소비자에게 판매된다.
  ○ 등급, 포장 거래단위
 상, 중, 하의 3등급으로 구분되며, 등급기준은 건조상태, 청결정도에 따라 결정된다. 60㎏마대로 포장 거래되거나 근(斤), 관(貫) 등의 단위로 종이에 포장된 상태로 거래된다.
      ㉡ 가격동향
 '84, '85년도는 보합세의 현상을 보였고, '86, '87년에는 가격이 다소 상승하면서 진폭을 나타내었다.

  <표 2>                                       강활의 연도별, 월별 도매가격                                (단위 : 원/600g)

연도	등급	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
'84	중	1,670	1,570	1,800	1,670	1,470	1,500	1,600	1,530	1,530	1,600	1,830	2,800	1,710
'85	중	2,800	2,160	2,250	2,300	2,300	2,250	2,200	2,200	2,200	2,200	2,200	2,200	2,270
'86	중	2,200	2,280	2,570	2,980	3,400	2,800	2,730	3,200	3,300	3,070	3,300	3,230	2,920
'87	중	3,300	2,900	2,800	2,800	2,800	2,800	3,200	3,600	4,200	3,900	2,600	2,600	3,000
'88	중	2,500	3,100	3,500	3,300	3,200	3,200	3,300	3,500	3,300	3,300	3,600	3,500	3,260

 (3) 구기자(枸杞子)
      ㉠ 유통현황
  ○ 생산 및 수출입
 구기자의 국재생산량은 '82년 207M/T이었으나 '85년에는 141M/T, '87년 231M/T이다.(충남에서 86% 생산)
 한편 수출량은 연도별로 점차 감소추세에 있어 '82년에는 23M/T이었으나 '85년에는 1M/T 정도에 불과하였고, '86년 11M/T, '87년 6M/T이었다.
  ○ 유통경로
 수집반출상이 수집도매상에 반출하거나 생산자가 직접 도매상에 출하하며, 도매상은 대량수요자에게 판매하거나 한약방을 거쳐 소비자에게 판매한다.
  ○ 등급, 포장, 거래단위
 과실의 크기에 따라 특, 대, 중으로 구분하며, 건조상태와 색깔에 의해 구분된다. 거래단위는 600g단위로 이루어지며, 대량거래시는 100근(60㎏)의 마대로 거래된다.
      ㉡ 가격동향
 '86년에는 '85년의 기상조건불량과 병해에 의한 감산으로 강보합세였으나 '87년에는 '86년산의 출하로 '85년 수준에서 '88년까지 거래되고 있다.

   <표 3>                                        구기자의 연도별, 월별 도매가격                            (단위 : 원/600g)

연도	등급	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
'84	대	2,970	3,000	3,170	3,030	2,900	2,880	2,820	2,800	3,300	3,870	3,730	3,730	3,180
'85	대	3,600	3,740	3,950	4,000	4,480	5,300	6,000	5,500	3,550	4,630	5,000	5,000	4,560
'86	대	5,800	6,250	6,500	6,700	6,700	6,700	7,030	7,120	4,400	4,830	4,600	4,570	5,940
'87	대	4,100	4,000	4,200	4,200	4,100	3,900	4,000	3,700	4,700	5,300	5,300	5,300	4,390
'88	대	5,000	4,930	5,500	5,750	5,800	5,100	4,700	4,000	3,800	3,600	3,600	3,400	4,620

 (4) 당귀(當歸)
      ㉠ 유통현황
  ○ 생산 및 수출입
 국내 생산량은 '82년 1,002M/T, '83년 634M/T, '87년 1,947M/T이었으며, 주생산지역은 강원 52%, 경북 42%이다.
 당귀의 수입은 없고, 수출은 '84년 57M/T, '85년 69M/T, '86년 30M/T, '87년 33M/T으로 꾸준히 이루어 지고 있다.
  ○ 유통경로
 당귀는 10월에서 이듬해 3월까지 주로 출하되는데 산지의 수집 반출상에 의하여 수집된 당귀는 도매상 중매인을 통해 대량수요처에 판매하거나 한약방을 통해 소비자에게 판매된다.
  ○ 등급, 포장, 거래단위
 색상, 몸통뿌리의 상태에 따라 상, 중, 하의 3등급으로 구분하여 거래된다. 짝이나 마대로 포장되며, 대량 거래시에는 60㎏ 기준의 짝이나 마대, 소량 거래시에는 600g단위로 거래된다.
      ㉡ 가격동향
 토당귀와 일당귀는 강력한 대체재의 관계로 가격변동의 양상이 비슷한데 약효면에서 토당귀의 우수성 때문에 토당귀의 가격이 강세이다. '84년에는 가격변동의 폭이 심한 편이었고, '85년도에는 약보합세, '86년도에는 강보합세를 나타냈으며, '87년, '88년에는 가격이 소폭 오른 상태에서 강보합세를 나타냈다.

