◇ 눈해삼 : Holothuria (Stauropora) pervicax Selenka (= Holothuria pervicax)
► 외국명 : (영) Stubborn sea cucumber, (일) Torafunamako (トラフナマコ)
► 형 태 : 몸은 길이 25~31㎝, 너비 4.3~4.5㎝로 길고 원통 모양이며, 뒤쪽으로 좁아져 있다. 촉수는 갈색 빛이 도는 노란색을 띠고 있다. 배면은 다소 밝은 갈색과 함께 수축된 우족의 위치에서 어두운 갈색 얼룩이 있다. 복면은 진한 갈색의 관족을 제외한 나머지는 회백색이다. 배면과 복면이 분명히 나뉜다. 배면 전체에는 유두와 같이 솟아오른 크고 작은 우족이 있다. 복면에는 많은 수의 끝이 검은 관족이 조밀하게 모여 있다. 입은 비교적 작고, 배 쪽을 향해 있다. 촉수는 20개가 있고, 방패 모양의 순상이며 2열로 나 있다. 석회환은 판과 막대 모양으로 이루어져 있으며, 대부분의 판은 흔적적이다. 호흡수가 있으며, 오른쪽 것은 석회환까지 이르러서 체벽에 고착되어 있고, 왼쪽 것은 장에 연결되어 있다. 골편은 탑 모양 골편과 막대 모양 골편이 있다.
크기는 체장 25㎝ 정도이다. 등쪽은 회갈색 내지 담갈색 바탕에 암갈색 반문이 산재해 있어서 호랑이 무늬(일본명은 여기서 유래함)와 유사하다. 돌기는 짙은 갈색이며, 기부에는 백색 띠가 있다. 관족의 끝은 갈색으로 복부의 거의 전면(全面)에 밀생해 있다.
► 설 명 : 조간대에서부터 수심 20m 정도의 암초 표면이나 자갈 바닥 등에서 간혹 발견되는 흔치 않은 종이다. 전형적인 아열대 해삼류로서 우리가 아직은 알지 못하는 경로를 통하여 동남아시아로부터 우리나라에 들어오고 있는 초기로 생각된다. 개해삼과 혼동되는 경우가 흔하며, 현재까지 눈해삼은 개해삼과는 달리 제주도와 육지의 일부 발전소 온배수(따뜻한 물) 영향 지역에서만 발견될 뿐이다. 주로 밤에 먹이 활동이 활발하다. 산란기에 암컷은 일어서 방란한다.
눈해삼은 많은 방어 메커니즘을 가지고 있으며, 방해를 받으면 내장은 물론 많은 양의 큐비에르관도 배출할 수 있다. 이들이 방출하는 홀로투리아(holothurian) 독소는 어류, 작은 벌레, 연체동물을 죽일 수 있다. 항문이나 몸 앞쪽을 통해 방출되는 촉수, 인두 및 장의 일부는 시간이 지남에 따라 재생될 수 있다. 항문을 통한 배출은 먹이를 얽는 데 사용되지만, 그 과정에서 세뇨관이 파괴되어 재생하는 데 몇 주가 걸린다. 이들이 죽은 후 손상되거나 다른 동물이 물어 뜯는 경우 독소가 배출될 수 있다. 이들이 방출한 독소는 물고기를 죽이는 데 약 5분밖에 걸리지 않는다.
개해삼과 마찬가지로 육질이 단단하고 질겨서 일반적으로는 식용하지 않는다.
► 분 포 : 한국(제주도), 일본(혼슈 남부, 류큐 열도), 중국(시사군도), 필피핀, 인도네시아, 호주 등 인도양~서부 태평양, 하와이, 타이티 등의 중부 태평양, 홍해 등지의 연안에 분포한다.
► 비 고 : 전체적인 외형이 개해삼과 비슷하지만 전체적인 색깔이 개해삼보다 상대적으로 밝은 황갈색을 띠며, 몸통 외부의 갈색 점들이 더욱 뚜렷하다. 보통, 몸통 길이는 50㎝ 정도이며, 표면은 마치 석회판을 만지듯 거친 느낌이 든다.
► 참 고 : 눈해삼은 세포막의 주요 구성 요소인 활성 글리코스핑고지질(glycosphingolipid) HPG-7을 분비한다. 글리코스핑고지질은 항원, 세포 부착 매개체 및 보조 신호 전달 역할을 한다. 해삼은 비타민 A, B1, B2, B3와 같은 영양소와 칼슘, 마그네슘, 철, 아연과 같은 미네랄을 생산하기 때문에 상업적 가치가 높다. 이러한 영양소의 대부분은 항혈관신생제, 항암제, 항응고제, 항염증, 항균제, 항산화제, 항혈전제, 항종양제 및 상처 치유제와 같은 의약품에 사용할 수 있다.