   <표 4>                                   당귀(일)의 연도별, 월별 도매가격                              (단위 : 원/600g)

연도	등급	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
'84	중	1,270	1,100	1,100	1,100	1,030	1,000	1,170	1,700	1,670	1,500	1,270	1,000	1,250
'85	중	800	800	800	800	800	800	800	800	900	900	900	900	830
'86	중	1,150	1,400	1,500	1,500	1,450	1,500	1,500	1,420	1,500	1,430	1,100	1,100	1,380
'87	중	1,600	1,700	1,400	1,300	1,400	1,400	1,400	1,400	1,500	1,500	1,800	1,800	1,500
'88	중	2,030	2,230	2,400	2,000	1,800	1,800	1,800	1,900	1,700	1,700	2,000	1,800	1,950

 (5) 맥문동(麥門冬)
      ㉠ 유통현황
  ○ 생산 및 수출입
 맥문동의 국내생산량은 '86년 160M/T, '87sus 153M/T이며, 주산지역은 경남(91%), 충남(8%) 등이다.
 수입량은 '82년의 165M/T에서 '85년, '86년은 각 10M/T으로 급격히 감소하였으며, 수출은 '83년부터 소량씩 이루어져 '86년에는 30M/T을 나타내었다.
  ○ 유통경로
 농가방문 수집상이나 수집반출상을 통해 도매상으로 유통되거나 생산자가 직접 도매상에 판매하고 있다.
  ○ 등급, 포장, 거래단위
 크기에 따라 대맥, 중맥, 소맥으로 구분되며, 대량 거래시에는 60㎏ 기준의 마대로 포장된다.
      ㉡ 가격동향
 '82년, '83년에는 수입량이 많아 약보합세였으나 '84년 이후 수입량의 감소로 오름세를 보였으며, '87년, '88년에는 크게 내린 시세에서 가격이 형성되었다.

   <표 5>                                          맥문동의 연도별, 월별 도매가격                            (단위 : 원/600g)

연도	등급	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
'84	대	2,630	2,600	2,800	2,970	4,000	5,700	6,100	6,000	5,900	6,000	8,330	15,000	5,670
'85	대	12,330	12,000	10,500	10,500	10,200	9,500	9,750	9,000	8,250	9,250	10,500	13,000	10,360
'86	대	12,750	12,500	12,000	12,000	12,000	8,500	8,170	8,420	8,000	8,000	8,000	8,000	9,860
'87	대	7,000	7,000	6,000	4,800	3,300	3,800	3,200	3,200	3,200	3,200	3,200	3,200	4,260
'88	대	3,200	3,300	3,400	4,500	4,800	4,100	4,100	3,800	3,800	3,400	3,400	3,330	3,750

 (6) 반하(半夏)
      ㉠ 유통현황
  ○ 생산 및 수출입
 반하재배는 '85년부터 시작되어 66M/T을 생산하였다. 수출량은 '82년 19M/T, '83년 16M/T, '85년 1M/T, '86년 10M/T으로 국내 소비자 증가함에 따라 감소되고 있다.
  ○ 유통경로
 국내 유통경로는 다른 한약재의 유통경로와 동일하고, 수출의 유통경로는 무역허가를 받은 생약재의 수출입상이 한국의약품 수출입협의회의 추천을 받아 수출한다.
  ○ 등급, 포장, 거래단위
 굵기와 색상에 의해 대, 중, 소의 3등급으로 구분하며, 흰색일수록 우수한 품질이다. 거래는 대량인 경우 60㎏ 기준의 마대로 포장되어 거래된다.
      ㉡ 가격동향
 반하는 7~8월까지 수확하여 11월부터 출하가 시작되는데 다음해 5월까지 내림세를 나타내는 경향이다.

  <표 6>                                           반하의 연도별, 월별 도매가격                                 (단위 : 원/600g)

연도	등급	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
'84	대	8,670	8,000	8,000	8,000	8,330	10,170	9,670	9,670	10,000	10,000	9,670	9,000	9,100
'85	대	8,000	8,000	8,000	8,000	9,200	9,000	9,000	9,000	8,750	8,750	7,750	7,000	8,370
'86	대	6,750	6,500	6,500	6,500	6,500	6,500	6,250	6,250	6,000	6,000	5,330	5,330	6,200
'87	대	5,500	5,500	5,500	5,500	5,500	5,500	5,500	5,500	6,300	7,200	7,500	7,500	6,000
'88	대	7,500	7,500	7,500	8,500	8,500	10,000	10,000	11,000	10,000	10,000	10,000	10,000	9,200

 (7) 산수유(山茱萸)
       ㉠ 유통현황
  ○ 생산 및 수출입
 국내생산량은 '85년 242M/T, '86년 351M/T, '87년 162M/T이며, 주산지역은 경남(37.8%), 전남(33%), 경기(27%) 등이다.
 수입은 없고, 수출은 '84년 109M/T, '85년 84M/T, '86년 149M/T, '87년 137M/T이었다.
  ○ 유통경로
 생산자로부터 수집반출상에 의하여 수집되어 도매상에게 판매되고 이것이 중매인을 통해 대량수요처에 판매되기도 하며 소비처인 한약방에도 판매된다.
  ○ 등급, 포장, 거래단위
 색상, 건조상태에 따라 눈대중에 의한 상, 중, 하의 3등급으로 구분되며, 대량거래시 60㎏ 마대에 포장되어 거래된다.
      ㉡ 가격동향
 '84~'85년까지 600g에 2,000원대의 불규칙한 약보합세를 보였으나 '86년에는 '85년의 흉작으로 가격이 상승되어 '88년까지 강보합세를 유지하고 있다.

 <표 7>                                         산수유의 연도별, 월별 도매가격                               (단위 : 원/600g)

연도	등급	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
'84	중	2,000	2,000	2,300	1,970	2,030	2,100	2,200	2,000	1,930	1,900	2,170	2,300	2,080
'85	중	2,400	2,400	2,330	2,300	2,300	2,300	2,300	2,300	2,300	2,300	2,480	2,900	2,380
'86	중	3,400	3,400	3,500	3,580	3,660	3,800	4,130	4,130	3,750	3,750	3,800	6,500	3,930
'87	중	6,500	6,300	6,300	6,300	6,800	6,602	8,500	8,500	10,300	9,100	7,500	9,000	7,510
'88	중	7,500	7,170	7,170	13,500	13,830	14,300	14,300	13,300	13,000	12,300	9,700	8,800	11,150

 (8) 시호(柴胡)
      ㉠ 유통현황
  ○ 생산 및 수출입
 생산량은 '82년 816M/T, '85년 518M/T, '87년 383M/T으로 급격한 감소현상을 보이고 있다. 수출량은 '83년에 30M/T까지 떨어졌다가 다시 '86년 152M/T, '87년 167M/T으로 증가했다.
  ○ 유통경로
 생산자로부터 도매상으로 판매되거나 산지의 수집반출상을 거쳐서 도매상으로 판매되고, 도매상은 이것을 수출입상을 통해 수출하거나 대량수요처에 판매한다.
  ○ 등급, 포장 거래단위
 시호는 당년근, 2년근, 3년근으로 구분되고, 굵기와 색상에 의해 상, 중, 하의 3등급으로 구분하여 거래되며, 거래는 600g근 단위로 이루어지고 포장은 60㎏기준 마대를 이용한다.
      ㉡ 가격동향
 자연채취생인 원시호는 생산량이 감소하여 계속 오름세로 강보합세를 나타냈다.

 <표 8>                                     시호(원)의 연도별, 월별 도매가격                                (단위 : 원/600g)

연도	등급	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
'84	중	12,000	12,000	13,000	13,000	13,670	16,670	17,330	16,000	15,670	16,000	16,000	16,000	14,700
'85	중	16,000	16,000	17,500	18,000	17,000	16,500	19,300	17,400	17,000	17,000	19,250	20,000	17,580
'86	중	20,000	22,000	26,700	24,000	23,500	24,000	22,500	20,330	19,330	20,000	20,000	21,670	22,010
'87	중	25,000	25,000	25,000	25,000	25,000	25,000	25,000	25,000	25,000	25,000	25,000	25,000	25,000
'88	중	25,000	25,000	25,000	23,000	23,000	26,300	28,000	26,000	26,000	28,000	28,000	28,000	25,770

 (9) 오미자(五味子)
      ㉠ 유통현황
  ○ 생산 및 수출입
 국내생산량은 '85년 222M/T, '86년 262M/T, '87년 631M/T으로 증가하고 있으며, 자연생보다 재배산의 품질이 더 좋다. 수입량은 '83년 5M/T, 수출은 '85년 6M/T, '86년 9M/T이었다.
  ○ 유통경로
 국내생산의 유통경로는 다른 생약제와 동일하고, 수출은 도매상을 거쳐 무역허가를 받은 생약제수출상을 통해 한국의약협회의 추천을 받아서 한다. 수입은 수출입상이 협회의 추천으로 수입해 도매상에 판매한다.
  ○ 등급, 포장, 거래단위
 육질이 많고 색상이 좋은 것이 우량한 상품인데 열배의 크기, 색상에 따라 상, 중, 하로 구분된다. 대량 거래시에는 60㎏ 마대로 포장 거래한다.
      ㉡ 가격동향
 '85년까지 그런대로 높은 가격을 형성했으나 '86년말부터 내림세의 약보합세이다.

 <표 9>                                            오미자의 연도별, 월별 도매가격                             (단위 : 원/600g)

연도	등급	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
'84	상	8,000	8,000	8,000	8,330	9,000	9,000	10,670	9,000	8,830	8,670	8,330	7,500	8,610
'85	상	7,670	8,400	8,000	8,000	8,000	7,500	7,530	6,520	5,500	5,000	5,500	6,000	5,970
'86	상	5,750	6,500	6,530	6,350	7,000	7,000	7,000	6,330	6,000	4,750	4,200	3,200	5,880
'87	상	2,900	2,800	2,800	2,800	2,800	2,800	2,500	2,300	2,400	2,700	4,500	4,500	2,950
'88	상	4,330	4,330	4,200	4,000	3,930	3,770	3,800	4,100	3,800	3,500	4,200	5,500	4120

 (10) 작약(芍藥)
      ㉠ 유통현황
  ○ 생산 및 수출입
 국내생산량은 '82년 594M/T, '85년 736M/T, '87년 1,948M/T이었다.
 수입량은 '82년 323M/T, '83년 196M/T이었으나 '85년 이후에는 수입되지 않았다.
  ○ 유통경로
 백작약은 국내에서 생산 소비되는 유통경로와 수출되는 유통경로가 있고, 적작약은 수입을 한다.
  ○ 등급, 포장, 거래단위
 색상, 굵기, 건조상태에 따라 눈대중에 의해 상, 중, 하의 3등급으로 구분하는 것이 일반적이다.
      ㉡ 가격동향
 작약의 가격은 대체로 3월까지의 오름세이고, 8월에서 11월까지는 내림세이다. '85년도에 가격이 높게 형성되었는데 이는 작약의 수입이 없었고, 수출량이 증대했기 때문이다. '87년말부터는 가격이 오름세를 나타내며 강보합세를 보이고 있다.

   <표 10>                                       작약(백)의 연도별, 월별 도매가격                            (단위 : 원/600g)

연도	등급	1월	2월	3월	4월	5월	6월	7월	8월	9월	10월	11월	12월	연평균
'84	중	2,170	2,270	2,470	2,430	2,530	2,800	3,000	2,300	2,300	2,370	2,430	2,800	2,490
'85	중	2,800	3,060	3,300	3,300	3,360	3,400	3,450	2,920	2,550	2,400	2,400	2,600	2,960
'86	중	2,550	2,800	3,000	3,100	3,100	3,000	3,000	3,070	3,070	2,550	2,500	2,700	2,870
'87	중	2,900	2,900	2,900	2,900	2,900	3,100	3,200	3,300	3,200	3,000	4,000	4,000	3,190
'88	중	4,000	4,000	3,800	3,700	3,700	3,700	3,700	3,700	3,500	3,300	3,800	3,700	3,710

라. 주요 약용작물의 경제성
 약용작물은 연도간 가격변동이 심하여 인삼 등 전매작물을 제외하고는 수익에 대한 보장이 되지 않고 있다. 그러나 일반작물에 비해 비교적 수익성이 높은 편이나 가격이 낮은 해는 크게 손해를 보게 되므로 작목선정시 유의하여야 한다. 가격동향과 재배면적의 추이 등을 고려하여 작목을 선정하고 생산비 절감기술을 수용하여 소득을 높여 나가야 한다.
                                                       주요 약용작물의 수익성                                   (단위 : 천원/10a)

구 분	수량(㎏)	농가수취 가격(원/㎏)	조수입	경영비	소 득	비 고
길 경	1,200	1,200	1,440	489	951	종묘 52, 비료 9, 노임 65
만 삼	360	4,170	1,500	302	1,198	종묘 50, 비료 27, 노임 225
맥문동	402	1,000	402	161	241
반 하	101	9,990	1,009	525	484
방 풍	108	2,338	420	300	120	종묘 50, 비료 25, 노임 225
백 지	1,550	5,000	775	155	620
사 삼	1,208	1,514	1,829	493	1,336
시 호	60	21,700	1,302	336	966	종묘 30, 비료 25, 노임 225
오미자	120	6,668	820	320	500	종묘 30
작약(4년)	1,800	266	4,790	750	4,040
황 기	120	5,000	600	210	390	종묘 60, 비료 25, 노임 125
황 금	180	5,000	900	415	485	종묘 210, 비료 30, 노임 125
현 삼	600	2,000	1,200	260	940	종묘 50, 비료 30, 노임 180
천 궁	472	2,661	1,256	96	1,160
어성초	850	5,000	850	350	500	종묘 300